【經典】提拉公尺酥的推薦做法？
1樓：星碎痕淚雨
提拉公尺蘇。材料】馬斯卡彭乳酪200克、朗姆酒5克、檸檬汁5克、蛋黃2個、糖30克、吉利丁片（1片）5克、鮮忌廉200克、糖30克、咖啡粉3克、咖啡酒5克、手指餅乾（墊底和夾心用）120克、可可粉（裝飾用）少許。
做法】鍵態笑。
1）將馬斯卡彭乳酪攪打至鬆軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻；吉利丁片用涼水泡5分鐘使其變軟。
2）蛋黃和30克糖混合，隔熱水（不超過80°c)打至顏色發白，糖融化，加入泡軟後的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼後備用。
3）將鮮忌廉和30克糖打發至溼性發泡；將以上分別打好的乳酪、蛋黃和打發的鮮忌廉混合，攪拌均勻成乳酪糊備用。
4）咖啡粉加少許熱水混合均勻，涼涼後加入咖閉局啡酒。
5）將手指餅乾切稿含成適合大小，蘸少許咖啡液後放入模具的底部，然後在上面倒入一半乳酪糊，再放一層浸溼咖啡的餅乾，接著倒入剩餘的乳酪糊，將模具輕磕幾下使最下層的乳酪糊平整，放入冰箱冷藏4小時後即可食用。
6）食用前表面篩入可可粉作為裝飾即可。
2樓：推上豬肉去趕集
做法。製作手指餅乾（請參考之前釋出的做法。
將蛋黃和砂糖a攪拌至乳霜狀後，加入mascarpone起士拌勻。
將蛋白放在另乙個攪拌盆內，用電動攪拌器打至粗泡後，加入砂糖b，繼續攪打至溼性發泡（末端呈下垂狀）
將步驟3加入步驟2，用橡皮刮刀輕柔地拌勻，避免蛋白消泡。
在杯子或模具中填備物入一層步驟4，再撒上一層無糖可可粉。
將手指餅乾沾一下濃縮咖啡和咖啡酒混勻的咖啡液（沾一下就好，浸泡過久會太溼逗滾鍵）
將步驟6鋪入步驟5中，再撒上一層無糖可可粉。
重複步驟5-7的步驟2-3次（最後一層是mascarpone起士山巧餡），再抹平表面。放入冰箱冷藏2個小時以上。
食用前，在表面撒上一層無糖可可粉裝飾即可。
傳統的提拉公尺酥是不加吉利丁凝固，吃起來就更加柔順、軟滑羅。
如何做出好吃的提拉公尺蘇？
3樓：乾萊資訊諮詢
首先把蛋和配料攪拌均勻，接著把馬斯卡彭芝士200克放入料理盆中攪打順滑，然後把打好的雞蛋黃倒入盆中攪拌，接著煮1杯雙份濃縮咖啡，接著把餅乾放入咖啡酒中快速蘸溼，然後舀上一勺子馬斯卡彭餡覆蓋，接著撒上可可粉即可。
主料：雞蛋黃2個，牛奶25g，白砂糖40g，馬薩拉酒15g，馬斯卡彭芝士200g，淡忌廉120g，雙份濃縮咖啡40ml，手指餅乾100g，馬薩拉酒15g
輔料：可可粉少許。
提拉公尺蘇的做法：
1、取一小碗先用打蛋器將2個蛋黃劃散，加入牛奶25克、馬薩拉酒15克和糖40克繼續攪打均勻。 然後隔水加熱並不斷攪打至濃稠狀，再迅速放入冷水中，繼續攪打至冷卻，最後變成這樣非常濃稠的質地。
2、準備素馬斯卡彭芝士（mascarpone）。
3、將馬斯卡彭芝士200克放入料理盆中攪打順滑。
4、然後將「1」的濃稠蛋黃糊倒入芝士裡，邊倒邊用打蛋器攪打。
5、至完全融合成為這種細膩濃稠狀態。
6、將淡忌廉120克打發至出現紋路不流動狀態。
7、然後將芝士糊與打發的忌廉混合在一起，用翻拌的手法。 到此馬斯卡彭餡就做好了，它是細膩、順滑和濃稠的，落下去層層疊疊似絲綢一般。
8、接下來煮1杯雙份濃縮咖啡，待冷卻後倒入馬薩拉酒（marsala）15克混合均，成為咖啡酒。
9、取一根手指餅乾，根據你的杯子的大小掰成幾結，放入咖啡酒中快速蘸溼，放入杯中。
10、然後舀上一勺子馬斯卡彭餡覆蓋，再放一根蘸溼的手指餅乾，舀上一勺子馬斯卡彭餡覆蓋。
11、最後一層一定是馬斯卡彭餡。
12、然後放入冰箱冷藏至少4小時，或一夜，食用前篩上可可粉在表面即可。
注意事項
1、提拉公尺蘇的配方和製作方法很多，只要你保證基本元素就是美味，不要太糾結正宗。
2、最好不要做滿杯。可可粉很易撒到桌子上道。
如何做出好吃的提拉公尺蘇？
4樓：小月真可愛
學會之後提拉公尺蘇在家也可以做。
5樓：網友
我想吃蜂蜜提拉公尺蘇了，金鐘國想吃嗎？我親自做讓你嚐嚐嗎？品嚐吧！沒事無新增無防腐劑，不含糖放心吃。
提拉公尺蘇如何製作才好吃？
6樓：家居買買菌
家常的提拉公尺蘇做法特別的簡單，也很好吃，即使不用吉利丁以及淡忌廉，也可以做到非常的美味。純正的提拉公尺蘇，其實也是乙個非常適合家庭製作的美食，而且對原料的要求也很低。準備雞蛋，芝士，白砂糖，濃咖啡，手指餅乾，白朗姆酒以及可可粉。
其實提拉公尺蘇原料上面還是比較講究的，要用生食的無菌雞蛋，因為無菌雞蛋會非常的放心。<>
咖啡和酒比例2:1在準備好材料之後可以找咖啡粉衝一壺咖啡，要特別苦的那種，怎樣的咖啡粉都可以。然後把咖啡放涼，根據自己的口味倒入一些朗姆酒，做成咖啡酒，建議的比例是2:
1。然後把雞蛋拿出來，將蛋清以及蛋黃分開，先將蛋黃給打散，打散之後打發蛋清，這個做法其實對蛋清打發的要求非常的低。<>
蛋黃加芝士但是越往後打成品的質地會相對要硬一些，隨後將蛋黃打散分三次加入芝士，然後輕輕的攪拌。攪拌均勻之後繼續用打蛋器，而打蛋器可以調到最低的一檔。在打發好之後，把手指餅乾取出來，全部放在咖啡酒裡面滾一圈，要一根一根的滾，動作一定要快，否則的話就會軟起來。
把泡好咖啡酒的手指餅乾鋪在模具的下層，在鋪滿之後加入一些芝士糊，一層餅乾一層芝士糊，鋪兩層大概就可以了。<>
提拉公尺蘇自由切記模具比較高，所以一定要多鋪一層，最後把做好的提拉公尺蘇放到冰箱的冷藏室裡面，千萬不要放到冰凍的那一塊，因為冰凍的溫度比較高，後拿出來就無法達到效果。在冷藏乙個夜晚之後就可以撒上可可粉，而提拉公尺蘇就做好了。其實做提拉公尺蘇的時候，並沒有那麼多複雜一些簡便的方法，也可以享受到提拉公尺蘇自由的快樂。
7樓：巨蟹阿斯頓
可以先準備好食材，然後再把雞蛋和蛋清分開，然後再把它們攪拌均勻，然後再把開啟的淡忌廉放進去再攪拌均勻。然後再擠上攪拌好的混合乳酪，這樣提拉公尺蘇就製作好了。這樣製作出來的口感是非常不錯的。
8樓：愛唱歌的英
用一定的水把咖啡泡開，然後加入一些咖啡酒，再弄入一些香草，再將蛋黃打發到有形狀，加入一些糖，攪拌均勻，再把忌廉打出形狀，均勻的攪拌，再將香草倒入攪拌均勻，然後放入盤，然後把一些餅乾放入咖啡和咖啡酒中，浸泡，再塗上忌廉，多次重複即可。
9樓：樂樂在此呢
可以在提拉公尺蘇上面，放入自己喜歡吃的水果，或者是用一些不是很甜的東西進行點綴，這樣做出來口感比較適中。
提拉公尺蘇咋做，提拉公尺蘇怎麼做？
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提拉公尺蘇做法，提拉公尺蘇怎麼做？
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提拉公尺蘇怎么做，提拉公尺蘇怎麼做
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