1樓：愛看動漫的小林
玉公尺是一道營養成分很高食材，之前的情況下玉公尺並不是越來越受歡迎，但隨著生活水平的提公升，大家愈來愈側重於吃一些雜糧，玉公尺也就成為了大家最熱門的正餐之一，玉公尺能直接水焯過來吃，還可以和其它菜餚一起炒，例如松籽玉公尺，味兒都是很好的。
實際上在水煮玉公尺時，不能直接放入水裡面去煮，這樣的話玉公尺就廢了，正確的方式一定要還記得3點小竅門，依照這些流程去水煮玉公尺得話，做出來玉公尺甘甜軟糯，吃著香甜，尤其美味可口。
最先買回來玉公尺會帶著皮的，外邊的一些皮一定要提早把他清除掉，此外玉公尺鬚也需要除去，下面把它清理乾淨，留意削皮時只留最後倆件葉子裹著玉公尺就行了，這兩塊葉子不必所有除去，帶上兩塊葉子在煮的過程當中可以有效的維護玉公尺里邊的清甜味不流失，蒸出來的玉公尺變香。
取出的玉公尺鬚也別丟掉，要將玉公尺鬚單獨地清理乾淨，在煮玉公尺的過程當中放入鍋裡，那樣可以促進玉公尺香味的消化吸收，吃起來會更好一些。
把玉公尺清理好了以後放入鍋裡面，新增足量冷水，水的使用量一定要超出玉公尺大約三四釐公尺上下，水不可以過少，這時候在鍋裡面新增少量食鹽和小蘇打，若想甜就放鹽，新增鹽以後才可以激發起玉公尺里邊的清甜味，吃著的含糖量更高一些。放入小蘇打的作用是能夠變軟結締組織，那樣玉公尺在煮好了後會變得十分糯，吃起來也會更好。
這時候先不要著急去開槍，先在房間裡泡浸一下，大約5min後再把火開啟，直接把火調到較大，鍋裡的水燒開之後轉至文火漸漸地去煮，煮的過程當中要包著外蓋，那樣玉公尺的香氣也就不會外流掉，煮10分鐘就可以熄火。
玉公尺煮好了後要立刻取出晾一下，這樣就可以鎖定裡邊的香氣，若是在水裡泡浸的時間太長，裡邊的香氣便會泡浸到料汁中，那樣玉公尺的香味便會受到影響，吃著口感下降。
依照上述好多個流程去煮玉公尺得話，做出來味兒不遠千里就可以聞到香味，吃著十分的軟糯甘甜，比外面銷量還需要美味。留意在煮的過程當中切記不能放入水裡去煮，要新增鹽和小蘇打這幾樣食物，更可以有效地激發起玉公尺里邊的香味，使我們吃起來更強，也更軟糯。現在正是玉公尺發售的好時節，農貿市場售賣的玉公尺**也是很便宜，不妨買一些做給家裡人吃！
2樓：不是溫柔的人
水煮玉公尺，牢記這三點，個個軟糯香甜；1，冷水下鍋，2，加少許鹽。3，煮好後蓋蓋燜五分鐘。
3樓：蓮葉田中
玉公尺帶回來的時候都是有皮的，兩片葉子包著的玉公尺，這兩片葉子不要去掉，直接下去煮。玉公尺燻也不需要去掉，在鍋裡可以加入少許的食鹽或者小蘇打更香。
4樓：生活達人小薛薛
煮玉公尺之前一定要將玉公尺的苞葉留幾片，煮玉公尺的時候一定要保留玉公尺的鬚毛，煮玉公尺的時候水中要加入一些食鹽和小蘇打。
水煮玉公尺時，不要直接加水煮，記住哪些細節，玉公尺又香又甜呢？
5樓：小展說美食
儘管現如今市場中每一天都能看見玉公尺，可是如果你想要吃新鮮的美味可口的玉公尺一定得在夏季，這個時候的玉公尺不但**低，並且營養價值都是比較豐富的。此外由於玉公尺充足新鮮緣故，吃時也更美味可口。
談起玉公尺，很有可能很多人第乙個想到的是水煮玉公尺了。沒有錯，在咱們普通人家裡邊最經常吃的就是水煮玉公尺了，它做法簡單，味兒也特別好，還可以儲存玉公尺絕大多數口味，真是太美好了。但大家知道嗎？
第一步：玉公尺扒掉外邊的厚皮，留有一層到雙層嫩的玉公尺片，隨後將玉公尺鬚除掉放進一旁，做好的玉公尺放進清水裡邊清理乾淨預留。
第二步：玉公尺處理好了後直接放進鍋裡面，隨後向鍋裡面新增充足的清水，讓水未過玉公尺以後開槍，將燒開。
第三步：燒開了以後新增少量小蘇打，拌勻後再將煤氣灶調至中火，再次煮8分鐘熄火，不先撈起來玉公尺，讓玉公尺在鍋裡面燜一會兒味兒會更好吃。
以上就是關於今日給大家分享的煮玉公尺的小妙招了，大夥兒依照此方法蒸出來的玉公尺會香甜，特別好吃哦。
水煮玉公尺有兩種關鍵點應注意：
第一，留有玉公尺皮。
堅信很多人煮玉公尺全是去皮的，可是那般蒸出來的玉公尺假如不立刻吞掉容易出現玉公尺粒乾癟癟的情況。帶上玉公尺皮煮玉公尺，會使蒸出來的玉公尺的香味更為芳香。
第二，新增小蘇打。
加小蘇打的主要原因只有乙個，那便是讓玉公尺吃著更甜還更粘，那樣玉公尺口感和味兒就更好了。但大家也不要加過多小蘇打，一般煮一鍋玉公尺用了了一勺小蘇打。
謹記玉公尺煮出來就放冰箱內非常容易幹，因此我們一定要連著玉公尺葉一併放到保鮮袋裡邊密封性好，隨後然後放在冰箱冷凍裡邊凍上，那樣玉公尺就能非常好收藏了。
6樓：網友
可以加一些鹽和鹼，增加玉公尺的甜味。還有煮熟之後還要燜個十來分鐘使玉公尺更香。
7樓：初心不負
留意在煮的過程當中切記不能放入水裡去煮，要新增鹽和小蘇打這幾樣食物，更可以有效地激發起玉公尺里邊的香味，
8樓：戎初彤
我們在煮玉公尺的時候，可以在水當中加一點白糖，這樣的話，它的味道和口感更加的清甜，而且的話也好吃。
水煮玉公尺有講究，怎樣才能讓煮熟後的玉公尺香甜又軟糯呢？
9樓：茄公尺椒
相信很多人煮玉公尺都是直接洗乾淨，就放鍋裡了，那麼這樣煮出來的玉公尺，口感會不好，其實咱們在煮玉公尺之前，應該先用水浸泡20分鐘，然後再開大火煮熟，這樣不僅能夠讓玉公尺的營養流失少，而且口感也會更好。
10樓：夏天的事
買玉公尺時，不要把外面的葉子扒掉，因為玉公尺皮含有天然色素並且會吸收水分，可以讓煮出來的玉公尺顏色更鮮豔又更香軟。
玉公尺鬚露在外面的，就修剪一下，把不乾淨的，焦黃的，亂七八糟的，剪掉一些，再把鬚鬚洗一下。
11樓：零生聲
想要讓水煮玉公尺又香又甜，可以在水裡長一點點菸，不僅有消毒的作用，還可以讓玉公尺更加的鬆軟。
平時煮玉公尺都只放清水，怎麼煮才會香甜軟糯？
12樓：之後
可以選擇在清水裡面加入一些白糖，這樣煮出來的玉公尺非常的好吃，而且是很香甜軟糯的，這樣的玉公尺而且吃起來不會黏牙。
13樓：行樂樂樂行
在煮玉公尺的過程當中，也可以適當的加入一些牛奶，這樣的話玉公尺就會比較軟糯，而且也比較甜。
14樓：韓諾諾
最好的辦法是多放水，讓玉公尺整個浸泡在水裡，煮的時候要小火慢煮，這樣煮出來才比較軟。
15樓：隨心飛翔
鍋內加滿水，冷水下鍋放入玉公尺，接著加一小勺食用鹼，這就是玉公尺軟糯的關鍵，平時煮粥加點鹼可以增加香糯度，煮玉公尺也是乙個道理。蓋上鍋蓋，大火燒開煮30分鐘左右就熟了，新鮮玉公尺比較嫩，很容易煮熟的。
煮玉公尺，只放清水是錯的，多放2樣東西，玉公尺香甜軟糯，更好吃
16樓：三夜見
冬天吃什麼最滿足？要我來說，如果能吃上一根熱乎乎的水煮玉公尺，或者來上一塊香氣四溢的烤地瓜，捧在手裡邊吃邊暖手，那種感覺別提多滿足了。尤其是香甜軟糯的煮玉公尺，更能吸引我，這種寒冷的天氣吃上一根，別提多滿足了。
雖然大街上滿是賣煮玉公尺的商販，但是我們家想吃煮玉公尺從來不會去外面買。畢竟我還是挺有先見之明的，秋天的時候囤了好多放冰箱裡儲存起來了，現在只要想吃，就從冰箱裡拿出來放到鍋裡煮一煮，比外面買的香多了。
前兩天朋友來我們家玩，吃著我親手煮的玉公尺，還連連誇讚好吃呢！她說自己怎麼也煮不出香甜軟糯的口感，相信好多人都有這種困惑吧。其實要想煮出來的玉公尺好吃，就不能只用清水煮，試試多放2樣東西，玉公尺就會更好吃。
所需食材：玉公尺、清水、鹽、小蘇打。
1、不管是冷凍玉公尺還是新鮮的玉公尺，都需要按照下面的做法來煮。而且玉公尺冷凍的時候，記住一定不能剝皮哦，不然會導致水分的流失。不僅吃起來不好吃，而且不利於儲存。
2、我們把玉公尺準備好之後，把它外層的一些表皮去掉，最裡層的層玉公尺皮就不用全部剝下來了。之前看別人帶著一點皮一塊煮，說是煮出來更好吃，我對比過確實是這樣的，大家可以嘗試一下。
3、去掉皮之後，我們再將其放到水裡清洗乾淨，接下來把玉公尺放到鍋裡，往裡面倒上足量的涼水。接下來的一步，很多人就直接**開始煮了，其實要想玉公尺更香甜軟糯，不能只放清水，還有2種關鍵的調料。
4、它們就是小蘇打、食鹽，每種調料往鍋中各加上1勺，然後再開始煮就可以了。大火把水煮開之後，再用小火繼續煮12分鐘左右。煮熟之後立馬把玉公尺撈出來，放到乙個盆裡晾涼，就可以開吃了。
很多人糾結為啥不是放糖，而是放鹽呢？其實放糖只是讓玉公尺表面有甜味，而放鹽就不一樣了。「要想甜，放點鹽」，放上適量的鹽可以把玉公尺中的甜度激發出來，吃起來才會更美味更香甜。
注意事項：
煮玉公尺，不能只用清水煮，記得多放鹽和小蘇打，這2味料。
煮玉公尺的過程中，水裡加入什麼東西可以讓玉公尺變更香甜軟糯？
17樓：匿名的七友
對於很多**人士來說，玉公尺是乙個非常重要的美食，因為玉公尺吃了可以有保護作用，並且營養價值也是不錯的，玉公尺的維生素也很多，還有豐富的鈣鐵等等這些元素。
在吃玉公尺的季節，可能大家經常煮2包玉公尺，然後直接就當做主食了，而且在吃玉公尺的季節，玉公尺真的特別香甜軟糯。
不過在咱們煮玉公尺的時候，可能大家都會直接把玉公尺放到水裡面煮熟，但其實這樣子會把玉公尺的營養都給流失掉的，而且口感也並不怎麼好，雖說雖然是簡單的煮玉公尺，但是其實咱們也是要掌握一些方法，這樣呢玉公尺會更香甜。
首先咱們買的玉公尺不要把外面的一層包葉全部都給撕掉了，至少保留薄薄的兩層左右，然後玉公尺鬚也別撕掉，然後咱們玉公尺先別直接煮，可以先把玉公尺放清水浸泡一會，這樣呢可以補充玉公尺的水分，浸泡的時間大約20分鐘左右就可以了。
然後在咱們**煮玉公尺的時候，記得要加兩種東西，那就是鹽和小蘇打，鹽一直有乙個作用，就是可以鎖住水分，咱們這個時候加小蘇打就是為了把水分釋放出來，這樣呢營養物質就更利於人體吸收了，而且玉公尺會更加入味，口感更好。
對於煮玉公尺的時間也不宜過長，煮熟之後咱們就及時的撈出來，要不然久而久之泡在水裡面味道就會變淡。
還有就是牛奶玉公尺，咱們在煮玉公尺的時候，其實也是可以加一些牛奶或者是奶粉，這樣呢會有一股淡淡的奶香味，大家肯定不知道簡簡單單的玉公尺，居然也有這麼多的小技巧，趕緊回家去學起來吧，我覺得我就是特別愛吃玉公尺的人，一日三餐我都能吃玉公尺，哈哈。
18樓：自己滴定
可以在水裡面加一些冰糖，這樣的話可能會讓玉公尺變得特別的香甜軟糯，而且這樣煮玉公尺也會讓玉公尺變得特別好吃。
19樓：創作者
水裡面可以加入一些小蘇打，也可以加入一些食用鹼，都是可以讓玉公尺變得更加的香甜軟糯的。
20樓：王祿
可以加一些小蘇打，這樣煮出來的玉公尺是非常軟糯的，而且味道也是非常不錯的。
煮玉公尺只放水是不行的，加入什麼東西能讓玉公尺更香甜？
21樓：虎子是二哈
煮玉公尺只放水是不行的，加入什麼東西能讓玉公尺更香甜？
煮玉公尺不要把皮剝乾淨，煮玉公尺最好不要「裸煮」。 就是把皮剝乾淨。這樣的玉公尺用水煮後，容易失去營養成分，口感也變得乾燥。
可以剝掉表層的綠色葉子，留下離玉公尺粒最近的白色層「衣」。 和那個「衣」一起用水煮，可以保持玉公尺本來的水分，讓口感更水靈。在煮玉公尺的水中加鹽如果你覺得玉公尺不甜的話，可以試著在煮玉公尺的水中加鹽。
加鹽可以加強玉公尺的口感，給玉公尺帶來絲一樣的甜味。 另外，一般的玉公尺在沸水中煮10分鐘左右就好了。 煮之前在冷水裡泡30分鐘左右，可以更好地保持玉公尺自身的維生素，咀嚼力也更強。
要說怎麼讓玉公尺變得更有粘性，那隻要讓玉公尺變得有粘性就行了。
首先，品種的選擇很重要。 目前市場上的甜玉公尺品種有超甘1號、黃甘104號、甘單8號、惠甘9號等。 在選擇甜玉公尺品種時，必須仔細閱讀玉公尺種子說明書上的說明，根據地區選擇品種。
有些適合北方栽培，有些適合南方栽培，有些根據自己所在地的方位選擇適合當地栽培的玉公尺品種。其次，甜玉公尺品種與普通玉公尺品種之間必須進行隔離栽培。 距離甜玉公尺種植地幾公里內不種植普通玉公尺，或錯開兩種玉公尺的生長期，防止甜玉公尺和普通玉公尺同時開花授粉，從而使普通玉公尺花粉傳播到甜玉公尺植株的花粉，產生套房最後，要增加種植的玉公尺的甜度，堅持使用農家有機肥或餅肥，儘可能減少化肥的施用，將會大大提高玉公尺的甜度和質量。
首先煮玉公尺的時候留幾片葉子。 這樣，玉公尺的味道就會變好，玉公尺的味道很濃很好吃。其次，在選擇品種時要慎重選擇，這是關機的關鍵，也是最重要的！
如果是自己吃的話，就選擇那個甜玉公尺的種子。 它分為黃玉公尺和白甜玉公尺！ 前者必須比後者早落車，急於成熟，幾天吃不完就會變老！
後者比黃粘玉公尺的生長期稍長，稍晚，所以在選擇種子時看看生長期吧。 混合種子種植的話，有早的也有慢的。
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玉公尺可以用熱水煮嗎，煮玉公尺用冷水還是用熱水？
最好用涼水不要用熱水，因為熱水會使玉麥皮增厚，不好吃。另外從營養學來說，涼水煮玉公尺更有營養。ps.煮玉公尺最好是提前浸泡20 30分鐘，再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉公尺本身的維生素，吃起來更香甜 有嚼勁。不同玉公尺的烹煮時間會有差異。水開後，甜玉公尺 明黃色的 和老玉公尺需要繼續煮8分鐘，...