1樓：聖德堂中醫
一到冬季，很多品種的蜂蜜都會出現結晶，有些人會認為這是摻入了白糖，其實這是一種誤會。蜂蜜近似於飽和溶液，在溫度較低時，過多溶質就會析出，出現結晶現象。
尤其是當氣溫降到13～14℃時，結晶加快。蜂蜜結晶是一種物理現象，化學成分、營養價值都未發生變化，不影響蜂蜜的質量。析出的晶體是葡萄糖，而不是白糖（這種晶體在口中會容易溶化，甜度不如白糖，並且有蜜香味）。
蜂蜜結晶除與氣溫有關外，還與蜂蜜的種類、含水量有關。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易結晶，如荊條蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、棗花蜜則不易結晶。全部結晶的蜂蜜，含水少，品質好，不易變質；只有部分結晶的蜂蜜，液態部分含水多，易發酵，應及時食用，不宜長期儲存。
2樓：闇弱的光輝
要看結晶多少，還有是什麼溫度下結晶的。
一般冬天都回有少量結晶。
但是大量結晶，或是常溫結晶就不正常了，說明裡面勾兌的糖份偏多了。
3樓：秒懂百科
蜂蜜結晶：蜂蜜的一種自然現象。
4樓：一塊錢的饅頭
裡面的糖結晶了。
有好多蜂蜜都是兌了糖的。
蜂蜜結晶是什麼樣的？
5樓：匿名使用者
蜂蜜的結晶是一種自然現象。剛取出的蜂蜜，呈濃液狀，氣溫漸低至13—15℃則出現結晶，由以 前的澄清透亮液狀，逐漸變為混濁，出現沉澱，最 後全部或大部分成為白色的粒狀體。這種狀態的改 變，絲毫不影響質量，但在視覺上，卻給相當一部我們一種錯覺：
認為是蜂蜜摻糖，白色的沉澱 粒狀物必為白糖。持這種誤解的人竟佔多數。食用蜂蜜過程中經常會遇到這樣乙個問題：
隨著時間的延長及氣溫的變化，蜂蜜往往會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然變化，並不是摻糖的結果。
蜂蜜結晶是一種物理變化現象，像水結冰也是物理變化一樣，其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖。其實，真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。
因此，我國蜂蜜質量標準規定蜂蜜正常狀態下是「透明黏稠的液體或結晶體``
6樓：匿名使用者
結晶的蜂蜜有幾種顏色，有些呈乳白色，有些的呈淺黃色，如果要判斷是不是真正的蜂蜜的話可以看那個結晶是硬還是軟就能知道，好的蜂蜜結晶會像豬油一樣很細膩很滑的，如果摻了其他物質的結晶蜂蜜則很硬．
7樓：秒懂百科
蜂蜜結晶：蜂蜜的一種自然現象。
蜂蜜在什麼情況下會結晶
8樓：中國農業出版社
由於蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，而葡萄糖在一定條件很容易結晶，但果糖則不會結晶。若蜂蜜中葡萄糖含量多則結晶迅速，若蜂蜜中果糖含量高則不易結晶。
9樓：匿名使用者
蜂蜜為什麼會結晶。
在我場各門市的銷售過程中，經常會有顧客提問，買回去的蜂蜜在服用過程當中會出現白色沉澱或不透明現象，這是為什麼？
首先如果買的是真正的蜂蜜，那麼出現上述情況是正常的，它是蜂蜜的一種物理現象，叫做蜂蜜結晶。結晶是蜂蜜又一重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的飽和溶液。在適宜條件下，小的葡萄糖結晶核不斷增加，長大，便形成結晶狀。
緩緩下沉，在溫度為13—14℃時，能加速結晶過程。然而蜂蜜含有幾乎與葡萄糖等置的果糖，以及糊精等膠狀物質，十分粘稠，能推遲結晶的過程。蜂蜜較之其他過飽和溶液穩定。
在含水量低的蜂蜜中，大多數的結晶粒留在蜂蜜中，果糖摻雜在中間成為一體；在含水量高的蜂蜜裡，結晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明顯的固態、液態兩層，稱之為「半結晶」。有時也發現葡萄糖晶體在上層，底層為液體，中間夾著氣體，這是由於結晶蜜發酵產生二氧化碳把固態結晶核頂到上層，粘附於容器壁的緣故。結晶蜂蜜在形態上有細膩、細粒和粗粒的區別，這與蜂蜜成分以及貯存條件有關，有些蜂蜜容易結晶，大多數蜂蜜在較低溫度下結晶，少數蜂蜜長時間不結晶。
10樓：匿名使用者
蜂蜜結晶是一種物理特性，結晶後的蜂蜜營養成分並沒有改變，它是葡萄糖含量大於果糖時，葡萄糖過飽和溶液從中析出結晶。它和它的結晶核多少、儲存溫度（13—14度）、以及蜜源植物有關。結晶的蜂蜜性質穩定，不易變質。
鑑別結晶蜂蜜的真偽：
結晶的蜂蜜結晶粒透明度差，結晶層較鬆軟，用手指慢慢捻結晶粒，無沙感，將結晶粒放在嘴裡很快融化。
摻假蜂蜜結晶層極厚，用手捻不易碎，放在嘴裡不易化。
11樓：農業科學技術出版社
蜂蜜結晶是一種物理現象，狀態改變，營養成分並沒有改變。
12樓：秒懂百科
蜂蜜結晶：蜂蜜的一種自然現象。
13樓：秒兔**
蜂蜜為什麼會結晶呢？
結晶蜂蜜怎麼融化了呢，蜂蜜結晶怎麼辦，有什麼辦法可以化開
台安小松 你好，結晶蜂蜜融化了是因為以前你是放在冰箱冷凍，現在你拿出來放了一段時間，現在天氣又比較熱了，所以它就融化了。 田野牧蜂 天然的成熟蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或者分泌物經過充分釀造而成的一種甜物質，它的主要成分是葡萄糖和果糖，在60 80 之間，蔗糖的含量不到5 以及含有一些維生素 氨基酸 礦...
蜂蜜結晶了還能喝嗎，蜂蜜結晶了還能吃嗎？蜂蜜有沒有保質期
家有兩隻小花貓 結晶的蜂蜜能吃，蜂蜜的結晶實質上是葡萄糖的結晶，是一種物理現象。一般來說蜂蜜中葡萄糖含量越高就越容易結晶，含量少的則不容易結晶。拓展資料 一 結晶的蜂蜜怎麼吃 1 把它像普通蜂蜜一樣放在溫水裡化開，然後喝蜂蜜水。2 塗抹在麵包上像果醬一樣吃，味道好。3 可以幹吃，符合喜歡吃甜食人群。...
蜂蜜結晶好還是不結晶好
蜂蜜結不結晶和質量沒有關係，主要和氣溫有關係，氣溫高，蜂蜜不會結晶，氣溫低，蜂蜜就會結晶。同時只有棗花蜜 洋槐蜜等少數蜜種不易結晶，其它大多數蜂蜜都容易結晶 經過處理除外 當飲用蜂蜜時，最好蜂蜜是處於非結晶狀態，結晶的蜂蜜是不適合飲用的，需要使蜂蜜恢復非結晶後再飲用即可。判斷蜂蜜 壞，純蜜結晶黃白色...