1樓：小鹿鹿
大蒜排骨是美味的漢族名品，其口感蒜香濃郁，質地柔軟，味道美。這道菜不僅色香味，營養也豐富，可能會被大蒜獨特的味道說服，但正是這種汽油使大蒜球又成為抗炎劑的作用。大蒜排骨是好吃又好吃的地方名品，屬於上海菜。
1.準備乙份事先切碎的排骨，加入一勺麵粉，加入適量清水，用手揉搓，加入麵粉洗淨，即可去除排骨表面多餘的油脂，用清水洗淨兩次，調節水分。
2.接下來，切一袋配料，大蒜，乙個乙個地敲平，然後切碎大蒜，切碎後放入排骨中。
3.生薑被壓扁成小塊，切碎成碎姜，一起放入盆裡。
4.盆裡放3克鹽，1克胡椒粉，5克調料酒，去除腥味，5克生抽，3克蠔油，1克糖，用手攪拌均勻，將排骨吸收到調料中，抓住後放在一邊醃製30分鐘。
分鐘後，加入一勺乾電池，再用手均勻抓住，加入澱粉，就能鎖住排骨內的水分，使炸排骨變得更加脆。
6.加熱鍋，倒入適量的食用油。
7.當油溫度達到50%時，換成小火，加入醃製排骨，用筷子輕輕翻轉，避免排骨粘合。
8.中間用筷子翻幾下，均勻加熱排骨，點小火慢慢炸，用勺子撈出漂浮在裡面的油渣。
9.繼續慢慢地，這個過程大約需要7 ~ 8分鐘。烤熟排骨後撈出控油。
10.當油溫度上公升到60%時，倒入排骨，再炸20秒。
11.炸到排骨，金黃色脆，就能撈油。
12.然後均勻地擺在托盤上，最後撒點蔥裝飾，就可以放在桌子上吃了。
13.好了，這個脆皮大蒜排骨做好了。
2樓：酸奶蜜桃酒
排骨洗乾淨，高壓鍋中倒入適量水，煮肉料，高壓鍋上氣後煮10鍾。醃製煮熟洗淨的排骨。十三香，孜然粉，糖，鹽，醬油。
蒜末爆香。鍋中燒開熱油，倒入裝有蒜末的碗中，在濾除蒜末，把油倒入鍋中。排骨裹面後，放入油鍋中炸至金黃，出鍋前倒入蒜末，翻炒後出鍋就可以了。
3樓：天才人物我無敵
首先我們將排骨焯熟撈出，然後在起鍋燒油，放入蔥段，薑片八角，加入適量的生抽烙抽，再把排骨放到其中加水，再加入適量的大蒜，煮十分鐘左右即可。
蒜香排骨怎麼做，味道鮮美絕倫，好吃不得了呢？
4樓：夫夫美食分享
不用油炒，不用開槍，10min做好排骨，美味可口絕美，美味了不得。排骨營養全面，作法許多，我給大家介紹的排骨作法，不用開槍，不用廚房油煙，上班前拌好調料，下班了放進微波爐裡叮一下，10分鐘即可體驗到美味可口。僅需10min，做出的排骨酥爛入味，超級好吃。
蒜香排骨》《主料》：排骨750克、生蒜1個、薑片1一小塊、小辣椒1個、辣椒1個。《輔料》：
食用鹽2克、生抽1湯匙、公尺酒1湯匙、白砂糖3克、豆瓣醬1湯匙、撈汁1湯匙、水適當。《做法》：
排骨清洗乾淨，朝天椒去籽切粒，公尺酒1湯匙、白砂糖3克、豆瓣醬1湯匙、撈汁1湯匙、水適當薑片和大蒜瓣切碎。將食用鹽、生抽、公尺酒白砂糖、豆瓣醬、撈汁、少量水攪勻成調味品。將調味品加入到排骨中，充足翻拌醃漬入味，將生薑末和蒜泥撒進到醃製好的排骨中。
將菜盤放進到微波爐加熱中，火力點挑選100℃，將食用鹽、生抽、公尺酒白砂糖、豆瓣醬、撈汁、少量水攪勻成調味品時長10分鐘左右，逐漸燒排骨啦！時間到燜一會，微波爐加熱蒜香排骨就做好了。取下菜盤，將小辣椒粒和青椒粒，撒進到排骨中，生的朝天椒拌入排骨裡的調味品能夠直接吃。
非常入味美味下飯菜的蒜香排骨，淌口水啦。
《小貼士》：排骨上班前醃漬放在冰箱裡，下班回來烹製，節省時間，排骨也挺更入味。要選擇深一點的菜盤，料汁不能過多，不然氣溫高料汁燒開，會濺到微波爐加熱內腔。
排骨還可以選擇80℃15min，還可以酥爛入味。
5樓：王欣
首先就是要將大蒜切碎，姜排骨焯水，接著就是將排骨煎至兩面金黃，最後就是加入大蒜和水燜上20分鐘。一道好吃又鮮美的蒜香排骨就完成了。
6樓：情感諮詢師半暖陽光
先把排骨煮熟，之後把排骨撈起來控水 再在鍋裡面倒油，放大蒜等，之後把排骨放在鍋裡面炒。
7樓：阿斯達歲的說
把排骨洗乾淨，然後進行抽水，撈起來放在保鮮盒裡面，裡面放上蔥薑蒜，五香粉，生粉，辣椒，生抽，進行醃製，然後把排骨放在雞蛋液裡面裹一下，然後再裹上一層面包糠，然後放在油鍋裡面炸。
解饞有美味的蒜香排骨，有哪些簡單易學的方法？
8樓：五夜
排骨是我們日常生活中常見的料理，營養豐富，蛋白質、維生素、脂肪和各種礦物質含量高，這些元素都是我們身體需要補充的，所以平時多吃排骨對身體有很多好處。關鍵是鈣也很豐富，對兒童和老人都有好處。多吃點大蒜排骨是最美味的方法，排骨香刺鼻，大蒜香濃郁，肉質柔軟做排骨有很多種方法，不管我們用什麼方法做，都很好吃。
我們日常生活中最常見的是土豆燉排骨、排骨玉公尺湯、冬瓜排骨湯等。給大家介紹的這個大蒜排骨可能很多人在食堂吃了。營養豐富，大蒜香氣濃郁，排骨柔軟。
特別是排骨裡放胡椒粉，很好吃。
[大蒜排骨]
1.首先準備食材，排骨500克，塗抹後均勻地切成大小，放入盆中。加入1大勺小蘇打、2大勺鹽，從排骨中抓住血水洗淨撈出來，放入盆中，準備下一步醃製。
2.盆裡放入2克鹽、1克胡椒粉、10克調味酒、5克單面醬、1片豆腐乳混合。
3.將一袋大蒜、一片姜、大蔥切成一段，放入榨汁機，加入一些清水，製成大蒜。
4.然後將切碎的大蒜倒入排骨中，拌好，醃製2個小時，使排骨充分吸收調料和大蒜的香氣。
5.兩小時後，加入雞蛋均勻抓住，加入玉公尺澱粉，繼續朝同乙個方向攪拌均勻，澱粉可以鎖住排骨中的水分，使口感更加柔軟。
6.材料準備好後，炸排骨，鍋裡燒油，油溫度熱50%時(輕煙)，排骨乙個接乙個地放入鍋裡，點小火，低溫炸5分鐘左右，繼續推動排骨均勻加熱，5分鐘後排骨已經炸好形狀，可以撈出來。
7.將油溫度提高到60%，將排骨倒入鍋內，炸20秒，撈油。這個階段的目的是在排骨上推額外的油，減少油膩，使排骨變得更加脆，將炸排骨放在盤子上，就可以放在餐桌上吃。
大蒜排骨是最美味的方法，排骨香刺鼻，大蒜香濃郁，肉質柔軟。
9樓：士多啤梨醬愛上妮
川味蒜香排骨的做法1排骨洗好備用。水燒開後倒入排骨，大概煮5分鐘。煮好的排骨用牙籤扎，多扎幾個眼，方便入味。
大蒜和老薑切成末，備用。朝天椒拿一半切成末，一半切成顆粒狀，分開裝好，備用。幹辣椒用剪刀剪成顆粒狀。
備用開始對排骨醃製，將鹽、一半的大蒜和一半的老薑末、朝天椒末、醬油、花椒油和青花椒倒入排骨中，最少醃製2小時以上，鍋裡倒入油，待油熟了，把醃製好的排骨倒入油裡炸。排骨炸成金黃色撈起。排骨炸好後，鍋裡的油不動，把醃製排骨的大蒜、老薑和朝天椒末倒入鍋裡，再把切好的大蒜、老薑、幹辣椒、白糖、朝天椒和青花椒倒入鍋裡炒，可以適當放點鹽、雞精。
大概把調料炒香。調料炒香後倒入排骨。用鍋鏟鏟均勻，起鍋關火。
10樓：小丑哈哈
我個人覺得其實蒜香排骨的做法是很簡單的，要先把排骨用水焯一下，放一些料酒，這樣可以去除腥味和血水。然後就上鍋燉，最好最後的時候放蒜。
11樓：網友
洗淨排骨，放鹽，薯粉，醬油先攪拌均勻，再放蒜末，花生油攪拌勻，煮公尺飯時用架子放壓力鍋一起蒸。
蒜香排骨做好，讓親戚朋友連連誇！怎樣才能做的外酥裡嫩呢？
12樓：萬物養生
排骨真的是日常餐桌上非常受歡迎的乙個食材了，不論是紅燒還是糖醋，每一道菜都是極好的，瞬間可以虜獲肉食主義的芳心。但是蒜香排骨是我尤為愛吃的一道美食，外皮焦黃酥脆，裡弊殲拿面非常的嫩，咬上一口，濃郁的蒜香配上多汁的肉，簡直是絕配，一盤下來肯定都不夠吃。
蒜香排骨】--特點：蒜香濃郁，做法簡單。
食材：排骨、生薑、大蒜、料酒、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉、澱粉做法：
1、首先將買回來的排骨用清水浸泡，中途可以換水，約10分鐘左右即可清洗乾淨，放入碗中備用。
2、然後生薑洗淨切沫，大蒜剝好切沫留一部分，其餘的放入排骨中，再放適量的生抽、鹽、料酒、白糖、黑胡椒粉、澱粉，然後用手直接把排骨抓均勻醃製約半個小時左右即可。
3、接著起鍋倒油，油溫燒至七成熱時（大約就是油被燒至有青煙冒出的時候就差不多了），放入醃製好的排骨，這個時候記得用小火慢慢炸，大約十分鐘左右即可控油撈出。
4、等到油溫公升高後，再把排骨放入油鍋中復炸，這個時候就不要用小火了，改成大火，幾分鐘左右即可控油撈出。（這個時候就差不多可以吃了）
5、最改鄭後鍋中留一些餘油，這時候油溫還是熱的，一下入蒜沫，趕緊關火，用油的餘溫去翻炒，再下入排骨，翻炒均勻後即租搭可撈出，開始食用啦。
蒜香排骨小貼士：
1、第一次炸醃製好的排骨的時候，排骨上的一些蒜沫會掉落再油中，記得撈出來，不然就很容易發苦，影響最後出來的口感。
2、第一次炸的時候記得一定得油溫達到後，下入排骨轉小火慢慢炸，不然裡面可能還沒熟，外面就糊了。第二次復炸，外面才會變得焦黃焦黃的特別好看。
3、最後的乙個步驟真的一定要試試，雖然之前有加入蒜沫去炸，但是蒜沫的口感最後並不一定能出來，最後的乙個步驟是完全把蒜沫和排骨的味道激發出來。
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13樓：無能為力大蒜
我覺得排骨一定要先燉好，然後再下鍋炒，加入花椒醬油提香，然後再下鍋炸，再加入蒜料就可以了。
14樓：小可情感諮詢師
排骨要提前炸好。排骨醃製好以後，下鍋炸至外表金黃，之後再放入蒜末炒，就會比較酥脆，內部的肉質很嫩。
15樓：黎昕科普知識小屋
一定要做很多的蒜汁。並且一定要把排骨炸到兩面金黃，多裹一些麵粉。火候一定要適中。
16樓：韓諾諾
我認為在炒排骨的時候應該用猛火，這樣排骨熟的快，水分流失少，就能做到外焦裡嫩了。
17樓：腹災捶趾時友鍛
覺得在炒排骨的時刻應該用猛火，這樣排骨熟的快，水分消散少，就做到外焦裡嫩了。
我第一次做蒜香排骨，想曉得做法和訣竅。請朋友們做推薦。
18樓：
蒜香排骨1原料：
淨豬肋排12根，生蒜500克，花生醬1瓶，南乳少許，味精、鹽、糖各少許。
製作過程：1）將排骨剁成長約7cm的段後加醬油略醃。
2）將生蒜拍碎後將排骨放入，後加鹽、味精調味。
3）將醃漬好的排骨加花生醬、南乳汁、蛋黃製成薄糊均勻的裹在排骨上。
4）將排骨入油鍋炸成金黃色即可。
口味特點：色澤金黃，外酥肉嫩。
蒜香排骨2原料：
豬肋骨，海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，幹辣椒，蒜茸。
製作： 1、豬肋排改刀成12釐公尺的長段，用清水漂去血水。
2、用調料醃製2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。
3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋如陵逗中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝乾油。
4、再在鍋中放入蒜茸、幹辣椒炒出香味，再渣賣放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可。
特點：色澤金紅、肉質滑嫩、口味豐富汪襪、蒜香濃郁。
超美味，營養好吃又解饞的家常美食有哪些？
食物 泡菜 豬里脊 尖椒 白胡椒粉 姜 白砂糖 油 公尺酒 生抽醬油 食用鹽。作法 1 泡菜用溫水洗幾次，擠乾水分，切細條 生薑切成片 尖椒清洗切成絲 2 里脊清洗切成絲，用公尺酒，白胡椒粉，鹽抓勻醃漬10min 3 涼鍋加點油，油燒再放生薑片進行爆香，倒進肉絲炒至掉色後盛出預留。食物 豬排骨 藕 ...
美味的麻辣蒜香魚怎麼做好吃又簡單，做法
0澤國a網盤 食材主料 羅非魚一條 輔料植物油適量鹽 適量雞精 適量草果 適量八角 適量花椒粒 適量乾辣椒適量蔥 適量姜適量蒜 適量薄荷 適量步驟 1.羅非魚洗淨，剃除魚腥線 2.在魚左右兩邊劃上刀花，用鹽，料酒，醬油醃製片刻3.薑蒜切末，切碎薄荷，切成蔥花 4.鍋裡倒適量油，冒煙了放醃製好的羅非魚...
香辣雞雜，簡單好學又美味，怎麼做？
豬肉 一路高歌猛進，很多人覺得消費不起，轉頭投向了雞肉大軍的懷抱。當然，豬肉有豬肉的美味，雞肉卻也從來不遑多讓，雞腿，雞翅，雞胸肉，也一直是我們餐桌上的主要食材。不過我要講的可不是這些，而是很多人買雞時都不會要的雞雜。雞雜是雞雜碎的統稱，比如說雞心 雞肝 雞腸 雞胗等都屬於雞雜。很多人覺得雞雜是下水...