白灼蝦的做法步驟
1樓：來自七里海喜洋洋的荷花
材料：活蝦，檸檬，姜蔥，酒，八角，香油，花生油，花椒，蒸魚豉油。
做法：1、我們在水裡面加入少許的蔥、姜、檸檬片和酒，這樣是可以很好的去除腥味，然後就是加入蔥姜，開大火煮，保持大火併且倒入蝦，等到蝦仁變色之後，就立刻撈出來，在涼水裡面浸一會，這樣可以使得蝦仁更脆。
2、準備適量的蔥和姜，切成蔥絲和薑絲，和蒸魚豉油一起放入，我們如果是沒有蒸魚豉油，可以用醬油、糖、酒自己調兌，而且也是需要用酒的，酒最好就是料酒或者公尺酒了，倒入少量。
3、在大湯勺裡面放入半顆八角、六七粒花椒、兩段蔥白，然後倒入一勺子香油、一勺子花生油，在火上面慢慢的燒，等到有濃郁香味就是可以了。
4、將油上面的調料撇去了，然後倒入蔥絲薑絲的料汁中就是可以了。
蝦子的宜忌人群。
蝦是一種發的食物，所以我們如果是患有癬症、皮炎、**溼疹、瘡毒等**瘙癢患就是不要食用，而且陰虛火旺也是不要食用蝦仁的。
我們如果是過敏體質，而且是患有過敏性鼻炎、支氣管炎人群也是適合食用蝦的。而且我們在大量的食用的維生素c之後就是避免食用蝦，尤其是在吃完一些水果之後。
2樓：我叫蕭笑
1、將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上。
2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、姜沫、鹽拌勻。
3、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
白灼蝦的做法
3樓：肖肖愛生活
白灼蝦的做法如下：主料：蝦250克、蒜5克、姜5克。
輔料：蔥1克、料酒5克、鹽2克。
1、海捕蝦去蝦線，準備蔥末、薑末。
2、加料酒，鹽，倒入蝦，大火煮至變色。
3、鍋中倒油，炒白灼醬料。
4、倒入蒜末，薑末，蔥末，大火爆香。
5、倒入白砂糖，生抽，攪拌均勻。
6、蝦擺盤，倒入白灼醬料。
白灼蝦的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
主料：大青蝦十多隻。
輔料：姜一塊，小蔥一根。
蘸料：生抽兩勺、香醋一勺、香油半勺、白酒兩勺，小蔥碎、姜、鹽適量。
第一步是最關鍵的，做白灼蝦要保留蝦的鮮味，千萬不能下水煮，一條蝦本來就沒多大，煮個三五分鐘鮮味會喪失很多，不過你要是想品嚐蝦湯的話可以多放點水。最好是用圓底的大鐵鍋，水的用量就是一小碗，剛好覆蓋鍋底，我沒那種鍋，只能用這種平底鍋代替，鍋中加少量的水（蔥段都無法淹沒的那麼多）放入幾片姜和蔥段，加入兩勺白酒，幾滴香油，大火煮開。
第二步大火把鍋燒熱後，鍋是越熱越好，把蝦全部倒入鍋中，這時候水的量剛好淹到蝦身的一半，燙個一兩分鐘，注意翻面，儘量讓蝦每個地方都燙到，等蝦尾彎曲後，即可把蝦撈出擺盤，這時候鍋裡的水幾乎所剩無幾。
第三步製作蘸料，蘸料可以根據個人喜好來配置，我推薦一種：兩勺生抽，一勺香醋，一些薑末、一些小蔥碎，一些小公尺椒碎，然後用鐵勺燒小半勺熱油，等油冒煙以後，澆在蘸料中，這香噴噴的蘸料就做好了。
5樓：好學者百科
白灼蝦做法如下：
1、大蝦解凍後清洗乾淨，挑出蝦線，活蝦可以不取蝦線，要的就是鮮活。做白灼蝦最好用活蝦，食材新鮮，味道更鮮美。雖然做法簡單，只是下鍋煮一煮，操作也是有技巧的。
做法正確，肉質才緊實又飽滿，鮮甜無腥味，不蘸汁都好吃。
2、蝦處理好之後，開始煮蝦，鍋中的水儘量多放一些，蝦可以均勻受熱。蔥段和薑片冷水下鍋，淋入少許料酒去腥，煮開。
3、水完全煮開後，能聞到淡淡的蔥姜味道，這樣才能更好地去除蝦的腥味。此時下入大蝦，這點很重要，不是冷水下鍋，而是開水下鍋。蝦一進沸水裡就立馬變色，要再放少許料酒，加倍去腥提香。
4、入鍋後的蝦注意要用漏勺或者鏟子輕輕推動，使其均勻受熱，直到水再次煮開，煮上1分鐘左右就可以出鍋了。時間根據蝦的大小而定，別煮老了，就不好吃了。
5、根據個人的口味，調個蘸汁即可開餐了，沒有蘸汁也好吃。
白灼蝦的做法
6樓：小鹿愛聊生活
白灼蝦的正確做法如下：
原料：鮮蝦10克（個人口味酌情增減）、蔥10克（個人口味酌情增減）、姜10克、蒸魚豉油1勺。
1、主料：鮮蝦適量。白灼蝦做法簡單但是味道很好，只要注意幾點做出來的蝦鮮嫩可口。如下圖所示。
2、配料：大蔥、薑片。少部分姜將切成碎末。如下圖所示。
3、鍋裡坐水下入蔥姜煮一會。如下圖所示。
4、提前冰一碗涼開水。如下圖所示。
5、鍋裡坐水下入蔥姜煮一會，這步不能少，能很好的去除蝦的腥味。如下圖所示。
6、水燒開後下入蝦，水在次開後就可以了。如下圖所示。
7、蝦煮好後倒入提前冰好的涼水裡，浸泡。這樣做的蝦肉緊實，口感比較好。如下圖所示。
8、現在來做蘸汁，用到了蒸魚豉油，薑末和少許白開水。把這三種混合起來就可以了，我喜歡在蒸一下，這樣味道就很柔和了。如下圖所示。
9、冰好的蝦擺盤就可以啦，有冰塊的這會在冰一下的話口感更好。如下圖所示。
10、吃的時候蘸上料汁，別提多鮮美了。如下圖所示。
11、每次我都能吃很多，美味～如下圖所示。
白灼蝦的做法煮幾分鐘，白灼蝦要煮幾分鐘最好
1.首先，我們準備一下食材 兩根大蔥 一塊生薑和適量的鮮蝦，把生薑切成片。2.做白灼大蝦，想要保留原有的鮮味，就要盡可能保持蝦身的完整，千萬不要開蝦背，實在想去除蝦線的話，可以用以下辦法 雙手分別捏著蝦頭和蝦身，把蝦頭掰斷，擠出裡面的內臟，拎著內臟順便把蝦線一起抽出來，乾淨 方便還快捷。如果用的是海...
怎樣煮白灼蝦，白灼蝦要煮多久？
第乙個 去腥 蝦屬於海產品，所以它有所有海產品的乙個特點 腥，所以在製作的時候要好好的給蝦去腥。每個人去腥的方法不一樣，給蝦去腥的話，我推薦大家用蔥薑去腥 提前切一些薑片和蔥段，把準備好的薑片 蔥段倒進鍋中，再往裡面加一點料酒，再加適量的清水，開大火煮一會兒，煮到蔥的香味溢位來了，就可以把食材撈起來...
做白灼蝦的步驟有哪些？白灼蝦怎麼做
白灼蝦做法如下 1 大蝦解凍後清洗乾淨，挑出蝦線，活蝦可以不取蝦線，要的就是鮮活。做白灼蝦最好用活蝦，食材新鮮，味道更鮮美。雖然做法簡單，只是下鍋煮一煮，操作也是有技巧的。做法正確，肉質才緊實又飽滿，鮮甜無腥味，不蘸汁都好吃。2 蝦處理好之後，開始煮蝦，鍋中的水盡量多放一些，蝦可以均勻受熱。蔥段和薑...