1樓：邯鄲新東方烹飪學校
欒（luán）樨（xī）餅是以一種叫做欒樨的植物的葉子和糯公尺粉、澄粉、粘公尺粉、冰片糖等為主要材料蒸制的糕餅。是珠江三角洲一帶的特色小吃，也是農曆四月初八「佛誕」的傳統食品，以中山最普遍。在部分地方，四月初八會有浴佛節、欒樨節等的別稱，也跟佛教有關，人們在那天一般都會採摘欒樨葉做欒樨餅吃。
2樓：電飯鍋撒點粉
欒樨餅。用料。
欒樨葉 250g
水 600g
細砂糖 250g
澄粉 350g
生粉 150g
植物油 100g
欒樨餅的做法。
欒樨葉加水，用攪拌機攪打成欒樨汁。（可過篩）欒樨汁加冰糖，煮開至融化，轉小火。
邊攪拌邊把粉類加入欒樨汁中，小火不停攪拌收汁至濃稠、成團，離火。（此時只能算生熟粉，未完全熟。）
加入油，趁熱揉成團。（小心燙手，先用工具，稍涼後再用手。揉得越久成品越不容易開裂，口感更好。）
模具抹油，逐個印好，最好隔開冷凍存放，隨吃隨蒸。
水燒開後中火蒸15～20分鐘即成。放涼後口感更佳。
欒樨餅怎麼做
3樓：雲淡雨水瓶
欒樨餅的做法。
1.欒樨葉摘去枝條、爛葉，洗淨，加少些水用攪拌機打碎，澱粉用適量滾水燙熟攪勻；冰片糖加少些水用微波爐打融化。
2.三種粉混合，加入打碎的欒樨葉、冰片糖攪拌，加入燙熟的澱粉團，揉搓均勻，合成團，用保鮮膜包好。
3.將粉團分成30克/個的小劑子，取1個小劑子，用手掌壓平，加入一茶勺引子糖餡，收緊口。
4.小模具抹上油，將包好餡的粉團壓入模具。
5.用一片樹葉墊在餅坯下，放進蒸架上。
6.大火燒開水，放上蒸架上的餅，轉中大火蒸15分鐘，即可。
4樓：手機使用者
欒（luán）樨（xī）餅是以一種叫做欒樨的植物的葉子和糯公尺粉、澄粉、粘公尺粉、冰片糖等為主要材料蒸制的糕餅。是廣東珠江三角洲的漢族傳統小吃，以中山最普遍。也是珠江三角洲一帶農曆四月初八「佛誕」的特色食品，在部分地方，四月初八會有浴佛節、欒樨節等別稱，也跟佛教有關，人們在那天一般都會採摘欒樨葉做欒樨餅吃。
欒樨餅的做法
5樓：勤勉自耕耘
材料欒樨、糯公尺粉400g、澄粉100g、粘公尺粉100g、冰片糖250g
做法1、欒樨加適量的水打爛、冰片糖250g加水用微波爐叮融、澄粉用開水燙熟攪勻。
2、把全部材料加在一起和好待用。
3、準備好模具，先抹一點油再把粉團印上，再脫模，這樣就有一條條小魚游出來了。
4、隔水蒸15分鐘，待涼後再取出，熱辣辣的小魚就做好了。
欒樨餅的相關植物
6樓：小北
闊苞菊別稱： 欒樨。
學名： pluchea indica
英文名： marsh fleabane
科別： 菊科。
特徵： 灌木，高 1-2 公尺。花直徑約 5 公釐，粉紅色，由多朵細小的管狀花組成。果有稜，具白色冠毛，幹後稍帶褐色。幼枝有微柔毛，葉全緣或有小尖齒。全草有異味。
應用： 葉可制欒樨餅，可令小孩暖胃去積；另全草亦可藥用，可改善記憶力。
生長環境： 海邊潮水到達的地方。
欒樨常被誤寫成「欒茜」、「萱茜」、「櫞茜」，甚至「芫茜」、「芫荽」，其實，欒樨就是菊科闊苞菊屬的「闊苞菊」，不同於其它芳香植物，傘形科芫荽屬的「芫荽」，芸香科柑橘屬的「枸櫞」。
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