1樓：牟淑琴寧珍
一、口味蝦概況。
據考，口味蝦自90年出現在長沙南門口，為一孔姓家庭首推，後流派眾多，又出現教育街派和南門口派，做法也分幾種，發展到今天，現在以辣味為主流。
二、蝦。蝦，長沙人喜歡叫它為龍蝦，其實，不是，**有這麼多的龍蝦吃呀，何況，龍蝦在海洋中才有，而這蝦子在湖區生長；蝦子大的約五寸長，有雙鉗，殼硬；傳說是從澳洲引進，後來，沒有天敵，搞的到處都是，甚至還喜歡在大堤下面打洞，危害一方，生長非常快，現在，長沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情。
三、做法：(方法較多，僅介紹以下三種)
1、白灼。將高湯燒開，將蝦放進鍋中武火煮15分鐘撈起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調味碗，剝去硬殼蘸料吃。
特點：肉質細嫩、眾口易調。
2、滷汁。將高湯中加入配好的滷藥(家庭中可以考慮買現成的滷粉)，看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下多少蝦子，用武火先煮開五分鐘，再用文火煮二十分鐘，起鍋後配以蔥花蒜絨稍拌即可。
特點：香、嫩可口。
3、口味蝦。
此為最流行的做法了。
先將蝦子在+開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：
猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒後，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋後加蔥花盛碗。
特點：口味獨特，開胃佳餚。
注意事項：購買蝦子回來一定要將其去頭破背，用小刷仔細清洗！死蝦一律不要。
2樓：光秀珍易茶
原料：蝦。
辣椒。這是湘菜的主角，不過放多少要看自己的承受能力。
我放的是紅幹辣椒。
調味料：鹽、醬油、料酒、醋、豆豉。
做法：1、把活蝦買回來先養兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。
2、蝦一定要洗乾淨，尤其是頭部與身體連線處，很髒。
3、先將蝦過油，不要放鹽，待表面呈紅色撈起。
4、將蒜和姜放如油鍋裡用中火炒出香味，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮。
5、一分鐘後放入鹽、醬油和料酒悶一下。待桂皮、八角的香味濃郁時，加入豆豉，打勻，再加適量水。
6、繼續煮半個小時左右，待水熬成濃汁時，便可出鍋了。
口味蝦應該怎麼做？詳細做法
3樓：匿名使用者
主料： 龍蝦（學名：克氏原螫蝦，北方稱小龍蝦） 調料： 乾紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生薑，大蒜，蔥花，香菜末。 製法： 主料：
小龍蝦辣椒 湘菜中這是主角，不過放多放少要看自己的承受能力 在這可用的是紅幹辣椒，講究辣的可加超辣的幹辣椒粉；
配料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮；
調味料：鹽、醬油、料酒、醋、豆豉、辣醬。
1.將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，尤其是頭部與身體連線處，很髒；
根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋裡用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮。
4.水沸騰3分鐘後將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒；
5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。
喜歡吃辣口的可適當新增含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁！
4樓：安徽新東方烹飪學校
可以去正規的學校學習。
口味蝦怎麼做？
5樓：雲南新東方烹飪學校
材料。主料：小龍蝦500克，調料：辣椒(紅，尖，幹)20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，鹽3克，醬油5克，料酒5克。
做法。1.把活蝦買回來先養兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡；
2.蝦一定要洗乾淨，必要時用刷子刷；
3.將蝦過油，待表面呈紅色撈起；
4.將辣椒、花椒放入油中炸出香味；
5.放入蒜和姜用中火炒出香味；
6.把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮；
7.一分鐘後放入鹽、醬油和料酒悶一下；
8.待桂皮、八角的香味濃郁時，再加適量水；
9.繼續煮半個小時左右，待水熬成濃汁時，便可出鍋了。
口味蝦怎麼做好吃，口味蝦的家常做法
食材主料 蝦500g 輔料 油適量 鹽適量 香蔥50g 腐乳10g 幹花椒葉10g 辣椒10g 生薑50g 步驟 1.購買蝦子回來一定要將其去頭破背，用小刷仔細清洗！死蝦一律不要。2.先將蝦子在開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時候，起鍋。3.準備好的蔥 姜 蒜 八角 桂皮，猛辣的辣椒 姜 花椒 精鹽 ...
高一數學（今天必須要答案 ）要詳細過程
定義域就是x的範圍 也就是說x屬於 ， 而括號裡的x 範圍為 ， x 解得 x x 則 x f x f x x 把x全部換成 x得。f x f x x 上式 得f x f x x 消元解得f x x x 同同學，記住定義域就是x的範圍，不要被什麼括號裡面括號外面的所矇蔽。以上。 含義是x 中的x可以...
烤蝦的做法，自製烤蝦的做法
烤蝦做法一，材料。蝦 1斤，鹽 適量。做法。1 烤盤內先撒上鹽均勻平鋪，再將蝦子擺置烤盤內，上方撒上剩餘鹽。2 放入已預熱之烤箱，以200 烤約10 12分鐘。3 取出拍掉多餘的鹽以避免過鹹。做法二，鹽烤蝦。材料。鮮蝦 約300g 15支 薑片 5g 鹽 3大匙 公尺酒 1大匙 做法。1 剪掉蝦頭尖...