怎樣用花椒籽炸花椒油，怎麼炸花椒油

1樓：匿名使用者

先用清水把花椒洗淨，再把炒鍋放在爐灶上倒入食用油，**，放入花椒用小火慢慢浸炸至出香，關火，待油涼透撈出花椒即可。（裡面也可以加入一些蔥姜味道會更香）。希望你能滿意這個答案。

2樓：胖丫妙招

炸花椒油切記不要直接下鍋炸，只需多加這一步，花椒油又香又麻。

3樓：生活領域小王

怎樣製作花椒油寫391》花椒油基本特點油汁清亮，味麻香濃。基本材料川花椒150克、生薑50克、大蒜50克、蔥白100克、八角5克、色拉油1500克。1.

生薑去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。

2》巧制花椒油清洗：花椒籽通過篩選清理，除去花椒及其他雜質後以家用飯鍋加火炒熱至清香不糊為宜。碾碎：

炒熱的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末狀（顆粒越小越好）。熬油：將碾好的花椒細粉放入沸水鍋中，隨即以鐵鏟或木棒進行攪拌（公斤左右的水加1公斤花椒籽熟細粉）。

同時繼續以微火加熱保溫1小時左右，所含大部分油脂可逐漸浮在鍋的表面。靜置10分鐘左右，即可用金屬勺撇出上浮的大部分油脂。墩油：

將大部分油脂撇出後，在用金屬平地水瓢輕輕墩壓數分鐘促使物料內油珠浮出積聚，親，如果我的對您有所幫助的話，可以給我乙個贊，如果還有問題，可以繼續向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~

4樓：匿名使用者

沒有最好的。只有更好的。

炸花椒油怎麼弄啊

5樓：

您好，1.花椒去葉洗淨，晾乾水分，裝入耐高溫容器（不鏽鋼盆）2.鍋中倒入菜籽油燒至冒煙，關火，用大湯勺盛油淋入鮮花椒（適當攪拌），寖泡1小時。

3.鍋中加入蔥、姜、蒜、洋蔥、香葉、八角等，倒入適量生菜籽油中小火慢炸（油不必太多，淹沒食材即可）4.炸至出香味，洋蔥乾枯，撈出食材，鍋中留油。

5.再加入寖泡的鮮花椒及油，小火慢炸6.炸至花椒裡面的黑色籽，破殼而出7.

怎麼炸花椒油

6樓：公尺蘭加油

一。如果只是要乙個純粹的青花椒油，有乙個方法：

1新鮮青花椒摘去葉和莖。（上面有刺，用剪刀剪）2用水沖洗去除灰塵和雜質。

3洗淨的青花椒瀝乾水分。

4鍋裡油燒熱。

5把燒熱的油分次淋到花椒上面。

6第二次淋上熱油。（分次淋油都是為了提取清香成分）7鍋裡油燒熱，全部淋到花椒碗裡。

8趁熱蓋上蓋，再次提取花椒的清香成分。

9撈出花椒，回鍋去除水分即可。色澤淡黃，二。如果是要麻香味花椒油，其做法為：

下入花生油500克，燒至八成熱，下入花椒175克，炸至黑色，將油潷入調料罐即成。花椒油附方：調料。

花椒25克，蔥25克，薑片25克，花生油100克，香油50克。用這些炸出的花椒油油色淡黃，麻香清爽。

注意：一定要小火炸制，將花椒炸幹後即可撈出過濾。

花椒籽怎樣熬花椒油

7樓：陽光生活

花椒油通常都是由花椒籽熬製出來的，但是很多人不清楚，花椒籽怎樣熬花椒油呢？

首先將花椒放入冷水鍋當中，用小火慢慢的熬煮花椒，等到水開了之後要將花椒粒撈出來控幹水分放入烤箱當中。

烤箱開低溫將花椒再一次控幹，放入乙個有蓋子的玻璃容器內。向花椒瓶子內加入少量的蔥頭、沒有去皮的大蒜瓣和少量的食用鹽。鍋內放入適量的菜籽油小火慢慢加熱到菜籽油表面冒煙後關火，晾到菜籽油五六成熱的時候就可以將它們倒入到裝花椒的容器當中了，這樣密封2天左右就可以使用這瓶花椒油了。

炸花椒油的正確做法

8樓：熱愛電子數碼

油溶法、油浸法、油淋法是生產花椒油的傳統方法，被國內絕大多數花椒油廠使用。其做法是：將花椒直接放入熱的食用植物油中加蓋密封，或者將花椒盛入孔徑小於花椒直徑的容器中，將熱的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。

上述方法的侷限性較大，主要是油溫不好掌握。若溫度過高，花椒中的香味和麻味成分易揮發、分解而損失。

若油溫過低，水分不易分離，容易導致油脂酸敗，並且有效成分不能充分溶解，僅有部分進入油中，造成浪費和產品成本偏高，缺乏市場競爭力。其次，存在著生產效率低，勞動強度大，衛生條件差等缺點。

注意事項：花椒油鍋內油燒熱後，投入花椒，火不要太大，聞到香味立即關火，用漏勺撈出花椒，就成香噴噴的花椒油了。花椒油自己做的花淑油當然好吃，先將菜油加溫；這個溫度沒有生油味、等油溫降至60度左右時先少放點花淑進去試一下看花淑是否變黑；如變黑色表示油溫過高。

正常可以將花淑全部放入就好了，涼了裝瓶有半月左右可以食用了。