1樓：今夕何夕是朝夕
工具/原料
小麥麵粉 (小麥麵粉)
油 適量
鹽 3g
泡打粉 8g
牛奶 15g
水 260ml
雞蛋 1個
方法/步驟
1/8 分步閱讀
將麵粉500g、鹽3g、泡打粉8g、雞蛋1個、牛奶15g、水約260ml、油20g合成軟麵糰，醒上15分鐘。
[圖]2/8
取出麵糰，在案上整理成長條，然後用保險膜包起來，放到冰箱至少醒8小時。
[圖]3/8
8小時後取出，在室溫下稍微回溫。
[圖]4/8
將麵取出翻放到撒有麵粉的案上，面上也撒上大量的麵粉。
[圖]5/8
將麵輕輕地拉長，切成若干小條。
[圖]6/8
取一條翻面放到另一條上，然後中間用筷子用力壓一下，再將兩頭捏搓在一起，揪掉多餘的麵糰，這樣炸出來看上去較漂亮。
[圖]7/8
丟一塊麵糰入油鍋，立即浮起，就可以炸油條了。
[圖]8/8
用筷子反覆翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、浮起，炸到金黃時撈出控油。
[圖]注意事項
面坯從冰箱取出後，不要揉，撒上大量麵粉，輕輕地拉長就可。
最好一人做油條坯，一人負責炸，如將坯全部做好再炸，面坯就幹了。
丟入油鍋一塊麵糰，如立即浮起，就是炸油條的最佳溫度。
油炸食品偶爾吃一下是無礙的，不可常食。
2樓：在水一方
油條做法
1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2麵粉放盆中。
3先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。
4揉好後發酵乙個小時。
5麵糰發至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進麵裡）
7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發面的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹油，將大麵片切成小條。
10兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸製，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，好吃軟柔
3樓：靜兒愛吃
想吃油條可以自己在家做，雖說費點事，但是吃著更放心，
4樓：
比油條省事，味道好好
5樓：芯芯美食日記
教你在家做油條，乾淨衛生還省錢，一起學！
6樓：罐頭小廚
手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！
7樓：靜靜很愛美
油條的做法，外酥內暄軟鮮香，個個空心，感謝家人們支援
怎樣在家自製油條**
8樓：30秒不
1.準備出一袋牛奶和乙個雞蛋，酵母粉
2.把牛奶雞蛋鹽酵母粉和色拉油攪拌均勻，不要添水。兩個人就用一袋牛奶和乙個雞蛋，人多可以兩袋牛奶
3.活好的面，^_^有點軟了。抹點油麵上面揉揉，大家可以再稍微硬點，但不能硬了
4.活好的面蓋好，準備發面
5.發好的面，大概三個小時好了。這個看每個人的情況而定。
6.把麵放案板上，案板上面抹上油
7.把麵分幾份，切劑子
8.油放鍋裡，大火燒熱，改小火，把油條放進去開始炸，油條飄起來變色就好了。
9.炸好的油條，喝著玉公尺粥，涼拌白菜心。吃著放心
9樓：胡蘿炒香菜
自製油條的做法
1.將酵母粉放入170毫公升的溫水中，拌勻，靜置幾分鐘讓其溶解
2.將高筋麵粉倒入盆中，放入白糖和20毫公升植物油
3.再磕入雞蛋
4.用筷子拌勻
5.將步驟1溶解後的酵母水倒入麵粉中
6.一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀
7.然後用手將其反覆揉勻成光滑的麵糰(此時麵糰稍稍有些硬，沒有關係)，蓋上溼紗布或蓋子，於溫暖處發酵約2小時
8.當麵糰發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好了
9.將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫公升溫水，拌勻讓其溶解
10.然後用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發酵好的麵糰中
11.直至將蘇打鹽水全部揉入麵糰中，將麵糰再次揉至表面光滑，這時麵糰會比較軟
12.將麵糰蓋起來，讓其再次發酵至兩倍大
13.用小刷子在案板上刷一層植物油
14.將二次發酵好的麵糰取出，放在刷好油的案板上揉勻(麵糰吸收了油分之後又會變軟一些)，再稍稍鬆馳一會兒
15.然後擀開成約0.5厘公尺厚的長方形麵片
16.切成約2厘公尺寬的條狀
17.將麵條兩兩疊在一起，用筷子在中間壓一下，然後捏住麵條的兩端，將其稍稍拉長一些，然後再靜置餳發20分鐘
18.鍋內放入植物油，大火燒熱，下入餳好的油條生胚，用筷子不停翻動，炸至油條表面金黃後撈出瀝乾油分即可
怎麼在家裡自製油條
10樓：罐頭小廚
手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！
11樓：醇味坊
自製安心油條，看得見的健康才***
12樓：靜靜很愛美
油條的做法，外酥內暄軟鮮香，個個空心，感謝家人們支援
13樓：芯芯美食日記
教你在家做油條，乾淨衛生還省錢，一起學！
在家怎麼做油條？
14樓：邯鄲新東方烹飪學校
原料：麵粉500g；油適量；
其它按季節氣侯投料：
春秋：白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克夏季：白凡礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克冬季：
白凡礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克制法：(1)將礬、鹽、鹼(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解；加入麵粉，用手攪拌均勻，使勁揉至「三光」(即面光、盆光、手光)；靜置約30分鐘後，再揉一次，如此反覆3次，至麵糰皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在麵糰和面盆結觸的地方抹上油，將麵糰整理，蓋好，跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時。
(2)在面案上刷一層油，將弄好的麵糰倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置。
(3)將麵糰整理成約10cm寬、1cm厚的長條，再頂刀切成3cm寬的小條，然後每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26cm，下入旺油鍋內炸，勤翻動，見油條鼓起呈金黃色，熟時撈出即可。
15樓：乙個著名神經病
第一步1.冰箱裡的牛奶拿出來後，倒入量杯一杯的量,放入微波爐加熱35秒，成溫牛奶，把泡打粉,鹽，和蘇打倒入溫牛奶化開,用筷子攪拌，會起很多泡沫,並高出一杯的高度，倒入麵粉中攪拌和均,下手前在手心倒些菜油，面就不沾手,揉勻揉光滑麵糰，再倒入少許植物油,四周沾滿油後用保鮮膜蓋住.醒半小時後，再揉一次這時麵糰表面就像絲綢面一樣光滑了,再蓋上保鮮膜過一夜就可以了，因為都是第二天炸油條.
所以放一夜,麵醒個大半天5-6小時也應該可以的.
第二步2.第二天早上，在乙個案板上抹點油或用麵粉,把和好的麵糰拿出，手上可以再抹點油或麵粉(麵糰不會沾手),不要揉，平攤在案板上用手整理抹平成長橢圓形,用刀(也可抹點油)把攤開的面切成約1.5cm寬的條，長度夠的話就在中間切開成兩條,再摞一起然後用筷子在上輕輕按壓一下 。
第三步3、用手拎兩頭邊抻邊在案板上彈甩兩下，丟進已燒得很熱的油鍋裡.油溫的熱度要燒到看到麵條丟進去後,麵條上立馬冒出乙個乙個的"泡",炸至金黃，撈出就成了。
16樓：生活小達人小張
回答親，您好！步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將300克的麵粉、3克的白糖、2克的鹽、2克的小蘇打、3克的酵母一起攪拌均勻
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入雞蛋攪拌
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入160毫公升的牛奶，攪拌成棉絮狀，加入10克油。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
揉成光滑麵糰，醒發到兩倍大
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵糰搓成長條，將麵糰擀開至大約0.3厘公尺厚度，均勻切開。（不要使勁揉麵糰，防止排氣）
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
在切好的油條面中間抹水，接著將另外一條面疊在上面，用筷子在中間輕輕一壓，兩邊封口，這樣一根小油條就製作完成了。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
依次做好
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
油溫4成熱左右下鍋，油條漂浮上來之後關小火即可。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
撈起控油
更多34條
17樓：大雁做美食
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 ，加入小蘇打160毫公升的牛奶， 打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。
18樓：罐頭小廚
手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！
19樓：靜靜很愛美
油條的做法，外酥內暄軟鮮香，個個空心，感謝家人們支援
20樓：靜兒愛吃
想吃油條可以自己在家做，雖說費點事，但是吃著更放心，
21樓：芯芯美食記
教你在家做油條，乾淨衛生還省錢，一起學！
22樓：請叫我蘑菇娘娘
油條應該怎麼做？快來get吧~
怎樣在家自製油條··
23樓：夜夢薇
食材明細
高粉750克
植物油1000克
雞蛋1個
高活性酵母5克
無鋁油條膨鬆劑3-5克
鹽2-3克
原味口味
炸工藝數小時耗時
普通難度
自製油條的做法步驟
1頭天晚上，麵粉過篩，加鹽、無鋁膨鬆劑混合，打入雞蛋，加入植物油10-15克，酵母用溫水（一小碗，手溫）調開，靜置一會兒後，分幾次倒入麵粉中，使用筷子攪拌成團（只要能攪拌成團即可）。用手揉搓麵糰，可以使用摺疊法，使其起筋，如果麵糰有點沾手，可以加入少量幹麵粉，揉到麵糰不沾手。揉好的麵糰兩面抹上植物油，放到容器裡，蓋上保鮮膜發酵至第二天早上。
2面板上刷油，雙手抹少許油，將麵塊取出放面板輕揉幾下，排出麵糰裡的氣。用手將麵糰往兩端拉長，然後用手掌壓成薄扁的長方形麵片。
3刮板稍抹點油，將麵片切開。
4並將相鄰兩個疊加，然後中間用抹油的筷子使勁壓一下。
5稍微放置後，將其拉長，即成油條生坯。
6製作油條的面坯也可以製作油餅的。只用手使勁將麵糰壓成薄薄的圓形，用刮板在中間劃幾刀。
7鍋裡放入足夠的植物油，中大火加熱至180-190度（手放到鍋的上方覺得很烤手）。
8將油條坯子稍擰，一根根放入油鍋。並用筷子適當下壓油條胚子。
9油條在油鍋內迅速被炸泡，一面炸成金黃色後，翻面將另一面也炸成金黃色，即可瀝油出鍋。
10炸油餅（煙台叫麵魚）
11炸另外一面。
24樓：匿名使用者
: 在家自製油條根本不划算,費
25樓：匿名使用者
我在家就做過，以下是方法，僅供參考：
如果是三個人享用的話，原料用一包奶乙個雞蛋就夠了。
鹽的用量可以根據個人口味而定，但是若是太淡的話吃起來會覺得油膩。
把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起攪拌一下(油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以)放油太少炸出的油條會比較幹。
放入適量麵粉，不需要加水，面不要和硬了。
待麵和的差不多了，用手蘸油把面揉好，用保鮮膜蓋起來，等待發酵。
發酵好的面。
面板稍抹點油，分成4份，揉成條，壓扁。
切成乙個個的小塊。
鍋內放油，待油開，把小塊拉長放入鍋中，油開後改小火。
用的油不同，炸出油條的顏色也有差別。
再配上一碗粥，或者一碗豆花，一頓可口的早餐就完成了。
覺得還不錯就採納哦，謝謝！
如何自製油條，怎樣在家自製油條視訊
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