1樓：鏡瞎說
醃製青辣椒家常做法。
辣椒怎麼醃又脆又不變色
2樓：
親親，很高興為您解答。親親辣椒怎麼醃又脆又不變色 用料：紅尖椒500克、青尖椒（檔派可不放）幾個、大蒜適量、生薑一塊、鹽適量、冰糖粉或白糖適量、白酒一勺、芝麻油適量做法：
1、把辣椒對半切開，去籽，然後切長條再切碎。2、生薑大蒜也是一樣切碎，大蒜拍一下再切比較好切。3、然後把切好的辣椒放進去大碗裡（最好戴手套操作行正賀）。
4、把大蒜、生薑、鹽、冰糖粉（可用白糖）、白酒、芝麻油放進去攪拌均勻。5、攪拌混合均勻後嘗一嘗味道，一般比自己口感偏鹹一點即可。6、最後裝罐，不要裝太滿，裝好後上面淋一些芝麻油，再蓋好蓋子，密封冷藏過夜就可以吃了。
親親希望我的解答可以幫助到您，祝親親身體清畝健康，萬事如意！
怎樣醃製青辣椒，怎樣醃製才能不壞呢？
3樓：乾萊資訊諮詢
醃製青辣椒要不壞，首先要注意容器的密封性，其次容器要不能帶一點水和油。下面介紹具體的操作方法：
所需材料：青辣椒適量、水4斤、鹽100克、冰糖70克、醋70克、老抽60克、花椒、香葉、八角、桂皮各少許。
一、先侍早將清洗乾淨棗談鄭的青辣椒晾乾水分。
二、乾淨的鍋中倒入適量清水。
三、加入適量食鹽。
四、放適量冰糖。
五、倒入適量香醋。
六、再加入適量老抽。
七、最後放入少許香料，主要為香葉、八角、桂皮與花椒。
八、大火煮開小火再煮三分鐘後關火。
九、將晾乾的青辣椒中間劃一刀。
十、裝入乾淨的能密封的容器中。
十。一、在最上面鋪一層薑片。
十。二、倒入晾冷的湯汁。
十。三、再加兩蓋高度白酒。
十。四、蓋上密封蓋，醃製凳頌青辣椒就完成啦。
怎麼醃製青辣椒好吃
4樓：888道法自然
準備食材：
青線椒、生薑、蒜、花椒、八角、鹽、冰糖、泡椒、高度白酒。
具體做法：1.我這裡有5斤的線椒，先把這些辣椒全部清洗乾淨，辣椒洗乾淨後放在透氣的工具上面晾乾水分，生薑和蒜也洗乾淨晾乾水分，這裡大概有100g的大蒜和50g的生薑。
2.現在煮調料水，冷水鍋里加入一把花椒，一小把八角進去，然後蓋上鍋蓋大火燒開後再煮5分鐘左右，就可以關火了，調料水煮好後晾涼備用。
3.這些辣椒已經完全晾乾水分了，現在把這些辣椒的蒂全部都去掉，把壞了的辣椒挑出來不要，所有的工具上必須無水無油。
4.現在往辣椒盆裡倒入鹽，5斤辣椒倒入250g的鹽，然後帶上一次性手套用手這樣揉搓辣椒，揉搓完以後放旁邊醃1個小時左右，1個小時後把這些辣椒再次揉搓一下，這個時候的鹽就很容易吸附在辣椒上面了。
5.把生薑和蒜切小塊備用，這裡的生薑和蒜可以起到殺菌和防腐的作用。
6.現在把辣椒裝進無水無油乾淨的密封罐裡，把辣椒放進去後用手壓一壓。
7.再把剛才切好的生薑和蒜倒進調料水裡，加入20g的冰糖，往裡面再加入2小袋泡椒進去。
8.攪拌均勻後倒入密封罐裡，最後加點高度白酒進去，這個白酒主要也是起到殺菌的功效，這樣辣椒儲存的時間也會更久一些。
如何醃製整個青辣椒，整隻青辣椒怎麼醃製？
配料 大豆油 醬油 鹽 姜 切片 大蒜 切片 花椒 白糖。醃製方法 精選新鮮 完整 質感好的青辣椒洗淨，再放入熱水中焯一下 既可以減輕辣味，又可以防止生水使辣椒腐爛 晾乾。然後逐一在辣椒表面用水果刀拉一長約兩厘公尺的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齊地排列在醃製器皿中，備用。將大豆油燒...
怎樣醃製青尖辣椒好吃的方法
舞璇瀅 準備材料 青尖辣椒250克 糖適量 鹽適量 雞精適量 醬油適量 醋適量 蔥末適量 蒜末適量 1 將青尖椒洗淨後，放在陰涼處瀝乾水分。2 將瀝乾水的青尖椒放在砧板上用刀子切碎。3 青尖椒全部切完後，放到容器中備用。4 在放青尖椒的容器裡放上蔥末和蒜末。5 放鹽 糖 雞精 醬油 醋，鹽的份量比平...
油醃青辣椒的做法大全，油醃 辣椒的醃製方法？
han冰zhi戀 辣椒是大家每天都離不開的東西，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。在說到辣椒的時候大家第一反應就是辣，不過辣椒卻是種好東西哦，它富含有豐富的維生素，維生素c的含量在蔬菜中居第一位，有為食物新增色彩 促進人體迴圈等的作用，同時能增進食慾，而酸辣椒更能增進食慾哦。現在就來教大家醃青辣椒的做法...