1樓：愛喝粥
可以。紅燒肉的做法。
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐公尺見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、菜可以上桌了。
紅燒肉怎麼看是否燉爛。
肉要燒得用筷輕戳可通，然後換到鐵炒鍋裡，開著蓋子燒。這時，要放醬油了，醬油放得太早，肉沾到鹽份便燒不酥，放得太晚，只有外層的肉被染上色，不能入味。火呢，要比剛才「焐」的時候大一點，但也不用開得極大，因為現在肉已爛了，火開得太大，會把肉煮碎。
做紅燒肉注意事項。
1、紅燒肉中脂肪的含量很高，因此，在烹飪過程中最好不要額外加油，煮肉時更需要注意去脂處理，減少紅燒肉中脂肪的量，避免肥胖。
2、紅燒肉在熬糖時需要注意控制火候，避免糖炒焦，引起紅燒肉顏色深，味道苦。
2樓：任葉孤農
可以試試，但是現在很少喝健力寶了，大多喝可樂喝雪碧。
紅燒肉燉30分鐘可以嗎
3樓：藍梓軒
燉紅燒肉，一般都在30至40分鐘之內，30分鐘肯定可以。30分鐘以上，肉會更滑。
4樓：姜家安康
燒肉所用食材：五花肉一斤，冰糖十幾顆，生抽4勺，姜塊，大蔥一段，幹辣椒、香葉、桂皮、草果、八角、鹽適量。
1.平底鍋燒熱，將五花肉的皮朝著鍋底炙燒2分鐘有些焦黃的時候拿出來刷洗乾淨，可以把隱藏在豬皮下的毛都清理乾淨。
2.處理好的五花肉切成厚片，鍋中燒水，加入2勺料酒，一些薑片，冷水將五花肉片放入，水開後煮2分鐘撈出控水。
3.乾淨的平底鍋，將五花肉放入中小火慢煎，煎出肉中多餘的油分，讓口感也會肥而不膩，瘦而不柴，兩面焦黃後盛出備用。
4.鍋內少許油，放入十幾粒冰糖中小火炒出棕紅色糖色，將五花肉倒入翻炒，加薑片、蔥段、幹辣椒適量香葉2篇、桂皮1小段、草果1顆、八角2果顆翻炒出香味。
5.加入沒過五花肉的水，加入4勺生抽，1勺料酒，適量的鹽，大火煮開。
6.將鍋中所有的食材和湯汁一起倒入高壓鍋中，大火壓15分鐘。
7.收汁。開啟高壓鍋後，繼續加熱，將湯汁收到半碗左右，這時候的紅燒肉就會上色的很好了，入味也充足，經過這7步以後，一鍋酥爛紅亮，特別解饞的燒肉就做好了。
已經煮熟的豬肉可以做紅燒肉嗎
5樓：牛油有果
已經煮熟的豬肉可以做成紅燒肉的。具體步驟：
主料：五花肉500g
輔料：玫瑰腐乳適量、鹽適量、八角適量、草果適量、香葉適量、料酒適量、公尺醋適量、生薑適量。
1、準備好煮熟的五花肉。
2、切成大小一致的塊。
3、放在鍋內煎。
4、放入生薑。
5、放八角草果各乙個，香葉一片。
6、放冰糖。
7、加料酒。
8、加玫瑰腐乳和腐乳汁及適量鹽。
9、加公尺醋。
10、加水繼續燉。
11、直至肉變軟糯湯汁收幹即可。
6樓：漁火遊戲解說
可以做紅燒肉。其實焯水基本就快熟了。
食材：豬五花肉500克。輔料：食用油5毫公升，冰糖適量，蔥2段，姜2片，八角適量，花椒適量，生抽5克，老抽5克，料酒3克，鹽3克，水150毫公升。
1、五花肉切塊。
2、放入涼水鍋焯水去血沫。
3、起鍋放油、蔥、姜、八角適量。
4、倒入五花肉翻炒。
5、加入老抽、生抽、料酒、鹽、水，大火煮沸轉小火燉1小時。
6、大火收汁，盛出即可食用。
7樓：幻紫cx冰晶
您好，煮熟的豬肉可以繼續做紅燒肉的，算是回鍋重新燉制。可能跟直接做的紅燒肉相比，肉的香味弱一些，因為已經燉制過了，但是如果您有之前留下的湯頭，用來繼續燉肉的話，口感會更好，方式跟正常做紅燒肉的方式一樣。希望對您有用，望採納~
8樓：網友
當然可以啊，放好各種調料用小火慢慢燉，這樣才入味。
9樓：素月無影
可以的 不過要多煮一會。
10樓：科學松鼠團
根本什麼營養也沒有！
把肉煮熟了還可以做紅燒肉嗎
11樓：逍遙九少
可以，但是味道差些，一般使用生肉。
家常紅燒肉。
原料：五花肉、蔥、姜、蒜。
調料：冰糖、花椒、大料、小茴香、幹辣椒、老抽生抽調好的汁做法：1、將五花肉切成2釐公尺見方的大塊。
2、鍋燒熱放油，放入蔥薑蒜花椒大料小茴香乾辣椒煸炒出香味。
3、將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色，煸出香味。
4、鍋內做油放入冰糖，改小火。
5、炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小。
6、倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調好的汁，一碗熱水，改小火慢燉。
7、湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖。
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁即可出鍋。
12樓：苦中有樂
完全可以，味沒生燒的好吃。
如何燉紅燒肉
13樓：硬幣小耗
紅燒肉做法如下：
食材準備：具體步驟：
帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出。
切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分。
鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。
放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味。
倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出。
鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可。
14樓：呂梁百科書
大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。4將炒鍋燒稍微熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒，記住一定要小火。
5煸炒至冰糖全部融化，並從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。6倒入五花肉，轉中火。快速翻炒。
讓每塊五花肉都能夠裹上糖色。7再加入適量的醬油，翻炒均勻8加入八角和薑片。9倒入沒過豬肉80%的熱水，放入適量的鹽。
大火燒開後轉溫火燉制三十分鐘左右。
10直到收汁，紅燒肉入口即化，即可關火裝盤。
15樓：匿名使用者
紅燒肉的製作材料：
主料：五花豬肉（什麼是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！）
調料：鹽，糖（最好是冰糖末）,蔥段，薑片，料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味）
1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！
你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。
這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！
原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.
你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！
碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？
回去翻翻初中化學！）
5.再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌。
16樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
17樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
18樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
19樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
20樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
21樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
22樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援。
23樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧。
24樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
25樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
請問怎麼燉紅燒肉?
26樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
27樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
28樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
29樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
30樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
31樓：網友
五花肉切大塊加入冰糖翻炒加入準備好的配料大火燉四十分鐘。
32樓：小佳佳看娛樂
把紅燒肉切成塊兒冷水下鍋炒一炒控幹水分。**燒鍋不放油。豬肉放進，加入調料。
33樓：三火問題解答
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
34樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
35樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
36樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
37樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
怎麼燉紅燒肉好吃呢？
38樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
39樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
40樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時。
41樓：超超
五花肉焯水，起鍋炒糖色下五花肉燉，加雞蛋。
42樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援。
43樓：林夕的微笑
食材明細。
五花肉 土豆。
高湯 八角。
桂皮 香葉。
老抽 料酒。
紅燒肉燉土豆。
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。
肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然後準備熱的高湯（沒有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包），把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉裡，說明肉爛了）最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。
44樓：耿鈮
情人節就在家吃情人紅燒肉。
如何燉紅燒肉？
45樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
46樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
47樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
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