1樓：大眼仔怪獸
首先把豆腐切小塊，買豆腐記得要買石膏豆腐比較嫩，熱鍋涼油把豆腐塊放進去輕輕晃動鍋，把豆腐的表面煎得金黃色翻面，再同上煎成金黃色，加入小蔥，鹽調味，勾芡出鍋。
2樓：愚喬啊
香煎脆皮豆腐，這個豆腐就是普通的柴火豆腐就可以了，先把豆腐切成片，鍋中放油，把豆腐煎至兩面金黃，最後再加入適量的醬油，蠔油等佐料，起鍋前撒上蔥花即可。
3樓：柒個與十一
他其實就是兩面烙至金黃色的豆腐，口感都是非常的外酥裡嫩的，而且味道也特別的香嫩無比，入口即化的感覺也受到很多人的喜歡，就是把豆腐切成薄片之後放入鍋中，炸至兩面金黃，外酥裡嫩，非常美味。
家常版脆皮豆腐怎麼做既好吃又簡單
4樓：歡迎褐噸
脆皮豆腐。所需食材】
玉子豆腐適量、食用油適量、金針菇適量、西紅柿適量、青紅椒各幾個、食鹽適量、白糖適量、生抽適量、蠔油適量、澱粉適量。
做法步驟】1、準備適量玉子豆腐，玉子豆腐也就是日本豆腐，先從中間切開，慢慢取出豆腐，再切兩刀即可。切好的豆腐加入澱粉，讓豆腐均勻裹滿澱粉。熱鍋放油，下入豆腐，小火慢煎，兩分鐘後，翻面再煎，煎至豆腐表皮金黃焦脆，起鍋備用。
2、需要的配菜，金針菇撕開後洗淨，下鍋焯水，去除草酸，然後撈起備用。西紅柿去皮，斜刀切開，去掉西紅柿蒂，再切成西紅柿丁。再配一點料汁，碗中加入一勺食鹽、一勺白糖、兩勺生抽、一勺蠔油、一勺澱粉，加清水攪勻化開。
3、重新熱鍋放油，下入蔥白炒香，再倒入西紅柿丁，炒至西紅柿融化，炒出西紅柿湯汁，然後倒入金針菇、煎好的豆腐，淋入調好的料汁，蓋蓋中火燜三分鐘左右，最後加青紅椒點綴，一道好吃的脆皮豆腐就做好了。
5樓：匿名使用者
材料：白豆腐一塊，青椒乙個，紅椒乙個，肉末50克，雞蛋乙個，生粉80克，麵粉50克，紅椒2小顆，豆瓣10克，香油少許，蠔油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許。
做法：1、青椒，紅椒切包公尺那麼大的小塊，紅椒切細。豆腐切好四方小塊，打雞蛋乙個，把豆腐放在雞蛋裡面裹好，準備燒乾淨的油，在油溫度有140度的熱時，就可以將上好蛋液的豆腐放在麵粉和生粉裡面沾好糊，就可以 下鍋裡面炸。
2、直到將豆腐炸得色澤金黃為佳。起鍋。然後，就把油倒人有盆，留少許油在鍋裡面下肉末，炒香加蒜末，加青紅椒豆瓣。
直到香味出來，就放水150克，現在開始調味，香油少許，蠔油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許，燒開就可以用生粉水勾芡。將勾好汁澆在炸好豆腐上，蔥花少許撒在上面就可以了。
豆腐的做法，脆皮豆腐怎麼做好吃，脆皮豆腐的家常做法
6樓：潮綠柳奉乙
脆皮豆腐的做法。
1.脆皮豆腐切菱形塊焯水備用。
2.青紅椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。
3.鍋裡放油，油熱後下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣醬炒至出紅油。
4.倒入青紅椒片，翻炒。
5.倒入脆皮豆腐翻勻，加適量鹽，少許老抽，白糖，翻勻。
6.蓋上鍋蓋，把整鍋菜燜煮至豆腐入味後，加少許胡椒粉提味即可。
7樓：謇國英香儀
脆皮豆腐。食材明細。
北豆腐400克。
雞蛋1個。青辣椒1個。
鹹菜1小塊。
蒜瓣3個。花生油1勺。
生抽2勺。白糖適量。
香油適量。醋半勺。
鹹鮮口味。煎工藝。
廿分鐘耗時。
簡單難度。開胃素菜---脆皮豆腐的做法步驟。
豆腐控幹水切大小一致的塊。
雞蛋攪拌成液。
豆腐塊放雞蛋液蘸均勻，同時煎鍋放油置火上。
油燒7成熱，放入蘸雞蛋液的豆腐塊。
兩面煎金黃出鍋裝盤。
青椒、鹹菜和蒜瓣切碎。
加入生抽、醋、白糖和香油，調汁。
豆腐蘸醬汁食用。
8樓：網友
材料。老豆腐一塊，醋15ml，番茄醬30ml，生抽10ml，鹽2g，糖10g，水澱粉15ml，蔥花、芝麻適量。
做法。1、將所有調料除蔥花外混合在乙個碗內，調勻備用；
2、老豆腐切成麻將大小的塊，用廚房紙仔細吸乾表面的水份；
3、鍋內油燒到八成熟後，將豆腐塊乙個個放入，煎至兩面金黃；
4、如果這時候鍋內的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中；
5、大火將汁收稠後，撒蔥花、芝麻，關火。
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