1樓：雨的靜不高
步驟。豉香魚柳的做法步驟11.備好主要材料：魚柳，豆豉，小蔥，小公尺辣，老薑，大蔥；
豉香魚柳的做法步驟22.魚柳洗淨後，拭乾水分，撒上適量食鹽、料酒，充分抹勻後，醃製10分鐘；
豉香魚柳的做法步驟33.老薑大蔥切碎；小公尺辣，小蔥順著本身的形狀切成小圈；豆豉剁碎；
豉香魚柳的做法步驟44.炒鍋燒熱後，調入適量玉公尺油，立即倒入豆豉小火炒香；
豉香魚柳的做法步驟55.放入薑末，蔥末翻炒出香味；
豉香魚柳的做法步驟66.調入適量蠔油；
豉香魚柳的做法步驟77.再調入適量生抽，快速翻炒均勻，關火；
豉香魚柳的做法步驟88.將炒好的豆豉醬盛出；
豉香魚柳的做法步驟99.醃製完成的魚柳用廚房紙巾拭乾水分，放在蒸碗裡；
豉香魚柳的做法步驟1010.澆上剛剛炒的豆豉醬。蒸鍋裡的水沸騰後，將蒸碗移進蒸鍋，大火蒸7分鐘；
豉香魚柳的做法步驟1111.蒸好的魚柳端出，趁熱撒上香蔥、小公尺辣。
2樓：fy網路資料傳送站
主料：魚柳1條，豆豉30g。
輔料：老薑2片，大蔥1小段，料酒毫公升，鹽1毫公升，玉公尺油30毫公升，小蔥1顆，小公尺辣4個，蠔油5毫公升，生抽2毫公升。
豉香魚柳的做法：
1.備好主要材料：魚柳，豆豉，小蔥，小公尺辣，老薑，大蔥；
2.魚柳洗淨後，拭乾水分，撒上適量食鹽、料酒，充分抹勻後，醃製10分鐘；
3.老薑大蔥切碎；小公尺辣，小蔥順著本身的形狀切成小圈；豆豉剁碎；
4.炒鍋燒熱後，調入適量玉公尺油，立即倒入豆豉小火炒香；
5.放入薑末，蔥末翻炒出香味；
6.調入適量蠔油；
7.再調入適量生抽，快速翻炒均勻，關火；
8.將炒好的豆豉醬盛出；
9.醃製完成的魚柳用廚房紙巾拭乾水分，放在蒸碗裡；
10.澆上剛剛炒的豆豉醬。蒸鍋裡的水沸騰後，將蒸碗移進蒸鍋，大火蒸7分鐘；
11.蒸好的魚柳端出，趁熱撒上香蔥、小公尺辣。
魚柳怎麼做好吃
3樓：小韓和你說生活
魚柳的做法如下：1、魚柳解凍，加兩勺料酒。
去腥、一點點鹽醃製半小時左右；
2、鍋內倒油，加熱到手懸浮感受有熱感。
就可放入魚柳（不要熱到油滾燙）；轉小火煎，無需太頻繁翻動，一面煎個3分鐘左右再翻個面就行；
3、煎至兩面金黃就可出鍋，淋一勺蒸魚豉油。
或者生抽+水調和的醬汁也行），撒上黑胡椒碎，就可以了。
魚柳的由來柳」是中華飲食。
的專用詞，用來指成形的肉塊或肉片，可以看到清晰的紋路。可以叫「柳」的一般是運動適量的地方，魚柳實際上就是一種魚肉的加工產品了，剔除骨頭以後光剩下肉的一種做成了長條狀的半成品食品，需要加熱以後加工才能食用，因為做的形狀是長條的，所以我們習慣性地叫作魚柳。
魚柳含人體所需要的營養極為豐富，而且易於消化吸收。魚柳中的蛋白質不但含量高，而且***，其消化率可達97%。尤其是碘的含量極高，比畜肉高10-50倍，海產魚每千克含碘量約為500-1000微克，淡水魚。
約為50-400微克。同時，魚柳含脂肪量多的，其含碘量亦增多。
豉汁魚的家常做法？
4樓：渴死的小小魚
將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟，清洗乾淨，加入料酒 鹽醃製10分鐘。
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準備好蔥薑蒜和豆豉。
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鍋中放油燒熱下入魚。
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炸至兩面金黃撈出。
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鍋中留底油，下入豆豉煸炒。
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下入蔥薑蒜和辣椒 八角炒香。
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加入醬油 糖 料酒 鹽。
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倒入清水燒開。
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下入魚大火燒開轉小火燒至湯汁收幹即可。
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5樓：江蘇新東方烹飪學院
1.魚頭洗淨後，去鰓斬件，用少許胡椒粉、澱粉及油拌勻待用。
2.豆豉、蒜肉剁碎，姜、蔥、紅椒切絲。
3.將剁碎之豆豉及蒜肉，加入醬油、糖、香油拌勻。
4.將魚雲排放盤上，淋上拌勻之豆豉及蒜肉，包上微波保鮮紙用高火煮3分鐘取出。
5.將薑絲、蔥絲及椒絲撒在上面，淋少許油，放入爐內，再用高火煮約1分30秒鐘即可食用。
6樓：擒拿小楊
這個家常做法呢很簡單嘛，就是把魚放在鍋裡面啊，這個語音先去掉鱗甲，去掉內臟之後呢，洗乾淨了，放在鍋裡面，然後加入這個豆豉這個一桶組，然後這個加入自己喜歡吃的這個佐料就可以了 。
7樓：臺厹雅
1.準備好原材料：黃骨魚去內臟起花刀、蔥、姜蒜、蒸魚豉油、紫蘇、豆瓣醬、蠔油、油、生粉。
2.把所有調料倒入碗中攪拌均勻，調成乙個醬汁兒。3.
把醬汁均勻的鋪在黃骨魚上，準備入蒸爐。4.水燒開後，把黃骨魚放入蒸爐，大火蒸15分鐘。
5.出鍋前撒上蔥花（不愛吃蔥的可以不加）。
8樓：瀋陽新東方烹飪學校
主料：黃骨魚500g；
輔料：姜蒜10g、油鹽10g、豉油5ml
姜蒜豉汁蒸黃骨魚。
食材備好。加入適量油鹽和豉油。
冷水入鍋，蒸18分鐘。
蒸熟即可。
9樓：李博文
1.將魚用水清洗乾淨，裝入乙個盆中 2.在魚上面抹上鹽與料酒，醃製十分鐘 3.
十分鐘後，將魚洗淨，放好 4.準備一包豆鼓 5.將大蔥切細 6.
再切細一些姜與大蒜，準備好 7.將紅苕粉調好 豆鼓魚的做法。
10樓：心無雜念
今兒月魚的家常做法，這個我也不會做過，我上飯店要我。
五柳魚怎樣做好吃？
11樓：帳號已登出
原料：鮮活鯉魚1條(約750克)，熟雞胸肉25克，熟廳模火腿肉、淨萵筍、水發冬菇、嫩薑片、泡紅辣椒各少許。
調料：薑片15克，蔥段20克，精鹽2小匙，料酒2大匙，紅醬油1大匙，植物油750克(約耗100克)，肉湯250克，胡椒粉、味精各1/2小匙，水澱粉、熟雞油各適量。製作步驟：
把鯉魚去掉魚鱗和鰓，剖腹去掉內臟，放人淡鹽水中浸泡並洗淨，撈出鯉魚，瀝去水分扮衡緩，在魚身表面剞上花紋。
再用少許精鹽將魚身內外搓擦均勻，放在容器內，加人薑片、蔥段和少許料酒拌勻，醃10分鐘。
將熟雞胸肉、熟火腿肉、淨萵筍、水發冬菇、嫩薑片和泡紅辣椒擇洗乾淨，改刀切成長約5釐公尺的細絲。
用中火將淨鍋燒熱，放人植物油燒至五成熱，將醃好的鯉魚控去汁水，放人油鍋內炸至色呈淺黃色，倒人漏勺，瀝油。
原鍋留少許底油，復置火上燒熱，放人薑絲和泡辣椒絲熗鍋，加入雞肉絲。火腿絲、萵筍絲和冬菇絲稍炒。
放入肉湯、少許料酒、精鹽、紅醬油燒煮至沸，加人炸好的鯉魚，改用中小火燒至魚熟嫩人味，撈出鯉魚，碼放在盤內。⑦將鍋內燒魚的絲料，加人胡椒粉和味精攔旅推勻。用水定粉勾芡，淋上熟雞油，出鍋澆在燒好的鯉魚上面即成。
12樓：唐姐生活百事通
五柳魚是一道極富文化韻味的名菜，跟歷史名咖杜甫和美食大餮蘇東坡都有故事，乙個四川版本，乙個杭州名菜。所謂「五柳」，是用五種可作烹飪魚類的輔料切成細絲，取柳絲長、柳葉細之意。同時因東晉田園詩人陶淵明自號「五柳先生」，以「五柳」命名菜餚，顯得高雅並富於詩意。
下面是這道五柳魚的詳細製作方法：
準備食材】：新鮮鱸魚，洋蔥，紅蘿蔔，杏鮑菇，青彩椒，黑木耳，生薑，小蔥。
食材用料】：麵粉，鹽，料酒，白糖，老抽，香醋，番茄醬，水澱粉，食用油，清水。
步驟：鱸魚先要提前醃製一下，所以先處理，把鱸魚颳去魚鱗去除魚鰓和內臟清洗乾淨，瀝乾水分，在鱸魚身上均帆臘勻抹上小半勺鹽，切點薑片和蔥段放在鱸魚內腹和魚身上，淋上1勺料酒醃製20分鐘去腥入味。黑木耳冷水泡開，青彩椒去楴去籽，洋蔥剝掉外皮，杏鮑菇洗淨，紅蘿蔔削外皮，所有食材春碧洗淨處理好後全部切成絲待用。
取1只小碗加入半勺白糖，1勺老抽，半勺番茄醬，1勺香醋，半勺鹽調成料汁備用，把鹽和白糖攪化。準備少量的麵粉放在盤子裡，油鍋裡倒入沒過鱸魚肉身的油量，中火燒熱，油麵開始起油花冒輕煙時，把醃好的鱸魚抹掉薑片和蔥段，均勻沾裹上一層面粉下鍋炸至外皮金扒轎舉黃酥脆，撈出瀝乾油分，裝入盤子裡。取炒鍋加入1勺食用油燒熱，先下入洋蔥絲小火翻炒出洋蔥的香味，接著下入紅蘿蔔絲，黑木耳絲和杏鮑菇絲轉大火炒至所有食材變軟，倒入小半碗清水燒開。
倒入調好的料汁攪勻，下入青彩椒絲煮1分鐘，淋入2勺水澱粉勾芡，大火收汁，等到湯汁變得濃稠後關火，起鍋把燒好的五柳醬汁淋在鱸魚上面即可。
13樓：匿名使用者
材料
鯉魚1條750克，蔥白10克，姜一片，水髮香菇10克，淨冬筍10克，辣椒1克，胡蘿蔔10克，蒜瓣10克，醬油60克，醋60克，味精克，白糖60克，胡椒粉克，溼澱粉50克，豬骨湯25克，香油15克，熟豬油100克。
做法
1、將魚去鱗、鰓，取出內臟，洗淨，放進沸水中氽熟，撈起瀝乾，放盤中。把胡椒粉撒在魚空或戚面上，蒜瓣切成公尺粒狀，辣椒切小丁。蔥白、冬筍、胡蘿蔔(去皮)、姜、香菇均切成細絲為「五柳」，除蔥絲外一併放入團滑沸水中氽熟，撈出。
醬油、骨湯、白糖、醋、味精、溼澱粉調勻成滷汁。
2、炒鍋放在旺火上，下熟豬油，燒到10成熱時，放入蒜、辣椒鬥陵稍爆，迅速倒入滷汁，用鐵勺不停地攪動至滷汁均勻後，澆在魚身上，淋上香油，再將香菇等「五柳」擺在魚身上。
14樓：匿名使用者
錦繡五柳魚 食材用料。
主料。鯉魚：
柿子椒：木耳：
冬筍：輔料 姜：蔥：
番茄醬：精鹽：
料酒：雞精：
胡椒培晌粉：
白糖：澱粉：
錦繡五柳鋒中襲魚做法分解。
將青紅柿子椒、木耳、冬筍、銀兄蔥、姜切成絲。
將鯉魚宰殺洗乾淨，兩側切花刀，加料酒、鹽醃製10分鐘。
取一器皿，加入澱粉、水、油打成糊。
坐鍋點火倒入油，油熱後將醃好的鯉魚掛糊炸至酥脆取出，裝盤。
坐鍋點火加底油，將蔥薑絲以及青紅柿子椒絲、木耳絲、冬筍絲煸炒幾下，加入番茄醬、鹽、料酒、胡椒粉、公尺醋、白糖炒1分鐘。
勾芡澆在炸好的鯉魚上即可。
魚柳怎麼做好吃
15樓：此id已成大爺
麻麻辣辣巴沙魚柳的做法：
1、準備蔥花、姜蒜末、花椒、辣椒粉（怕辣的用半勺豆瓣醬代替）、花生公尺（我剛好只有花生碎）、白芝麻（沒有就不用）
2、巴沙魚一片，自然解凍！
3、解凍到還有一點硬的時候切片（方便下刀）4、完全解凍以後放一勺料酒，醃製十分鐘。
5、國內燒開水後，分次放入巴沙魚柳，煮大概2分鐘變色就撈起，期間不要過多的翻動，容易散！
6、燒油，一次爆香花椒、姜蒜末！
7、巴沙魚柳裡撒上黑胡椒、蔥花、花生公尺、芝麻、辣椒粉（我用的是豆瓣醬，所以這一步沒有）
8、爆好的熱油淋上去，再放入兩勺醋、1/3勺白糖、勺生抽！
9、攪拌一下即可享用！愛吃辣的人，個人建議用辣椒粉！
16樓：柒分甜度
做好冰凍魚柳需要配置特製的調料：在鍋中放入1小勺油，油溫熱時放入花椒，當花椒香味飄出時，挑出花椒不用；倒入1小勺蒸魚豉油，再新增少許水，煮開即可。
魚怎麼做好吃，鮸魚怎麼做好吃
椒鹽鮸魚塊 做法 1 辣椒粉，黑胡椒粉，鹽。2 醃好的魚塊掛上蛋白糊，入油鍋炸至酥脆即可，勻撒入椒鹽即可上碟。清蒸鮸魚 加鹽 料酒 白糖少許 味精 薑片 醃製20分鐘以上，一般在鍋上蒸5分鐘即可，不過要觀魚的大小而定時間。清蒸鮸魚特點是原汁原味，清味可口。蔥油鮸魚 在清蒸鮸魚做法的基礎上，多加一道程...
魯魚怎麼做好吃，魚怎麼做好吃？
鱸魚怎麼做好吃？鱸魚的做法 澆汁鱸魚 食材 鱸魚一條 泡姜30g 泡椒30g 豆瓣醬20g 青花椒10g 老薑 大蒜 蔥 芹菜 白糖 醋 料酒 鹽 豬油 菜油。做法 1 提前將原料準備好，鱸魚去掉內臟和魚鰓清洗乾淨待用。2 將泡椒 泡姜切碎 蔥切成花 老薑一部分切成片，一部分切成姜米 大蒜切成沫 芹...
鯽魚怎麼做好吃，魚鯽魚怎麼做好吃
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。烤鯽魚怎麼做？鯽魚清理乾淨加入薑蒜料酒，燒烤料粉醃製半個小時，下鍋煎至焦黃，準備好的調料效果再翻炒。鯽魚藥用價值極高，...