1樓：聽覺有道虎門店
主料麵粉 ：200
輔料芝麻 ：適量
蔥 ：適量
酵母 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步1.麵粉里加入酵母拌勻，加溫水揉成麵糰，蓋上保鮮膜發2個小時。我是吃完早飯就和好面了，所以面發的特別好
第二步2.將發好的麵糰用擀麵杖擀開成大餅狀，均勻地撒上鹽、芝麻、蔥花、熟花生油
第三步3.捲起來
第四步4.一切為二，取一段長條將兩邊捏住，兩手捏住兩端,向相反的方向擰兩下
第五步5.從上向下摁下來,壓成小圓餅
第六步6.擀成薄薄的大圓餅，越薄越好，撒上芝麻按實第七步7.鍋裡放少許油，油溫下鍋，兩面烙至金黃色出鍋第八步8.切成小塊，開吃~有股淡淡的蘇打餅乾的味道~
2樓：匿名使用者
用料中筋麵粉1 300g
水或牛奶 180g
鹽 5g
五香粉 3g
蔥花 50g
中筋麵粉2 70g
食用油 40g
蔥香發麵餅的做法
將水或牛奶和麵粉1加入麵包機 揉麵30分鐘後發酵大概一小時 發酵至麵糰體積增至兩倍大
切好蔥花 加入鹽 五香粉 油 麵粉2 握成團 分成6份左右面團發酵好後 揉幾分鐘 分成6等份 沒份擀成後面餅 能裝下蔥花團的大小即可
將蔥花團放入麵餅中 像包包子一樣包好
將蔥花包子拍扁 擀成長條狀 折三折 再擀長 再折三折 再擀長 再折三折 再稍稍擀成長方形型即可
鍋中加少量油 小火烙餅 上色後出盤!
秀色可餐的蔥香發麵餅怎麼做好吃又簡單，做法**分享
3樓：啊往事知多少
1、麵粉加入水、酵母和鹽5克攪拌成團，併發酵至兩倍大。
2、然後取出揉均勻。
3、用擀麵棍擀成長方形。
4、大約面片厚度在0.5釐米左右。
5、用刷子在面片上刷水。
6、再撒上蔥花。
7、並薄薄的撒上鹽。
8、並用切面刀切成幾刀，以便於讓蔥花均勻的分佈在麵糰中間。
9、然後從一邊折起。
10、順邊折。
11、總之讓每塊面片都一層層地放好。
12、然後成一個方形面片比較厚。
13、再儘可能揉圓。
14、擀薄。
15、上面抹上一層水。
16、並撒上芝麻，並且壓實。烙的時候，小火。將有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色。
發麵餅怎麼做又軟又香
4樓：呼阿優
用料主料；麵粉300克。
輔料；酵母3克、調和油20毫升。
發麵餅的做法
1、將酵母用溫水化開，然後倒入麵粉中；
2、再放入適量水，然後用筷子攪成絮狀；
3、和成光滑的麵糰後放在溫暖處發酵，體積增大到2到2.5倍時用手指戳一個洞，麵糰不回彈就已經發好了；
4、將發好的麵糰放在面板上揉一會排氣；
5、然後將麵糰分成6個小麵糰；
6、平底鍋中放入適量調和油，然後將麵糰壓扁放入鍋中，蓋上鍋蓋醒發15分鐘；
7、開啟火源，小火烙，烙至底部定型變成金黃色；
8、然後將小餅翻面烙另一面，烙至金黃色時即可；
9、發麵餅成品圖。
5樓：侯爵哆啦
發麵餅：準備用料：白糖40克、麵粉300克、花生油50克、雞蛋3個、酵母4克。
步驟一：麵粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克，雞蛋3個，把這些材料統統放一起，揉成麵糰。
步驟二：揉好的麵糰蓋好，溫暖處餳發2倍大。
步驟三：發好的麵糰取出排氣簡單揉光滑。
步驟四：分成小面劑子。
步驟五：每個小面劑子先擀成長的橢圓形。
步驟六：然後捲起。
步驟七：擀好的面劑子兩面向中間靠攏，團成圓形。
步驟八：再擀成1釐米厚的小餅狀。
步驟九：烤箱下火160度預熱十分鐘，烤盤放中下層，烘烤十分鐘後再取出翻面烘烤20分鐘即可。
步驟十：做好的發麵餅。
6樓：餘長青威書
材料中筋麵粉500克，水260-280克酵母7-8克
做法1：我的方子是中筋麵粉500克，水260-280克酵母7-8克將所有材料充分攪拌均勻，放在容器中保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏室。水少一點餅就更筋道一些，水多會柔軟一些。
2：發酵後的麵糰，可以早上早起10分鐘先把麵糰揉好入冰箱發酵，等下班回來拿出來回溫10-15分鐘，這個是為了揉麵的時候，手不會太冰。和麵包不同，不怕麵糰的筋性被破壞，麵糰可以揉勻回溫，用手揉勻幾分鐘，揉勻一個是讓麵糰柔軟，一個是能用手上的熱度幫助回溫，也可以在前一天的晚上發麵團，週日的早上不急著吃飯的話，也可以用此法。
不完全回溫的麵糰也可以發酵，比回溫好的稍差一點，但是不會差很多。發酵時間適當延長。
3：揉勻的麵糰分割成9份，或者12份，團成小圓麵糰後擀成餅狀，放案板上發酵20分鐘，注意：餅底部要撒乾粉防粘。
我用的就是一般的平底鍋，分成9個烙三次，分成12個也是烙三次，就是餅的大小不同。
4：在平底鍋底部少放一點油，放入發酵好的麵餅烙熟即可。
小訣竅1：因為季節的不同導致麵糰發酵過大或者過小，如果氣溫低，發酵時間適當延長，氣溫高則適當縮短。
2：餅烙第一面的時候，膨脹的很厲害，結果最後餅中間分層了。可在烙第一面餅的時候在餅面剛剛開始膨脹的時候，就翻過另一面烙，就能阻止餅的膨脹。
當然這麵餅烙好後，再翻回剛才烙的那一面，烙熟為止。
3：面發不起來，很多初學者是沒有秤的，這會導致酵母過少，發酵失敗，還有就是酵母過多，浪費酵母。建議還是去買檯秤。
省時省力，每次記錄自家吃餅需要的麵粉、水、酵母的分量，有事半功倍的效果。
7樓：彩虹小廚
蔥花餅就該這樣做，不揉麵不擀麵，團一團按鍋裡，又暄又軟超好吃
8樓：匿名使用者
用牛奶和麵，發好後用電餅鐺做
蔥油發麵餅的家常做法大全怎麼做好
9樓：陌上_卿名酒酒
主料麵粉
300克輔料油
適量鹽適量酵母粉
3克溫水
150毫升蔥適量
花椒粉適量
步驟1.主輔料： 麵粉、酵母粉、溫水
2.把酵母粉撒在麵粉上，加溫水攪拌成面穗。
3.揉成光滑的麵糰。
4.放於溫暖處發酵2倍大以上。
5.取出麵糰，揉勻排氣。
6.根據鍋的大小，下成均勻的面劑。
7.取一個面劑，擀成大的薄片。
8.放適量的食用油。
9.把油均勻的蘸滿薄片。
10.撒蔥花、鹽、花椒粉。
11.順長卷起。
12.從一頭再盤起來。
13.輕輕按扁即成生坯，依次做完。
14.取一個生坯，輕輕擀成圓餅。
15.放入加熱的電餅鐺中。
16.蓋蓋烙制3分鐘左右。
17.烙制到一面微微焦黃，餅坯發起，翻面再烙。
18.另一面同樣烙制到微微焦黃即可。
19.出鍋裝盤。
20.改刀後即可上桌。
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