1樓：念成言庚
糖裹花生公尺有兩種做法。一種是去皮（花生公尺紅衣）花生公尺直接裹上糖液，冷卻切塊稱花生糖。
另一種，花生公尺裹麵糊炸酥，再裹糖液。稱琥珀花生。
糖液：白砂糖加1/4水熬制，待無水汽泛起細小泡沫時即可下入花生裹勻。
2樓：毓興有渠緞
鍋裡放油燒至6成熱時把花生公尺放進去炸熟（油不能太熱，太熱的話花生公尺外邊炸黑了，裡邊還不熟），炸熟出鍋放入盤子內，然後趁熱外邊撒上糖。等放涼吃著甜香可口。
另外，我再說說雞蛋裹花生也很好吃的，先把花生公尺用水洗一下待用，拿碗裝入麵粉適量裡邊加入一兩個雞蛋加水拌成稀糊狀，裡邊放入鹽、雞精、味精、十三香等調味料（做過雞蛋餅的應該知道，）然後把花生公尺倒進去攪拌，直到花生公尺上沾上麵糊，然後鍋中放油燒至6成熱（跟上邊原因一樣），把花生公尺倒進去炸至焦黃，用漏勺撈出放盤子裡，ok成了。放涼了味道香酥可口，你可以試試這種也很好吃的。放入雞蛋只要是為了酥。
嘿嘿~希望對你有幫助
3樓：穀梁秀雲嚴風
首先把把花生公尺放到大一點盆裡，打乙個雞蛋清，把花生公尺拌均勻，然後在往花生公尺上，撒上麵粉，要掛的均勻，最好是花生公尺都是一粒一粒的，因為你打蛋清，就會把花生公尺都黏在一起，所以撒麵粉不要一次撒的太多，掛好之後，鍋內燒油，油溫不要過高，小火把花生公尺炸熟就可以了，之後在另乙個鍋裡熬糖，糖熬好了，放入花生公尺，離**，慢慢翻炒到涼就可以了。
糖酥花生公尺是怎樣製作的？
4樓：廣西師範大學出版社
糖酥花生公尺：原料：花生公尺200克，雞蛋2個，白糖250克，麵粉50克，花生油適量。
做法：1.取雞蛋，磕入碗內，攪散。
2.將花生公尺洗淨，投入盛雞蛋的碗內，攪拌均勻。
3.再撒入白糖，拌勻。
4.放進麵粉，拌勻。
5.炒鍋置於火上，放入花生油，燒至油剛溫熱，即用筷子將裹糊的花生公尺撥入鍋內。
6.用微火慢慢炸至色澤金黃，酥脆，即可撈出，晾涼食用。
特點：甜香酥脆，營養豐富。
糖果花生公尺怎麼做的
5樓：褪去一身桀驁
棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生仁45克。
製作方法
1、熟花生仁用擀麵杖擀碎。
2、棉花糖放入微波爐，高火微波1分鐘，切勿時間過長，以使棉花糖完全融化為宜，注意避免微波時間過長以至棉花糖變糊。
3、迅速把奶粉和花生碎末倒進已融化的棉花糖中攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。如果已經變硬還沒有攪拌均勻，可以放到微波爐裡再微十幾秒。
4、攪拌好的混合物放到保鮮膜或者保鮮袋中，並趁熱將混合物整理成長方形。
5、整理成長方形的混合物晾涼後放到冰箱裡冷藏1~2個小時，讓它徹底變硬。
6、在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊。
7、將牛軋糖塊放到保鮮盒內，灑上點奶粉，並搖晃保鮮盒使奶粉均勻粘在糖塊上，以免相互粘連。
1.花生仁放入烤盤，烤箱預熱180度，烤8-10分鐘，涼涼，去皮
2.準備好棉花糖、奶粉和黃油
二、製作過程
1.將黃油切丁，放入平底鍋(不粘鍋)中，小火加熱至融化
2.將棉花糖倒入，攪拌至棉花糖融化
3.倒入奶粉，用鏟子輕輕攪拌至全部融化
4.倒入花生公尺，攪拌均勻
5.將攪拌好的牛軋糖團倒出，放入鋪有油紙的模具內
6.油紙平鋪，將牛軋糖團倒在油紙上，另鋪另一張油紙，用擀麵杖擀平
7.冷卻，用刀切小塊即可
8.送人可以用糖紙包裹，裝盒送人，包裹的方法是非常簡單的，一看就明白了
[1]其他做法編輯
花生牛軋糖
主料：棉花糖、甜奶粉、熟花生仁
1. 熟花生仁用擀麵杖擀得碎一點。
2. 棉花糖用微波爐中高火微1分鐘，切勿時間過長，不然會糊的。
3. 微好的棉花糖已經融化了。
4. 把奶粉和花生碎倒進去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已經變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐裡再微個十幾秒。
5. 攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。
6. 趁熱整成長方形的。晾涼後放到冰箱裡冷藏一兩個小時，讓它徹底變硬。
7. 在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊。
8. 將牛軋糖塊放到保險盒裡，灑上點奶粉來回的晃悠晃悠避免相互粘連。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
糖霜花生
所用食材：花生半斤、鹽一袋、糖5勺、澱粉4勺第一步：花生用水沖洗一下，控乾水分，先把半袋鹽倒入鐵鍋中，將花生倒入鹽上，再倒上半袋子鹽覆蓋花生。
第二步：開中小火開始加熱，時不時攪動幾下，讓其受熱均勻，大概需要耗時6-10分鐘，聽到有少數的花生炸裂聲音，就可以將花生撈出來了，鹽可以留著下次用。
第三步：另起鍋，加入5勺水，然後放入5勺糖，中小火化開。
第四步：將鹽焗過的花生倒入鍋中，不停的翻炒。
第五步：翻炒至水分完全炒乾，糖都包裹在花生上後，加入4勺玉公尺澱粉，繼續翻炒至花生沾滿澱粉，表皮結實的樣子。這樣乙份「鹽焗」的糖霜花生就做好了。
7樓：你看看這個啊明
糖霜花生怎麼做？
網友們總結的好，一場疫情讓全民成了廚師，醫生成了戰士，老師成了主播，公務員成了門衛，學生可以理直氣壯地看手機和平板……
我就是全民之一，在家搗鼓了好多美食。花生粘的美味從小就印在了腦海裡，不過躺有點多，自己做的話可以少放點糖，既過了嘴癮，又減少對牙的傷害。跟我做起來吧，給娃娃準備一款美味的零食。
1.花生公尺中打入1顆雞蛋拌勻
2.撒入澱粉，讓花生公尺均勻地裹上，用濾勺抖掉多餘的澱粉碎3.鍋內倒油，燒至五層熱，下鍋炸熟撈出
4.鍋內倒入1勺水，1勺白糖，不停地攪拌，熬製出濃密的白色小泡，湯汁變得粘稠
5.關火，倒入炸熟的花生公尺不斷攪拌，讓糖汁均勻地掛在花生上6.盛出，攪散，冷卻變白即可
糖霜核桃也是一樣的做法，不過核桃用生的裹糖霜就可以了。你學會了嗎
有種油炸花生公尺外面裹著一層白糖的怎麼做
8樓：sa_sa_陳
油炸花生公尺外面裹著一層白糖的叫糖霜花生公尺，糖霜花生公尺的做法是：
1、先在鍋裡炸花生公尺，直到聞到香味就可以了。
2、在鍋裡放入100克的牛奶。
3、再在鍋裡放入100克的白糖。
4、大火轉中火，慢慢的熬製。
5、熬到鏟子上會起砂就可以了。
6、把花生公尺放入鍋裡翻炒。
7、再一邊放澱粉一邊翻炒。
8、最後翻炒出來的花生公尺帶著糖霜就表示好了。
花生中含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k，以及礦物質鈣、磷、鐵等多種營養成分，含有8種人體所需要的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。
花生的脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。
有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
9樓：龍緣之戀
具體做法如下：
材料：脫皮花生100g，糖40g，澱粉30，食用油500g，水50g。
一、倒入花生油和花生公尺，油公升溫之後放入花生公尺，花生公尺炸熟之後，撈出。
二、鍋裡放入糖和水中火慢慢熬製。
三、熬到糖濃稠了放入花生公尺拌勻。
四、攪拌均勻後出鍋。
10樓：猴猴炒猴猴
花生公尺外面裹糖的食品，叫作糖衣花生或者糖霜花生。
做法如下：
用量：花生公尺 350克，白糖 150克，水 50克步驟：1、把生的花生公尺放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用。（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可）
2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿。
3、糖漿熬至冒出白色大泡泡時轉小火。
4、倒入花生公尺，木鏟翻炒至出現白色糖霜。
5、趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可。
6、等徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆。
11樓：夏日絕
把白糖加水熬成糖稀，用勺子舀起來連成絲狀的就可以了。花生要去皮炒熟，放到乙個簸籮裡面，下面鋪上紙，把熬好的糖稀淋到花生上，一邊淋還要一邊搖晃均勻，一定要快速，慢的話就成坨了，搖晃均勻後把它放到外面晾涼，就可以了。
12樓：2008親水
川渝地區的做法是花生公尺酥好後趁熱灑上白砂糖，用筷子攪拌均勻。一定要趁熱，不然裹不上去。其它回答的都是北方做法。中國之大，東西南北差異也大，一定要搞清楚。
13樓：我是黃黃你是誰
名稱：糖霜花生公尺
原料：花生公尺350克、花生油400克、白糖200克。
做法：小火，首先倒入花生油和花生公尺，等待公升溫，花生公尺炸熟之後，撈出；
將鍋內的油倒出來，放白糖，再加適量清水，小火加溫使得白糖融化；
小火炒至白糖變稠起泡時，倒入炸好的花生公尺；
關火，攪拌花生公尺，使醣能均勻包裹花生公尺，直到花生公尺被一層白色糖霜包裹，即可出鍋。
注意事項：控制好火候，不要把白糖熬黃。
14樓：安靜戀鳳
糖霜花生
公尺原料用花生公尺350克、花生油400克、白糖200克。將炒鍋放小火上，倒入花生油和花生公尺，逐漸加熱公升溫，待花生公尺炸熟後，撈出瀝油。然後，將炒鍋內油倒出，放入白糖，加少量清水，加溫使白糖溶化，用小火炒至白糖變液變稠、起大泡時，倒入炸好的花生公尺。
將炒鍋離火，翻拌花生公尺，使糖包勻花生公尺，拌至花生公尺外面呈現一層白色糖霜時，即可出鍋裝盤。
切記，控制火候，不能把白糖熬黃了。在白漿時操作。
小帖士-食物相剋：
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
花生粘菜系及功效：滬菜 便秘食譜 健忘食譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜
口味：甜味 工藝：炒花生粘的製作材料：主料：花生仁（生）500克
調料：白砂糖500克
花生粘的特色：花生公尺表面粘滿雪花似的白糖，香甜可口，酥脆，有花生香味。教您花生粘怎麼做，如何做花生粘 1.
剔除霉變花生公尺及其他雜物，將花生公尺用適量淨沙炒成象牙黃色後，篩去沙子，搓去皮備用。
2.在炒花生公尺的同時，將白砂糖和清水倒入鍋中加熱，待糖塗加熱至145度左右，即用筷子挑糖能拉起絲時，將鍋離火。
3.將糖液倒入熟花生公尺內，迅速鏟拌，直到全部糖塗粘於花生公尺表面並開始凝結時，停止攪拌，移出成品，在篩中冷卻攤平，分開個別粘連在一起的花生公尺，使它成為一顆一顆的，冷卻後便可食用。
15樓：也許我是一道光
就叫白糖花生吧，就聊這個花生沒有啥。你就給別人描述一下，什麼果汁啥病人就知道給你拿啥。
16樓：匿名使用者
這種裹著白糖的花生公尺叫做花生粘，其步驟如下：
把生的花生公尺放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼備用(沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可)
2.炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿；當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。
3.倒入熟花生公尺用木鏟快速拌勻關火；趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可(一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆 )
關於做花生粘的烹飪技巧：
1、如果對熬糖漿沒把握的話，可以一直用小火熬製糖漿，不要把糖漿熬製成金黃色，否則糖衣就成不了雪白的糖霜了；
2、炒好的糖霜花生要攤開晾涼，因為糖漿涼了以後會變硬，所以最好將花生攤平在容易取出的容器上，糖漿變涼凝結後趁有餘溫將花生分開；
3、也可以在最後一步時再撒點熟的幹澱粉同時拌勻，花生上面的白色部分會更多；
4、做好的糖霜花生，等到完全晾涼之後要放入密封的容器中儲存，否則容易受潮變得不脆影響口感；
5、用同樣的方法也可以製作糖霜杏仁、糖霜腰果、糖霜核桃等等其他堅果；
6、做好糖霜花生後的鍋，會有一層糖凝固在上面，不要用鏟子硬鏟，只要在鍋中放入清水，大火加熱，糖就會慢慢的融化，等糖全都融化後，把水倒掉再清洗就非常容易了。
糖酥花生米的製作方法，糖酥花生米是怎樣製作的？
花生酥糖做法一 主料 花生碎 熟芝麻 白砂糖 麥芽糖 植物油做法 1 不粘鍋內放植物油小火加熱，放入白砂糖2 小火慢煮至液態，可用鏟子攪動加快融化 3 油一變成液態馬上加入麥芽糖，攪拌融化 4 麥芽糖也融化後加入花生和芝麻 5 離火拌勻 6 拌到糖略微有點兒變粘的時候就可倒入方形保鮮盒中，用勺壓平整...
幹花生公尺怎麼做水煮花生公尺，幹五香花生公尺怎麼做
幹花生公尺放水裡煮，大概煮半小時後，就可以了。浸泡好的花生煮五至十分鐘即可，關火再浸泡兩小時入味。對於沒有浸泡的花生，煮開之後再小火煮15 20分鐘左右即可。花生不要煮太長時間，否則軟爛無味，不過老年人可以煮的時間稍微久一些，花生煮好，快出鍋前放入鹽。帶殼幹花生怎麼煮好吃 1 準備好2斤花生，2個八...
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東北小廚來哥 花生公尺，胡蘿蔔，圓蔥，生抽，白糖，熬汁，下入炸好的花生公尺。 雼座攮 一道四季皆宜的佐酒小菜。油爆好的花生公尺，配上喜歡的爽口小菜，淋入陳醋泡半小時以上，好吃而不膩，下酒送粥都美味。工具 原料主料250g 花生公尺 1條 青蒜 0.5碗 醃蘿蔔 配料適量 油 適量 醬油 適量 陳醋 ...