1樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做土豆燒排骨需要的食材：排骨1200g、土豆3個、姜50克、蒜50克、八角1個、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、鹽2勺、油50克、糖1勺、小蔥50克。
二、土豆燒排骨的做法：1、把排骨洗淨切塊。
2、把薑切片。
3、把蒜切片。
4、把土豆去皮洗淨。
5、把土豆切塊。
6、把小蔥切成蔥花。
7、熱鍋熱油，把薑片、蒜片、八角放入鍋中，翻炒2分鐘。
8、放入排骨，翻炒3分鐘。
9、加入生抽、老抽、鹽、料酒和糖。
10、倒入水，大火燒開轉小火燜煮30分鐘。
11、放入土豆，燜煮15分鐘。
12、撒上蔥花，翻炒3分鐘就可以出鍋了。
13、最後把土豆燒排骨盛入碗裡。
土豆燒排骨的小竅門：排骨燜煮30分鐘就已經非常軟爛了，如果想吃得筋道一點的話，燜煮20分鐘就行了。燉排骨鹽一定不要放得太早，那樣的話排骨的肉質會變得很柴，很影響口感。
2樓：love水晶乳酪
你好！土豆燒排骨，川味做法，排骨麻辣鮮美，土豆軟糯入味，非常美味！喜歡的朋友趕緊收藏做起來吧！
食材：排骨，生薑片，公尺酒，冰糖，大蒜，小蔥，辣椒，生抽，公尺醋，食鹽，耗油。
烹飪過程：1、排骨洗淨切小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和公尺酒去腥。
2、水開後撇去浮沫，撈出排骨放入清水洗淨並瀝乾水分備用。
3、土豆切小塊，放入清水中浸泡去掉澱粉，小蔥切蔥花備用。
4、起油鍋，放入冰糖。
5、把冰糖小火炒出糖色。
6、放入瀝乾水分的排骨翻炒上色。
7、放入生薑，大蒜，辣椒和公尺酒，大火翻炒，炒出香味。
8、倒入適量清水（剛好浸沒排骨），生抽，食鹽和公尺醋，加蓋悶煮十分鐘。
9、放入土豆翻炒均勻，加蓋繼續悶煮十分鐘。
10、開蓋加入耗油，快速翻炒收汁，出鍋裝盤撒上蔥花即可品嚐！
一道美味的土豆燒排骨就做好了，光聞香味就讓人垂涎三尺！
3樓：帳號已登出
土豆燒排骨
用料
排骨1000克 土豆2塊。
姜1塊 大蒜4瓣。
冰糖5塊 料酒2勺。
八角4顆 生抽2勺。
紅燒醬油適量。
做法
步驟1
排骨斬成小段，用清水浸泡去除血水
步驟2
放入冷水鍋裡煮開，去血沫
步驟3
撈出沖洗乾淨控水
步驟4
蔥薑蒜，八角備好。
步驟5
土豆去皮切大塊兒備用
步驟6
鍋內燒熱底油，把控幹水份的排骨放進去翻炒。
步驟7
蔥薑蒜，八角放進去一起炒出香味兒。
步驟8
烹入料酒，生抽。
步驟9
放入紅燒醬油上色，觀察顏色夠了即可。
步驟10我是移入砂鍋里加入冰糖，足量的水，水開後加適量鹽小火燒了40分鐘。沒有砂鍋直接炒鍋，燉鍋都可以的。排骨可以戳透時放入土豆繼續再燒5分鐘，土豆熟了即可。
步驟11超級好吃。<>
4樓：網友
步驟1排骨過沸水，然後撈出濾水。
步驟2炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
步驟3調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。
步驟4放水淹過排骨，蓋鍋燉。
步驟5燉至湯所剩無幾的時候。倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒。
步驟6再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
土豆燒排骨的烹飪技巧。
如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放幹辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
5樓：網友
用料 土豆 3個。
豬排 500g
幹辣椒 若干。
大蔥段 若干。
豆瓣 兩勺。
醬油 少許。
料酒 少許。
大料 若干。
花椒 少許。
薑片 少許。
白糖 一勺。
鹽 少許 蠔油 少許。
土豆燒排骨的做法。
1、土豆切塊備用，水中放入姜塊，倒入排骨煮沸去血泡，撈起備用。
2、鍋內多倒點油，加熱後倒入土豆塊，炸至金黃，撈出濾油。
3、用鍋中剩餘的油繼續加熱，倒入排骨翻炒，炒至金黃色，撈出濾油。
4、利用剩餘的油，倒入花椒，薑片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入醬油和料酒，繼續翻炒。
5、倒入開水，莫過排骨，加入大料，蔥段，中火煮十五分鐘左右。
6、倒入土豆，加入鹽，白糖，蠔油，大火收汁，出鍋。
7、最後可以撒上蔥花點綴。
6樓：落雨看卿
土豆燒排骨的材料。
排骨、土豆、料酒、食用油、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮、冰糖、生抽、老抽、鹽。
土豆燒排骨的做法。
首先我們就要把烹飪的材料都準備好，然後先把排骨沖洗乾淨，之後再用用洗公尺水新增一點料酒浸泡，這樣不僅可以去除血汙，還可以幫助排骨去腥，等候20分鐘後再次沖洗，瀝乾水分；小土豆洗淨，去皮備用。把鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出；利用鍋內的油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮等調味品，與此同時下入冰糖翻炒。下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；等到香味出來之後，及時的烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色；新增沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫；轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透；新增鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛大火收汁，就可以出鍋開始吃了。
土豆燒排骨的食用功效。
土豆燒排骨是我們大家都很熟悉的一道菜了，在平時我們很多人都愛吃這種食物，這種食物對我們健康是有非常大幫助的，可以很好的補充營養，同時還可以吃土豆燒排骨來養生了，首先土豆燒排骨中的各種營養物質含量都是非常豐富的，特別是可以提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。而且具有和中養胃、健脾利溼、寬腸通便、補充營養、利水消腫、降糖降脂、美容養顏等作用，吃起來我們人體也是可以非常容易去接受和吸收的，所以對土豆燒排骨這種食物，在平時我們就應該多吃。
7樓：菜籃子
做法一。材料：排骨一斤、土豆一斤、豆瓣醬兩大匙、老薑一塊、蔥半兩、醬油三大匙、澱料一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。
做法：1、排骨飛水後撈出瀝乾水分；
2、土豆去皮，洗淨後切滾刀塊；老薑切片；蔥切段；將醬油放進裝豆瓣的碗裡；澱粉里加適量水調成芡汁；
3、鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆幹水分至呈微黃色後，推至鍋邊；
4、改小火，依次下薑片、蔥段、豆瓣醬和醬油，慢炒一分鐘；
5、推入排骨翻勻；
6、加約兩斤湯或水，大火燒沸後改小火慢燒約一小時。如果排骨沒燒軟而湯已快乾時，要添沸水或湯，不要加冷的；
7、下土豆、鹽，大火燒沸後改中小火燒約十分鐘至土豆軟；
8、勾芡。翻勻後起鍋裝盤即成；
做法二。材料。
主料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
醃料：海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)
調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法。1、排骨斬 成3釐公尺長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和薑片抓勻，醃製30分鐘；
2、土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片；
3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油；
4、往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝乾油備用；
5、燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，注入1碗清水，以大火煮至沸騰；
6、加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。
8樓：匿名使用者
材料。豬排骨500克、土豆500克、郫縣紅油豆瓣醬2湯勺、蔥段、薑末、醬油2湯勺、料酒1湯勺、八角2顆、花椒20粒、糖1小匙、鹽、味精。
做法。1、排骨洗淨，用開水汆燙撈出備用。
2、鍋中放油燒熱，放入2湯勺紅油豆瓣醬翻炒均勻。
3、放入汆燙過的排骨和薑末翻炒片刻，倒入料酒、醬油和白糖。
4、注入開水沒過排骨，放入花椒、八角、蔥段小火燉30分鐘左右。
5、土豆洗淨切塊，另起一鍋倒入油，將土豆塊煎至兩面金黃。
6、待排骨燉至7成熟，倒入煎好的土豆塊燒5分鐘，湯汁收至濃稠，放入鹽、味精即可。
土豆燒排骨的家常做法
9樓：戴蒙崗居
食材主料土豆100g 排骨350g
輔料
油適量 蔥適量 蒜適量 姜適量 生抽適量 老抽適量 老乾媽辣椒醬。
適量步驟1.原料圖，所有材料洗淨，排骨已事先斬好。
2.土豆切塊泡水裡、姜蒜切片、蔥切段。
3.坐鍋放少許油。
4.燒熱後下排骨煸炒。
5.排骨炒至兩面微黃時，下蔥白、蒜、姜、生老抽、老乾媽辣椒醬。
6.翻炒均勻。
7.加入略淹住排骨的水。
8.蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。
9.下土豆塊，再小火煮20分鐘。
10.湯汁快乾時，放入蔥葉，大火收汁即可出鍋。
土豆燒排骨的做法家常
10樓：惲海聊生活
如下：
主料：土豆2個、豬小排1肋、玉公尺澱粉1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜2瓣、醬油2茶匙、食鹽4克、植物油2湯匙、白糖3克。
1、準備土豆和排骨。
2、土豆去皮。
3、把土豆切四小塊。
4、再切丁。
5、用蒜、姜、醬油、料酒、食鹽、白糖把排骨進行調味。
6、拌均勻調味料後，醃製3小時。
7、鍋中放油，油熱後放入排骨翻炒。
8、直接把土豆入進去一同翻炒。
9、加入一些清水。
10、加上食鹽。
11、再加醬油進行調味。
12、最後蓋上鍋蓋燜至熟即可。
土豆燒排骨的最佳做法
11樓：南薔生活
土豆燒排骨的最佳做法步驟如下：食材：排骨750克、土穗純慶豆2個、大蒜5瓣、生薑幾片、八角3個、香葉2片、糖1勺、生抽3勺、料酒1勺、雞精適量、鹽適量、蔥花適量、油適量、水適量。
工具：鍋、鏟子、碗。
1、排骨焯水，洗淨瀝乾水備用。
2、起鍋燒油，放一勺糖，小火，不停攪動，炒出糖色。
3、倒入排骨翻炒上色。
4、加入八角、香葉、大蒜、生薑，炒出香味後放入兩勺生猜握抽，一勺料酒，繼續翻炒。
5、倒入開水，沒過排骨，大火燒開後轉小火燉半褲慎個小時，加入土豆繼續燉十分鐘即可加鹽、雞精、蔥花，出鍋。
土豆燒排骨家常做法，最簡單家常土豆燒排骨
主料 排骨 444克 土豆 3只 姜 3片 蔥 1根 蒜 3瓣 醃料 生抽 2湯匙 鹽 1 3湯匙 雞粉 1 2湯匙 料酒 1湯匙 雞蛋清 1只 花椒 1湯匙 姜 3片 調料 油 1碗 蒜蓉辣椒醬 2湯匙 雞粉 1 3湯匙 白糖 1 5湯匙 鹽 1 3湯匙 香油 1 3湯匙 做法 1 排骨斬成3厘公...
乾燒排骨的做法，乾燒牛排骨的做法，乾燒牛排骨怎麼做好吃，乾燒
北極的企鵝 你好排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質 脂肪 維生素外，還含有大量磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。還具有滋陰壯陽 益精補血的功效。1.補鈣 排骨含有大量磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨...
土豆燒牛肉的做法 土豆燒牛肉家常做法
用料主料 牛肉粒300克 蔥花適量 土豆塊適量 清水適量輔料 老抽3克 鹽3克 生抽5克 料酒5克 食用油5毫升1 鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香。2 倒入牛肉粒300g。3 大火煸炒至變色。4 加入老抽3g 生抽5g 料酒5g 鹽3g，再次翻炒。5 倒入適量土豆塊，翻炒均勻。6 倒入清水，沒過牛肉...