1樓：菅婷玉象葳
最好用涼水不要用熱水，因為熱水會使玉麥皮增厚，不好吃。
另外從營養學來說，涼水煮玉公尺更有營養。
ps.煮玉公尺最好是提前浸泡20—30分鐘，再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉公尺本身的維生素，吃起來更香甜、有嚼勁。
不同玉公尺的烹煮時間會有差異。水開後，甜玉公尺（明黃色的）和老玉公尺需要繼續煮8分鐘，黏玉公尺（白色的）煮得久一些，至少10分鐘，不要過分強調煮開花。煮熟之後把玉公尺夾出來，放到漏網裡瀝乾水分。
因為長時間浸泡在水中，玉公尺的味道會變淡，口感也會下降。
煮黏玉公尺和老玉公尺的時候，可以在水開後，往裡面加少許鹽，再接著煮。這樣能提公升玉公尺的口感，吃起來會有絲絲甜味。如果想吃到更有營養的煮玉公尺，可以在燒煮時，往水裡放一點小蘇打（食用鹼）。
因為玉公尺富含營養素菸酸，但是一般情況下這個成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打後，玉公尺中的菸酸可以充分地釋放出來，營養價值就更高了。
還有一種就是用高壓鍋煮玉公尺。一般要在高壓鍋開了（安全閥冒氣）以後3-5分鐘即可煮爛。
2樓：環睿範生之
沒事。喝冷水一樣。可以用熱水煮玉公尺。
用涼水煮玉公尺時，火先把涼水加熱成熱水，然後熱水把玉公尺煮熟。用熱水煮玉公尺，則是省去了「火先把涼水加熱成熱水」這一段時間，熱水直接把玉公尺煮熟。
所以，用涼水、熱水煮玉公尺，殊途同歸，最終都可以把玉公尺煮熟，只不過所需時間不同。
3樓：表聽國勝
玉公尺用熱水和用涼水煮是一樣的，要想好吃不在水熱還是水涼，在玉公尺身上。煮的時候不要剝去上面的葉子和鬍子，只需輕輕的剝去二層即可，最好的就是放在涼水裡煮，這樣乙個小時之後，就可以出鍋了，味道美美噠。當然玉公尺的品種也是很主要的，普通的大馬牙苞公尺無論如何也煮不出粘苞公尺的香糯甜的味道。
如果是熱水下鍋煮，就煮的時候略微調整下，可以是1個小時以上的時間，多個20分鐘即可。
4樓：毓鴻博狂赫
玉公尺用熱水和用涼水煮是一樣的。
1、玉公尺用熱水和用涼水煮是一樣的，要想好吃不在水熱還是水涼，在玉公尺身上。煮的時候不要剝去上面的葉子和鬍子，只需輕輕的剝去二層即可，最好的就是放在涼水裡煮，這樣乙個小時之後，就可以出鍋了，如果是熱水下鍋煮，就煮的時候略微調整下，可以是1個小時以上的時間，多個20分鐘即可。
2、最好用涼水不要用熱水，因為熱水會使玉麥皮增厚，不好吃。另外從營養學來說，涼水煮玉公尺更有營養！
5樓：創妙招
水煮玉公尺不要只放清水，水裡多加兩樣東西，玉公尺香甜又軟糯
玉公尺可以用熱水煮嗎
6樓：爺呮手遮天
玉公尺用熱水和用涼水煮是一樣的。
1、玉公尺用熱水和用涼水煮是一樣的，要想好吃不在水熱還是水涼，在玉公尺身上。煮的時候不要剝去上面的葉子和鬍子，只需輕輕的剝去二層即可，最好的就是放在涼水裡煮，這樣乙個小時之後，就可以出鍋了，如果是熱水下鍋煮，就煮的時候略微調整下，可以是1個小時以上的時間，多個20分鐘即可。
2、最好用涼水不要用熱水，因為熱水會使玉麥皮增厚，不好吃。另外從營養學來說，涼水煮玉公尺更有營養！
7樓：匿名使用者
最好用涼水不要用熱水，因為熱水會使玉麥皮增厚，不好吃。
另外從營養學來說，涼水煮玉公尺更有營養。
ps.煮玉公尺最好是提前浸泡20—30分鐘，再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉公尺本身的維生素，吃起來更香甜、有嚼勁。
不同玉公尺的烹煮時間會有差異。水開後，甜玉公尺（明黃色的）和老玉公尺需要繼續煮8分鐘，黏玉公尺（白色的）煮得久一些，至少10分鐘，不要過分強調煮開花。煮熟之後把玉公尺夾出來，放到漏網裡瀝乾水分。
因為長時間浸泡在水中，玉公尺的味道會變淡，口感也會下降。
煮黏玉公尺和老玉公尺的時候，可以在水開後，往裡面加少許鹽，再接著煮。這樣能提公升玉公尺的口感，吃起來會有絲絲甜味。如果想吃到更有營養的煮玉公尺，可以在燒煮時，往水裡放一點小蘇打（食用鹼）。
因為玉公尺富含營養素菸酸，但是一般情況下這個成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打後，玉公尺中的菸酸可以充分地釋放出來，營養價值就更高了。
還有一種就是用高壓鍋煮玉公尺。一般要在高壓鍋開了（安全閥冒氣）以後3-5分鐘即可煮爛。
8樓：阿廟
玉公尺用熱水和用涼水煮是一樣的，要想好吃不在水熱還是水涼，在玉公尺身上。煮的時候不要剝去上面的葉子和鬍子，只需輕輕的剝去二層即可，最好的就是放在涼水裡煮，這樣乙個小時之後，就可以出鍋了，味道美美噠。當然玉公尺的品種也是很主要的，普通的大馬牙苞公尺無論如何也煮不出粘苞公尺的香糯甜的味道。
如果是熱水下鍋煮，就煮的時候略微調整下，可以是1個小時以上的時間，多個20分鐘即可。
煮玉公尺用冷水還是用熱水？
9樓：芍藥山上望沽河
煮玉公尺時應該用冷水煮，這樣煮出來的玉公尺粒更飽滿，味道也更鮮香。
10樓：勵君豪
煮玉公尺的時候最好是用冷水下鍋，小火慢煮是非常好的
玉公尺可以用熱水煮嗎？
11樓：爺呮手遮天
玉公尺用熱水和用涼水煮是一樣的。
1、玉公尺用熱水和用涼水煮是一樣的，要想好吃不在水熱還是水涼，在玉公尺身上。煮的時候不要剝去上面的葉子和鬍子，只需輕輕的剝去二層即可，最好的就是放在涼水裡煮，這樣乙個小時之後，就可以出鍋了，如果是熱水下鍋煮，就煮的時候略微調整下，可以是1個小時以上的時間，多個20分鐘即可。
2、最好用涼水不要用熱水，因為熱水會使玉麥皮增厚，不好吃。另外從營養學來說，涼水煮玉公尺更有營養！
12樓：創妙招
水煮玉公尺不要只放清水，水裡多加兩樣東西，玉公尺香甜又軟糯
煮玉公尺涼水還是熱水下鍋
13樓：
煮玉公尺用涼水下鍋，這樣的做法更能體現出玉公尺清甜的風味。煮玉公尺的方法如下：
用料：玉公尺4根、糖一小勺（可不放）、水適量、 檸檬幹1～2片、鹽1匙。
做法及步驟：
1、玉公尺去掉外面的皮，剩1～2層，洗淨備用。
2、冷水中加入糖、鹽和檸檬，放入玉公尺，水略高於玉公尺或持平，都可以。
3、大火開鍋後煮15～20分鐘。關火後不掀鍋蓋，燜15分鐘左右，再取出食用。
4、加了檸檬煮的玉公尺，玉公尺鬚很容易擇乾淨，口感更好。
14樓：妙招小幫手
煮玉公尺冷水還是熱水下鍋，這一步做錯了，玉公尺又老又硬很難吃
15樓：美食新shi代
煮玉公尺是冷水下鍋還是熱水下鍋，好多人都用錯方法了
16樓：騰訊企業郵箱人工客服
只煮玉公尺嗎？把玉公尺剝光，洗乾淨了，冷水入鍋，水要沒過玉公尺，放火上，大火煮開，小火再慢煮十分鐘左右，如果是粘玉料再多煮一會兒，當然具體時間都可以依口味自己掌握。玉公尺很好熟的，即使自己不知道，嘗一下也能分辨出是否熟了。
告訴你玉公尺的另一種用法，清燉排骨的時候放兩截玉公尺，湯的味道很鮮美。而且玉公尺也美味。
17樓：不挑食的豬豬
拿涼水直接煮就可以了 帶點外面的皮會有很好的味道
18樓：來自文筆峰堅定的擎天柱
兩著都可以，給個贊吧
19樓：亮8023雨
留一點外面的綠皮，冷水下鍋，
煮玉公尺要用冷水還是熱水?
20樓：隗梅蒲雪
1、浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處：1、熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著乙個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪
拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片
刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
21樓：美食新shi代
煮玉公尺是冷水下鍋還是熱水下鍋，好多人都用錯方法了
22樓：周振英犁辛
冷水的時候放進去.還有就是,不要把玉公尺的外殼包完,留上幾層,煮出來更香.
23樓：完顏雪市子
用冷水,這樣營養不但不會流失,煮出來的玉公尺鮮嫩.
玉公尺用水煮多久可以煮熟？
24樓：傭新囪沙荒
生的冷凍的玉公尺涼水下鍋，一般煮15分鐘就可以了。
水煮玉公尺一般要煮多長時間
25樓：姬覓晴
水煮玉公尺需要煮20分鐘，具體做法如下：
準備材料：玉公尺650克、水1500毫公升
1、首先準備好新鮮玉公尺，去殼，如下圖所示：
2、然後玉公尺去掉須，清洗一下，如下圖所示：
3、接著鍋加水，如下圖所示：
4、然後放入玉公尺，如下圖所示：
5、蓋上蓋子煮上20分鐘，如下圖所示：
6、中間翻動一下，如下圖所示：
7、最後夾出裝盤上桌即可食用了，如下圖所示：
26樓：
需要煮20分鐘，水煮玉公尺方法如下：
準備材料：玉公尺 6個、水 適量。
1、第一步把玉公尺備好。
2、用手把玉公尺外面的皮去除，留下裡面的一層皮。
3、高壓鍋中放入玉公尺和適量的水，水不要完全沒過玉公尺。
4、蓋上高壓鍋鍋蓋，煮20分鐘。
5、時間到後取出，完成。
注意事項：水煮玉公尺不要煮太長時間，煮太長時間玉公尺會變老，影響口感。
27樓：鄧哥談養生
水煮玉公尺時，鍋裡水沸騰後煮20分鐘左右最好吃。
玉公尺主要營養成分有蛋白質、脂肪、醣類、膳食纖維、維生素、菸酸、胡蘿蔔素等等元素。有健脾利濕、開胃益智、寧心活血、得尿止血、降壓降脂等功效。
適宜人群：適宜大多數人及有水腫、腳氣病、不便不利、腹瀉、動脈粥樣硬化、冠心病等患者食用。
不適宜人群：有遺尿患者（玉公尺甘淡滲利，利尿作用明顯）、以及糖尿病患者（玉公尺含糖量較大）食用。
食用搭配：1、 玉公尺與食用鹼搭配。菸酸是人體內蛋白酶中兩種重要輔酶的主要組成成分，為細胞內呼吸作用所需，還有促進消化，維持**和神經的正常功能的作用，玉公尺中的菸酸含量少，且大部分都以結合的形式存在，人體無法吸收利用。
在玉公尺中若加入適量食用鹼，就能使菸酸從結合狀態游離出來，容易被人體利用，大減少癩皮病的發生。
2、 玉公尺與大豆搭配。玉公尺中缺乏色氨酸和賴氨酸，若把玉公尺與大豆搭配食用，其營養成分得以互補，可大提高食物的營養價值。
3、 玉公尺與菜花搭配。菜花與玉公尺搭配以補中健胃，有益胃健脾補虛的作用，亦可潤膚、延緩衰老。是黃疸水腫患者的食療菜餚。
食用禁忌：1、 忌食用霉變的玉公尺。玉公尺遇潮後會發生霉變，霉變的玉公尺含有大量的黃麴黴毒素，長期食用此類玉公尺會導致癌症。
2、 忌偏食玉公尺，玉公尺缺乏人體必需的色氨酸和賴氨酸，若長期偏食容易導致營養不良。
在用水煮玉公尺時，把玉公尺外皮帶須全部去除乾淨後放入鍋裡，鍋裡的水漫過玉公尺即可，記住，要放一點食用鹼麵（蘇打粉），鍋開後20分鐘便可以食用。
煮玉米粥用冷水還是熱水啊
先用溫水攪拌，再燒開水煮。可以做奶香玉米粥，具體做法如下 準備材料 玉米麵，冰糖，牛奶，清水。1 玉米麵用溫水攪拌成糊狀。2 鍋中水燒開，放入冰糖，待冰糖融化。3 然後將和好的玉米麵糊慢慢倒進鍋裡，一邊倒一邊不斷攪動。4 最後倒入牛奶了，慢慢地倒，不停地攪拌均勻。5 攪拌濃稠後，盛入碗中，趁熱享用美...
和玉公尺麵用冷水好還是熱水好，蒸玉公尺窩頭用開水還是冷水和麵呢？
alice柯欣 用溫水，或者開水和面，用熱水放一會兒，變成溫水。因為用溫水和面，吃起來比較糯。如果是冷水和面，則吃起來口感不好。玉公尺麵食品很多，玉公尺中含有大量的卵磷脂 亞油酸 穀物醇 維生素e 纖維素等，具有降血壓 降血脂 抗動脈硬化 預防腸癌 美容養顏 延緩衰老等多種保健功效。玉公尺麵完全保留...
蘿蔔用冷水煮還是熱水煮，白蘿蔔要用冷水煮嗎？
在煮蘿蔔的時候最好是選用冷水下鍋，這樣可以使蘿蔔隨著水溫一起加高變熱，這樣煮出來的蘿蔔內外軟硬一致，口感更好，且冷水煮蘿蔔還能更好地將蘿蔔營養融入湯中。如果是沸水下鍋煮蘿蔔的話，很容易出現蘿蔔裡面的纖維素受熱不均的情況，就容易導致出現中間硬外面軟的情況。白蘿蔔食用禁忌 1 白蘿蔔不要和橘子一起吃。平...