1樓：橋棠
油菜收割之後就是每家每戶收穫油菜籽。
得過程，這過程簡單而隆重，時不時的有路過的鄰居笑問，今年好收成啊，媽媽喜歡用可以吧來回應。兩個人簡單的一句話，體現的是農民收穫的言行一致，農民很簡單，作物豐收，喜笑顏開；作物減產，心裡多少有點不舒服，但是生活還要繼續。
農民最期待的是油菜籽變成菜籽油。
的時候，因為終於可以吃上新鮮的菜籽油了。這濃香顏色深的菜籽油，寄託了農民好多希望和情感。菜籽油打好了，農民會第一時間打**給城裡的子女，希望他（她）們能夠回家把菜籽油拿回家吃，當然子女也有寄希望自家的菜籽油做禮物送人情，可以說菜籽油不僅僅是吃的，還飽含深情的賦予了維繫親情、友情。
好多人覺得菜籽油油煙大，不喜歡吃菜籽油。其實油煙大不正是菜籽油的一大特徵嗎？有油煙的菜籽油是因為菜籽油在壓榨的過程中產生的各種雜質，所以菜籽油顏色都比較深，顏色越深表明雜質越多，將來在炒菜的過程中油煙就越大。
因為是自家的菜籽打的油，就近油坊加工的，因為裝置的簡單，出油過濾系統不夠精細，有雜質不可避免，當然就目前農村壓榨油的裝置和技術，只能保證出油和粗濾。油煙的問題只能減少，不可能徹底解決像調和油。
一樣看不到油煙。那怎麼樣減少油煙呢？
1、菜油油拿回家之後，要沉澱幾天，儘量讓微小的雜質慢慢的沉澱到桶底部。不知道是否發現，每次在油桶的底部會有一層黑黑有油層，嗎其實是產生油煙源泉，只能減少不能搞乾淨。這樣沉澱一部分雜質油煙相對會少些。
如果不怕麻煩，菜油油可以多沉澱幾次，雜質慢慢變少了2、剛出的菜籽油必須沉澱，不沉澱的話，放入鍋中燒的話全部是油泡沫，並且伴隨著油煙四濺，油都浪費。油煙也大。
3、菜籽油農家喜歡來油炸東西吃。如現在土豆也出來了，可以一次性放多點菜籽油入鍋中，油炸土豆片或者土豆條，農家還喜歡油炸花生公尺，只要你喜歡炸什麼你說了算。炸完後的菜籽油放入電飯煲的內膽中放著最好，慢慢冷卻，最後變成冷的熟油，下次炒菜這油就不用熱鍋，可以直接放入菜種。
盛起來就行。這樣方法是目前能夠減少油煙最有效的方法，直接冷油放入菜中。
4、家裡的排氣扇。
或者油煙機要開啟，儘量減少油煙。
2樓：清風黛
不冷卻會變質，因為熱的油太燙，馬上蓋蓋子可能會有水蒸氣 ，容易引起變質，不利於儲存。
3樓：愈清俊
鮮榨的菜籽油，是菜籽通過炒熟後再進行壓榨，所以油是熱的，應放冷卻後才能密封儲存，不冷卻即封存，蓋子裡面會有水蒸氣引起水滴會影響油的質量。
4樓：柴溼漁喜閒
因為剛榨的菜籽油是熱的，如果直接儲存非常容易導致變質。只有將它冷卻以後，才能更好的進行儲存。
5樓：法律人張大炮
冷卻之後有助於儲存，如果不經過冷卻很容易變質發黴，甚至還會出現異味。
6樓：柳葉眉梢心兒俏
榨油的人說冷卻後的油可以使油香不會散發，下次在想吃加熱後能夠保持濃郁的香味。
7樓：千紙鸖
因為剛榨好的菜籽油，需要讓它冷卻以後，才能及時密封處理，如果不冷卻的的話，它可能會使容器上面產生很多的水蒸氣。
8樓：新樂灬小琛
剛榨出來的菜籽油，溫度高，顏色大都偏黑，不透明，還有許多泡沫。一般都會把剛榨出來的油放在陰涼處自然冷卻，等到常溫時再用油壺封存，這樣才能保證菜籽油原汁原味。避免了不冷卻即封存，有水蒸氣形成水滴，影響油的質量。
菜籽油經過一段時間的冷卻，油中的雜質基本沉澱在底部，裝油時就可以去除雜質。
榨菜籽油冷卻了怎樣加溫才能甩乾淨
9樓：
摘要。親，很高興為您解答：榨菜籽油冷卻了怎樣加溫才能甩乾淨。
答：榨菜籽油冷卻了怎樣加溫才能甩乾淨方法如下：
1、油下鍋以後在沒有起煙以前放幾顆蔥。
2、把油高溫加熱過一遍去除裡面的水分，之後經過沉澱再使用。
3、油入鍋以後，先大火把沫都燒出來，然後小火多燒一會，時間一長泡沫就沒了。
4、也可以在油鍋裡放花椒，或者放鹽。
榨菜籽油冷卻了怎樣加溫才能甩乾淨。
親，您好我是老師，目前已經從事這個問答2年了，打字需要一點時間，請您稍等片刻。
親，很高興為您解答：榨菜籽油冷卻了怎樣加溫才能甩乾淨李顫迅答：榨菜籽油哪此冷卻了怎樣加溫才能甩乾淨方法如下：
1、油下鍋以後在沒有起煙以前放幾顆蔥。2、把油高溫加熱過一遍去除裡面的水分，之後經過沉澱再使用。3、油入鍋以後，先大火把沫都燒出來，然後小火多燒一會，時間一長泡沫就沒了。
4、也可以在油鍋裡放花椒，或者洞仔放鹽。
炒過的油菜籽放涼榨得出油嗎
10樓：
摘要。親親，您好，可以的，油菜籽的出油率一般僅為30%～40%。採用以下技巧，可使出油率提高25%。
除雜。油菜籽中含有的泥沙，在加工過程中會吸油，從而降低出油率。因此在加工前應先篩去油菜籽中的泥沙等雜質。
控制爐火。一般用平底鍋炒菜籽時，是在全部菜籽都炒熟時才出鍋，每出鍋一批都有部分菜籽會粘在鍋底被燒糊。因此，當菜籽炒到八成熟時，就要打上部灶口，封住下部風口，以控制爐火。
具體操作方法是：在灶口牆上砌乙個活動槽，嵌入一塊活動鐵板，需要大火時，把鐵板向上提，封住爐口：當需要文火，把鐵板往下放，封住風口。
熱料上榨。油分子在高溫中最活躍。剛炒好出鍋的菜籽溫度為108℃，趁熱上榨就可以多出油。因此，每鍋炒籽量最好控制在40～50kg，做到隨炒隨榨，確保熱料上榨。
炒過的油菜籽放涼榨得出油嗎。
親親，您好，可以的，油菜籽的出油率一般僅為30%～40%。採用以槐段下技巧，可使鉛態譽出油率提高25%。除雜。
油菜籽中含有的泥沙，在加工過程中會吸油，從而降低出油率。因此在加工前應先篩去油菜籽中的泥沙等雜質。控制爐火。
一般用平底鍋炒菜籽時，是在全部閉神菜籽都炒熟時才出鍋，每出鍋一批都有部分菜籽會粘在鍋底被燒糊。因此，當菜籽炒到八成熟時，就要打上部灶口，封住下部風口，以控制爐火。具體操作方法是：
在灶口牆上砌乙個活動槽，嵌入一塊活動鐵板，需要大火時，把鐵板向上提，封住爐口：當需要文火，把鐵板往下放，封住風口。熱料上榨。
油分子在高溫中最活躍。剛炒好出鍋的菜籽溫度為108℃，趁熱上榨就可以多出油。因此，每鍋炒籽量最好控制在40～50kg，做到隨炒隨榨，確保熱料上榨。
放涼之後榨油可以嗎。可以。
自己榨的菜籽油的危害，請問農村自己壓榨的油菜籽油食用安全嗎
贛南臍橙 農村家裡有地的朋友，特別喜歡自榨一些食用油，比如說花生油或者是菜籽油，今天不得不提出這種自榨的菜籽油是有危害的。那麼，農村自榨菜籽油的危害有哪些呢？首先可能存在黃麴黴超標，也可能存在硫苷以及芥酸超標的現象，所以這些方面來說，自榨的菜籽油並不安全，建議從安全渠道購買，保證食品安全。黃麴黴超標...
什麼品牌的菜籽油更適合做金湯？
金湯是烹飪高檔菜的配湯，湯呈金黃湯色，北京譚家菜秘製的金湯最是出名。菜籽油我覺得還是地道的才是最好的，這個判別菜籽油的好壞這個可以根據下面的方法 一看透明度 純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂 蠟質 雜質等物，透明度會下降 看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，...
菜籽油營養嗎？為什麼它有一種很難聞的味道
奉壹 菜籽油營養品質的高低，取決於所含的芥酸，芥子苷等有害物質的多少。相比我們國家的標準，菜籽油分為一般菜籽油芥酸含量大於3.0 和低芥酸菜籽油小於3.0 兩種型別。一般菜籽油營養價值偏低，低芥酸 低芥子苷型的菜籽油要好得多。在食用上，應該避免高溫加熱時間反覆使用，而且應該選擇生產日期比較近的遊油，...