1樓：蠻意存
中小火慢慢熬，中小火慢慢熬。待香料都熬幹把所有香料都撈起不用。香料：
桂皮，八角，香葉，肉蔻，草果，三奈，花椒，洋蔥，西芹，小蔥，姜。一定要注意安全，一定要是中小火慢慢熬大火容易把香辣熬苦了。
烈日炎炎的夏季，來上一碗清爽的涼粉真是不錯的選擇！如果在涼粉裡再加上香脆可口的蠶豆、清爽的黃瓜絲、香濃耐嚼的豆腐乾、香辣。誘人的辣椒油…憧憬一下：
吸溜吸溜到口腔裡，酸爽的汁加著柔軟彈性的涼粉、輕輕一嚼有香酥。的蠶豆、清爽的黃瓜，嚼著嚼著又有了豆腐乾的濃香…這樣的涼粉，今天一定要來一碗！
鍋燒熱倒入菜籽油，待油溫公升至八成熱，澆入剁細的青椒和大蒜裡，(如果喜歡特辣的可以再加點小公尺椒) 攪拌均勻待用，鍋為留少許油放入郫縣豆瓣炒香，放入青椒和大蒜碗裡，然後放入紅油辣椒，醬油，酷，鹽，味精，白糖，攪拌均勻，最後放入花椒油和蔥花，這樣涼粉的調料就做好了。
起鍋加入熱水做滷涼粉裡放辣油最好吃，涼粉辣油都用的是辣椒粉，磨碎後用油潑，油可以先用蔥薑蒜洋蔥先熬製，熬製金黃後撈出料渣，辣椒粉里加入一些白酒攪拌，這樣倒油的過程中不容易是辣椒炸糊而產生苦味，最後把油燒至冒煙，然後分三次加入辣椒中，這樣最好吃的辣椒油就做好了，在配上些芝麻醬就更好吃了^ω^將水澱粉分次倒入鍋中攪拌，使滷汁透亮，加些老抽提色，淋入雞蛋飄起蛋花，加入豆乾絲攪拌關火，放涼後，開始依次加料，細緻瞭解請看文姐的美食**瞭解，謝謝大家我的問題就到這裡。
2樓：梨子與你看娛樂
涼拌比較好吃。把涼粉切成食指長的小條，然後加入蒜末、鹽、油辣子、適量醬油和醋，再加點蔥花，攪拌均勻就可以了。
3樓：糖糖韓
涼粉的做法步驟。
紅薯粉半杯，水半杯。
把粉攪成稀糊。
兩杯水燒開。
稀糊到在開水裡，邊攪拌。
攪拌成透明。
然後倒在盤子裡放涼。
放冰箱裡雪2個小時。
把涼粉倒出來。
切成一條一條，擺在碟子裡。
關掉火前，加入辣椒粉攪拌一下關火，加入醬油和香油，然後淋在涼粉上。
燒熱鍋，加入油，把辣椒，蒜頭爆一爆。
一碗涼粉，拯救炎熱的夏天，涼粉怎麼做最好吃？
4樓：小新愛科技
涼粉涼拌最好吃。在炎熱的夏天，用油辣子、醬油、醋涼拌一盤涼粉，好吃又下飯。
5樓：原亮天歸配度
首先你要選擇好的澱粉和水混合成涼粉漿，然後放入冰箱裡冷凍，可以切成條也可以切成片，加入調好的料汁攪拌上去加入黃瓜絲，胡蘿蔔絲就會非常美味了。
6樓：黎昕科普知識小屋
你要先把粉給煮好，煮好之後過涼水，然後往裡面加入一些蒜泥雞精，醬油以及老乾媽。
夏天吃涼粉是一種享受，自制涼粉怎麼做？料汁怎麼調？
7樓：本晟
夏天吃涼粉是一種享受，自制涼粉怎麼做，料汁怎麼調，將白芝麻、花椒粉、辣椒粉依次放入碗中，鍋中再倒入少許食用油，燒至冒煙。先倒一半到碗裡，攪拌均勻，再倒一半。將醬料1中剩餘的所有材料加入碗中，攪拌均勻。
將果凍切成自己喜歡的形狀，撒上香菜，最後將調好的汁倒在上面，攪拌均勻。
花生醬和水混合成糊狀。注意每次少加水，防止顆粒不均勻。將大蒜搗成蒜泥，加入芝麻花生醬糊中，然後加入果扒基仿汁2中剩餘的所有材料，攪拌均勻，倒入切好的涼粉中。
這個時候，只要一碗涼粉就能讓人食慾大增。白色的果凍混合著開胃的汁液，用筷子夾在他們的嘴裡，那種爽滑渾厚的口感讓人欲罷不能。沒有什麼是一碗涼粉解決不了的。
如果有，請再來一碗。
事先在盆中刷一層食用油，避免果凍凝固後粘在盆底，然後將煮好的澱粉糊倒入盆中，用手輕輕晃動盆，將澱粉糊搖平，放在一邊慢慢冷卻。這個時間大概需要2到3個小時。涼粉涼後，從盆中倒出，切成長條春纖，再切成等份，裝盤備用。
也可以根據喜好刮成絲或者切成條。接下來拌乙個醬，將三個小公尺椒切成小圈，將幾個蒜頭碾成蒜末，將兩根小蔥切成蔥花，一起放入鍋中，加入適量的鹽、白糖、味精、香醋、醬油、蔥油、香油，用筷子攪拌均勻融化，然後將醬倒在涼粉上，攪拌均勻鋒態後即可食用。
準備乙個小碗，倒入兩勺蒜泥，加入一勺芝麻醬，少許芥末油和適量香醋。根據自己的喜好，可以加入辣椒紅油，加入適量的醬油，根據自己的口味放入適量的鹽。倒入涼開水，攪拌調料，倒入果凍，撒上蔥花。
以上就是對夏天吃涼粉是一種享受，自制涼粉怎麼做，料汁怎麼調這個問題的解答。
8樓：明小聊生活
自制涼粉的話比較簡單，在網上買豌豆涼粉回來，然後在鍋裡面小火把水凳廳加熱至飢並60個溫度。然後適當的撒入豌豆粉，不斷的用筷子攪爛粗跡拌成稠糊狀，然後放涼就可以。料汁。
個人建議可以放入一點老乾媽醬油辣椒，蠔油香油。
9樓：酸奶你的
非常的絲滑爽口，從口進入腸道非常的清涼，給人很舒服的感受。
10樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇買那種豆腐和雞蛋攪拌在一起，然後凝固成型之後再放進鍋裡煮一下，可以調蒜汁豆瓣醬生抽老乾媽。
夏天喝的涼粉怎麼做
11樓：雙麗劍
用料：涼粉半包、水適量。碗中放入涼粉，加清水150毫公升，攪拌均勻。
鍋中放水1公升，煮沸，倒入涼粉漿，攪拌均勻。中火煮至起泡。將涼粉漿倒入碗中，冰箱冷藏4小時。
脫模，切成小塊，即可食用。 <
用料：涼粉半包、水適量。
1、碗中放入涼粉，加清水150毫公升，攪拌均勻。
2、鍋中放水1公升，煮沸，倒入涼粉漿，攪拌均勻。
3、中火煮至起泡。將涼粉漿倒入碗中，冰箱冷藏4小時。
5、脫模，切成小塊，即可食用。
家常涼粉怎麼做好吃 涼粉加什麼好吃
12樓：如期而遇
川北涼粉。
1.將黑豆豉和郫縣豆瓣分別剁碎；
2.鍋燒熱放油，將郫縣豆瓣放入炒香；
3.放入黑豆豉和薑末炒香；
4.加入糖、味精調味，用水澱粉勾芡即可，晾涼後即可作為涼粉調料。
川北涼粉。川北涼粉製作方法：
1.將涼粉切成細條碼在碗內；
2.將豆豉醬、蔥、蒜、醬油、香油、鹽、醋、花椒麵、辣椒油、味精、糖按照自己的口味調成醬汁淋入切好的涼粉中，拌勻即可享用。
夏天都愛吃涼粉，請問涼粉的具體做法？
13樓：網友
調料店買豌豆粉，有白色和綠色，一斤豌豆粉兌7斤水，把七分之五的水放在鍋裡燒開，剩下的七分之二加豌豆粉攪拌勻，水開加入攪拌好的豌豆粉入鍋，用勺子一直攪拌，大約三四十秒即可，放涼後拌上蒜泥及可食用。
14樓：迷離夏殤
涼粉製作方法。
主 料： 澱粉（紅薯、馬鈴薯、豆類澱粉均可）做 法：
1、將1公斤澱粉加10公斤水放入鍋中，邊攪拌邊加熱，攪至汁液變粘稠時，加入30克明礬和少量食用色素，攪勻後熬煮片刻，當攪動感到輕鬆表明已熟，可出鍋倒入事先準備好的容器，冷卻後即成。
2、將1公斤澱粉和溫水2公斤，明礬粉20克，調和均勻後，衝入公斤沸水，邊衝邊攪，使澱粉熟化，再倒入事先準備好的容器，冷卻後即成。
3、將大公尺、豌豆各公斤分別用清水泡漲後瀝乾，各加清水公斤，磨成漿，磨得越細越好，豆漿需濾去豆渣。另取豌豆粉公斤，用少量清水調勻。取大鍋一口，加放清水5公斤，再加入明礬粉25克和少量食用色素攪勻，煮沸後倒入豆漿。
公尺漿和豆漿放在一起，用微火加熱，攪動至熟，離火倒入容器中，晾涼即成涼粉。
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享受億生 桂花水晶涼粉的做法 1.白涼粉一包，和糖粉一起倒入湯鍋中 2.加入600克水攪拌均勻，中火加熱至沸騰後轉小火，再煮1分鐘，一邊煮一邊攪拌，至光滑無顆粒 3.將溶液倒入碗中，隔水降溫冷卻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時至完全凝固 4.用時用小勺取適量涼粉置於碗中，加入適量蜂蜜5.加入涼開水攪拌均...
怎樣炒涼粉，炒涼粉怎麼做？
好吃又簡單的炒涼粉製作方法 主要食材 涼粉 青蒜 小蔥 老乾媽豆豉醬。步驟如下。1.涼粉切2厘公尺左右見方的丁，青蒜 小蔥分別切末。2.熱鍋涼油，放入小蔥和青蒜小火炒香，放入豆豉醬 青蒜留一部分 3.小火炒香。4.炒香後放入切好的涼粉。5.翻炒均勻，加入1 2茶匙老抽和2茶匙生抽。6.加入1 2茶匙...
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