鴨肉怎樣煮味道可口？燒鴨怎麼做才能讓肉入味？

1樓：無敵超級霹靂娃

啤酒鴨或者紅燒鴨、香芋燒鴨。香芋洗淨削皮，放入水中浸泡，鴨子血水煮出，撈出備用。將香芋鴨肉一同放入砂鍋燉煮半小時以上即可。

2樓：可樂

首先準備好鴨肉，然後在鴨肉表面撒上一層孜然粉，然後再直接下鍋蒸煮十分鐘就可以了。

3樓：陽笑笑

可以弄一道檸檬鴨肉，先把檸檬鴨焯水一遍，再把檸檬鴨放到大火翻炒炒熟，然後淋入檸檬醬汁放到冰箱冷凍15分鐘。

4樓：天才人物我無敵

首先我們將鴨肉，冷水，下鍋放入料酒，焯燙10分鐘左右撈出，然後再起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，再把鴨肉放入其中加少許的料酒，蔥段，薑片，水，煮半個小時左右即可。

燒鴨怎麼做才能讓肉入味？

5樓：鄭芬多老師

做法一

1、先醃製好鴨。醃料的配製是八角15克，白扣15克，草果10克，山奈11克，白芷9克，香葉3克，小茴香4克，鹽40克，雞精20克，幹辣椒段50克，花椒30克，乾薑片50克組成，放在炒勺裡炒香炒幹研磨成細粉，把鴨子裡外表部膜上醃料粉醃製12小時。

2、調製燒汁。生抽50克，黃酒50克，鹽10克、糖色15克，冰糖25克，八角20克，桂皮10克，花椒25克，甘草3克，香葉1克，丁香1克，草蔻2克，蔥10克，姜100克，陳皮5克，全部放入滷鍋中煮半小時，燒汁就做好了。

3、經過醃和燒汁的程式，會使鴨的骨頭都很香。

做法二

一、光鴨洗乾淨切塊，冷水下鍋，水開後去掉表面的血沫浮物，撈起控幹水分備用。

二、老薑去皮切片、香菜、香蔥洗乾淨後切斷備用。

三、下油熱鍋，加入薑片爆香，加入鴨肉煸炒至變色出油剷出備用。

四、小火下冰糖慢炒至冒出氣泡，加入鴨肉，加入適量的老抽快速上色。

五、倒入啤酒一支（600ml）沒過鴨肉，並放入滷包（八角、桂皮），大火煮開後轉中火燜煮約45分鐘後，加入適量的生抽、鹽調味，並放適量的香菜、香蔥粒，大火收汁即可。

怎樣煮鴨子好吃又入味

6樓：迷糊

因為鴨肉是水生動物，所以肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有很好的滋養胃，止熱痢，消水腫，止咳化痰等作用。在炎熱的夏天，適當吃一些鴨肉，對身體是非常有好處的。鴨子這樣做才好吃，金黃鮮香入味，一點腥味都沒有，比烤鴨還好吃。

鴨肉比較寒涼，所以一般我們在製作的時候，都會搭配上一些姜來製作。這樣兩者相互搭配一起，能夠起到很好的中和作用，不僅口感更好，而且對身體也更合適。尤其是那些久病體質虛弱，食慾不振，大便乾燥發熱的朋友，可以適當吃一些，對身體有很好的補益作用。

今天就給大家分享乙個鴨子好吃的做法，非常的簡單，喜歡的朋友跟著動手做起來吧。

薑絲燜鴨】一，食材：鴨半隻，新鮮仔姜2板，二荊條4根，小公尺辣4個，小蔥2根，蒜5瓣，幹辣椒1把，豆瓣醬1勺，生抽1勺，白砂糖少許，鹽適量，雞精少許，食用油適量。

二，薑絲燜鴨的做法：

1.將所有的食材都準備好，鴨肉買回家清洗乾淨，鴨肉表面的絨毛一定要拔乾淨，不然會有羶味。然後把鴨肉剁成小塊，裝入盆裡備用。

將仔姜清洗乾淨後，切成薄片。蔥切成段，二荊條切成長段，小公尺辣切成小圈，大蒜葉切成片備用。

2.起一鍋，裡面放入足量的清水，把鴨肉冷水下鍋，再放入料酒和幾片姜去腥。大火燒開後，撇去表面的浮沫，然後撈出鴨肉，清洗乾淨表面浮沫，瀝乾水備用。

3.再起一鍋，裡面放入適量的食用油，把鴨肉倒進去，煸炒出香味來，尤其是比較肥的鴨肉，儘量把裡面的油煸炒出來。接著再放入蒜和幹辣椒段，煸炒出香味來。

4.煸炒好了後，再放入1勺豆瓣醬，翻炒出紅油來。然後加入適量開水，大火燒開後，繼續煮至鴨肉軟爛，把湯汁收幹些。

這時候把二荊條和小公尺辣倒進來，炒至斷生。再把薑片倒進來，翻炒均勻，開始調味，放入適量的鹽，雞精，生抽和少許的白砂糖提鮮，翻炒入味。出鍋前再來一點點香醋，翻炒均勻就可以了。

5.香辣開胃又下飯的姜爆鴨子就做好了，鴨肉特別的入味，薑片吃起來也香辣美味，特別的下飯哦。而且這樣做的鴨肉一點腥味也沒有，小孩子也喜歡吃。

7樓：回不去的童年

鴨子，先用水炒一下，然後把它用鹹鹽喂上，然後在起鍋燒油，放上蔥薑蒜小辣椒，花椒大料，翻炒均勻，再把閹好的鴨子放到鍋翻炒均勻。加水開鍋後再放鹽。等湯靠差不多了，就可以起鍋收湯了。

鴨肉怎樣做才更美味？

8樓：斌少美滋滋

鴨肉清洗乾淨，切塊放入開水中焯一下。鍋內加油燒熱，放入鴨肉，蔥姜，蒜，八角，炒出香味兒，加入老抽，生抽啤酒開水，大火煮開轉小火煮40分鐘就可以了。

9樓：村意

鴨子燻著吃，和玫瑰花更配。