1樓：惠企百科
涼拌刀豆好吃的做法：材料：刀豆500g、鹽3g、辣醬1勺、雞精1g、油30ml、刀豆500g、鹽3g、辣醬1勺、雞精1g、油30ml。
1、刀豆摘去兩頭，一折為二，洗淨。
2、鍋熱水，放入刀豆和鹽，燒煮3分鐘至熟，撈出。
3、鍋熱油，放入鹽、辣醬、雞精，爆香拌勻。
4、放入煮熟的刀豆，拌勻即可上桌。
刀豆比較硬，而且本身有一股特殊的氣味，焯水之後可以去除異味，口感更加鮮嫩，所以在做之前要進行焯水處理。
2樓：北海數碼站
刀豆的做法有很多，可以炒食，可以醃製，還可以涼拌。但是要注意做刀豆的時間一定要夠，否則容易出現生味和豆腥味。涼拌刀豆要在開水裡焯幾分鐘，嘗一下如果刀豆吃起來沒有生味了就可以撈出，然後用佐料拌勻，就是一道美味的家常菜。
用料：刀豆300g、大蒜5瓣、鹽、醋、味精、香油適量。
製作流程：1、刀豆清洗、切去兩頭、根據豆角的長度，切成5cm--8cm.
2、炒鍋注水加熱至沸騰。
3、給鍋中加鹽、油（這樣汆出的豆角既有味有綠），下刀豆、汆至7成熟，撈出用涼水過涼備用。
4、將過涼的刀豆裝盤，圖案不是死的，主要看你的想象了，可以擺出好多的圖案的。
5、將蒜剁成細末，裝碗、依次加入鹽、味精、醋、香油調勻，澆到豆角上即成！
3樓：苦苦的掙扎
涼拌豆角是非常好吃的一道涼拌菜，也是我們熟悉的食物，大家是會經常吃到這種食物的，在其中的營養價值含量是非常豐富的，所以說現在不少人都愛吃些涼拌豆角，那麼對涼拌豆角這樣的食物來說，在烹飪的時候怎麼做呢，下面就讓我們看看吧。
涼拌豆角的材料。
豆角，鹽，糖，大蒜，花椒，醋，雞精，香油，芝麻。
涼拌豆角的做法。
豆角切絲，在熱水裡燙一下。有人喜歡先燙再切，但是生豆角容易中毒，所以還是先切再燙。盛出豆角過涼水冷卻；加鹽、糖、大蒜拌勻；熱鍋燒少許油，並加入花椒數粒，做成花椒油。
撿出花椒扔掉，將油澆入豆角中；加少許醋、雞精、香油拌勻，裝盤後可再撒上一些芝麻。
涼拌豆角的食用功效。
涼拌豆角吃起來的味道是非常不錯的，而且豆角除了有很高的營養價值，還有很多藥用功效。豆角味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。
首先在涼拌豆角中富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。同時有消暑，清口的作用，非常適合夏天食用，所以我們經常吃就能很好的保護身體的健康，是我們需要多吃的。
涼拌豆角吃起來的味道是非常不錯的，而且也是現在很多人都愛吃的，我們常吃可以很好的補充營養，對於人體健康會有幫助，首先是可以幫助我們清熱解毒的，同時還可以很好的增進食慾，我們在平時就應該多吃這道涼拌豆角，大家不要錯過。
4樓：北九
主料。刀豆適量。
輔料。鹽適量。
辣椒汁適量。
蠔油適量。調味鮮適量。
涼拌刀豆的做法步驟。
1.曬乾的刀豆。
2.曬乾的刀豆泡軟，3.瀝水裝盤裡，4.放點鹽拌勻，5.淋上生抽，蠔油，調味鮮。
6.再倒進辣椒汁，7.拌勻即可。
涼拌刀豆的做法大全 涼拌刀豆家常做法三則分享
5樓：向陽
1、涼拌刀豆角。
刀豆適量、蒜適量、花生芝麻醬適量、鹽適量滾謹、生抽適量、香油適量。
做法：1）刀豆爛慧角前後去掉去筋。
2）鍋中燒水，水開放入豆角水煮放鹽。至熟大概10分鐘。
3）煮熟撈出，瀝乾水分。
4）切短段。
5）放入蒜，鹽，芝麻香油，生抽。
6）加花生芝麻醬攪拌均勻即可食用。
2、涼拌刀豆。
用料：刀豆500g、鹽3g、辣醬1勺、雞精1g、油30ml、刀豆500g、鹽3g、辣醬1勺、雞精1g、油30ml。
做法：1）刀豆摘去兩頭，一折為二，洗淨。
2）鍋熱水，放入刀豆和鹽，燒煮3分鐘至熟，撈出。
3）鍋熱油大曆基，放入鹽、辣醬、雞精，爆香拌勻。
4）放入煮熟的刀豆，拌勻即可上桌。
3、涼拌刀豆。
用料：刀豆半斤、大蒜2-3個、鹽適量、油適量。
做法：1）將買來的刀豆摘好，然後焯水，涼涼。
2）大蒜剝好，然後切碎。
3）將刀豆放入碗中，蒜放在刀豆上面，然後熱油，將油潑在刀豆上面即可。
4）吃的時候加入少量鹽，可以根據口味加一些醋和辣椒。
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