1樓：網友
辣白菜7500克。
鹽400克。
白糖250克（我放得有點多，因為開始時當成鹽放了，以前做不加糖也很好吃）
南韓辣醬500克（最好找那種糯公尺做的，加魚露的）辣椒麵180克。
蒜300克。
姜150克。
蠔油5克（用來替代魚露，其實辣醬裡有魚露，不加也行，我就加一點意思一下）
蘋果三個。梨兩個。
配料多少依個人口味，我向來是憑感覺的。
一、處理主料。
1、白菜洗淨切成小塊，厚幫子要片薄。
2、放鹽拌勻醃製4小時以上（我一般2-3個小時就進行下一步了，最好不要超過12小時）。
3、擠出多餘水分待用。
二、處理配料。
1、姜、蒜、蘋果、梨洗淨，用榨汁機打碎成糊狀。
2、加入辣醬、辣椒麵等配料拌勻。
三、主配料放在一起，戴一次性手套用手拌勻。
四、其實這個時候就可以吃了。也可密封發酵24小時以上。
五、覺著味道合適了，放到冰箱裡冷藏儲存。
2樓：齡灝寶貝
感覺這個比較有難度，因為就連南韓辣白菜也分很多口味不一，當然有的好吃有的就不敢恭維了，我在飯店見過乙個阿姨做是先把白菜整棵醃製，然後醃製過的白菜縮水變軟，再向葉上塗辣椒。具體的還在研究、、、
南韓泡菜辣白菜的醃製方法和配料
3樓：
摘要。你好！根據您的問題，：
醃製方法：1. 用溫水把白菜洗淨，用刀切成小塊，放入容器中；2.
加入適量鹽、糖、醬油、醋、花椒粉、蒜末等調料；3. 用手將調料攪拌均勻，放入冰箱冷藏醃製2-3小時，即可食用。配料：
鹽、糖、醬油、醋、花椒粉、蒜末、薑末、十三香粉、香油等。
你好！根據您的問題，：醃製方稿空法：
1. 用溫水把白菜洗淨，用刀切鍵凱瞎成小塊，放入容器中；2. 加入適量鹽、糖、醬油、醋、花椒粉、蒜末等調料；3.
用手孫陪將調料攪拌均勻，放入冰箱冷藏醃製2-3小時，即可食用。配料：鹽、糖、醬油、醋、花椒粉、蒜末、薑末、十三香粉、香油等。
我還是有些不太明白，能否再詳細些？
醃製方法：1.用或歷清水將白菜洗淨，然後信團消用鹽和澱粉水（或者醋汁）醃製，醃製時間一般為2-3個小時；2.
將醃製好的白菜切成絲，然後放入鹽、滑知糖、醬油、醋、蒜末、蔥末、辣椒醬、芝麻油和其他調料，攪拌均勻；
中國的辣白菜和南韓泡菜有什麼區別
南韓泡菜就是辣白菜嗎？1.材料上的不同 南韓泡菜南韓泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果 海鮮及肉料為配料的發酵食品。它原材料豐富，一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜。像是捲心菜 大白菜 紅蘿蔔 白蘿蔔 大蒜 青蔥 小黃瓜 洋蔥 高麗菜等都可以用來做泡菜 韓式泡菜有200多種，各...
正宗南韓泡菜就是東北人俗稱的辣白菜嗎
是啊，我是吉林延邊的，現在在南韓，非常肯定的告訴你，辣白菜是泡菜的一種，但是一般說泡菜就是辣白菜。其實還有很多種，在南韓叫伴餐。是辣白菜，你要做泡菜湯的話最好是酸的辣白菜，做出來好吃。放些五花肉和豆腐。類似，不過不太一樣的。南韓泡菜都有哪幾種 我知道的有白菜泡菜，茄子泡菜，夾心黃瓜泡菜，蘿蔔泡菜，雪...
南韓泡菜是怎麼做的
在南韓的許多傳統家庭中，每個家庭製作出來的泡菜，其味道和營養各不相同。南韓泡菜種類很多，按季節可分為春季的蘿蔔 白菜 夏季的黃瓜 小蘿蔔 秋季的辣白菜 泡蘿蔔塊兒 冬季的各種泡菜。食材 食譜熱量 1640.5 大卡 主料 大白菜1200g 蘋果1個 方法 步驟準備好原料 2.白菜去根，除外面的老葉子...