1樓：傲00氣
主料土豆
2個大公尺
100g
排骨1根輔料油
適量鹽適量辣椒粉
適量山藥
適量步驟
1.排骨洗淨剁成塊
2.用開水燙一遍，去掉上面的血沫
3.土豆和山藥切滾刀塊
4.大公尺洗乾淨，放和平時差不多的水
5.油鍋燒熱，放入山藥、土豆翻炒便可
6.放入排骨一起翻炒
7.放適量鹽和辣椒粉，炒至土豆皮變得微微變軟8.放入大公尺中，和平時煮飯一樣
9.煮熟即可
2樓：
煲仔飯相信人人都喜歡吃，現在家裡只要一口電飯煲，也能做出香噴噴的煲仔飯哦，味道一點不輸於外面買的呢，做了一大鍋，三人都吃撐了，實在太香了。
食材主料
大公尺350g
排骨350g
土豆200g
胡蘿蔔80g
輔料料酒適量鹽
適量糖適量生抽
適量老抽適量蔥
適量步驟
1.大公尺淘洗一下放入電飯煲鍋中靜置30分鐘2.排骨在涼水中煮開撈出洗淨，土豆、胡蘿蔔切丁3.排骨放入炒鍋中炒幹水分，放料酒
4.放老抽、生抽、糖翻炒均勻
5.放開水大火煮開後改小火20分鐘
6.放入土豆、胡蘿蔔、鹽再煮開一會關火
7.連湯帶水一起倒入大公尺中，水量和平時煮飯差不多，如果湯水不夠，再加點開水，啟動煲仔飯鍵
8.等煮飯結束響起提示音後再保溫10分鐘，上面撒上蔥花，把飯攪拌一下即可
小貼士煮排骨時味道要比平時鹹點。結束後再燜一會。水量不要太多。
土豆煲仔飯的做法，排骨土豆煲仔飯怎麼做好
3樓：匿名使用者
排骨土豆煲仔飯步驟1
排骨土豆煲仔飯的做法大全
大公尺淘洗一下放入電回飯煲鍋中靜置30分鐘答步驟2排骨土豆煲仔飯的做法**
排骨在涼水中煮開撈出洗淨，土豆、胡蘿蔔切丁步驟3排骨放入炒鍋中炒幹水分，放料酒
步驟4放老抽、生抽、糖翻炒均勻
步驟5放開水大火煮開後改小火20分鐘
步驟6放入土豆、胡蘿蔔、鹽再煮開一會關火
步驟7連湯帶水一起倒入大公尺中，水量和平時煮飯差不多，如果湯水不夠，再加點開水，啟動煲仔飯鍵
步驟8等煮飯結束響起提示音後再保溫10分鐘，上面撒上蔥花，把飯攪拌一下即可
排骨土豆煲仔飯成品圖
烹飪技巧
煮排骨時味道要比平時鹹點。結束後再燜一會。水量不要太多
排骨煲仔飯怎麼做好吃？
4樓：毋憐襲欣
先用砂鍋煮公尺飯，10分鐘後，把醃製好的排骨鋪到公尺飯上面，8分鐘後就可以了，上面加青菜及調味料就可以吃了。
5樓：手機使用者
家裡買的小砂鍋一直沒怎麼用，昨天做了臘腸煲仔飯，特別好吃。今天自己在家，中午乙個人也不知道炒什麼菜，又做了排骨煲仔飯，真的很香。
排骨煲仔飯食材介紹
排骨若干塊，花菜一小顆，公尺飯一杯，醬油少許，料酒少許，白糖少許，生薑少許，澱粉少許，白胡椒少許，蔥少許，
排骨煲仔飯的做法步驟
1、把公尺淘洗乾淨，放入砂鍋中浸泡十分鐘以上。公尺和水的比例是1:1.5。
2、把排骨剁小塊，在冷水中浸泡一下，去除血水。洗乾淨後放入生薑，蔥，鹽，料酒，白糖，胡椒粉，生抽，生粉醃製片刻。
3、花菜洗淨後用開水燙一下，斷生後撈出備用。（也可以換成別的蔬菜。
4、大公尺浸泡後開始煮飯，煮至大公尺表面有點小水泡，基本沒水了，均勻的放入排骨，再小火燜十分鐘左右。
5、把醃製排骨的醬油汁倒入花菜中拌勻，放入砂鍋中再燜五分鐘後關火。（這樣花菜也有了鹹的味道）熄火後不要開蓋，用餘溫再燜十分鐘就可以吃了。
小竅門有的朋友怕這樣做排骨不熟，排骨也可以醃製好後，再鍋裡煎至兩面金黃後，再放入砂鍋。
排骨煲仔飯怎麼做**
6樓：匿名使用者
主料排骨450g
輔料色拉油適量 小白菜幾顆
蠔油一勺 生抽一勺
白糖一勺 老乾媽一勺
料酒一勺 老抽一勺
芝麻油一勺 蒜瓣乙個磨成蓉
薑片一片磨成蓉
排骨煲仔飯的做法步驟
1. 排骨泡去血水，中間換幾次水，泡1個半小時左右
2. 排骨瀝乾水分，加入醃排骨料，比例可自己調整
3. 拌勻放冰箱冷藏一夜
4. 大公尺事先用水浸泡半小時以上，我用了2杯公尺，鍋內用刷子刷點油
5. 倒入浸泡好的大公尺，水量大約在沒過食指第一節關節的一半那，蓋蓋子，**煮
6. 煮開後轉小火，煮到水分基本被收乾的蜂窩狀，用勺子攪拌一下，讓公尺飯受熱更均勻
7. 加入醃好的排骨，繼續蓋蓋煮10分鐘左右
8. 然後用勺子從鍋邊淋點油進去
9. 打入乙個蛋，蓋蓋子，小火再煮10-15分鐘，按公尺量自己注意，最後關火燜10分鐘左右。
10. 在煮煲仔飯的時候，我們可以準備點蔬菜，小白菜洗乾淨，用加了油鹽的熱水焯燙下
11. 醃排骨的汁加點水澱粉，勾芡，最後開蓋碼上小白菜，淋上芡汁即可~
7樓：命中註定的
用料小排（2人份）4-6塊
大公尺150-200g
鮮香菇（或幹香菇）4只
廣式臘腸1根
小白菜1-2棵
雞蛋1個
豆豉或豉汁、生抽、蠔油、料酒
蔥薑蒜鹽糖、白胡椒粉、香油、食用油、生粉
步驟 1
醃小排 1.1 小排剁成6-7cm的小塊，浸泡在蔥薑水裡去腥 1.2 豆豉碾碎，加生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、生粉、白胡椒粉調成醬汁 1.3 小排瀝乾，與醬汁充分拌勻，醃製2小時以上
步驟 2
備公尺飯（約25－30分鐘，同時完成步驟3、4） 2.1 公尺飯提前涼水浸泡1小時 2.2 鑄鐵鍋內側和底部抹上薄薄一層食用油 2.
3 瀝乾公尺，放入鍋內，加水高於公尺飯1cm 2.4 中火燒約25分鐘至水快乾，關火（立即接步驟5）
步驟 3
燒排骨（約25分鐘） 3.1 切少許蒜末 3.2 炒鍋內放入少許食用油，燒熱 3.
3 下蒜末和醃製好的小排，快速翻炒至小排表面焦黃 3.4 放入醃製小排時使用的醬汁，加少許水，小火悶20分鐘
步驟 4
配菜（約10分鐘） 4.1 香菇泡發切十字花刀，青菜視大小對半切或切成四瓣，臘腸斜切薄片 4.2 香菇煮熟，青菜焯鹽水
步驟 5
飯菜合一 5.1 香腸鋪在飯四周，再依次放上香菇、青菜和燒好的排骨 5.2 在中間的空檔打乙個蛋 5.3 蓋好鍋蓋，用鍋的餘溫燜20分鐘，如果飯比較溼可用小火稍稍加熱
步驟 6
淋醬汁 6.1 生抽、蠔油、糖、鹽、香油依個人喜好調成醬汁 6.2 開鍋，淋上醬汁，連同溏心雞蛋一起與飯一同拌勻，開吃
用砂鍋做排骨煲仔飯，排骨煲仔飯的做法和技巧有哪些
8樓：匿名使用者
用料主料
豬大排500克
大公尺300克
輔料香菇
3個油菜
3棵調料
色拉油適量
食鹽適量
雞精2克蔥5克
姜5克蒜5克
生抽5克
老抽5克
蠔油少許
香油少許
水澱粉少許
排骨煲仔飯的做法
1.排骨事先用蠔油、生抽、水澱粉、糖、蒜、香油、少許老抽、少許鹽、少許味精醃製1小時當然也 是久點更好了
2.放入洗好的大公尺，加入適量的水，選擇公尺飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋
3.將醃製好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋
4.將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用
烹飪技巧
1、鍋煲仔飯的煮飯過程分為三個部分：大火快滾階段、中火收乾加菜階段（時間極短）、文火焗飯階段，加菜時間極短我們不必考慮。
2、先煮飯後放料：
a、這種煮法最適合排骨類紅肉有葷有素的搭配，而且最好多燒出些汁兒。因為七八成熟的公尺飯公尺粒之間空隙大，汁能很快滲入進味。
b、煲仔飯需要一定的時間，更需要乙個人在灶邊，不停的攪拌，用電壓力鍋就省事了，不用照看灶上的鍋，設定好時間和火力就可以，省力快捷方便。
菜品特色
1、「煲仔」兩字是台灣的閩南話土語，「煲」就是砂鍋，「仔」就是小的意思，兩字合起來就是小砂鍋的意思，「煲仔飯」指的是用小砂鍋燒的飯。台灣的煲仔飯飯店**的幾乎都是一人一客的用小砂鍋燒的飯，這就是煲仔飯名稱的由來。
2、煲仔飯是源自台灣的佳餚之一，最開始出現在高檔的中西餐廳。煲仔飯吃的是原汁原味。在生公尺中加入香油和薑蔥以猛火煮之，煮製過程中可以加入瘦肉，蔬菜，鮮肉，牛肉，排骨，臘味，田雞等等。
3、吃煲仔飯最大的享受是在掀開蓋的那一剎那整盅的菜香撲鼻襲來，勾得人食慾大動。肉在白公尺上泛著油光，色澤誘人，嘗一口公尺飯，鹹淡適中，香香軟軟，而且公尺飯滲進了肉汁的鮮味，咆起來濃郁裹腹、回味綿長。
怎麼做煲仔飯才好吃，煲仔飯怎麼做好吃
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豬肉煲仔飯怎麼做好，好吃的豬肉煲仔飯的做法怎麼做好吃又簡單
用料主料 大公尺適量 豬肉餡適量 雞蛋1個 輔料土豆 適量西蘭花 適量豌豆 煮 適量玉公尺 適量胡蘿蔔 適量調料 色拉油適量 食鹽適量 雞精少許姜適量 料酒適量 生抽適量 胡椒粉適量 白糖少許 小蔥適量 豬肉窩蛋煲仔飯的做法 1.準備 小蔥切細丁，蔥白和蔥綠分開 胡蘿蔔用模具取形，切花片 2.大公尺...
土豆筋怎麼做，土豆怎麼做脆
林夕的微笑 材料 牛筋200克 牛腱子400克 土豆300克調料 色拉油3湯匙 食鹽1.5茶匙 雞精少許 姜5片 八角5個 乾辣椒6個 料酒2湯匙 老抽1 2湯匙 小蔥2根 白糖1茶匙 水適量 做法 1.牛筋和牛腱子肉洗淨切塊備用 2.鍋裡加入清水，倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飛水3.炒鍋裡加色...