1樓：回家做美食
原來炒菠菜也有竅門，多加這一步，更脆嫩又營養，越吃越過癮！
2樓：風不停息
介紹一道鮮蛋花菠菜湯。配方：菠菜、雞蛋、鹽、香油（選放）1、菠菜洗淨、去蒂、掐成小段
2、雞蛋入碗，打散，備用。（雞蛋就在碗中，不下鍋。）3、菠菜入鍋，煮沸。加少許鹽，香油（選放，想要清淡口味的可以不放。看到amber** 菜譜裡放了芝麻油，應該也不錯。）
4、開水菠菜出鍋，入碗（碗中有打散的雞蛋），把雞蛋衝出細細的花，極為鮮嫩。
3樓：最愛彩虹糖
1、吃前用開水焯一下。菠菜開水焯，可以去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。若未用開水燙後炒食，既影響口味，又使營養價值降低。
2、保留菠菜根。菠菜的根是紅色的，營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。適於**高血壓和便秘等病症。
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人們一直都認為，春菠菜含有大量的鐵，具有補血功能，把菠菜當作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。其實，菠菜中鐵的含量並不多，其主要成分是草酸，而草酸對鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。
鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺了鋅，就會感到食慾不振、味覺下降；兒童一旦缺了鈣，有可能發生佝僂病，或出現雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現象。如果孕婦過多食用菠菜，同樣會出現缺鈣和鋅的症狀，無疑對胎兒發育不利。同時，因孕婦比正常人更需要鈣和鋅，從養護的角度講，應較多地攝入富含鈣和鋅的食物。
有些家長認為，只要多給孩子吃大量的蔬菜，就是好的飲食結構。其實，這種認識和做法，完全是錯誤的。從營養與食療的角度看，有些春蔬菜食用過量，對兒童的身體健康卻是有害的。
如菠菜，含有很多草酸，如果兒童過多地食用，體內的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣強烈反應，骨骼發生變化，會得佝僂、軟骨病等。
4樓：sa一抹陽光
菠菜清洗乾淨後直接涼拌、清炒、煮湯，或者直接拌餡就行。建議搭配豬血、冬菇等食物，更有利於排出體內的垃圾，效果也更好。
菠菜根中部分營養高於葉片，含有更豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等，可以促進腸道的蠕動預防、緩解便秘。同時紅色菠菜根中富含胡蘿蔔素，在人體內會轉化成維生素a，經常食用可緩解眼疲勞。菠菜根的做法也很簡單，根部泥稍多，多洗幾次，焯熱水去草酸，涼拌或放到粥或湯中食用。
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菠菜有尖葉和圓葉兩種，國家一級公共營養師王濰青說，一般推薦選圓葉的。
尖葉菠菜葉柄細長，葉片薄，比較嬌嫩，根部較小且呈現白色，這類菠菜一般在超市作為新鮮消毒蔬菜銷售。圓葉菠菜葉片厚且大，根部較發達多呈紅色，一般在集貿市場散稱較多，賣相較差，口感也會較粗。
一般而言，圓葉菠菜營養價值高於尖葉菠菜，因為大多數根粗葉壯的菠菜是露天生長的，其膳食纖維、葉綠素等營養要優於大棚中嬌嫩的小菠菜。
另外，圓葉菠菜粗壯的紅根中的礦物質和膳食纖維高於莖葉，不要丟棄，可洗淨後煮湯燉煮食用。由於露天菠菜較為粗壯，焯燙時間應略高於大棚菠菜，除了可去掉草酸，也會讓口感更好。
參考資料：人民網-菠菜是個好東西 治便秘、去頭屑、還能補葉酸
5樓：不乖的
菠菜食用前先用開水焯一下。這是因為菠菜中含有較多的草酸，人體攝入過多的草酸，會妨礙人體對鈣質的吸收，並形成不溶性草酸鈣沉澱，所以開水焯一下可以除掉大部分草酸，又不會損失其中的胡蘿蔔素。
菠菜的烹調時間不宜過長，因為菠菜裡的維生素c遇熱後容易氧化。也可以將菠菜水煮後，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜後多喝些水，也可減少草酸與鈣結合的機會。
6樓：匿名使用者
現在是冬季食用菠菜的時候也應該想到季節的變化。
由於菠菜性涼，具有滑腸作用，脾胃虛寒、腹瀉者忌食。另外，菠菜中含有的草酸，它不僅具有澀味，還容易產生泌尿繫結石。在吃菠菜前，可先用開水燙一下或用水煮一下，然後再涼拌、炒食或做湯，這樣既可保全菠菜的營養成分，又除掉了大部分的草酸。
但是人總是吃涼拌的對身體不一定有好處。現在又是冬季，可以焯水後，用肉或是蛋炒著吃，營養上可能不如涼拌，但是時常換換口味也是不錯的喲
7樓：聶馳雪禾驕
焯後加蒜瓣涼拌，不僅口感好，還可以預防感冒。冬天大多是熱菜。偶爾換換口味也很好。
8樓：匿名使用者
焯菠菜時等水開後再放入菠菜，等菠菜葉變成深綠時馬上撈出，用水投涼就可以了，如果是炒熱菜的話撈出後馬上下鍋。另外注意不要和豆腐這些含鈣較多的食品一起吃，菠菜裡的草酸會和鈣結合成草酸鈣，吃了以後會停留在體內不易排出！
9樓：匿名使用者
連根一起煮。加兩片姜
菠菜應該怎麼做有營養
10樓：小雨腹美萊
菠菜怎麼吃最有營養?
11樓：匿名使用者
放在開水裡超一下涼拌最好
12樓：賈軍美食
這樣的家常菜，讓父母多吃這樣的菜
菠菜怎麼吃有營養？
13樓：小雨腹美萊
菠菜怎麼吃最有營養?
14樓：手機使用者
煮沸後或用開水過一下吃有營養。
由於菠菜性涼，具有滑腸作用，脾胃虛寒、腹瀉者忌食。另外，菠菜中含有的草酸，它不僅具有澀味，還容易產生泌尿繫結石。在吃菠菜前，可先用開水燙一下或用水煮一下，然後再涼拌、炒食或做湯，這樣既可保全菠菜的營養成分，又除掉了80%以上的草酸。
15樓：哲宇丶
1、用肉湯燙或涮著吃 2、直接水裡一撈,就吃.嘿嘿,甜甜的,絕對新鮮~
~ 3、菠菜炒雞蛋，可以做成家常菜。。。又方便操作。先把菠菜在開水中過一下。
馬上撈出來。鍋中倒油,大火，放入蒜，姜。放菠菜,四成熟時灑上攪拌好的雞蛋!!
特別出味... 出鍋前灑上碎的小蔥花。女子常做來吃,補血又營養。
4、開水抄一下拌著吃 5、只是菠菜的話，就是涼拌了。 一邊燒水一邊將菠菜整理好，待水開後，將整理好的乾淨的菠菜放入鍋內，2-3分鐘後撈出放入涼水內（就是不要讓菠菜變得很爛），再撈出，放入容器內，加入鹽，味素，醋，白糖，辣椒油（不能不想吃辣的可以不放）等，帶上手套攪拌。好了！
這真的很簡單，又酸又甜很好吃！加上燒水的時間一共只要五分鐘！ 6、我覺得涼拌最好吃 這樣最有營養 風味也很自然 我一般和粉絲一起拌 或者和肉鬆 、和花生公尺一起應該也很好吃 就把菠菜洗乾淨 拿開水燙一下 粉絲的話也拿開水煮煮熟 然後調一小碟汁子 澆在上面拌一拌就好了汁子視你的口味而定 我一般就弄點蒜茸 醋 香油 芥末油 鹽 就行了也可以放點芝麻醬 或者辣椒油 花椒油 反正 怎麼調都很好吃的 煮湯的話 推薦和木耳一起煮 放點蝦皮 7、上湯菠菜:
做法:放入肉鬆,皮蛋,薑絲, 先把菠菜飛水,放入上面那些調料.馬上就好吃了 8、菠菜土豆條湯，焯過的菠菜拌黑木耳、銀耳、炒過的花生公尺、黃瓜絲 菠菜被推崇為養顏佳品，與蘋果、胡蘿蔔、脫脂牛奶、小雞、麥芽油、橙子、貝類、金槍魚和白開水，同列為「十大養顏美膚食物」。
因而，菠菜頗受渴求健美的人青睞。 菠菜含有人體造血原料之一的鐵，常吃菠菜，令人面色紅潤，光彩照人，且不易患缺鐵性貧血。營養學家已測定出菠菜的含鐵量為每100克含鐵1.
6～2.9毫克，在蔬菜中名列前茅。 菠菜含有十分可觀的蛋白質、維生素a、b、c、k。
每100克菠菜含蛋白質2.4克（0.5公斤菠菜相當於2個雞蛋的蛋白質含量）、維生素a 3毫克（比胡蘿蔔多）、b10.
06毫克、b20.16毫克、c31.4毫克（為番茄的3倍）。
人體日常生活中攝入的蛋白質充足，則生長發育快，氣血旺盛，精力充沛。而烏亮的頭髮、有神的雙眼、光澤的面容、白淨的**，則依賴日常膳食攝入足量的維生素a、b、c、k。菠菜的赤根還含有一般蔬果缺乏的維生素k，有助於防治**、內臟的出血傾向。
菠菜長於清理人體腸胃的熱毒，中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，因而可防治便秘，使人容光煥發。菠菜還富含酶，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助消化，又潤腸道，有利於大便順利排出體外，避免毒素進入血液迴圈而影響面容，使全身**顯得紅潤、光澤。 菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
由於嬰幼兒急需補鈣，以及肺結核患者常缺鈣，還有軟骨病、腎結石、腹瀉等症者，應少吃或暫戒食菠菜。 由於草酸鉀易溶於水，所以直接用水煮菠菜湯喝很危險。菠菜用油炒後，草酸鉀少有機會溶解於菜湯，大部分隨著菠菜吃進肚裡，故常吃油炒菠菜的人，得草酸慢性中毒的機會較大。
最安全又有營養的吃法是：將菠菜水煮後，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜後多喝些水，也可減少草酸與鈣結合的機會。
現在這個時候的菠菜最好吃了，鮮嫩得很，這幾天我都是用開水燙一下，再辣椒油一炒，放點芝麻，好看又好吃。]
16樓：夢玄彬
菠菜又稱菠稜菜，根色紅，味甜，其成分，在蔬菜中應居第一級，它所含的維他命，有a、b、c、d、e五種，還有豐富鐵質。世界各國營養學家，對菠菜的功能，一致讚揚，西餐中常將它搗爛作球狀，作為主要配料。醫院選單中，也常備菠菜，供病者作為佐餐之用。
中國舊時，用來當作補血行血的藥品。現在介紹它的用途如後∶家庭食用法∶一．將菠菜煮爛搗成泥，塗敷在麵包上，或作為餃子餡，都有補血養血之功效。二．菠菜與豆腐煲湯，或用作火鍋的主要蔬菜，味既鮮美，而又有營養價值。
三．以菠菜打爛，濾出菜汁，可作為嬰兒補血飲料。四．以菠菜汁滲入麵粉中，揉製成面，名叫「翡翠面」，是四川館名點之一。
菠菜治貧血∶貧血患者，婦女最多。男子和小兒也不少，患者面色灰黯，肌膚呆滯，指甲不紅，眼圈黑陰，眼瞼皮內黏膜處作淡色，缺少血絲，這種情形，皆是貧血最顯明時的主要現象，嚴重時，頭昏時作，俯地拾物眼前發黑。或心悸心慌，心盪心跳，怔忡失眠，四肢寒冷，指頭抖動，極容易引起各種神經衰弱狀態，終日憂悒，甚至一聽到**鈴聲、打門聲，馬上心頭小鹿亂撞，好像偷了人家東西一樣，惶惶不可終日，不能自制，患者如能在初起時，常用菠菜佐餐，或煲湯，或作為餃子充飢，病象能無形消失，因為菠菜對補血，有極大功效。
植物性補血品，如用當歸，首烏，熟地等，皆有功效。但也有人畏服湯藥的，那只得改吃足以補血的蔬菜，如菠菜與黑大豆，或紅莧菜、芹菜、紫菜、髮菜、藕節等，對補血都有顯著效力，而菠菜在蔬菜中，補血的功能更是顯著。
腎結石、膀胱結石患者禁食菠菜∶凡患草酸結石症（腎結石或膀胱結石），忌吃菠菜，因為菠菜含草酸量是最大的。菠菜的草酸總量如高於鈣質總量時，鈣質不被利用，而且妨礙其他食物中鈣質的吸收，與結石病的成因，很有關係。]
菠菜怎麼樣吃？菠菜怎樣吃最有營養
菠菜可以煮熟火鍋，也可以炒著吃，不過炒的話要先撈一下水，讓菠菜沒那麼澀，在燒肉油加蒜蓉和鹽炒就可以了，也可以撈了水之後直接涼拌，如果沒撈水，加點油豆腐絲一起炒，味道也非常好。菠菜怎樣吃最有營養 菠菜只要煮熟來吃就很有營養了，不過味道的話個人覺得用菠菜煮湯來喝，還有就是吃火鍋放些菠菜來吃很有味道哦，吃...
菠菜怎麼做才好吃。菠菜怎麼做好吃又營養？
涼拌菠菜粉絲，好吃又健康，適合夏天的小菜。清炒菠菜，菠菜焯水直接加蒜末炒就好，也可以涼拌。菠菜配胡蘿蔔花生公尺絕了，快進來學。菠菜和雞蛋煮湯很好吃的了。菠菜這樣做小孩子都搶著吃 連他爸也搶著吃。對於挑食的寶寶，寶媽們不防這樣試試 聲香味都到了，好吃流連忘返。好吃的需要時間沉澱。這麼做，孩子喜歡上了吃...
菠菜面怎麼做好吃，菠菜的做法 菠菜怎麼做好吃
食材清單 巴沙魚菠菜 蛋清麵粉 芋頭烹飪步驟 1芋頭上鍋蒸，大火蒸至熟透。2芋頭蒸熟透之後，用料理碗壓碎。3菠菜放到沸騰的水中大火焯1分鐘。tips記得放入蔬菜前，滴兩滴植物油哦。焯燙蔬菜的時候，在沸水裡加入植物油，然後再放蔬菜進去，纖維素就會軟化，菜葉也會更加柔軟 油亮和鮮美，利於咱們的寶寶咀嚼。...