1樓：網友
說到貝類海鮮想必大家都不陌生，我們最常見到的像生蠔、扇貝，也是飯桌上經常出現的海鮮食品。貝類海鮮是指海洋生物貝類中，能夠為人類食用且味道鮮美的貝類，現存種類萬種左右。首先來說說，貝類的海鮮如何選購。
如何挑選貝類海鮮。
購買貝類海鮮有兩種方式，一種是線上購買，一種是線下挑選，線上挑選我們在收到貨之前是看不到的，所以下單前要先看評論曬單、諮詢客服這裡就不多說了。如果線下的話，門道可多了。
第一：保證鮮活，貝類海鮮一般泡在水裡會伸出自己的「肉」，用手觸碰下會縮回去。如果是禁閉的殼就不要買了。
第二：貝類海鮮有很多會蓄水壓成，像香螺就很會吸水，所以在稱量之前一定要擠擠水。
第三：如果買完之後吃不完，一定要即刻冷凍，不能將貝類海鮮放入封閉的容器和自來水中，用防溼橡皮布將其包裹並放在冰箱的最底層。去殼的貝類應放置在密封的容器內，生貝類可以在冰箱存放2到4個月，主要取決於它們的新鮮度和質量；
如何食用貝類海鮮。
第一：不吃內臟，貝類海鮮一般都很容易積累重金屬等汙染物，最簡單的方式是開啟後「看顏色」略發黑的地方不要吃。
第二：不吃生海鮮，最好鹽水浸泡之後要充分加熱，多以蒸煮為主。另外，在鮮活的時候記得放鹽和油可以幫助貝類排出自己體內的沙子和毒素，然後再自己用刷子清洗下表面。
生蠔。生蠔是牡蠣的別稱，又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤。生蠔生長在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產最為聞名。
生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打滷、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣幹，蠔油。
當然生蠔還有乙個傳說，就是男人的加油站！我們線下挑選的話生蠔要選沉一些的這樣的肉質會飽滿，當然如果**上購買最主要的還是新鮮度。
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2樓：一笑而過
你好，比較特別的海鮮貝殼類，有鮑魚仔，花甲，扇貝，元貝。
貝殼類海鮮名稱對照有哪些？
3樓：小熊玩科技
1、扇貝。
扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是「乾貝」，被列入八珍之一。扇貝常見的吃法是蒜蓉粉絲蒸扇貝，當然烤扇貝味道也是很不錯的。
2、海白。海白是一種海里蛤蜊的乙個種類，因其貝殼為白色而稱之為海白。
海白是初級海南吃貨必點的貝類，樣子好認，煮湯、燒烤、蒜末蔥花炒都好吃。海白經常用來做海南粉類的配料，有了它就沒味精、雞精什麼事了。
3、帶子。帶子北方稱鮮貝，帶子的肉質鮮美，只要喜歡吃海南海鮮，來海南的吃貨不應該錯過 。
4、沙包螺。
沙包螺也是雞腿螺， 雞腿螺入口則更是清甜，螺肉很緊實，慢慢咀嚼，很韌，很有咬勁，能讓人在嘴裡充分地嚼出螺的鮮和香來，別具一格。沙包螺和海白外形很像，區別是沙包螺更大些。
5、毛蚶（hān）
毛蚶和血蛤味道差不多，只是它的外殼有毛，所以叫毛蚶。海南的毛蚶鮮美，便宜好吃，打邊爐水開燙一下撈起，帶著鮮紅血絲吃下很嫩很嫩。
貝殼類海鮮怎樣去除裡面的沙子，怎麼清理貝殼類海鮮裡沙子？
回家準備個盆，把貝殼放進盆裡，水稍稍漫過貝殼 在盆裡放入適量的鹽，靜置十分鐘左右，把水倒掉即可 如果覺得還不乾淨，建議放在開水裡煮一分鐘，煮開後，瀝乾水，即可。ps 如果貝殼要是做湯的話，第三種方法不適用，這樣鮮味會流失。 如果樓主是在海濱城市的話可以直接用海水讓貝克自己吐乾淨沙子 或是問海鮮攤販要...
貝殼類海鮮應該怎麼吃，貝類海鮮該怎麼吃？
愛吃的棉棉同學 貝殼類海鮮吃法，蟶子 不能吃分享，教你小技巧快速去內臟 貝殼類海鮮應該怎麼吃 我的花圃 用料貝殼類 蒜蓉 紅綠辣椒 香蔥 耗油 鮑魚汁 醋 做法1 先把殼類外面洗乾淨，再加清水和油，放置30分鐘2入底油加蒜蓉 3加耗油，鮑魚汁。翻炒均勻。關火以後，加2 滴醋 醋少一點就可以 4把一大...
吃海鮮自助的時候貝殼類怎麼烤呢
影視的小偉 1 將貝殼類的放在燒烤紙上面，一定要貝殼向下，這樣才不會糊，放置一段時間，貝殼肉變色之後就可以食用，也可以放在火鍋中燙熟。2 如果是帶殼的生蠔，直接擺在烤盤上烤，自助的調料一般都會有蒜泥，動一下手，就可以了，把蒜泥，生抽醬油，喜歡吃辣椒的來點小米辣調下味道，把調好的料，加在生蠔上面烤熟，...