1樓：網友
到靈丘出差或者旅遊的人，除了品嚐靈丘的「苦蕎涼粉」也定忘不了靈丘的靈一種食品「黃燒餅 」。靈丘黃燒餅是山西省靈丘縣的傳統特色小吃，源於清期中葉，到今天已有四百年的歷史。其色澤金黃，形狀美觀、香甜酥脆、可口味美、油多不膩，味道客口，即使日久存放也不變質變味，因此廣受人們的青眯。
在1973年***陪同法國**蓬皮杜訪問大同時，黃燒餅作為特產招待了貴賓。
靈丘黃燒餅色澤金黃，薄如銅鏡，端到眼前，一股香味撲鼻而來，讓人肚裡的饞蟲蠢蠢欲動，忍不住想吃的衝動。吃靈丘黃燒餅得有講究，拿餅要有拿餅的方法，如果沒有吃「黃燒餅」的經驗。吃餅的人會像平時吃其他餅一樣，平著拿餅，剛張嘴去咬，「譁」，的一聲餅從中間一分為二，一半抓在手裡一半餅掉到地下，摔得稀亂，「黃燒餅」太酥脆了，所以必須得講究著吃。
而吃過並有講究的人用乙隻手將餅豎起來，拿到嘴邊，輕輕咬一口，另乙隻手放在嘴下接著紛紛落下的碎屑。餅到嘴裡，輕輕咀嚼，餅就化在嘴裡，胡麻油和芝麻混合的奇特香味充滿口腔，到整個餅吃完，用舌尖在嘴裡珉一圈，仍有餘香。
吃黃燒餅最好配上一碗「炒公尺稀飯」，用火將小公尺炒至深黃散發出小公尺的香味，再用少量素油油和公尺攪拌，然後下到鍋裡熬成稀飯。「黃燒餅」搭配「炒公尺稀飯」不但餅的香味更加濃烈，而且易於消化吸收，是年老體弱的人和坐月子的婦女的理想補品，也是饋贈客人的上好禮品。
附黃燒餅的做法：
主要原料，白麵、白糖、麻油、芝麻。
白麵5斤、白糖3斤、麻油3斤，適量蘇打加水拌勻，放在大盆裡反覆揉和成釀面放在案板上，再將4斤白麵加些溫水，適當放些蘇打攪勻製成皮面，留1斤餘面做薄面，用皮面包釀面，分成一百多份，然後擀成圓型薄餅，用紅糖麻油水刷過之後，撒上芝麻放入烤箱，烤上幾分鐘即可食用。
2樓：北九
豬油洗淨切小塊放鍋里加小半杯水，公尺技爐9檔燒開後轉4～6檔慢熬，中間偶爾用小方鏟翻動一下讓豬油受熱均勻，水份會慢慢收幹，油越來越多，熬到豬油渣有一點點的淺黃即可濾掉豬油渣。
定襄黃燒餅的做法與配料
3樓：匿名使用者
油酥材料。
低筋麵粉120克 豬油60克。
水油皮材料。
普通麵粉95克 水38克。
豬油38克 糖粉10克。
餡料材料。火腿絲50克 豬板油丁50克。
白芝麻50克 香蔥末適量。
鹽適量 香油適量。
雞精適量 清水適量。
黃橋燒餅的做法步驟。
1. 將餡料內的原料放入碗中，用筷子將其充分拌勻即是餡料；把油酥原料中豬油和麵粉用手抓勻既是油酥；將水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的麵糰。
2. 將水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面劑和油酥團；水油皮15克/個、油酥15克/個、餡料20-25克/個。
3. 取乙個水油皮，搓圓後按扁包入乙份油酥，收口捏緊朝下4. 擀成牛舌狀翻面捲起，依次做完。
5. 依次將所有卷胚重複一遍步驟。
6. 取乙個卷胚，用擀麵杖擀至圓形，包入餡料收口捏緊7. 滾圓後放在案板上，稍稍按壓拍扁刷上一層清水蘸上芝麻8.
將依次做好的生胚放入烤盤，送入預熱好的烤箱中層（上火180°，底火200°）
9. 烤大約20分鐘至側面起酥即可。
舌尖上的靈丘黃燒餅作文
4樓：丨誰是英雄丨
我的故鄉在大同市的靈丘縣，那裡盛產黃燒餅。
黃燒餅」是從清朝宮廷傳到靈丘的，已有幾百年的歷史。它酥脆香甜，油而不膩。1973年***總理陪同法國**蓬皮杜訪問大同時，黃燒餅就作為特產招待了貴賓。
黃燒餅」的原材料是白麵，白糖，芝麻和胡麻油。用芝麻和胡麻油反覆揉搓攪拌，再經過複雜的工藝，最後用烘烤箱烤乾，做好的餅是金黃色，因此叫黃燒餅。
黃燒餅」遠觀色澤金黃，薄如銅鏡。端到眼前，一股香味兒撲鼻而來，讓人肚裡的饞蟲蠢蠢欲動，忍不住伸手去拿。這時從拿餅的動作就能看出，這個人有沒有吃「黃燒餅」的經驗。
沒經驗的人像拿書一樣，平著拿餅，剛準備張嘴去咬，「譁」，餅從中間一分為二，一半餅掉下，摔得四分五裂，「黃燒餅」太酥脆了，連自身的重量都難以承受。有經驗的人用乙隻手將餅豎起來，拿到嘴邊，輕輕一咬，另乙隻手放在嘴下接著紛紛落下的碎屑。餅到嘴裡，輕輕咀嚼，餅就化在嘴裡，胡麻油和芝麻混合的奇特香味充滿口腔，待到整個餅吃完，用舌尖在嘴裡轉一圈，仍留有餘香。
吃餅時最好配上一碗「炒公尺稀飯」，用火將小公尺炒至深黃散發出小公尺的香味，再用少量植物油和公尺攪拌，然後下到鍋裡熬成稀飯。「黃燒餅」搭配「炒公尺稀飯」不但餅的香味更加濃烈，而且易於消化吸收。
黃燒餅」雖然味美，但是做工複雜，原料講究，是逢年過節的必備點心。
現在，「黃燒餅」已成為家喻戶曉的食物，並且是靈丘縣的縣級非物質文化遺產專案之一，正在聲報省級非物質文化遺產名錄。希望家鄉的黃燒餅能代代相傳，它獨特的味道能飄向世界各地。
如果你來了靈丘，一定要嘗一嘗呀！
5樓：life啶挌牽手
放學回家的路上，經過萬卷書屋，一面大鏡子邊有個生意興隆的燒餅攤，遠遠望去，一眼能看見兩個圍著綠色圍裙的忙碌的身影。
這是一對賣燒餅的夫妻，他們天天都來做賣燒餅。今天放學，我和媽媽又來買燒餅。瞧，叔叔的動作好麻利，麵糰在他手上那麼談話，要圓就圓，要方就方。
阿姨在一旁包餡兒，包完一鍋，阿姨便戴上手套沾少許水，將燒餅乙個乙個貼在烤爐裡，過一會兒，一爐香脆熱乎的燒餅就好了。
這時，我注意到：阿姨的手心是紅通通的，手背已經生了紅瘡。我看著手不停揮地阿姨，問：
阿姨，你們每天做多少個燒餅呀？」阿姨邊忙邊說：「我們每天做200個燒餅。
我的天哪！」我不禁失聲喊道。
阿姨看我大吃一驚的樣子，平淡的說：「做200個算什麼，有時我們還做400多個燒餅呢！」我聽到數量又增加了一倍，心裡不由地想：
看來『三百六十行，行行出狀元。』，但本事也不是這麼好學的，這不，這面鏡子記錄了多少叔叔阿姨辛勞忙碌的身影啊！
叔叔阿姨，你們用自己勤勞的雙手，創造了財富，同時也換來了我們的「飽肚子」。謝謝你們！
靈丘山藥烙餅的做法
6樓：何焱宇傑龍
主料土豆。
150g山藥50g輔料油。
適量鹽適量牛奶。
適量胡椒粉。
適量雞精。適量糯公尺粉。
少許泰式甜辣醬。
少許步驟。1.土豆、山藥。
2.上鍋蒸熟。
3.趁熱搗碎成泥。
4.山藥去皮切小丁。
5.牛奶備好待用（我用的是脫脂的）。
6.土豆泥裡兌入少許糯公尺粉。
7.兌入山藥丁。
8.兌入雞精、鹽、胡椒粉、牛奶。
9.攪拌均勻。
10.放在備好的麵包糠中。
11.兩面都裹上面包糠。
12.下鍋開始炸。
13.炸到兩面金黃即可。
14.上桌前，澆上泰式甜辣醬即可。
有關靈丘黃燒餅的作文
7樓：守夜人
作文還要抄啊，我教你寫吧。
設計新穎別緻的標題吸引讀者。
文題是文章的視窗，是概括文章內容的言簡意賅的語句。讀者讀一篇文章，首先映入眼簾的就是題目。好的題目，如人的眼睛，能傳情顯神，讓讀者「一見鍾情」，過目難忘。
所以，同學們在作文時，如非命題作文，可首先給文章構思乙個具有吸引力、衝擊力，讓讀者見之即驚又喜，不肯捨棄下文的標題。如美國作家舒爾伯格的**《我的精彩糟糕詩作》；還有學生在寫作中用過的題目《高貴的施捨》等，都能給我們耳目一新的感覺，且使文章增添了無限光彩。
首先，巧用修辭手法添魅力。因為修辭是一項富於實效性的語言表達方式，用得好，可以達到化抽象為具體的效果。如一位同學在《關心》一文中是這樣寫地球的：
在遠古時代，地球就像一位年輕漂亮的女子，綠蔭如蓋的大地，是她美麗的肌膚……」讀這樣的文章就像在欣賞一幅美麗的圖畫。
其次，善用名言警句。如果我們在寫作時恰當地運用它，就能收到事半功倍、畫龍點睛之效。
選擇具有時代精神的語言。如一些反映時代發展的詞語——「轉殖」、「基因」、「網際網路」、「情商」等。如果在有些作文中運用這些語言，文章的時代感也會躍然紙上。
黃山燒餅做法
8樓：網友
黃山燒餅，又名「蟹殼黃燒餅」、「救駕燒餅」，「皇印燒餅」，是安徽徽州漢族傳統名吃，盛行於古徽州地區及周邊部分地區。
製作材料：麵粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅乾菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食鹼15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。
做法：1.梅乾菜放入溫水中漲發，洗淨切碎，放入盆內。豬肥膘肉切成小丁，放入梅乾菜中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
2.麵粉放在案板上，先用沸水將1/6的麵粉燙過，再與其他麵粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上溼布，靜餳10分鐘左右，然後加食鹼揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑，逐個按成圓餅，包入餡料乙份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。
3.烤爐爐壁燒熱，用潔淨溼布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點水，貼在爐壁上，待全部貼完後，去掉爐門塞，烤約10分鐘即成。
製作要領：1.麵糰要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；
2.入爐烤制時加熱要均勻，爐溫不宜過高，以免焦煳。
9樓：網友
黃山燒餅又名「蟹殼黃燒餅」，是徽州風味小吃名品。「蟹殼黃」的製作工藝十分考究，和麵時在麵糰中放入熟油，保證烤出來的外殼酥脆，餡料用的是五花肉和梅乾菜，我們這裡叫黑醃菜，在燒餅外層撒上白芝麻。用最傳統的大木桶，把做好的燒餅貼在爐子內壁，裡面用炭火慢慢烤，蓋上爐蓋，大約十來分鐘即可，這裡建議一定要吃剛出爐的燒餅。
烤好的燒餅色如蟹殼，香氣誘人，其層多而薄，外形厚、皮酥餡香，既酥又脆，層層剝落，滿口留香，其味雋永。一口咬下去，芝麻香、梅乾菜香、肉香、油香四溢，簡直是一種享受啊！
更有詩詞為證：「薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮」
不行了，口水都要流出來了……
10樓：匿名使用者
有乙個長筒型大烤爐，燒餅是麵糰放內乾菜和豬肉，肥肉居多。做成型在表面塗上油後貼在烤爐內壁烘烤。
汾陽黃燒餅的做法，用不用發麵
11樓：黑白無常
黃燒餅的原料有白麵、白糖、芝麻和胡麻油。用胡麻油和白麵反覆揉搓攪拌，再經過複雜的工藝，最後用烘烤箱烤乾，做好的餅是金黃色，因此叫「黃燒餅」。
燒餅一般都是發酵的麵糰做的，有的是用老面發酵，有的是用酵母發酵，在北方，死麵餅子一般是加油製作「油餅」,比較薄，如果用死麵做厚實的餅子，你根本啃不動。
要發麵。
黃燒餅的文化
12樓：童年系列
黃燒餅雖然味美，但是做工複雜，原料講究，當地人只是作為逢年過節，走親訪友送的高檔點心，人們生活水平提高，「黃燒餅」已成為靈丘縣人民日常生活中不可缺少的食品。靈丘縣已經把黃燒餅作為縣級非物質文化遺產專案之一，正在申報省級非物質文化遺產名錄。希望「黃燒餅」的製作工藝能代代相傳，它獨特的味道能飄向世界各地。
1973年法國**蓬皮杜來中國訪問時，***總理曾用黃燒餅來招待外賓。
做燒餅的做法與配料，大燒餅的做法和配方
鹹翠霜豆懿 燒餅的做法 1.麵粉加入酵母 鹽混合 2.加入清水和成麵糰 3.倒入油，繼續揉 4.將油全部揉進去 5.醒發半小時以上至麵糰增大 6.排氣，常溫醒發10分鐘 7.鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒 8.炒成油酥 9.取一半麵糰擀成餅 10.抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖11....
燒餅的做法，大燒餅的做法和配方
duende惡魔 材料 面1斤，小蘇打2錢。麻醬，小茴香面少許，花椒麵少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。做法 1 面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。注意，面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋 2 麻醬加入小茴香面，花椒麵，後用油攪拌均勻 注意不要用水 3 將麵按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然...
晨光燒餅的做法，晨光燒餅的做法和配方
1 發麵。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。2 在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麵糰發酵好後 麵糰有蜂窩狀 在案板上撒下薄面，然後反覆揉按面至光滑。3 在案板上把麵糰按扁，然後用擀麵杖把麵糰擀成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在麵皮上，再把面...