1樓：記流年
煮飯做菜都不是什麼很難的事情，只要你用心，都能做好！
比如說做飯，最關鍵的就是放水了！根據多少個人吃飯。。盛多少公尺，放多少水！
一般的那種電飯煲裡都有乙個盛公尺的小杯子。。乙個人一杯的樣子就可以了，如果食量大的可以多加一點。。放水的話：
水平面離公尺 兩三釐公尺的樣子。具體根據你家的鍋子來定！！硬是不知道的話，就問問那些知道的吧，別煮糊了！！
等一下浪費時間。也餓了肚子！！
做菜的話。先別急著做那些複雜的菜。做點簡單的。比如說：青椒炒蛋啊。小炒肉啊！
青椒炒蛋：先放油，等油快燒紅了，再把打好的雞蛋到進去。。然後再把煎好的雞蛋用碗裝起來。。
再辣椒放進鍋裡，適當炒一下。再把雞蛋放進鍋裡。。放鹽。。。
加一點水。。等菜有些沸騰的時候再放味精，薑絲，水蔥等香料。。。小炒肉的做法也差不多。
只能說這麼多了。也不知道你不會做飯到什麼程度。。或許我所說的你都會做吧。。
但還是希望對你有用！！！
祝你事事順心。呵呵。。
2樓：網友
用心做！老爸老媽在做飯時就多在旁邊看著！看多幾次就自己動手試下、試多幾次就會了！
3樓：靈若
您老問的挺奇怪的。
4樓：匿名使用者
可能會和 蓋澆最相似。
燒菜一般怎麼做
5樓：牛一種態度
想要製作出美食吃，在食材的選擇上就很重要，需要我們買新鮮優質的食材才行。在烹飪的時候，配菜的選擇上，我們需要掌握顏色相配的原則才行，比如說白和青相配，葷素也要相配，這都是很需要講究的。
在做菜的時候，其中最講究的就是火候，火候是烹飪美食最主要的，比如煎制牛排的時候必須要用煎鍋，而且還要用均勻的小火去，如果炒菜就需要用大火，在煲燙的時候我們可以用陶瓷鍋，先選擇用大火，之後再換成小火加熱。鋪雞蛋的時候就要用小火，而且一定要先把雞蛋打均勻，這些技巧都是製作美食的時候應該掌握的。
因為每一種食材烹飪熟的時間都是不同的，比如在烹飪排骨燉土豆的時候，需要把排骨燉的快熟的時候，再選擇把土豆放入其中才行，否則排骨沒有熟的時候土豆已經燉成土豆泥了。在製作美食的時候，放鹽和味精先後也很重要，如果選擇炒青椒雞蛋吃，首先要把雞蛋鋪好，盛出之後就可以開始炒青椒，在其中加入少量的鹽，然後再放入雞蛋開始炒，再在其中加少許鹽，如果青椒和雞蛋一起炒的時候放鹽，這時候雞蛋就會很鹹。
烹飪美食的時候精湛的刀工同樣很重要，不僅要切得又快又好，還需要切的大小均勻才行。製作美食菜餚的時候，味道是用調料調製的，但是調料的種類非常多，所以一定要掌握好調理的選擇，而且放入的料也需要大家重視。
6樓：小小萍
做法如下。紅燒豆腐煲的食材用料。
尖椒兩條，小紅椒六個，豆腐四塊，姜適量，香菇五個，幹辣椒六個，蔥兩條，辣椒油一勺，花生油適量，食用油適量，醬油一勺，雞粉一勺，蠔油一勺，生粉兩勺。
紅燒豆腐煲的做法步驟。
1.先把買回來的豆腐洗淨瀝乾水分，鍋燒熱倒入食用油，炸至金黃色。
2.豆腐炸好放涼，切小塊，用盤子裝著備用。
3.將香菇與尖椒切片，姜切絲，蔥綠切長段，蔥白切蔥花，小紅椒與幹辣椒切小段。
4.鍋裡燒熱，倒入食用油，下薑絲蔥段小紅椒幹辣椒等爆香，再倒入香菇及尖椒爆炒兩分鐘，裝盤待用。
5.在小碗裡放兩勺生粉，加點清水攪勻。
6.沙鍋放在煤氣灶上燒熱，倒入少許花生油，先下豆腐，加半碗高湯小火煮開，再加入步驟4炒好的配料，煲至湯汁滾開，然後加入適量鹽，與紅燒醬油、辣椒油、醬油、蠔油、雞粉各一勺，再煲兩分鐘，7.關火後，在鍋中撒上點蔥花，稍稍放諒即可食用。
燒菜飯的方法 具體需要怎麼做
7樓：三夜見
1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水裡泡一會兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗淨，切成末，備用。
2、大公尺一斤，淘洗乾淨，瀝乾水，備用，三片生薑切成末。
3、鍋裡放適量的色拉油，油熱以後，放生薑末進去煸炒，等到發出香味後，倒入青菜，進行翻炒。
4、一兩分鐘後加適量的鹽，要多放一些，飯裡面就不再放鹽了。
5、把淘好的公尺放入電飯煲，加水，水要比以前煮飯要少一半，因為要加青菜，按下煮飯鍵。
6、等到放裡面水開了，冒氣了，我們就把炒好的青菜，覆蓋在飯表面，然後蓋上蓋子，再按下煮飯鍵，跟到煮飯鍵跳起，略燜20分鐘就可以吃了，喜歡吃辣的朋友可以加一些辣椒醬，冬天吃的菜飯特別的暖和，而且省時方便。
菜飯怎麼樣來燒最好吃
8樓：匿名使用者
叫你乙個簡單的家常菜：
從簡單的做起，邊做邊總結經驗：
鍋裡放油，油要燒熱，才能放菜下去，小白菜，豆芽之類要大火快炒，快熟的時候放鹽，先少放一點，嘗一下鹹淡，不夠再加。醬油要用***的，我用了20多年的海天牌，也是一位朋友介紹的，有三個品種，有兩個就夠了：特級金標生抽王，涼拌炒菜用，色淺味鹹鮮；特級草菇老抽，紅燒或滷菜時上色用，先少放一點，比你的目標顏色淺一些，因為還要加生抽，燒紅燒肉或牛羊肉時，最好不放鹽，主要加生抽。
再買一瓶張裕牌金獎白蘭地，當料酒用，質量很好，本來是做西餐用的，雖然**貴些，但每次用量很小，一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油，熱，放肉，大火炒至水乾，加白蘭地，500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒幹，再加老抽-生抽，然後放水，淹沒肉，大火燒開，改微火，保持鍋裡的水似開非開的狀態，直到你覺得爛了為止，大火收幹水，加胡椒少許味精，即可。
謝謝採納！
9樓：匿名使用者
只要用心去烹飪，我想他就會喜歡的！！如果是第一次，那麼意義重大。放心的去做吧！！
只要注意食鹽等作料的新增劑量，以及火候的掌握就好了！！切忌色香味俱全哦！！支援你！！！
10樓：匿名使用者
菜飯在南方吃的比較多，一般選用的是大葉的一種油菜，把油菜切成絲，要橫切。然後在燜公尺飯的時候加上鹽味精雞精等調味料，再把切好的菜絲放到鍋裡拌勻，放少許的油就可以直接燜了，等公尺飯熟了，一鍋香噴噴的菜飯就好了，快去給他做吧！
11樓：匿名使用者
用心做。
菜飯沒什麼講究，味道弄好來就好了。
油要多點。還有不要經常把鍋蓋掀起來看好了沒有，那樣反而會讓飯沒辦法熟。差不多20分鐘後再去開蓋看。
菜要怎麼燒？
12樓：趙蘭蕙陰霜
要炒好一道菜，首先要掌握幾個要領：
鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；
入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短數弊睜時間內均勻炒熱；
把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋；
炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。
如何煮出菜的美味？
煮菜的技巧與訣竅有：
要煮的材料，無論是切塊、切片，都不宜切的太小，否則不美觀；
有些材料應先用調味卜者料來淹過後再煮；
有些材料要略炒薯歲過後，再加水煮熟；
煮的時候應先用大火煮滾，再改用小火燒到汁略濃稠即可，若材料還不夠熟爛，可再加水繼續煮。
如何把魚、肉煎得均勻？
要煎得色香味俱全，必須掌握下列要領：
材料在煎之前，先用調味料制，可使材料入味；
材料入鍋之前，應按秩序把鍋、油先後燒熱，才可放入材料、如此可避免材料粘鍋；
應把材料的一面煎熟之後，再翻到另一面，不能隨意翻來翻去煎；
煎魚或肉時，先用大火煎，再用小火把內部煎熟。
怎麼燒鹹肉菜飯，一碗鹹肉菜飯怎麼做如何做好吃
毋沛槐 鹹肉洗去浮塵，切成丁。大小可以根據自身喜好定 2 10 大青菜洗淨，切成鹹肉大小的丁。3 10 電飯煲中加入洗淨的粳米，加入正常煮飯的水量。4 10 鍋中加入少許油，倒入鹹肉丁煸炒30秒。5 10 煸炒好的鹹肉丁連同鍋裡的油一起倒入電飯煲裡稍做攪拌。6 10 選擇煮飯程式。7 10 炒鍋中放...
怎麼樣熬小魚湯，小魚燒湯該怎麼做
橋上梅女 小魚摘洗乾淨,加麵粉.鹽。攪拌均勻。鍋裡放入花生油燒熱。把小魚用筷子夾入。炸成金黃色撈出。鍋裡放水,把炸好的小魚放入,加蔥薑蒜.生抽.醋,小火燉20分鐘。加鹽.雞精.小蔥末調味。小魚湯就做好了.注意 1 因為是小魚，所以煎的時候儘量不要翻動，翻動會使小魚破碎。2 大火煎一下，加入清水或是開...
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