醋泡蛋為什麼會變果凍？醋泡變蛋怎麼做

1樓：一窩裡

蛋殼的主要成分是鈣，白醋中的酸與鈣會發生化學反應，產生二氧化碳氣體。而白醋對蛋殼有腐蝕作用，所以蛋殼變軟，雞蛋本身是一種膠體結構，而這種結構在酸性環境下會被破壞，膠體就會凝固，成為凝膠，就是像果凍一樣的東西。就會像果凍一樣。

2樓：網友

雞蛋殼的主要成分為碳酸鈣，白醋為酸性溶液。碳酸鈣與白醋發生反應生成醋酸鈣和二氧化碳。醋酸鈣溶於書中，導致雞蛋殼變薄，所以雞蛋泡在白醋中會變軟變透明。

反應的化學方程式：caco₃+2ch₃cooh=ca(ch₃coo)2+h₂o+co₂↑雞蛋殼的基本成分是caco3，含量為83~85%，蛋白質15~17%，並含有微量元素（鋅、銅、錳、鐵、硒等）。雞蛋殼的用處1、擦傢俱。

新鮮的蛋殼在水中洗後，可得一種蛋白與水的混合溶液，用這種溶液擦玻璃或其他傢俱，可增加光澤。2、潔熱水瓶。熱水瓶中有了汙垢，可放入一把搗碎的蛋殼，加點清水，左右搖晃，可以去垢。

3、除水壺中的水垢。燒開水的水壺有一層厚厚的水垢，堅硬難除，只要用它煮上兩次雞蛋殼，即可全部去掉。4、洗玻璃瓶。

油垢不淨的小頸玻璃瓶中，放一些碎蛋殼，加滿水，放置1天～2天，中間可搖晃幾次，油垢即自行脫落。如果油垢不嚴重的話，在瓶內放些碎蛋殼，加半瓶水，用手撤往瓶口，搖晃幾次，即可使瓶子乾淨。

3樓：帳號已登出

雞蛋在母雞體內形成的時候，脂溶性色素隨著脂肪等物質沉積在卵母細胞周圍，提供蛋黃的顏色。葉黃素是其中的代表，它是一種類胡蘿蔔素。動物自身並不能生產類胡蘿蔔素，只能通過食物鏈獲得，蛋黃的顏色就來自於雞的食物。

醋泡變蛋怎麼做

4樓：想念

把雞蛋洗乾淨放在醋裡乙個月後就可以食用了。

醋泡蛋留久會變質嗎?

5樓：申花隊報

醋泡雞蛋可調整與彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強體質，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風溼痛、失眠多夢、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著。

注意事項：1、對醋過敏者，胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應慎用。不適應者不應該勉強飲服，有人因食醋過多而發生酸中毒，齒脫鈣及暈嘔，月經減少等症狀者應立即停用，請醫診治。總之，飲用醋蛋液應持科學態度，須知醋蛋液只是一種保健食療的民間驗方，服用時應調節機體功能與增加營養為主要目的。

有些患者把醋蛋液視為「包治百病」「靈丹妙藥」服用，或急於求成一次大量飲用，這些做法都是不可取的。

2、浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔淨，最好將蛋殼用酒精兌制。如購買不到原香醋，可選用當地優質醋（如四川保寧醋，鎮江香醋，山西老陳醋，上海香醋，北京宣武醋等），但浸泡時間應適當延長（以蛋殼軟化為度）。

3、因醋蛋液是一種保健食品，故與任何藥物均不發生牴觸，專科用藥無須停用。在服用過程中，如無不適，久服無害，老幼皆宜。

4、有些人不適宜吃蜂蜜或糖（如糖尿病患者等）或不愛吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，但於療效無礙。