1樓：生活達人小桃子
食材：雞爪 250克，八角 1個，糖一塊。
適當公尺酒 一湯匙醬油 適當生抽醬油 兩湯勺香油 適當姜 適當白公尺醋 適當麻椒 適當。
作法一。雞爪：用剪子把指甲剪掉，洗乾淨，燒一鍋水(能夠浸入雞爪)，水燒開後把鳳爪裝進去，煮沸後再火災煮10分鐘；隨後撈出鳳爪，用涼小水泡涼。
糖酷料：原材料中去除鳳爪，所有放入放鍋裡開，煮沸後文火煮10分鐘(關鍵等糖溶化);隨後把糖酷料放涼。
雞爪和糖酷料放涼後，把鳳爪放進糖酷料裡邊泡，侵泡到鳳爪進味就可以開吃完(最好是侵泡乙個夜裡)，天氣熱的還記得放電冰箱。
作法二。1、雞爪清洗，剪去手指甲。
2、涼水入鍋，放幾塊姜，綽水。
3、水開後倒進適當白公尺醋。
4、新增一勺糖，再次煮5分鐘後撈起來，控幹水份。放糖和醋能避免 煮的情況下蛻皮。
5、調料汁，將糖，生抽醬油，生抽，香油，裝到乙個碗裡，攪拌均勻。
6、熱鍋下油，放進姜。
麻椒。7、倒進雞爪，一定當心，會油炸出去，炒至鳳爪略微掉色。
8、倒進調準的料汁，煸炒勻稱，倒進充足多的沸水，熬煮半小時上下，收溼水份就可以了。
主要材料：雞爪。6個調味品。食用鹽適當。姜適當。蒜適當。番茄沙司適當。食用調和油適當。老紅糖適當。
糖醋雞爪的作法。
1.雞爪清理乾淨，剁去腳趾甲，剁碎塊，薑片，蒜頭切成片。
2.食鹽，老紅糖，番茄沙司放進碗中預留。
3.熱鍋冷油，放進蒜頭，薑片爆鍋出味。
4.放進老紅糖，食鹽，番茄沙司爆鍋。
5.汁兒炒出香味後放進鳳爪。
6.迅速煸炒勻稱，充足著色，炒十多分鐘。
分鐘後，新增適量的水。
8.煮至雞爪爛熟。
9.火災收溼料汁。
10.擺盤。
雞爪的作用與功效。
1.祛脂降血壓。
雞爪能變軟和維護血管，有減少身體中血糖和膽固醇的功效。
2.養顏護膚。
雞爪提高**支撐力、消除皺紋的作用。
3.含有銅。
雞爪中還含有銅，針對血液、神經中樞和人體免疫系統，秀髮、**和骨骼組織及其頭腦和肝、心等內臟器官的生長發育和作用有關鍵影響 。
2樓：網友
主料。雞爪1000克。
輔料。幹辣椒10個。
香葉2片。八角2顆。
生薑適量。大蒜瓣適量。
冰糖適量。桂皮適量。
蔥花適量。生抽適量。
醬油適量。白醋適量。
料酒適量。糖醋鳳爪的做法步驟。
space。
1.把雞爪清理乾淨，用剪刀把角剪掉，放入鍋中沸一下水，放入生薑、桂皮、八角、料酒，煮上12分鐘左右，然後撈出在水龍頭下衝洗幾遍，去掉角質層。
space。
2.鍋中放少許菜籽油，放入冰糖(根據個人口味加量)小火炒糖色，直到鍋中起小泡就可放入沖洗好的雞爪翻炒了，加入生薑、料酒、紅辣椒繼續炒，2分鐘後加入調好的醬料翻炒幾下。
space。
3.炒到雞爪微起皮就可加入適量冷水，大火燒開轉中小火，蓋上鍋蓋煮上5分鐘左右。
space。
4.這時候雞爪己熟，中大火快速翻炒收汁，把雞爪炒出黏性。
space。
5.加入蔥花翻炒兩下起鍋裝入器皿中。
space。
6.太好吃了，就是少了點。
醋泡雞爪用哪種醋好吃？
3樓：李和霖
根據個人口味而定：陳醋是高粱、大麥等糧食釀造而成的一種調味料，會散發出濃濃的醇香氣味；而白醋是用食用酒精和水勾兌而成的，在食用的時候一般只有酸味。在做涼拌雞爪的時候，如果不喜歡陳醋的香醇氣味的話，可以選擇白醋；如果覺得陳醋氣味太重，只想要用有酸味的白醋調味的話，可以選擇白醋，依個人的口味選擇即可。
注：白醋的主要成分是食用酒精、水等，陳醋的主要成分是高粱、大麥、豌豆、水等糧食成分，白醋和陳醋放在一起食用不會給人體的身體帶來負面影響，僅僅會使食物變得更酸一點，所以是可以放在一起吃的。但一般沒必要將白醋和陳醋放在一起食用，想要食物更酸點多放一點所放的醋就行了。
泡椒雞爪用白醋：白醋的顏色是透明的，在製作泡椒雞爪的時候，用白醋可以保持雞爪的光澤，看起來會比較好看。且白醋中含有醋酸，用白醋泡雞爪之後，可以使雞爪的皮變得更加緊緻和有彈性，吃起來更好吃。
而陳醋的顏色一般是偏黑色的，在製作泡椒雞爪的時候如果是放的陳醋的話，很容易使陳醋顏色發生變化，且其因為是各種糧食釀造而成的，所以在用它來泡雞爪的話一定程度上會影響雞爪的口感，做出來的雞爪口感不像泡椒雞爪。
做酸辣雞爪的時候，放點醋起到的是調味和提鮮的作用，可以使酸辣雞爪呈現出酸酸的味道，有利於開胃。而白醋、公尺醋、陳醋和香醋等都是有酸味的，都是可以用來調味提鮮的，所以酸辣雞爪隨便用哪種醋都是可以的。根據自己的喜好放即可。
4樓：your大頭兵
首先是陳醋，它是由高粱和大麥等糧食釀造的一種醋，其醇香氣味十分濃郁。相比而言，勾兌而成白醋是用水和食用酒精製成的，因此其在食用的時候一般來說只有酸味。我們處理雞爪時，如果喜歡陳醋味的話，那麼就可以選陳醋，來對雞爪進行浸泡；如果個人覺得陳醋氣味重，只想有酸味，那麼就可以用白醋調味。
綜合來說的話，只需要依據每乙個人的口味選擇即可。
5樓：淡浩初
醋泡鳳爪的話，為了保持鳳爪的顏色，最好是用醋精來泡，醋精的味道也是非常重的，比如用9度的公尺醋來泡，味道就會非常好吃。
6樓：胖爺侃大山
泡的酸雞爪一般是用白醋泡的，沒有用陳醋泡的。用白醋泡的顏色更好看，吃起來也更好吃。一般陳醋用的比較多的，就是蘸餃子，或者說是紅燒的菜裡面放一點進去調味。
7樓：沐染染染染染
用料條萊垍頭。
雞爪500g條萊垍頭。
大蒜5瓣萊垍頭條。
薑片醬油萊垍頭條。
小辣椒萊垍頭條。
白糖鹽萊垍頭條。
公尺醋萊垍頭條。
步驟 1條萊垍頭。
雞爪洗淨，除去爪尖，再切成對半條萊垍頭。
步驟 2萊垍頭條。
鍋里加水，放入薑片，料酒，鹽，雞爪，燒至雞爪熟透萊垍頭條步驟 3萊垍頭條。
準備一盤涼開，把煮熟的雞爪浸入放涼，雞爪膠質非常多，浸水可以除去，泡醋的時候可以更好入味條萊垍頭。
步驟 4垍頭條萊。
蒜拍碎切末，辣椒切小段，淋一點醬油，重口味的親多加些鹽，加入一勺糖（個人喜歡甜味，多加糖），倒入多一些醋（可選窄深的容器來裝，最好沒過雞爪的量），拌勻，泡一夜，入味即可，也可淋些許香油或辣椒油會更好萊垍頭條。
8樓：牽曉星
醋泡雞爪最好用白醋的，因為用白醋泡的。雞爪顏色非常好看，味道十足。 所以醋泡雞爪就得使用白醋的。
9樓：檀以彤
醋泡雞爪是我們經常看到的一種美食之一，如果沒有顏色的要求，最好是用白公尺醋來浸泡，味道最好。
10樓：塞子璇
陳醋色濃味重，公尺醋透明味稍淡。泡雞爪用公尺醋泡時，公尺醋想要更入味，雞爪煮熟後泡涼開水，可以泡去膠質。而且用高窄的玻璃瓶浸泡，調好味的醋汁沒過雞爪，加鹽拌勻，泡24小時後就可以食用了。
11樓：微言悚聽
個人覺得醋泡雞爪當然是老陳醋泡的好吃，老陳醋顏色深，酸味濃，泡出的雞爪，顏色有食慾，口感酸爽緊緻。
12樓：等等等等
這種最好是用一些帶一絲甜味的香公尺醋來進行製作，畢竟用陳醋的話可能會影響色澤和口感。
13樓：衛高森
用白醋就好了白醋不會影響顏色 和味道。
14樓：春涉
醋泡雞爪最好用白醋。公尺醋。
怎樣泡糖醋雞爪
15樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：雞爪、食鹽、姜、蒜、番茄醬、調和油、紅糖。
步驟：1、雞爪清洗乾淨，剁去腳指甲，剁成塊，生薑，大蒜切片。
2、鹽巴，紅糖，番茄醬放入碗中備用。
3、熱鍋冷油，放入大蒜，祥巨集生薑煸炒出香。
4、放入紅糖，鹽巴，番茄醬煸炒。
5、汁兒炒香後放入雞爪。
6、快速翻炒均勻，充分上色，炒幾分鐘灶告。
分鐘後，加入適量的水。
8、謹辯冊煮至雞爪熟透。
9、大火收幹湯汁。
10、裝盤。
陳醋泡雞爪,醋要不要煮
16樓：乾萊資訊諮詢
醋不用煮，但雞爪要煮熟，具體做法如下：
準備材料：雞爪、大蒜、薑片、醬油、辣椒、白糖、鹽、陳醋：適量。
1、雞爪洗淨，除去爪尖，再切成對半。
2、鍋里加水，放入薑片，料酒，鹽，雞爪，燒至雞爪熟透。
3、準備一盤涼開，把煮熟的雞爪浸入放涼，雞爪膠質非常多，浸水可以除去，泡醋的時候可以更好入味。
4、蒜拍碎切末，辣埋裂椒切小坦睜段，淋一點醬油，重口味的親多加些鹽，加入一勺糖，倒入多一些彎信閉醋拌勻，泡一夜，入味即可。
糖醋蒜香泡雞爪怎麼做
17樓：蜜安的日常
糖醋檔譽蒜香泡雞爪的做法：
材料：主料：凍雞腿3個，香菜1小撮。
輔料：黑豆醬油，蜂蜜，烏棗酒，烏棗2顆。
做法：1、雞腿用刀剔除指蠢橘骨頭唯團。
2、裝進盤子，倒入黑豆醬油和蜂蜜，再加入烏棗酒，放上兩顆烏棗，醃製5到6小時。
3、期間沒隔15分鐘，翻面。
小時後，滴乾醃製的醬油。
5、將滴乾的脫骨雞腿放上棗子，上蒸鍋蒸乾蒸，蒸10分鐘即可出鍋。
6、最後放上一撮香菜即可上桌。
泡椒雞爪怎麼做的，泡椒雞爪的做法？
泡椒鳳爪 主料雞腳 500克 輔料泡椒適量鹽 適量薑片 適量八角 適量花椒 適量料酒 適量白醋 適量步驟 1.準備食材。2.將雞腳剪去指甲 3.剁成小塊 4.將剁好的雞腳用水浸泡半個小時，中間換幾次水，以便血汙析出。5.鍋中水1大勺鹽，適量花椒，薑片 八角 料酒燒開。6.投入浸泡過的雞腳。7.鍋開後...
臘八蒜用什麼醋泡比較好，泡臘八蒜用什麼醋泡好？
公尺醋。因為公尺醋色白，聞著還有淡淡的清香味，並且酸辣度適中，用公尺醋泡出來的臘八蒜，不僅具有淡淡的清香味，而且色澤還會用更翡翠。如果用陳醋，就會導致醃出來的蒜有少許的發黑。也不要用白醋，因為很多白醋都是固態白醋，而固態白醋是勾兌出來的，這種醋雖然酸，但是香味不足。臘八蒜要用公尺醋，公尺醋色淡，泡過...
怎樣用醋泡花生米，大蒜和花生米怎麼用醋泡
這個咚天不太冷 主料2人份 花生仁 炒 適量 輔料芝麻油適量 醋適量醬油適量 幹辣椒適量 小蔥適量 雞汁適量 步驟1幹辣椒切成小圈，小蔥白切成末 步驟2碗中倒入醬油 雞翅汁 撒入椒圈和蔥白末，淋入醋，調好汁味 各調料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾 醋 醬油 麻油 雞翅汁 3 2 1 1 步驟...