1樓：手機使用者衣心衣意
這是兩種東西，不能代替。 小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，化學式為nahco3，是一種細小的白色晶體。家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。
小蘇打是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一。在醫療上，它是**胃酸過多的一種藥劑。 泡打粉又稱『速發粉』或『泡大粉』或『蛋糕發粉』，簡稱，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。
泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉公尺粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳co2，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。泡打粉根據反應速度的不同，也分為『慢速反應泡打粉』、『快速反應泡打粉』、『雙重反應泡打粉』。
快速反應的泡打粉在溶於水時即開始起作用，而慢速反應的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用，其中『雙重反應泡打粉』兼有快速及慢速兩種泡打粉的反應特性。一般市面上所採購的泡打粉皆為『雙重反應泡打粉』。 泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經過精密檢測後加入酸性粉（如塔塔粉）來平衡它的酸鹼度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶鹼物質，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。
2樓：防鮰圗斿
當然不是，它們兩種用途和材料都 是不一樣的。
3樓：閃嘉榮潭仕
蘇打粉是鹼性的，而人的**是弱酸性的，用蘇打粉會破壞**的酸鹼平衡，結果會產生更多的有，即使去了黑頭，過分的分泌油脂只會長出更多的黑頭，得不償失哦~
4樓：善迎波濯謹
泡打粉就是蘇打粉加了香料，配料表裡有說明（小蘇打=碳酸氫鈉=蘇打粉，蘇打是碳酸鈉，一般不用來發面。）
其實泡打粉發酵的效果不入酵母好，如果是要烤麵包，那麼還是用酵母吧。泡打粉烤出的麵包很硬，沒有酵母發的那麼有彈性，而且泡打粉的量不容易控制，加多了裡面香料的味道是很噁心的。
泡打粉不可以用在美容上。
泡打粉就是小蘇打粉嗎？
5樓：網友
1全部泡打粉就是泡打粉，小蘇打就是小蘇打，兩種商品的成分有著很大的不同。
泡打粉含有碳酸氫鈉，硫酸鋁銨，碳酸鈣，澱粉及食用香精。可用於油炸製品，麵糊，裹粉，煎炸粉的快速製作。
小蘇打主要成分就是碳酸氫鈉。可製作饅頭，包子，油條，煮粥，可以製作蘇打水。
6樓：悄悄女
不是，泡打粉是發酵粉，是一種複合膨鬆劑、快速發酵劑，是由蘇打粉配合其他酸性材料，以玉公尺為填充劑的白色粉末。而蘇打粉是碳酸氫鈉，是一種無機化合物，俗稱小蘇打，是兩種不同的物質。
7樓：網友
這兩個是不同的，泡打粉主要用於製作西式糕點，類似蓬鬆劑的作用，而小蘇打是一種類似食品穩定劑，兩個是完全不同的。
8樓：加大可愛
你好，朋友。
個人認為泡大粉和小蘇打是有很大區別的。
家庭製作蛋糕能不放泡打粉或蘇打粉麼
能哦！我今天下午才做的。首先去買一袋小蘇打，很便宜的！用料有麵粉，牛奶，色拉油，雞蛋，小蘇打。把蛋清和蛋黃分開打散。蛋清要打發！就是一直打呀一直打！時間越長越好。有10多分鐘就可以。基本上就是變成泡泡。很明顯的！打的時候要放糖，比例自己看著來就行。蛋黃裡也要放糖打，依次放入牛奶 我買的是蒙牛243克...
去黑頭的是蘇打粉還是小蘇打粉 小蘇打粉可以去黑頭嗎？
用小蘇打粉可以減少黑頭。到超市或是小店裡買一包小蘇打粉，大概2元左右，一包可做60次以上 一定要買的食用的蘇打粉哦 只要兩個步驟即可簡單的去除黑頭 1.小蘇打粉取少量 可用平時喝酸奶附送的塑料小勺子半勺，加入純淨水或著礦泉水，比例按1 10，用小勺攪拌均勻，直到小蘇打粉溶解了。2.取一片化妝棉泡裡面...
蘇打粉作用是什麼，蘇打粉有什麼作用
座美妝達人 那就是食用鹼 做饅頭或發麵餅的時候要揣鹼的，用熱水溶解，但是要掌握好量，多了饅頭會變成黑色，而且會苦，少了饅頭吃起來會酸的，建議你一點一點加，試著加。還有一些小的用途，比如說茶杯，茶壺或者其他經常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用鹼水 溫的 泡一泡，再刷就很容易了，當然也可以送來刷油垢很...