1樓：桂平光哥
蘿蔔鯽魚湯是一種營養豐富、補氣強身的好湯。具有降脂**的作用，適合秋冬季節飲用，具有祛痰止咳、開胃消食、降脂**、提高人體免疫力、預防感冒的作用。鯽魚肉鮮嫩，但細刺多，適合煮湯。
文火熬出的湯呈乳白色，濃稠可口，清香撲鼻，適合蘿蔔絲燜。蘿蔔絲吸收了魚湯的鮮度，味道不一樣。
蘿蔔絲鯽魚湯似乎是一道簡單的湯菜。如果沒有做好，真的是難吃，土，無味，無法形容。
不過，只要記住幾個小技巧，就能做出美味的蘿蔔魷魚湯。
1.將鯽魚宰殺，去鱗、去腮、去腸，刮掉腹腔內的黑膜，清洗乾淨。腮和腹腔的黑膜如果處理不乾淨，腥味會很重。
2.將洗淨的鯽魚用料酒和少許鹽洗淨，然後用清水洗淨，換成小刀備用。這是為了再次深度清潔魚的體表和腹腔，去除異味和腥味。
3.將洋蔥和薑片準備好，然後放在鍋里加熱，在乾鍋裡稍微冒煙的時候加入一點食用油，將加工好的鯽魚煎至兩面稍微黃時，加入洋蔥和薑片，倒入一點料酒，然後繼續加入適量清水，用大火煮沸。
4.煮開後撇去浮沫，蘿蔔絲切好，煮開後轉中低火，加入鹽、味精、胡椒粉等。品嚐時，倒兩滴芝麻油，撒上歐芹粉。
1.煎魚時，鍋必須先加熱，然後冷卻，這樣煎魚就不會粘在鍋上，魚的完整性就可以保持。
這個季節正好吃蘿蔔絲鯽魚湯，天氣越來越冷。製作蘿蔔絲鯽魚湯可以增加熱能，不僅可以起到**的作用，還可以增加免疫力。初秋忽冷忽熱，注意調整飲食，保證身體肌理強健。
2樓：為零零
想要把蘿蔔絲鯽魚湯做好，在煎魚時必須要等魚變黃以後才能加水，這樣才能讓魚湯變白，如果加的是冷水，則要開大火煮，待湯色發白的時候，再倒入蘿蔔絲和鹽。
3樓：過眼雲煙
把殺好的鯽魚洗淨，鍋裡放油，蔥姜爆香，放入鯽魚兩面煸一下，放入料酒（蔥姜爆料酒放了，基本就不腥了）加開水煮開，煮開後放入蘿蔔絲燒開後轉小火，煮至湯汁稠白，加點鹽，撒些香菜末就可以了。
4樓：愛小樹苗
首先要對鯽魚進行醃製去腥，然後一定要將鯽魚煎到兩面金黃，之後將煎好的魚放到開水當中進行煲湯。
5樓：廢后將軍工坊
想要鯽魚湯成品擁有奶白色的湯底一定要先把魚煎一煎，然後加入水和蘿蔔絲一起煮，煮到蘿蔔絲熟透，湯也變成奶白色，再去調味。這樣乙份成功的蘿蔔絲鯽魚湯就做好啦。
6樓：香蜜
在處理鯽魚的時候，要把鯽魚腹腔內的黑膜處理乾淨，避免腥味。然後用料酒和薑片醃製鯽魚去味去腥。在煎魚時，要把魚煎至兩面金黃，這樣煮出來的湯很濃郁。
想要做出地道的蘿蔔絲鯽魚湯，有哪些細節是需要留意的？
7樓：小鹿鹿
鯽魚蘿蔔絲湯是最常見、最簡單、最容易製作的營養湯。特別是適合孕期和哺乳期好的保姆和。鯽魚蘿蔔湯，掌握三個核心動作後，可以煮一鍋牛奶色湯民間自古以來，鯽魚湯具有「奶」的功效，因此孕婦喝很多有益的牛奶，孩子長得結實也沒有科學依據。
鯽魚營養全面，含糖量少，蛋白質豐富，與被稱為「平民人參」的白蘿蔔一起熬湯，孕婦食用不僅可以增加營養，所以民間傳說也有一定的道理。
白蘿蔔洗淨去皮，切菜，儘可能配合蘿蔔的長度切成長條準備。蘿蔔不用切得太細，也不要太粗，熬湯要切得厚一點，使其融化，不要煮久，以免影響品相。鯽魚蘿蔔湯，掌握三個核心動作後，可以煮一鍋牛奶色湯生薑去皮切菜，小蔥洗淨切碎準備。
往鍋裡放油，預熱到70%的熱量是很重要的。一般來說，我們應該把食物炸出來提前預熱。這樣可以減少煎煮時間，保持食物的新鮮度。
舉起媽媽，沿著鍋的邊緣放下鍋，點上小火慢慢炒。這個時間不要太長也不要太短，讓魚的身體稍微發黃就行了。炸的過程不要用力翻轉。
炒完魚後，扔生薑絲，倒一碗清水。水量取決於魚的大小，最好不要超過魚的身體。加入適量的調味料，去除腥味，蓋上鍋蓋，開大火煮開。
有人說做鯽魚湯要放溫水或開水，我不同意。把開水放到鍋裡，是不是就是鯽魚的蛋白質變硬了，不釋放呢？如何煮乳白色的湯？
成千上萬的人有數千種方法，我們不判斷誰對誰錯，只要做好吃的，就是硬道理。
在大火中煮後，放一點白色的蘿蔔絲，然後在弱火中煮10分鐘左右，煮的過程先旺盛，然後要掌握好火。湯麵要一直保持沸騰才能煮乳白色的湯煮後，撒一勺鹽、一勺雞粉、切碎的蔥，散發香氣，這個湯就完成了。在普通餐廳做這個鯽魚慕斯夫的話，會加上忌廉或高湯，再加上其他調料，味道會更濃，但今態梁天夏天推薦的這個鯽魚慕斯夫是最多功能的。
非常簡單，容易上手，湯色和口感都很優秀。
動作1:鯽魚要先烤，兩面稍微炒脆就可以了。不能太老。熬湯會有苦味。這個技術要點必須自己掌握。
動作2:據說這湯必須放冷水煮才好吃。很多人說需要加熱水。認為加熱物不能立即凝固鯽魚的蛋攜碰白質，釋放營養。煮的湯奶不濃，冷水煮的鯽魚湯好吃，牛奶像玉一樣白。
動作3:火候要準確。鯽魚慕斯湯屬於「牛奶湯」。
它與「清湯」有一定的區別。我們的火勢要先旺起來。不能按大小猛造。
帆隱運魚湯有苦味。要繼續保持湯沸騰的狀態。這樣熬的湯才是乳白色，香氣撲鼻。
8樓：愛貓咪的葉子
我們應該少放一點鹽，散褲就可以特別的美味，並且搜掘備我們也應該注意一些火候，放一世毀些蔥花就可以提味，做出來的就會非常的好吃。
9樓：肉肉學姐
蘿蔔絲鯽魚湯重點在畝猛鯽魚的去腥方面，一定要先將鯽魚去腥，其次是握耐早將鯽魚煎至兩面金黃在燉，這是段雀保證湯白的關鍵。
10樓：愛小樹苗
首先要將鯽魚用料酒進行醃製，之後再放入油鍋當頃野神中兩面脊慶煎至金黃，然後在鍋中加雀虧入開水，再放入提前切好的蘿蔔絲小火慢燉。
11樓：糖糖韓
將魚清理乾淨，然後魚身兩面均勻首攜打上花刀，胡蘿蔔切成絲，生薑、小公尺辣切碎；
起鍋燒至冒煙後倒入適量食用油，然後用廚房紙擦乾魚身，將魚放入；
小火慢煎，煎至一面金黃，表面變硬後翻面，同樣魚頭和魚尾的位置也需要煎到，煎至兩面金黃；
魚煎好後，往魚兩邊放入薑絲、辣椒；
爆出香味後，倒入一慧芹帆大碗的熱水或開水，水量則根據魚的大小來定，沒過魚身最佳；
大約燜煮10分鐘左右後，均勻的放入蘿蔔絲、油前雹麵筋，蓋上鍋蓋繼續燜煮大約5分鐘；
調入一勺鹽、一小勺雞粉、半勺白糖調味去腥，稍微翻拌均勻再煮1~2分鐘，再撒上一些蔥花提香氣即可。
蘿蔔絲鯽魚湯是比較家常的乙個湯，怎麼做比較好吃？
12樓：西南辣椒妹記
每個人都知道在冬天吃白蘿蔔有很多好處，**便宜，家庭主婦喜歡買它。那麼如果你買白蘿蔔怎麼辦？做一道菜嗎？
太少了！那天，買了1磅的白色蘿蔔，只有，但製造了兩種不同的食物，它過於經濟效益。
鯽魚含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素a，b和礦物質，更徹底，最好是湯。它與白蘿蔔很好，特別適用於秋季和冬季，開胃，改善人類免疫力，防止感冒。如果你想烹飪蘿蔔魷魚湯，甜美鮮美，只要你做這兩步，你就可以製作它。
首先：油炸後新增水。二：
加熱水是否仍然冷水，你必須煮熟，魚湯變得響亮。
讓我們和一起製作一盆厚厚的蘿蔔魷魚湯！
蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。今天用它和鯽魚一起燉湯，營養美味！
工藝：燉 口味：鹹鮮味。
材料] 1鯽魚，250克白色蘿蔔，9克姜，葡萄酒，花生油和鹽。
詳細步驟：1.從市場購買鯽魚，它通常被稱為魚齒輪，幫助劃痕，回來，清潔魚和腹部的碎片，以及魚肚中的黑色薄膜清潔，以及**中的魚類我已經被我的乾淨清潔了。
2，蘿蔔剝線。
4，把鯽魚放在鍋裡。
側面炒後，提供另一邊，煎炸時齊平，不要銳化魚。煎炸後，倒出沒有魚的熱水，將其倒入烹飪葡萄酒中，蓋上蓋子。 （如果你新增冷水，你必須使用火，湯是白色的。）
6，大火煮熟約10，當火煮到湯時，倒蘿蔔並加鹽。
7，繼續煮約5分鐘。
13樓：文文
蘿蔔絲，薑片，蔥段蔥花切好備用，鯽魚洗淨兩面各劃三刀，抹點鹽和料酒醃一會，熱鍋中倒油，然後放鯽魚薑片，煎至兩面金黃，加開水煮大火煮10分鐘後放入蘿蔔絲，蔥段，再小火煮10分鐘加適量鹽，出鍋前放少許胡椒粉和蔥花即可。
14樓：小自信
做鯽魚的時候一定要放料酒，把鯽魚的魚腥味去除，這樣做出來的湯才會沒有魚腥味。
15樓：酸奶蜜桃酒
白蘿蔔去皮切絲，蔥切段，薑切片。鍋內放油，先把鯽魚煎透，煎好一面再翻面煎，接著放薑片和蔥白，在鍋中翻炒爆香。加入清水煮滾，加入料酒。
蓋著鍋蓋慢慢熬一會兒湯，再加入蘿蔔絲，用鹽、魚露調味，也可以加一點味精。繼續把湯煮至奶白色，最後灑一點胡椒粉，放入青蔥段和裝飾用的胡蘿蔔花即可。
16樓：天才人物我無敵
首先我們起鍋燒水放入鯽魚，加入少許的鹽，蔥段，薑片八角，煮熟以後再將蘿蔔絲放入其中即可，出鍋之前撒入香菜。
鯽魚蘿蔔絲湯的不適合什麼人吃，蘿蔔絲鯽魚湯的做法及功效
這是一道家常湘菜，鯽魚和白蘿蔔一起烹調，可提供人體所需的蛋白質 脂肪 維生素及礦物質，是一道營養豐富的菜餚，可經常食用。蘿蔔絲鯽魚湯的做法及功效 主料 白蘿蔔300克鯽魚900克 鮮豬肉100克切絲 調料 蔥8克姜3克植物油15克味精2克 鹽5克料酒10克 1 2製作編輯 材料 鯽魚2條 約500克...
做法，雞蛋鯽魚湯怎麼做好吃，雞蛋鯽魚湯的家常做法
主料鯽魚 250克 雞蛋100克輔料油 適量鹽適量生薑 適量小蔥 適量步驟 1.起油鍋，將雞蛋一面煎熟。2.三個雞蛋。3.鯽魚洗淨，瀝乾水分。生薑切片，小蔥切碎。4.起油鍋，待油燒熱將生薑繞鍋煎一下，放入鯽魚兩面煎一下。5.放入熱鍋裡燉煮五分鐘。6.十分鐘後加入雞蛋燉製湯發白。7.適量鹽調味即可出鍋...
懶人鯽魚湯的做法步驟圖，懶人鯽魚湯怎麼做好吃
材料鯽魚 1條 色拉油 5毫公升 食鹽 6克 姜 10克 小蔥 5克 胡椒粉 2克 清燉鯽魚湯的做法 鯽魚殺好洗淨待用 鍋置火上加入色拉油 很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可 油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下 煎過後魚是這樣的 然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片 大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。...