1樓：知98723守衣
五花肉有很多做法，我覺得最好吃的是我們宜賓的燻肉。主要材料：五花肉、花椒、八角、山奈、橙皮、桂皮、香葉、老薑、白糖或冰糖（炒糖色最好是冰糖），鹽、味精。
五花肉洗淨後放入鍋裡煮五分熟撈起。將五花肉切塊，肥瘦相連。鍋中放些許植物油待油溫稍熱將切好的五花肉放入鍋裡翻炒，待水份炒幹後將花椒、八角、山奈、老薑片等香料放到鍋裡同肉一起翻炒，炒到五花肉出油後將肉連同油全部倒出來待用。
鍋裡放一點點油（炒五花肉的油），油熱後將冰糖放到鍋裡翻炒出糖色，注意糖色不能炒老了，要不然有苦味。將五花肉連同油倒入鍋裡再次翻炒，再加適量的鹽和味精就起鍋裝盤，然後將油倒出來，這樣香噴噴的燻肉就做好了。倒出來的油非常香，拌麵特別好吃。
2樓：網友
這個問題，其實在一千年前的北宋已經被市井小販們解決了。有本著名的市井介紹文集《東京夢華錄》裡曾經提到在當時有種小吃叫：旋炙豬皮肉。
據文獻記載，它的成品表皮晶瑩剔透，成蜂窩狀，如琥珀一般。肉酥香而皮脆爽中帶一絲軟糯，是當時夜市的王牌小吃。但是，萬分可惜的是，當時沒有孜然和辣椒，甚至連五香粉都沒有。
所以這味旋炙豬皮肉是蘸芝麻糖，蒜汁醋或者梅子醬吃的。本吃貨想想就吃不下去。當然，書裡也記載瞭如何製作。
簡單得說，就是先醃製五花肉。然後燒開水，提肉浸在熱水裡，保證皮和肥肉燙到就可以了。緊接著用竹刺密密麻麻的在豬皮上扎孔。
再灑上一層鹽和草木灰混合的鹽水。烤的時候，皮朝下先用大火燎烤，邊烤邊刷馬油(原文如此，應該植物油也可以)。皮就會爆開。
再把整個肉烤熟，旋炙豬皮肉就做好了。旋是切的意思，炙為明火烤，豬皮肉就是豬五花。這道貫穿古今的小吃現在在棒子那邊成了高階的象徵。
他們或許不知道，宋朝人吃它，一是因為它便宜，二還是因為它便宜。蘇東坡不說了嗎，有錢人討厭吃，沒錢的又不會吃。豬肉遠沒有狗肉羊肉貴，所以才會巨於市井，貫穿千年。
3樓：毀力進
烤五花肉是非常不錯的一種吃法。五花肉洗淨蒸熟後，在有皮的一面切十字花刀，深度為1釐公尺，寬度為2釐公尺。撒入少許鹽醃製，用手將鹽均勻抹開。
將五花肉側過來，側面抹上鹽、五香粉和胡椒粉，塗抹均勻。五花肉的其餘面也同樣撒上鹽、五香粉和胡椒粉，塗抹均勻。將醃製好的五花肉放置在不鏽鋼碗上，使五花肉拱起，放入烤箱先預熱烤箱至65度。
預熱完成後選擇4d熱風模式，溫度設為65度，烘烤8個小時。低溫烘烤8個小時後，將五花肉取出。預熱烤箱至250度，預熱完成後將五花肉再次放入烤箱，選擇4d熱風模式，溫度設定250度，時間設定10分鐘，讓五花肉在烤箱裡爆皮即可。
味道特別棒，特別是肥肉的地方，非常焦脆鮮美。值得一試。
4樓：網友
最初吃烤五花肉，數韓式烤肉最為著名。圓形的鐵盤燒熱之後，將幾片又大又薄的五花肉平鋪在上面，隨著溫度的公升高，油脂在高溫下起了反應，開始「滋滋」地冒著油花。溫度繼續公升高，將五花肉翻個面兒，直到肉片的兩面都變了顏色，用剪刀將肉片剪成小小的肉塊，隨後使五花肉均勻地受熱，油花起泡，就可以蘸醬料和辣椒粉食用了。
五花肉爆皮是個技術活，需要在適當的溫度下聚精會神地觀察肉皮的變化，不時地用夾子翻動五花肉，既不能讓肉皮糊了，又要讓肉皮在適當的溫度下爆皮。爆了皮的五花肉香氣濃郁，與瘦肉、肥肉一同食用，任憑油花在嘴巴里飛濺四溢，是一種吃肉才能享受到的滿足感。
5樓：猴81107悶牟
五花肉是很常見的一種食材，不過有一些人會覺得五花肉有點肥，所以不太愛吃五花肉，其實五花肉做好了，會有肥而不膩的口感，而且有一些菜在做的時候，用五花肉比瘦肉要更好吃呢。比如說紅燒肉，把五花肉切塊之後用水焯一下，之後熱鍋裡放油，放糖炒出糖色，把五花肉放進去，再加入蔥薑蒜，大料和桂皮等，炒一會後加水燉，熟了就可以吃了，味道不錯。
6樓：猴05449俅顯
五花肉有很多經典的做法，最常見的要數紅燒肉了吧！紅燒肉，也就是我們熟知的東坡肉，將五花肉切成方塊，用醬油、冰糖小火慢燉，做好的紅燒肉富含膠質，瘦肉與肥肉的比例搭配得當，是一道流傳千百年的名菜。
7樓：沉夜孤星
酸菜燉五花肉片，把五花肉切成薄薄的肉片和酸菜一起燉，好吃又解饞。除此之外，還可以做烤肉，烤五花肉，肥而不膩，蘸點燒烤調料一起吃，那味道也是很不錯的。或者還可以做扣肉，煮好的五花肉切片，再加點醬油和調料上鍋蒸，是東北的特色菜，大家也都很愛吃。
8樓：怪獸打豆豆
讓賣肉的幫忙切片，拌上洋蔥細條，生抽，辣椒粉，少量糖，鹽醃十分鐘。用電餅鐺烤著吃，乾料是孜然和鹽，配上辣椒圈，蒜片，生菜，非常好吃，拿走不用謝。
9樓：劉笑柳
我喜歡吃五花肉燉白菜。放點肥肉快，一棵白菜，放點粉皮，豆腐，豆腐泡，蘑菇。有什麼放什麼，燉出來那濃濃的肉香味真的是沒法抵擋的美味。
10樓：幽幽啊
主要是肉的處理 一定要到位，然後糖色要做好。
11樓：豁牙哥
哈哈好吃雙擊關注來一波謝謝。
怎麼做五花肉才最好吃呢？
12樓：青藤下的木椅
1、農家小炒五花肉。
首先，準備500克五花肉、適量的紅辣椒和尖椒、青蒜適量、蒜適量、生薑1個、生抽1大勺、剁椒1勺、雞精1小勺、油適量。其次，五花肉洗淨切片、青紅辣椒切塊、青蔥切段、姜蒜切成末。最後，鍋中油熱後倒入姜蒜爆香再放入五花肉，五花肉炒至金黃色時加入青紅辣椒和尖椒，繼續翻炒3分鐘加入剁椒和生抽、雞精等即可。
2、土豆片五花肉。
首先，準備200克五花肉遊指、1個小土豆、辣椒粉適量、神盯配雞精、生抽、姜蒜等。其次，五花肉整塊放入鍋中的熱水熬煮15分鐘撈出清洗乾淨後切成薄片，土豆切成塊放入冷水中浸泡15分鐘、生薑切塊、蒜切末。最後，鍋中倒入適量的油，油七八層熱後下五花肉，五花肉微微卷起再倒生抽上色；然後依次放入土豆片、姜、蒜、辣椒粉等攪拌均勻就可以了(在整個過程需要加入適量的清水熬煮3分鐘，這樣則輪土豆才能更加入味和熟透)。
3、川味回鍋肉。
這道川味回鍋肉的口感很下飯，正是因為如此所以受到了很多人的追捧。首先，準備好八層熟的五花肉200克、3個青蒜、適量的白糖、鹽、油、生薑、蔥、郫縣豆瓣醬。其次，五花肉切厚片、姜蒜切片、青蒜斜切片。
最後，倒入適量的油後先放入蔥姜，隨後放入五花肉、豆瓣醬翻炒均勻後再繼續放入青蒜、生抽、鹽等。
13樓：依然未央
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、蠢譽火麻油、冰糖、大蒜、鹽。
步驟。1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉明檔鋒入砂鍋加適量開水，慢火燜乙個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋激晌之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
怎樣做的五花肉比較好吃呢？
14樓：路邊的風兒
在做五花肉之前一定要把肉進行焯水，而且水裡面要加入蔥，姜，蒜，料酒，這樣可以有效的去除腥味；也要在鍋裡放油和冰糖，等冰糖融化之後，把肉帶皮的那一面朝下放入鍋裡，煎一會兒，這樣五花肉就會非常好吃；還要在後期燉五花肉的時候多放一些蔥，姜，蒜，料酒，花椒，大料，香葉等等，也可以放一些啤酒，這樣就可以讓五花肉肥而不膩。
15樓：天悅
我覺得梅菜扣肉做出來的五花肉最好吃，因為這種做法使用了很多調料，上面也鋪了一些梅菜，吃起來一點都不覺得油膩，而且做好的肉也特別軟爛。
16樓：撒的謊
可以將五花肉做成紅燒肉，可以先將五花肉清洗乾淨，切成塊，放在鍋裡面焯水，加入料酒，生薑，大蔥，去除浮沫之後再清洗乾淨，然後倒入食用油，再加入冰糖等冰糖融化的時候可以把五花肉放繼續進行翻炒，然後再加入醬油，加入水，再把花椒，大料，香葉，茴香，以及調料包放進去，等湯汁收幹了就可以端出來。
五花肉怎麼做最好吃？有什麼好吃的做法？
17樓：阿軍侃社會
五花肉好吃的做法，在我個人看來有兩種，第一種做成紅燒肉，第二種炒回鍋肉。用這兩種做法，做出來的菜餚，都會使得回鍋肉肥而不膩，讓人品嚐之後，便停不下來筷子。
作為豬身上，最受人歡迎部位之一，五花肉**一直以來，都優於前後腿肉。上好的五花肉，如果沒有好的烹飪方法，做不出來美味佳餚，就是對食材的浪費，也會讓人覺得可惜。
尋常普通人家，品嚐五花肉鮮美味道時候，做成下面這兩道菜餚，一定會成為餐桌上的寵兒。
紅燒肉做法並不複雜，但想要做好紅燒肉，卻是非常的講究。從紅燒肉切塊，到出鍋盛盤，整個製作過程都有學問。不同的人，燒出來紅燒肉顏色、口感，都會呈現出不同差別。
將紅燒肉切成大小合適塊狀，用清水浸泡30-60分鐘，而後再撈出將水分瀝乾，起鍋燒油開始烹飪。整個製作過程，炒糖色給紅燒肉，上色是一門學問。
將紅燒肉炒制上色以後，需要用小火慢燉，時間越長肉的口感越好，能夠做到入口即化肥而不膩。
五花肉除了紅燒肉這個做法以外，還有一種做法，也非常美味可口，便是名滿全國的回鍋肉。同做紅燒肉步驟不同，回鍋肉需要先將肉放入清水中煮熟。
將肉煮熟後，切片過程也非常講究。需要將肉切成3公釐厚的薄片，這樣在下鍋翻炒時候，才容易將油脂煉出，讓回鍋肉捲起來。搭配豆豉和蒜苗，一道色香味俱全的回鍋肉，就能夠裝盤上桌。
不同地區的人，五花肉有著不同食用方法，還有人將其做成白吉饃原料滷肉。不管用什麼方法食用，只要製作得當，五花肉在廚師手中，可以變成各種各樣美味食物。
18樓：酷少香
梅菜扣肉，將五花肉清洗乾淨，放入鍋中，加入大蔥，料酒，薑片，大火煮30分鐘，撈起瀝乾水分，在肉皮上抹上生抽，鍋內放入色拉油，將肉皮的一面放入鍋中，至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然後繼續炸至肉變金黃，將放涼的五花肉切成大片，將肉皮朝下，整齊地放在碗中，把醬油，料酒，鹽糖薑片混合後，均勻的倒在上面，用大火蒸60分鐘即可。
19樓：幸福小豬豬
五花肉可以提前用料酒，生薑醃製一下，然後把它切成大片，鍋裡面倒油，加入蔥薑蒜爆炒，再把肉倒進去，加一些姜和鹽炒熟，這種做法最好吃。
20樓：灰灰慧闖天涯
五花肉肯定是紅燒子最好吃，除此之外也可以製作成五花肉餃子，做成回鍋肉，炒肉片，炒菜。
五花肉怎樣做更好吃？
21樓：你頭髮亂了喔
五花肉這樣做肉外焦裡嫩。
22樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
23樓：賈軍美食
五花肉這樣生炒才好吃，不腥不膩，不柴不硬，超級下飯。
24樓：我何處流浪
看我拷的五花肉，色香誘人。
25樓：一根弦兒
五花肉這樣做入口即化，香而不膩。
26樓：網友
這種吃法，我估計你做一次都不夠你吃。
27樓：qing馬
五花肉炒有機菜花，簡單易學家常菜。
28樓：禚梓維廖倩
烤五花肉。
香噴噴而且也不會太油膩。
因為油都烤出去了。
在家可以用平底鍋加電磁鍋做。
五花肉切片。
放平底鍋油煎熟後蘸醬再用生菜包住吃。
真的十分美味噢試試吧。
五花肉怎麼燒好吃，五花肉怎麼燒才好吃
烤五花肉做法來了！這麼做我能吃二斤，你能吃多少？做的不好僅供參考，把子肉的製作教程，喜歡的雙擊關注 五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水燉30分鐘 五花肉怎麼燒好吃？回答紅燜五花肉 原料 五花肉 生抽 老抽 冰糖 沙薑 八角 桂皮 香菇。做法1.四方塊五花肉用油稍煎一會兒，盛出來後拿油爆沙姜 八...
五花肉怎麼燉著好吃，燜五花肉怎麼做好吃
1.先將五花肉放入冷水中煮，同時放入花椒，大料，薑片，去腥。2.肉煮好後，放涼，放入冰箱。備用。東北蒸肉 將肉從冰箱拿出，放置一段時間，待肉軟後，用刀切成薄片，碼在盤中，將姜切成末，放在肉上，然後灑上黑胡椒粉，將醬油灑上肉片上。放入鍋內蒸熟，大概蒸15分鐘就可以。酸菜燉肉 將酸菜切成細絲，放水中投乾...
蒸五花肉怎麼做，五花肉怎麼蒸
橫豎刀切五花肉燉1小時 五花肉這樣做肉外焦裡嫩 蒸五花肉怎麼做？把五花肉切片，加入老抽耗油雞精，攪拌均勻醃20分鐘，加入蒸肉公尺粉 裸均勻後，上鍋蒸。五花肉切成皮端肉不斷焯水撈出，起鍋炒糖色放五花肉燉40分鐘 五花肉買回來後切片用鹽和生抽加生薑 蔥 料酒醃漬30分鐘後，碗或盆底放少量梅乾菜或者鹹菜，...