1樓：惠企百科
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於身體虛弱的人和中老年人來說，吃黃魚會有很好的**效果。黃花魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌症。
中醫認為，黃花魚具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精的功效，對婦女貧血、失眠、頭暈、食慾不振、產後虛弱有很好的療效。黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。吃黃魚會有很好的食療效果。
2樓：血刺熊貓
食材簡介：黃魚，又稱六線魚、海黃魚等，有大小黃魚之分，大黃魚個頭比小黃魚大，頭大鱗小、組織緊密，頭部眼睛較大。而小黃魚體背較高，鱗片圓大、尾柄粗短，口寬上翹，眼睛較小。
優質黃魚體表呈金黃色、有光澤，鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性。
營養功效：黃魚全身都是寶，耳石、鰾、肉、膽、精囊和卵巢等均可**疾病。耳石的主要成分是鈣鹽，具有清熱通淋的功效，鰾中含高粘性膠體蛋白和粘多糖物質，能潤肺健脾，補氣活血。
膽汁中含膽酸、甘膽酸、牛黃膽酸以及鈉鹽等，能清熱解毒，平肝降脂。其中肉的部分，每100克含蛋白質克，還有鈣、磷、鐵、維生素b等物質，可以製成水解蛋白，是良好的蛋白補充劑。
常見做法：那麼，在生活中，黃魚還有哪些常見的做法呢？
紅燒黃魚、清蒸黃魚、油炸小黃魚、黃魚燒豆腐、糖醋黃魚、黃魚湯。
大黃魚有什麼營養價值？
3樓：桐歌來了
1、大黃魚的功效與作用
在中醫方面認為大黃魚屬於性平味甘食物，能夠達到和胃止血以及健脾開胃效果，益腎補虛，安神止痢的作用也非常不錯，當出現沒有食慾，頭暈失眠，貧血問題以後，就可以吃一些大黃魚進行改善。
大黃魚還可以達到安神明目壯陽以及健脾開胃作用，當出現身體沒有力氣，臉色暗黃，身體疲倦，長時間生病，身體虛弱問題就可以吃一些大黃魚進行改善，但是痰多有壯陽問題的人不能吃大黃魚。
2、大黃魚的營養價值
大黃魚裡面還有非常豐富的維生素，微量元素以及蛋白質，而且還含有非常豐富的碳水化合物，脂肪，尼克酸，維生素b2，維生素b1，鈣質鐵元素，磷元素，特別是磷元素和碘元素的含量就比較高，能夠補益身體，對於身體虛弱以及中老年人群來說就非常適合。
大黃魚裡面還含有微量元素硒，能夠把身體代謝所產生的自由基有效的清除，可以達到延緩衰老作用，對於各種各樣的癌症可以起到預防以及**效果。
4樓：靈葵
大黃魚 介紹：
黃魚，有大小黃魚之分。二者和帶魚一起被稱為中國三大海產。主要產於東海和南海，以舟山群島和廣東南澳島產量最多。
大黃魚在廣東沿海的盛產期為10月、福建為12～3月、江蘇、浙江為5月。
大黃魚的外觀及肉質與小黃魚很相似。大黃魚體大鱗片小，嘴大且圓；大黃魚尾柄較長窄，刺少，肉厚堅實，易離刺。
大黃魚 營養分析：
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
一般人群均可食用。
1. 貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛者尤為適宜；
2. 黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
大黃魚 食療作用：
黃魚味甘鹹、性平，入肝、腎二經；
中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效；
對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
大黃魚 食物相剋：
黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
大黃魚 製作指導：
1. 黃魚的肉質鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長；
2. 燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。
黃魚1條(約700克)、大蒜5粒、金華火腿、竹筍各50克、香菇20克、姜2片。
a料：胡椒粉1/4小匙。
糖、醋、公尺酒各1大匙醬油2大匙。
b料：香油1小匙。
1、大蒜去皮，竹筍去殼，香菇泡軟，與火腿均洗淨、切片；姜切絲。
2、黃魚去除魚鱗及內臟洗淨，在魚身兩側各劃幾刀，擦乾水分，放入熱油鍋中，炸至7~8分熟，撈出，瀝乾油分備用。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大蒜、香菇、竹筍及火腿爆香，加入黃魚及a料，並加水蓋過所有材料，大火煮開，轉小火加。
蓋燜煮至湯汁剩下一半，再改大火將湯汁收幹，淋上b料、 撒上薑絲即可。
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