1樓：電飯鍋撒點粉
麻辣藕片的製作材料：
主料： 蓮藕400克。
調料： 味精1克，醬油10克，辣椒油25克，辣椒(紅，尖，幹)10克，花椒10克。
做法。1. 鮮藕去皮後洗淨，切成薄片，置清水中浸泡10分鐘左右，撈出瀝乾水分；
2. 炒鍋置旺火上，下植物油，燒至五成熱時，下花椒粒、幹辣椒段，用小火煸炒出香味；
3. 下鮮藕片、醬油、鹽繼續快速翻（防止粘鍋）約5分鐘，撒入味精，淋上紅油炒勻即可。
糖醋藕片。原料：脆藕半斤，切片；
配料：白糖一匙、白醋兩匙、幹辣椒五個，切段、鹽適量；
做法： 1、將切好的藕片用清水漂一下，去除表面的澱粉，放沸水中煮約三分鐘，撈起瀝乾水份。 2、鍋中放油燒至五成熱，下幹辣椒段炸至深紅色。
3、將藕片盛碗裡，加鹽、糖、白醋、味精（不喜歡味精的可不放），把鍋中炸好的辣椒連油趁熱均勻地淋入藕片上，立即加蓋燜約五分鐘。 4、揭蓋後拌勻即可食用。
2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用；
3、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮乙個星期左右。
2樓：學長啊寧
請稍候。你好，準備食材：脆藕2斤，香蔥2根，蒜4瓣萬能酸辣醃料取乙個小碗，放2勺辣椒麵，1勺辣椒碎，半勺鹽，半勺糖，半勺雞精，2根香蔥小段，4瓣蒜末，澆上5勺熱油拌勻，加3勺生抽，4勺醋，1勺蠔油，全部拌勻，萬能醃料就做好了。
做 法1、蓮藕去皮洗淨，切成薄片，在清水中泡一會兒。2、鍋中燒開水，放入藕片煮斷生，立刻撈出瀝水。3、用冷水沖洗藕片，到完全涼透，瀝水裝進大盆裡。
4、將調好的醃料倒進去，戴上手套抓勻，就可以開吃了！
生蓮藕醃製方法
3樓：
摘要。您好！根據您的問題，1.
將蓮藕洗淨後，放入沸水中煮熟，撈出放涼備用；2.將熟蓮藕切成薄片；3.準備醃製料：
將鹽、料酒、白糖、醋、蔥薑蒜切碎備用；②將準備好的醃製料放入乙個容器中；4.將切好的蓮藕片放入醃製料中，用手攪拌均勻，醃製8-12小時；5.醃製好的蓮藕片，放入沸水中稍微燙一下，撈出放涼即可食用。
您好！根據您的問題，1.將蓮藕洗淨後，放入沸水中煮熟，撈出放好塌涼備用；2.
將熟蓮藕切成薄片；3.準備醃製料：①將鹽、皮襪攔料酒、白糖、醋、蔥薑蒜切碎備用；②將準備好的醃製料放入乙個容器中；4.
將切好的蓮藕片放入醃製燃胡料中，用手攪拌均勻，醃製8-12小時；5.醃製好的蓮藕片，放入沸水中稍微燙一下，撈出放涼即可食用。
我還是有些不太明白，能否再詳細些？
1.將蓮藕檔坦洗淨後，放入沸水中煮熟，撈出放涼備用；2.將熟蓮藕切成薄片；3.
準備醃製料：①將鹽、料酒、白糖、醋、蔥薑蒜切碎備用；②將準備好的醃製料慶蠢隱放入乙個容器中；4.將切好的蓮藕片放入醃製料中，用手攪拌均勻，醃製8-12小時；5.
醃製好的蓮藕譽廳片，放入沸水中稍微燙一下，撈出放涼即可食用。
蓮藕怎麼醃製？
4樓：靜觀陌路
蓮藕醃製方法：
蓮藕對開後切薄片，幹辣椒切粒，蒜剁碎備用。
把切好的藕片入開水中稍加焯水。
鍋中放油，加蒜炸至出香味，撈出蒜末，留蒜油。
放入幹辣椒，關火。
加適量糖，鹽，白醋到油中拌勻，淋到藕片上即可。
5樓：愛若只如初見
我做的一款蒜油蓮藕，試試挺不錯的，你可以做做。蒜油藕片。
原料：蓮藕、幹辣椒、蒜、白醋、鹽、糖。
做法：1、蓮藕對開後切薄片，幹辣椒切粒，蒜剁碎備用；
2、把切好的藕片入開水中稍加焯水；
3、鍋中放油，加蒜炸至出香味，撈出蒜末，留蒜油；
4、放入幹辣椒，關火；
5、加適量糖，鹽，白醋到油中拌勻，淋到藕片上即可。
蓮藕怎麼涼拌才好吃，怎麼涼拌蓮藕好吃
1.準備一節蓮藕把它切去兩端再削去外皮，然後把蓮藕切成薄厚均勻的藕片。2.切好的藕片要放到涼水中浸泡，不僅可以防止氧化變黑，還能洗去表面的澱粉，讓藕片保持爽脆的口感。3.準備青椒和紅椒各一段，先切寬條再切成粒，這樣可以用來搭配顏色。4.燒一些開水，淋入少許植物油，把藕片下鍋焯水一分鐘，藕片焯水的時間...
泡菜的醃製方法怎麼醃製超級好吃的泡菜
準備食材 子姜辣椒 豆角蘿蔔 鹽 適量 高度酒 適量 紫蘇 適量 步驟 1.要想泡出來的泡菜爽口，第一要挑乙個好的罈子最重要，如果罈子漏氣的話泡出來的菜會不脆，而且會有一種怪味。罈子最好要泥土燒製的，旁邊有邊可以放水的那種，裡面還有乙個內蓋，挑的時候先叫老闆幫準備一張紙，再打一碗水倒再罈子的邊緣，把...
蓮藕燉排骨的做法，蓮藕燉排骨怎麼做好吃，蓮藕
食材明細 排骨適量 蓮藕適量 乾辣椒適量 蔥適量姜適量 花椒適量 大料適量 香葉適量 肉蔻適量 冰糖適量 當歸適量 鹽適量雞精適量 料酒適量 老抽適量 鹹鮮口味 燉工藝一小時耗時 普通難度 秋季進補為時不晚 蓮藕燉排骨 的做法步驟1蔥切段，薑切片，其他調料備好。2圖2為買現成片好的當歸片，能起到很好...