1樓：絲瓜香椿
幹豆腐和大豆腐都可以生吃，口感特別好。
2樓：清晨在雲端
豆腐乾的營養價值。
1、豆腐乾的營養價值是非常高的，並且含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，這些營養物質對於我們人體的健康都是非常的重要的，另外，豆腐乾中還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，這些營養物質也是可以幫助我們大家促進身體健康的，另外，豆腐乾中的營養物質是易於我們人體所吸收的，並且適當的食用一些豆腐乾，更是可以幫助我們起到非常好的保健功效，還可以有效的預防一些病症的，所以大家在生活中是可以放心食用豆腐乾的。
2、製作豆腐乾的大豆中含有一定的油脂和亞油酸等這些營養物質，其中亞油酸這種營養物質對於促進我們人體的神經、血管、大腦的生長發育都是非常的有幫助的，所以小孩子們日常生活中也是可以適當的食用一些豆腐乾的。
豆腐乾的功效與作用。
1、豆腐乾的保健功效也是非常不錯的，因為豆腐乾中中含有豐富蛋白質，大家適當的食用，不僅可以補充我們人體必需的8種氨基酸，並且還可以有效的預防營養缺乏的作用，另外，豆腐乾中的營養物質的含量比例接近人體需要，營養價值較高；
2、豆腐乾中還含有一定的卵磷脂，這種物質可以除掉附在血管壁上的膽固醇，所以說適當的食用一些豆腐乾也是可以幫助我們大家降低膽固醇的，並且還可以起到非常不錯的防止血管硬化，對於幫助我們大家預防心血管疾病，保護心臟也是很有幫助的；
3、另外，豆腐乾還含有多種礦物質，適當的食用一些豆腐乾，對於幫助我們大家補充鈣質也是很有好處的，還可以有效的防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，從而幫助我們大家促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆腐乾買回來能生吃嗎
3樓：無雅詩
豆腐乾買回來可以生吃。吃之前建議沖洗一下。
豆腐乾是可以生吃的，因為豆腐乾本身就是豆腐做成的熟食，所以豆腐乾就沒有生吃不生吃一說，可以放心的食用。
吃豆腐乾有什麼好處：
抗血栓豆腐乾的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一種叫做皂苷的物質，這種物質能夠清除人體的自由基，具有很好的抗癌的效果，同時還能夠抑制腫瘤細胞的生長所以說具有抗血栓的作用。
充當牛奶的替代品。
豆腐的營養價值可以與牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐乾就是很好的一種替代品。
預防心血管疾病。
豆腐除了具有健腦的作用還能夠很好的阻止膽固醇的攝入，能夠很好的降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以對於預防結腸癌以及心血管疾病都有很好的作用。
大豆中含有異黃酮，這種物質能夠調整乳腺對於雌激素的反應。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
豆腐可以生吃嗎？
4樓：乾萊資訊諮詢
可以生吃。豆腐是生活中常見的食物，種類繁多，如白豆腐、凍豆腐、油豆腐、內酯豆腐、豆腐腦等，是由豆漿煮熟、加可食用凝固劑製成。大豆製成豆腐後已經製作成熟，理論上可以直接生吃，但是大豆營養豐富，一般沒有經過徹底的消毒，通常不建議生吃，還是在高溫烹調後再吃更安全。
豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、卵磷脂，很受大家的喜歡，在市場買到的豆腐隨著存放時間的延長，可能會不斷滋生黴菌、細菌等病原體。如果在食用前未經過高溫烹飪殺滅，如焯水、燉煮等，很容易引起消化道感染，導致胃腸炎，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，所以豆腐烹調後食用更安全、更放心。需注意的是，豆腐雖好，既往患有一些疾病的人群需慎重食用豆腐，對於腎功能減退人群，還是不吃為好。
血尿酸公升高或痛風的人群，豆腐也要少吃，否則有可能加重關節疼痛等症狀。
5樓：燕卿芮豔
豆腐可以生吃，本來豆腐是煮熟的豆汁經過過濾，點上滷水，蛋白質變性，做好豆腐。俗話說：丶滷水點豆腐，一物降一物。"說的就是這個故事。
6樓：奉喆覃傲柔
豆腐是經過高溫煮沸後點石膏或滷水做出來的，是熟製品，當然可以生吃了。
7樓：剛馥饒華翰
豆腐都是熟的，沒有生豆腐之說。你所說的生豆腐就是沒有經過烹飪而已，小蔥拌豆腐，一清二白，就是直接拌著吃的，很好吃的。
生豆腐可以吃嗎
8樓：健身達人小俊
在豆類蔬菜中含有一種能夠使紅血球細胞凝集的蛋白質，叫做植物凝集素，簡稱凝集素。生吃含有凝集素的豆類食物會引起身體不適。不過，凝集素在加熱處理時均可以被破壞，所以不可以生吃。
但是，豆腐在製作過程中加熱蒸煮後已經是熟的了，它是用煮開過的豆漿製成的，只不過不成型，後經人工加工成各種形狀。所以自然可以生吃。
生吃雖說可以最大程度保留營養，但實際生活中建議熟吃。
豆腐生吃味道可能不太好，一般人會難以接受。豆腐是豆子做的，有大量蛋白質，沒經過加熱，直接吃了導致消化不良，吃的時候加熱，吃生食對人體不好。如果是超市中買的，可能還經過冷藏，更應該熱吃為好。
豆腐加熱後就可以吃了，並不需要太多時間。
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吃豆腐乾是不胖的，不管是豆腐還是豆腐製品，其中的蛋白質含量比大豆中蛋白質的含量還要高，而且豆腐中的蛋白質更加純淨，不僅含有人體必需的八種氨基酸物質，而且這些物質的比例更是接近人體需要的比例。雖然豆腐中含有脂肪物質，但是這並不能成為大眾擔心吃豆腐乾會胖嗎的理由，因為豆腐乾中也含有碳水化合物 維生素和礦...
如何醃製豆腐乾，油炸豆腐乾怎樣醃製
豆腐乾含水率為豆腐的40 50 其製作方法如下 1 備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。2 磨漿。先將黃豆洗淨，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。3 煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再新增 20 25 的水，以降低豆漿濃度和減慢...