1樓：廣涵瑤
大草魚或烏魚。
1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個、精鹽15克、胡椒粉5克 料酒。
25克、味精。
15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。
做法：1.草魚宰殺後治淨，去掉頭尾、骨刺。
及魚皮，取淨魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗淨，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。
2.將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
3.魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
注意：1.魚肉必須去淨骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
2.魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。
3.韭菜只能最後加入。
2樓：猻雲朵
1.草魚去頭去皮去骨用菜刀背面的捶打讓小魚剌軟化，再用正尖菜刀切碎末，2將黑木耳胡蘿蔔切碎末，蔥切丁，生薑分兩份：乙份切碎末，乙份切片，3將碎末魚加入麵粉再加雞蛋攪拌再加入碎末黑木耳，胡蘿蔔末，蔥丁，生薑末，鹽少許，麻油少許，蠔油少許均勻攪拌，4，餃子皮包餃子，5，鍋燒開沸騰的水，放入餃子待燒開再放入一碗冷水再燒沸騰再放入冷水再燒開，撈起裝盤食用，6，蔥花丁加生薑片加麻油蠔油醬油放入容器裡搭配餃子吃。
草魚肉餃子餡做法
3樓：血刺熊貓
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的`歷史了。下面就是我整理的草魚肉餃子餡做法，一起來看一下吧。
主料
韭菜適量。雞蛋適量。
花椒適量。料酒適量。
十三香適量。
蔥適量。1.草魚森型韭菜水餃的做法2.準備好材料 雞蛋打勻 生薑和蔥切碎 韭菜切碎羨春團。
3.草魚肉去骨打成泥。
4.把雞蛋 草魚肉 韭菜 蔥薑末倒入乙個盆裡。
5.鍋裡燒油 放一些花椒炸出香味備用。
6.把熱花椒油倒入草魚韭菜餡兒裡 加入鹽 料酒（兄橘多） 十三香拌勻。
7. 用事先和好的麵包成餃子。
草魚餃子的做法，草魚餃子怎麼做好吃，草魚餃子
4樓：劍經業
用料 麵粉適量。
鹽適量。姜適量。
香油適量。生抽適量。
五香粉適量。
蔥適量。草魚一條片肉）
青椒2個。香菜適量。
步驟 1買回來的草魚，洗乾淨血水，片好肉片，去皮後切小塊（避免浪費，剩下的魚頭和中間的魚骨可以用來熬凳巖跡個湯，只放蔥姜即可）然後剁碎或者放在絞肉機裡攪碎，盛盆裡待用。
步驟 2蔥和姜切碎，青椒切碎，香菜切碎。
步驟 3將魚肉和蔥花，薑末，青椒末，香菜末，一併放入盆中混合，加入鹽，五香粉，生抽，食用油，香油，乙個方向攪拌。
步驟 4溫水活面，揉成麵糰，醒面30分鐘（可以先和麵，然後醒面時準備魚肉餡），家裡有紫薯，蒸了點弄碎放在面裡，有顏色，為了兒子喜歡，大家可以隨棗納意用各種顏色的蔬菜棗並打成泥加到面裡。
步驟 5面醒好後，揉一揉，揉成光滑麵糰，準備開包，然後就下鍋準備開吃吧。
怎樣調魚肉餃子餡 草魚肉餃子餡的做法
5樓：向陽
1、材料：大草魚1條，豬肥膘肉100克，韭菜300克，雞蛋衝芹清2個，精鹽15克，胡椒粉5克， 料酒25克，味精15克，雞精15克， 香油25克，精煉油30克。
2、草魚宰殺後治淨，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗淨，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻；
3、將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯；
4、魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌散銷畢上鬥含勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
草魚肉做餃子怎麼做 草魚肉做餃子的方法
6樓：戴蒙崗居
1、 麵粉分次加冷水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒半小時；
2、 草魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨，瀝乾水分，從魚尾處進刀，平著向魚頭處片肉；
3、 靠近魚頭處，縱切一刀，另一面也用同樣的搭歷方法，去下魚肉；
4、 肚腩處的大刺片掉，然後斜刀45度片下魚肉，去掉魚皮；鬥枝搏。
5、 豬肥肉先切成小塊後切成小丁，和魚肉一一起，剁成細膩的餡料；
7、 生薑剁成細茸，小蔥切成碎末；
8、 新增進魚肉餡，攪拌均勻；
9、 醒好的麵糰取出，揉勻，分割成小的面劑，擀成厚薄均勻的圓餃子皮；空祥。
10、儘可能多的包入餡料，捏合；
11、起鍋燒水，水開後，下入水餃，三點三開後，撈出。
魚肉餃子餡做法大全竅門
7樓：董荷花
魚肉餡餃子的做法。
龍利魚柳。<>
解凍後，清洗過後剁成肉泥。
胡蘿蔔、黑木耳剁碎。
香蔥、生薑切成細末。
將圖的食材加入魚肉盆裡，然後再加入蠔油、雞精、花生油、鹽拌勻，做成肉餡。
餃子皮。<>
餃子皮放於掌心，然後把肉餡放入。
用手掐嚴實包成餃子。
全部包好的餃子。
煮鍋裡放入骨頭湯，然後把餃子放入煮熟即可。
魚肉餡餃子成品圖。
8樓：生活解析官小嘉
您好 根據您提問的魚肉餃子餡的做法竅門 這邊為您查詢到：把魚肉剁成泥，放入蔥、姜碎，料酒，十三香，生抽鹽，還有混合油，按乙個方向攪餡，備用。2.
用溫水和麵，醒10分鐘，等待二次揉麵。3.韭菜切碎，放在味好的魚肉餡裡，拌勻。
4.二次揉麵後，再醒幾分鐘，備用。5.
拌好的餃子餡。6. 揪飢子擀皮開包。
7. 包好餃子然後就好了。
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1.調麵 取適量的麵粉放入盆中，加入一匙食鹽增加韌性，然後用溫水調麵，邊加水邊用筷子攪拌，攪至面變成絮狀時再用手揉麵，麵糰揉光滑後蓋上濕布或保鮮膜防止麵皮變乾，然後放一邊醒發備用。2.羊肉切碎剁細放入盆中，然後加入適量的胡椒粉 蠔油 生抽和少許香油調味，攪拌均勻後再打入乙個雞蛋，再次攪拌均勻後放一邊...
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淡定d優雅 1.麵粉放入盆中，分次加入水，攪拌成雪花狀。2.再揉搓成均勻的麵糰，蓋濕布餳15分鐘。3.韭菜擇去黃葉，清洗乾淨，瀝乾水分。4.海公尺用清水泡發。5.雞蛋打入碗中，用筷子攪散。6.鍋燒熱，放入色拉油，把雞蛋炒熟晾涼備用。7.韭菜切碎。8.豆腐皮切小粒。9.把韭菜放入炒雞蛋的鍋內，加入香油...