1樓：仉玉軒
農村六種大餅的做法，簡單的農家飯越吃越香
農村除了公尺飯為主食以為，麵食也必不可少。尤其是北方農村，基本上一天三頓都以麵食為主，因此也有了各種麵食的美味。從小生活在農村幾乎每頓飯都於面有關，最喜歡吃的就是面烙的大餅，別覺得烙餅簡單，其實烙餅也有好多不同的做法。
發麵餅在農村最常吃的是發面的大餅，這是發酵後的面做的，外清脆裡面鬆軟，老人小孩都適合吃。農村做發面都是上次和留下來的「接頭」，雖然也有酵母，但這天然的吃著更放心。烙餅簡單甚至連菜都不用炒，一碟自家曬的黃豆醬蘸大蔥吃的真帶勁。
2.反麵餅
在農村反麵餅也叫做死麵餅用溫水和面，做反麵餅不用發酵直接和麵就能烙。反麵餅比發麵餅更勁道好吃，不過在農村都很少直接吃反麵餅，太硬若是有孩子吃了消化不好。在農村菜園子裡面有吃不完的新鮮菜，烙好反麵餅後切成絲做上一鍋燜餅在好不過了。
3.薄餅
以前農村會做一種薄餅，剛烙完了裹著小蔥吃特別香，等涼了以後變脆也是孩子喜歡的零食。不同於春餅，這樣的薄餅是白面摻著玉公尺麵一塊烙的，吃起來除了勁道還有玉公尺的甜味。從小就喜歡姥姥做的這種薄餅。
若家裡有小孩做點這樣的薄餅一定很喜歡。
4.餡餅
在農村除了常吃的包子餃子，另外吃的帶餡最多的就餡餅了。做餡餅要和軟麵，薄皮大餡才好吃，面太硬了不容易做也容易消化不良。做餡餅跟捏包子差不多，封口以後在用擀麵杖輕輕的壓平，放在平鍋裡面等一層變脆了反個面。
做好的餡餅表面焦黃，咬一口一股油汁液留了出來。
5.閑食
在農村若是孩子餓了，攤乙個閑食最簡單，就許多孩子都會做。用水和面加點鹽攪拌成漿糊，若是為了滋味好在打乙個雞蛋放點蔥花。然後在鍋裡面刷點油，等油熱了把麵糊到進去攤開就成了。
小時候家裡窮，覺的最好吃的莫過於閑食。
6.玉公尺餅子
在以前的農村，玉公尺麵才是主食後來才有麵。現在農村生活好了，只會用玉公尺麵煮一些粥。或許現在的孩子沒有吃過，老一輩子吃膩了的玉公尺麵卻很受歡迎，貼一鍋玉公尺餅子都搶著吃。
玉公尺麵很糙這點比不上白面，不過粗細搭配更營養。
現在農村生活越來越好，吃膩了各種魚肉，最喜歡的還是這樣簡單的農家飯。一頓簡單的大餅，也包含著濃濃的鄉情。
2樓：卣鼓舞噸
我老公家用大鍋貼的玉公尺麵餅子可好吃了，我每逢回家，就想吃家鄉的貼餅子，而且能做到啥都不用吃都行。怎麼做呢？餅子的麵裡放點豆麵，再放點小蘇達，用涼水活面，用家鄉的大鍋燒柴火，貼在大的鐵鍋一圈，先大火，鍋的大熱氣冒上來就小火靠著，半個小時，金**黃的玉公尺餅子就出鍋了，一面金黃脆脆的餅子太好吃了，我保人人都愛吃。
家鄉餅的做法，家鄉餅怎麼做好吃，家鄉餅的家常
3樓：花滿山外山
1.適量的麵粉家溫水和成麵糰
2.揪乙個麵糰揉成長條
3.切成乙個乙個的疙瘩並且壓扁成圓狀
4.將壓扁的麵糰擀成片（像餃子皮一樣，不過比較厚）5.將擀好的麵片放在平盤裡 給上面的一層抹上油（不在多 均勻就好）再放上一片再抹油 以此類推
6.用手掌壓麵片 盡量壓圓一些（盤子的作用就是當模具）然後再翻一面同樣的手法繼續按壓 （兩面來回交替）一定是手掌 不然餅子用手指就會薄厚不均勻。
7.按壓至盤子一同大小了取出來 放在案板上自然用手掌按壓均勻8.上鍋 大火蒸 冒熱氣之後轉小火蒸20分鐘關火悶幾分鐘再出鍋。
在蒸餅的時間可以炒菜 土豆絲 花白粉條 辣椒炒雞蛋等菜系（選菜用不太出水的菜比較好，不然捲餅會漏菜汁）
9.菜炒好了 餅也可以出鍋了，好了可以吃飯了10.把自己喜歡的菜放在餅的一邊 然後開始卷 。嗯~美味
陝西的家鄉餅做法
4樓：寧波宮品海參
那叫煎餅，是烙出來的。需要一種特製的鍋，很厚，平底的。然後用水，麵粉，和出面水來，裡面可以撒點韭菜，或花椒葉，什麼不放也可以，然後在鍋底刷上油，預熱，將一勺麵水盛進平底鍋，待凝固成形後反過來，烙背面，可以轉一下。
很好熟的。
烙好數張煎餅後，用炒鍋炒點菜。一般都炒：土豆絲，青椒絲，或別的什麼都可以，喜歡吃什麼就炒什麼。用餅卷著吃就好了。想要夠味，在裡面放點油波辣子更好吃！
陝西小吃家鄉餅的小薄麵餅怎麼做？
5樓：匿名使用者
那叫煎餅，是烙出來的。需要一種特製的鍋，很厚，平底的。然後用水，面回粉，和出面水來答，裡面可以撒點韭菜，或花椒葉，什麼不放也可以，然後在鍋底刷上油，預熱，將一勺麵水盛進平底鍋，待凝固成形後反過來，烙背面，可以轉一下。
很好熟的。
烙好數張煎餅後，用炒鍋炒點菜。一般都炒：土豆絲，青椒絲，或別的什麼都可以，喜歡吃什麼就炒什麼。用餅卷著吃就好了。想要夠味，在裡面放點油波辣子更好吃！
6樓：孤獨的mr唐
一種是煎餅 烙出來的 你吃的那種應該是 蒸 出來的~因為名字 就叫 家鄉餅 ~~
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