1樓：前行者
材料：芹菜、玉公尺粒、雞腿肉、肥豬肉一小塊、面。
調味料：鹽、醬油、白胡椒麵、油、蔥、姜、
過程：溫水和面，然後進行醒發。（忘記拍了。）1、 芹菜摘去葉子，洗淨。
2、 雞腿肉洗淨、準備一小塊肥豬肉。（雞肉太瘦，加入肥豬肉可以肉餡滑膩。）
3、 芹菜切丁後，薩上一勺鹽，剁碎。（撒鹽的目的促使芹菜出湯。）4、 芹菜碎放在屜布里，擠出汁。（真可惜，綠綠的芹菜汁浪費了。）5、 雞腿肉和肥豬肉切丁，剁成肉泥。
6、 開始和餡。準備好肉餡、芹菜沫、玉公尺粒及蔥薑末。
7、 先在肉餡裡撒一勺鹽，開始加水打餡，打至肉餡出現拉絲狀態。
（每次加一點水，把水攪打進肉餡後再加下一次。進我加了三次。）8、 然後加入醬油、白胡椒麵，撒入蔥薑末，最後加入香油。
9、 肉餡和好。
10、 加入玉公尺粒、芹菜碎。
11、 根據個人口味用鹽調味，攪拌均勻。
12、 取一醒發好的麵糰，做成劑子。
13、 放入餡料。
14、 把劑子兩邊的中心對折。
15、 左手托著，右手捏合。先捏右邊，再捏左邊。
16、 完成。
2樓：耳冬三點瓦
雞肉芹菜餃子餡的做法，將雞肉切嗯碎，然後那個。芹菜也切釘，兩者一起攪和在一起，再加那個各種調料，然後包在餃子皮裡去蒸或者煮。
芹菜素餃子餡的做法？
3樓：沐雨潭
餃子襲餡料：
芹菜1000克，bai水發香菇du150克，豆腐乾100克，雞蛋4個，蔥末50克，精zhi鹽1克，胡椒dao粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克。
製作方法：1.芹菜洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠乾水分，水發香菇、豆腐乾均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；
2.炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入芹菜、水發香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成。
餃子餡的做法雞肉和芹菜能做餃子餡嗎
4樓：帝都小女子
雞肉和芹菜能做餃子餡。」雞肉芹菜餡餃子「做法如下：
原材料：雞肉250克，芹菜100克，麵糰500克，調味料鹽10克，味精5克，白糖8克。
做法：1、雞肉、芹菜分別洗淨，剁碎；
2、加入所有調味料一起拌勻；
3、取一麵皮，內放20克餡料；
4、將麵皮對折；
5、用大拇指與食指捏住麵皮；
6、再將麵皮捏緊，捏成餃子形。
7、爐子做開水，水開餃子下鍋，倒兩次涼水，待餃子全部浮出水面即可。
5樓：小吃愛好客
完全可以，雞肉與芹菜的比例7：3
6樓：騎單車的衝動
可以啊，記住芹菜最好先炒一下。
7樓：匿名使用者
可以！餃子餡的具體做法如下：
第一步，先將雞肉絞碎，並用少許水澱粉充分攪拌（可使餡口感松嫩）；
第二步，加入適量鹽、味精；
第三步，（可選）用適量蝦仁泡水，分次加入雞肉餡中攪拌；
第四步，放入少許調和油；
第五步，放入芹菜，攪拌均勻即可包了。
由於芹菜和雞肉均為清鮮口味，因此，我不主張在餡中放入醬油、花椒粉之類的重口味香料。
餃子餡的做法雞肉和芹菜能做餃子餡嗎？
芹菜雞肉餃子的做法，芹菜雞肉餃子怎麼做好吃
芹菜雞胸肉水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
芹菜雞蛋餃子餡怎麼做
8樓：秋天寶寶的
芹菜雞蛋餃子餡製作步驟：
1,芹菜摘葉洗淨，放入開水中燙熟，過涼水，控乾水分專切碎，拌入少許屬香油待用。
2,把蝦皮剁碎。
3,把3個雞蛋炒熟，再剁碎。
4,將豬肉細切粗剁，放入醬油、耗油、香油、十三香、精鹽，攪拌均勻，醃製四十分鐘左右。
5,蔥薑切碎與芹菜一同放入到肉餡裡面，加入適量色拉油，攪拌均勻6,餃子皮包上餡，先捏中間，再捏兩邊，完了再擠一下。
7,放水燒開，逐個下鍋並用勺子順時針輕攪，使其都能動起來避免粘鍋，各個餃子浮在水面且肚子漲滿空氣就熟了。
9樓：匿名使用者
把雞蛋炒好，把芹菜洗乾淨在開水裡煮一下，不要煮太熟。再放入鹽適量，香油少許調勻即可。
10樓：匿名使用者
雞蛋煎成餅，剁碎。芹菜洗淨，開水燙一下，別燙過了。撈起剁碎，把芹菜裡的氺份壓出來。放入蔥薑末，花椒麵，花生油，香油。可適當放入木耳。這樣就調出了芹菜雞蛋素餡了。
11樓：玫瑰與咖啡
先把肉剁了個半碎，再把芹菜切成一小段一小段地放在一起剁。剁好後，又把豆腐拌進去，然後再將雞蛋打進肉餡中，放入五香粉、雞精和鹽，再拌一下，這餡就完成了。
12樓：匿名使用者
芹菜不喜歡燙，燙了沒味了，直接包，包的時候再放鹽！
13樓：匿名使用者
芹菜雞蛋餃子來。
餡的製作方法分源為以下幾個步驟：
1，首bai
先需要準du備以下食材zhi：香芹800g、雞蛋6個、蔥1把，適量生dao姜、生抽和食鹽，麵粉；蔥薑和切碎備用。
2，洗淨芹菜放入開水焯燙，1～2分鐘後將芹菜撈出，擰出多餘的水份後剁碎；雞蛋在碗中打散備用。
3，熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋，劃散，雞蛋金黃後盛出放在砧板上剁碎。（也可在鍋中用鍋鏟搗碎）
4，上一步完成之後不用洗鍋，將蔥薑倒入鍋中炒香後，把搗碎的雞蛋和剁碎的香芹倒入鍋中，趁熱加鹽攪拌，鹹度根據個人的喜好來新增。炒拌半分鐘後關火，將鍋中的餡攤開散熱。
5，加水和面，製作餃子皮，不會擀麵皮的建議可以到超市買現成的餃子皮；用餃子皮將餡均勻的包住。
6，燒開水後將包好的餃子放入，煮至餃子漂浮水面上即可。
在製作的過程中，有以下需要注意的方面：
1，清洗芹菜的過程中，一定不要把芹菜葉去掉，保留葉子會有更好的口感；擰乾芹葉的時候，盡量去除水份，水份太多可能導致餡包不緊。
2，在鍋中的雞蛋盡可能搗碎，不然包不緊餡容易散。
3，一般來說，菜餃子要衝兩遍冷水。在煮的過程中途可以先淋一道冷水，起鍋之前再重複一次，這樣不僅可以保證口感，還能保證餃子外皮的嚼勁。
芹菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
14樓：公子謝喬
其實吧，只要材料新鮮，該有的調料都有，就真的能秒殺外面賣的餃子了。可以在，餃子餡裡，加蛋液，肉餡弄碎一點，入味醃製一下。芹菜，不要太老，越嫩越好。
15樓：被遺忘的守候
加肉啊，芹菜肯定和肉搭配好吃，尤其是牛肉，還不會長胖，對身體好，補鐵，芹菜餡有營養，補充各種維生素，拌餡加點蠔油，提鮮。
16樓：竹華勤若雁
材料：豬肉（肥瘦）
適量，芹菜適量，蔥、薑末，鹽，味精，生抽。
步驟：1、把豬肉洗乾淨，然後放進絞肉機裡面絞碎。
2、絞好的肉餡由於顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細。
3、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質好的「大紅袍」花椒，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調料的肉餡，不要放水，用筷子朝乙個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點吃力，體力活，攪動的同時，應該能感覺到肉餡好象「有勁」了，不太容易攪動了。
5、肉餡中加入水，水要一點一點的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次後，都要朝乙個方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了，說明吃足了水分。最後，可以用勺子，調起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰幹，加到肉餡了。
8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了。
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