1樓：情感權墨傾宬
食材：中筋麵粉200克、雞蛋2個、白糖10克、鹽1克、奶粉20克、酵母2克、牛奶20克、蛋黃1個、黑芝麻適量。
1、麵粉倒入盆中，加入2個雞蛋、白糖、鹽、酵母、奶粉，用筷子攪拌成絮狀，乾粉太多的話適量加入牛奶，無干粉即可。
2、下手揉成光滑的麵糰，剛開始不好揉光滑，可以蓋上蓋子醒10分鐘後再揉，這樣就很容易揉成光滑的麵糰。
3、放溫暖處醒發至2倍大小。氣溫不高的話可以放入40度的蒸鍋，或是用烤箱來幫助發酵。
4、取出麵糰揉搓排氣，無明顯氣孔時，用擀麵杖擀成長條狀，厚度大概2-3公釐左右。
5、切成三角形的面片，大小可按照自己的喜好來切。
6、將寬的一邊往上捲起來，尖的一邊收口朝下放，依次全部做完。
7、烤盤鋪上一層油紙，將麵包生胚放入，表面刷上一層蛋黃液，撒上一層黑芝麻點綴。
8、烤箱預熱，放入烤盤，上下管180度20分鐘，表面上色即可。
9、鬆軟好吃的小麵包就做好了，比饅頭香多了，早餐再配杯牛奶或豆漿，方便又好吃。
2樓：聆聽你的聲音
做麵包要用高筋麵粉，最好用麵包專用粉，麵包粉非常細膩。把適量的酵母粉、白糖、兩個雞蛋加入到麵粉中，用溫牛奶和麵，先和成絮狀，期間加入40克黃油，能揉搓成手套膜即可，進行第一次醒發，發至兩倍大，把麵糰進行揉搓，根據自己的喜好分若干劑子，製作好的麵包生胚再進行第二次發酵，發酵至原來的兩倍大，用刷子塗上蛋液，撒上少許芝麻、葡萄乾等，放入烤箱中進行烘培，這樣做出的麵包鬆軟拉絲，香甜可口！
中筋麵粉可以做麵包嗎
3樓：精彩的娛樂達人
中筋麵粉是可以做麵包的。國內的麵點常用的都是中高筋麵粉，所以中筋麵粉也是可以製作麵包的，只是效果不如高筋麵粉做出來的好。
麵粉一般分為低筋麵粉。
中筋麵粉、高筋麵粉。高筋麵粉具有比較多的蛋白質，所以筋度、吸水量都比較高，和水混合之後，也會比較有彈性。
高筋麵粉適合用來製作油條、披薩皮等有q彈口感的食物，還可以用來製作軟餅乾、蛋糕等甜點。
中筋麵粉的用途非常廣，這種麵粉大多數用來做包子、餃子、饅頭等食物，如果用來製作蛋糕、餅乾，其實也是沒有問題的。
低筋麵粉筋度與吸水量都較低，這種麵粉和水混合之後，粘性也比較低，做出來的麵糰也不會太有彈性，延展性。
也不是很好，摸起來甚至有些硬硬的，所以適合用來做蛋糕、餅乾等甜點。
不同筋性的麵粉雖然有「最適合」做成的食物型別，但是這也不能代表這種食物只能用來做這些特定的食物，只是做出來的食物口感和外觀會有些不同而已。
中筋粉可以做麵包嗎
4樓：你我不是對的人
中筋麵粉一般是不可以做麵包的，但是也不是完全不能做，只是做出來不那麼好吃了。因為這類小麥麵粉的蛋白並不高，並且色調也是偏紫一些，許多點心和吐司麵包用的是這類中筋粉。
吐司麵包如今早已變成一部分家中中早飯的一部分，尤其是家裡有小孩的人，感覺常常在外面買吐司麵包擔憂在其中的防腐劑和新增劑對小孩的生長發育有影響，因而就惦記著自身製作麵包，中筋粉是能夠用於製作麵包的，因為這類小麥麵粉的蛋白並不高，並且色調也是偏紫一些，許多點心和吐司麵包全是用的這類中筋粉。
中筋麵粉可以做哪些食物
5樓：文
中筋麵粉通常用來蛋糕、餅乾、小西餅點心等。
中筋麵粉，指普通麵粉，其蛋白質的含量在11%左右，中筋麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等。中筋麵粉即普通麵粉。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
辨別方法：1、高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。
在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和忌廉空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。（注：
一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條）
3、低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
蛋白質含量介乎於9%-11%之間就是中筋麵粉，也就是平時我們使用的普通的麵粉，適合做中式麵點，包子餃子麵條烙餅燒餅之類，麵食中不加特別說明提到麵粉就是中筋麵粉。當然在中筋麵粉中加入12%的玉公尺澱粉，可以當做低筋麵粉使用。
6樓：你粉底沒我的厚
中筋麵粉適合製作中式麵點，一般拿來做麵條，饅頭，包子，發糕，餃子，大餅等中式麵點。一般中式的麵食或點心，都是用中筋麵粉做的。中筋麵粉指普通麵粉，其蛋白質的含量在11%左右，主要營養成分包括蛋白質、碳水化合物、礦物質等。
麵粉包括高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉和無筋麵粉，都是小麥粉。這裡面還分全麥麵粉和精粉，精粉就是高筋，中筋和低筋麵粉。
高筋麵粉一般指麵粉裡含蛋白質克的麵粉，筋性足，麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，用手抓不易成團。可以用來做麵包、土司這種對面包有拉絲分層結構需求的西式麵食。用高筋粉做涼皮，麵筋出的多一點。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉。一般指麵粉含蛋白質在左右的麵粉，一般拿來做蛋糕或餅乾，泡芙等。顏色較白，用手抓易成團。
無筋麵粉，比一般低筋麵粉更低，專門提供工廠生產特別配方的產品。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成分為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。
7樓：恰恰熊
所有的中式麵點都可以用中筋麵粉來製作。壽先分別認識一下低筋麵粉，中筋麵粉和高筋麵粉，這是指麵粉中的蛋白質含量。麵粉中蛋白質的含量越高，韌性越高。
所以低筋麵粉一般用於做蛋糕，這樣口感比較蓬鬆，而高筋麵粉用於做麵包，這樣找起來比較勁道。而中筋麵粉作為介於低筋和高筋中的一類，做任何中式甜點，例如包子，饅頭，花捲，餡餅，餃子都是可以的。
8樓：網友
可以做中式麵點，包子，餃子，麵條，烙餅，燒餅之類，麵食中不加特別說明提到麵粉就是中筋麵粉。
9樓：陽光
中筋粉可以做饅頭，包子，餃子，各類餅（蔥油餅，雞蛋軟餅，春餅）等等，很多。
中筋麵粉怎麼調出來的
10樓：來自妙道山狂熱的懶羊羊
中筋粉指蛋白質含量在，色調呈奶白色，接近高、低筋粉中間，身體素質半疏鬆，中筋麵粉要用在中式麵點製做上，如小籠包、饃饃、水餃等。高筋粉和低筋粉依照5：5的混和就可以。
高筋粉和低筋粉依照5：5或是是4：6的佔比混和，就可以變為中筋粉了。
此外，如果是用於製作包子的小麥麵粉，應用一般的小麥麵粉就可以了，小籠包美味不好吃，關鍵取決於包餡。中筋粉還能夠製作麵包。
中筋麵粉可以做麵包嗎
11樓：老李漲知識
可以，中筋普通麵粉也可以發酵得跟高筋麵粉一樣，只是需要的時間更長，首先用麵包機的和麵功能，和麵30分鐘，麵包機有個保溫鍵，保溫在37°c左右保溫3個多小時，這樣比高筋麵粉發酵得還大。
中筋麵粉可以做麵包嗎
中筋麵粉300g、雞蛋一枚、糖40g、鹽3g、發酵粉12g、牛奶15g、水100g，面太硬可以酌情加一點點水，將所有材料攪拌出筋，再加30g橄欖油和麵，直到出膜。
牛奶可以留20克最後加，因為每個牌子的麵粉吸水性不同。
鹽和酵母不能放一起，因為鹽會殺死酵母的活性。
中筋粉可以做麵包嗎
12樓：
摘要。親親，您好！中筋粉可以做麵包。
一般來說，做麵包最好還是用高筋麵粉，如果實在沒有的話，中筋麵粉也是可以湊合用的，只是效果不如高筋麵粉做出來的好，而且中筋麵粉做麵包的話，為了讓中筋普通麵粉也可以發酵得跟高筋麵粉一樣，需要的時間更長，要先用麵包機的和麵功能和麵30分鐘，然後在37℃左右保溫3個多小時，這樣比高筋麵粉發酵得還大，就可以用來做麵包了。
親親段返，您好！中筋粉可以做面坦燃李包。一般來說，做麵包最好還是用高筋麵粉，如果實在沒有的話，中筋麵粉也是可以湊合用的，只是效果不如高筋麵粉做出來的好，而且中筋麵粉做麵包的話，為了讓中筋普通麵粉也可以發酵得跟高筋麵粉一樣，需要的時間更長，要先用麵包機的和麵功能和麵30分鐘，然後在37℃左右保溫3個多小時，讓遲這樣比高筋麵粉發酵得還大，就可以用來做麵包了。
麵粉一般分為低筋麵粉、中筋塵滲麵粉、高筋麵粉。高筋麵粉具有比較多的蛋白質，所以筋度、吸水量都比較高，仔衡和水混合之後，也會比較有彈性。中筋麵粉的用途非常廣，這種麵粉大多數用來做包子、餃子、饅派戚脊頭等食物，如果用來製作蛋糕、餅乾，其實也是沒有問題的。
什麼是高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉
高筋麵粉 簡稱 高粉 日文稱為 強力粉 通常蛋白質含量在11.5 以上者就可以稱為高筋麵粉。蛋白質含量愈高，麩質也較多，一次筋性亦強，多用來做麵包等。中筋麵粉 簡稱 中粉 日文稱為 中力粉 因為它的使用最為普遍，又稱為萬用麵粉 多用途麵粉。蛋白質含量平均在11 左右，介於高粉與低粉之間。在中式點心製...
什麼是高筋麵粉 低筋麵粉 中筋麵粉和全麥麵粉
1 高筋麵粉是指蛋白質含量平均為13.5 左右的麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。常用來製作具有彈性與嚼感的麵包 麵條等。2 低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是指水份13.8 粗蛋白質9.5 以下的麵粉，通常用來做蛋糕 餅乾 小西餅點心 酥皮類點心等。3 中筋麵粉是指普通麵粉...
為什麼做麵包用了高筋麵粉還用低筋麵粉呢
高筋麵粉一般主要用來製作麵包，低筋粉一般主要用來製作蛋糕和小西點。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近 的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉 軟質小麥用於生產低筋粉。高筋麵粉和低筋粉的區分一般是依靠蛋白質的含量多少來決定。依照蛋白質含量不同一般麵粉可以 分類為 1.特高筋粉 水份14 粗蛋白質1...