1樓：
材料。麵粉2杯，豆渣一小團，西蘭花一顆，滷牛肉一小塊，蔥一把，鹽適量，油適量。
做法。1.先把西蘭花洗乾淨掰開成小朵，少許水煮熟煮軟，切碎西蘭花。煮菜的湯汁留用。
2.把碎西蘭花和豆渣與麵粉拌均勻後，用西蘭花湯汁和麵。趁熱最好，因為烙餅用熱水和麵餅會更加暄軟。湯汁不夠加點溫水，和麵成團就可以了。麵糰醒30分鐘。
3.醒面的時候把滷牛肉切碎。
4.加入蔥花拌勻備用。
5.取一小團面，案板上撒乾麵粉，把麵糰擀開，薄薄地抹一層素油，少許鹽巴，然後把蔥花牛肉碎鋪上去。
6.兩邊對面對捲起來，捏合接縫處，捲起來，首尾藏進去。
7.捏合接縫處。
8.捲起來，首尾藏進去。
9.再輕巧地擀開成餅胚。
10.平底鍋放少少的油，中火。餅放進去後烹入一小匙水，加蓋，等1到1分半鐘翻面，加蓋再1到1分半鐘就好了。
2樓：匿名使用者
用料 主料：
蕎麵 400克。
開水 260克。
配料： 蔥、鹽、花生油 適量。
蔥香蕎麵餅的做法。
開水晾15分鐘；
蔥切碎末；蕎麵加入開水，手上抹少許油，揉勻；
擀成長方形面片，抹上油，撒上鹽、蔥碎；
從短的一端捲成長卷；
切成6個劑子；
將劑子兩端捏緊，向中間捏合，揉圓；
擀成圓餅；電餅鐺預熱後，刷適量油，放上餅；
烙制3分鐘，刷上油，翻面，餅面上再刷一次油，2分鐘後即可。
小貼士。
蕎麥麵發麵餅的做法
3樓：網友
先將蕎麥麵用開水燙一下，晾涼和成麵糰，之前做餅剩餘的白麵也是燙麵的。和在一起。
將麵糰分成劑子。將玉公尺油和十三香，加少許鹽和成抹在劑子上。將另乙個麵皮放上。擀成薄餅。熱鍋涼油放入薄餅。小火慢烙。烙至兩面金黃即可。
蕎麥麵之中含有大量的澱粉和蛋白質，其中蛋白質之內的氨基酸含量是十分平衡的，其中在蕎賣麥面之中含有的賴氨酸和酸酸含量也很多，並且蕎麥麵之內含有的脂肪成分在百分之二到百分之三，對於人們的身體健康模式也是特別的有利的，經常吃蕎麥麵對於提高體質有好處適合多種的人群食用哦。
蕎麥麵中的維生素是小麥粉的3—20倍，為一般穀物所罕見。蕎麥麵的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是**心血管病的良藥。
蕎麥麵還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。經常吃蕎麥麵可以保護心血管系統，對於預防心血管疾病有一定的作用，同時也可以有提高免疫力和體質的作用，含有的能量是比較多的，可以補充體力。
蕎麵煎餅的做法
4樓：嘉禾生活
蕎麵煎餅的做法如下：主料：蕎麥麵、普通麵粉適量。
輔料：雞蛋1個、鹽半勺、小蔥1根、黑芝麻半勺。
具體步驟：1、大碗裡準備100克蕎麥麵，100克普通麵粉。
2、兩種麵粉混合在一起，加半勺鹽，打入乙個雞蛋，往裡面一點一點分次邊攪拌邊加水。
3、攪拌成乙個酸奶狀的麵糊，餳20分鐘。
4、切一些小蔥花。
5、準備半勺熟芝麻。
6、把蔥花和黑芝麻加到麵糊裡，一起攪拌均勻。
7、平底鍋預熱一下，刷少許油。
8、舀一勺麵糊，倒入鍋裡，晃動一下鍋，讓麵糊攤成乙個薄厚均勻的圓形。
9、調至中小火，待麵餅四周有些翹起來，翻面。
10、翻過來烙好另一面即可。
蕎麵蔥花餅用什麼水和麵？
5樓：無雅詩
蕎麵蔥花餅和麵時熱水的溫度在85℃左右，可以全部用熱水和麵。麵糰的軟硬度是比餃子面還要軟一點的狀態。
主主料：中筋麵粉。
200g蕎麥麵粉 50g花生油。
1茶匙。海鹽 1茶匙。
色拉油 30g
小蔥 50g
做 法：1·小蔥洗淨，切粒。中筋麵粉、蕎麥麵粉放入盆中拌勻。
2·盆中加入120ml熱水，邊加水邊攪拌成雪花狀。
3·再加入50ml冷水揉成光滑的麵糰。
4.麵糰覆蓋保鮮膜。
靜置醒發30分鐘。
5·將麵糰分成5份，每份擀成2mm厚大圓面片。
6·在面片上抹色拉油，撒海鹽、小蔥粒。
7·將面片捲起成卷，盤成圓形，收口壓在下面。
8·用手壓扁，擀成6mm厚的圓餅。
9.不沾平底鍋刷一層花生油，放入蔥油餅。
胚。10.中火將蔥油餅胚兩面煎至金黃即可。
因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白。
質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。另外蕎麥中所含的食物纖維。
是人們常吃主食品面和公尺的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌。
和肥胖症有益。
蕎麵蔥花餅的做法步驟圖，蕎麵蔥花餅怎麼做
6樓：匿名使用者
主料高筋面150g 蕎麥麵50g
酵母3g 溫水約150g
蔥花30g 鹽3g
油12g 黑胡椒面少許。
用料小秘訣。
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味。
醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾蕎麥麵蔥花餅的做法步驟。
1. 高筋麵粉、蕎麥麵粉、酵母粉混合。
2. 加水和成較軟的麵糰！放在溫暖處發酵！
3. 發酵成這種樣子！
4. 蔥花、油、鹽、黑胡椒面混合。
5. 麵糰分成三份，擀成較薄的餅，蔥花鋪勻在上面6. 把鋪勻蔥花的餅捲起來，然後繞成這樣，繼續擀成稍薄的餅！
7. 鍋內放少許油，中小火烙熟，勤翻一下！
蕎麵蔥花捲子的做法
7樓：網友
材料：麵粉1000克。
蕎麥粉500克，即發發酵粉9-12克，無鋁泡打粉20-25克，鹽6-10克，水500-800毫公升，小蔥適量，花椒粉適量，鹽適量，油。
比例。500克麵粉：3克發酵粉。
500克麵粉：2% 無鋁泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸鈣，碳酸氫鈉)
做法。1、把麵粉，蕎麥粉和發酵粉及泡打粉混合均勻，如果不均勻，泡打粉沒散的地方會發黃。
2、把鹽用熱水化開，然後兌如少量冷水，調和成溫水和麵(水量可以適當調整，只要不把麵糰和的太稀了就行，稍微幹一些也不影響)
3、和好面以後，把面盆蓋上(防止麵糰和空氣直接接觸，表皮變幹)
4、把小蔥切末備用。
5、等麵糰發到一倍大，可以揉麵，然後分成幾團。
6、把麵糰擀成長方型面片。
7、然後用刷子在面片上刷一層油，撒一些鹽，然後把小蔥末，和適量的五香粉，或者花椒粉平鋪在上面，然後捲起來。
8、用刀切成一段段就可以了。
9 已經卷好香菇的長卷，切短一些段，2個一組有餡料的一面朝上，用筷子在中間部位夾起來，用手捏住兩邊，一擰，就成了，蔥油卷(參考**所示)
10、放到蒸鍋裡，鍋裡添好水，水量要充足。蒸籠上鋪上籠屜布，要把籠屜布用水打溼了，然後擰乾，潮溼狀態就可以了。然後第二次餳發。
因為製作過程，已經發起來的面，被捏扁了，不蓬鬆了，再一次，放到那裡，會再一次把麵糰發起來。這樣蒸出來，才宣呼呼的，蓬鬆，不然成死麵的硬疙瘩)
11、水開了有蒸汽以後，蒸制15-20分鐘(一層蒸鍋)，如果是2-3層的蒸鍋，就要多加10分鐘，30-40分鐘才行。
12、蒸熟了，關火，不要開鍋蓋，等5分鐘後才開鍋蓋，防止回縮。
小訣竅。需要白麵粉和蕎麥粉適當的比例搭配才行，如果只有蕎麥粉，很難造型，因為蕎麥粉太粘了。
8樓：小安的仰望
首先你可以將蕎麥加入適量的蔥花加入水，做成花捲的形狀，然後加入適量的小蘇打放在表面，放置一夜之後再放在鍋上面蒸出來就可以了，特別的簡單，特別的好吃。
9樓：網友
用料。主料麵粉200克蕎麥粉100克。
輔料發酵粉3克牛奶適量。
蕎麥麵蔥花捲子的做法。
準麵粉，蕎麥粉發酵粉，加入牛奶。
和成麵糰醒發一小時。
擀成薄片，刷上少許油，撒上鹽，十三香，蔥花。
捲起來切成若干份。
冷水上鍋再次醒發10分鐘。
水開蒸至20分鐘左右。
出鍋裝入盤中。
蕎麵餅的做法
10樓：檸萌
蕎麥麵餅的用料。
蕎麥麵 100克麵粉 200克王守義十三香 適量開水 500ml蕎麥麵餅的做法步驟。
步驟 11 將麵粉，蕎麥麵粉，十三香攪拌均勻，倒入開水，用筷子不停的攪拌，直至成絮狀 2 用手揉麵團，揉均勻（此處需要注意，因為是燙麵所以小心燙手，還有就是燙麵的時候水要是放多了會很粘手，可以備點生面粉） 3 面揉好後，切成均勻大小的面基子，用擀麵杖擀成薄餅 4 上鍋 熱鍋涼油小火 慢慢烙就好啦。
步驟 2勤翻面，因為是燙麵的，所以其實很好熟的，而且燙麵餅吃著口感也很好，炒點青椒肉片或者酸辣土豆絲卷著吃！
做法二：**減脂又好吃的蕎麵全麥麵餅的用料。
蕎麥麵 半杯全麥 半杯水 1/4杯發酵粉 2克牛奶 1/4杯油 一勺**減脂又好吃的蕎麵全麥麵餅的做法步驟。
步驟 1把所有液體和發酵粉和麵粉揉一起可以參考之前的蕎麥饅頭。
步驟 2發酵一小時，如果沒有面大，就再多些時間。
步驟 3在案板撒一些玉公尺麵粉，把麵糰分幾個小團擀成餅。
步驟 4擀成你要的大小的餅。
步驟 5起鍋燒油，溫度不要太高。
步驟 6放入餅一面烙大約三分鐘看到起大泡就翻面。
步驟 7另一面也三分鐘看起大泡就好了。
步驟 8成品這樣可以卷雞胸肉吃！
步驟 9卷雞胸肉炒西芹，好吃減脂吃著放心無負擔！
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