1樓：輕風一笑
食材明細
腿肉200克
土豆1個
蘿蔔適量
鵪鶉蛋6個
蔥花適量
蒜片適量
薑片適量
花椒粒適量
八角適量
桂皮適量
五香口味
燉工藝廿分鐘耗時
普通難度
蘿蔔土豆燒肉的做法步驟
1肉稍微解凍後切成均勻的方塊，為了快點熟我切的比較小。蘿蔔，土豆切等大的塊
2準備需要的蔥薑蒜和香料。
3油五成熱入花椒粒熗鍋後倒入肉，翻炒變色時加老抽炒片刻，加清水，八角和桂皮中火煮約五分鐘
4蘿蔔土豆熟的鵪鶉蛋一起入鍋，中火煮三四分鐘時加鹽糖十三香，翻勻繼續燉煮
5出鍋前撒少量糖翻炒上色，大火收汁即可
小竅門一次性加水是為了不沖淡味道。加入清水的量約淹沒全部菜即可，多點沒關係但不能少，多了湯汁拌公尺飯很好吃，可少了菜還沒熟爛就沒湯了
使用的廚具：炒鍋
2樓：海f世界
主料下五花
500g
土豆300g
蘿蔔200g輔料油
適量鹽適量姜
1片海鮮醬油
適量冰糖
適量十三香
適量蘑菇精
適量香蔥
適量八角
適量肉桂適量蒜
3粒步驟
1.上等的下五花，切成麻將塊大小，洗淨待用。
2.準備材料：蔥、姜、八角、蒜、肉桂洗淨待用。
3.土豆和蘿蔔切成適當塊洗淨待用。
4.鍋內下冷水，將洗淨的下五花放入冷水中，開大火。
5.將表面的血水和雜質用勺撇乾淨。大約一小碗左右。
6.下入準備好的材料，姜，蒜，蔥，肉桂，八角。
7.慢火大約30分鐘後，將煮好的肉盛出，準備重新下鍋燉製。
8.另起鍋，入適當底油。
9.將煮好的五花肉入鍋中翻炒。
10.五花肉表面變得有些焦的時候加入土豆和蘿蔔。
11.大約炒三分鐘左右加入適量海鮮醬油。
12.繼續翻炒後，加十三香。
13.加蘑菇精。
14.加入適當水。不需要太多，土豆和蘿蔔很好熟。
15.蓋蓋小火燉15分鐘左右。
16.加入適量冰糖。
17.最後加適量鹽後，便可出鍋享用了。
紅燒肉燉蘿蔔的家常做法
3樓：騎著蝸牛當房車
主料】五花肉 800克、蘿蔔半根
【調料】
蔥 2根、姜5片、鹽1小勺、生抽1大勺、
老抽 2大勺、黃酒50毫公升、白糖2小勺
【做法】
1、肉放入鍋中用開水焯下。旁邊那塊瘦的是作另外燒法的，只是一起焯了2、焯好以後，把肉切塊，放入電飯煲內（或鍋內）3、放入適量的薑片，少量鹽，糖，生抽，老抽和黃酒（酒適當多一些，可充當水），少量水（也可不加，全部用黃酒代替更好）
4、設定煲湯程式乙個小時。如果是其他鍋或不能定時的電飯煲，也一樣啊，就是時間自己看著就行
5、白蘿蔔洗淨，切大塊
6、時間到，開啟鍋蓋，加入蘿蔔塊及補充些黃酒，攪拌一下使蘿蔔在肉的下面，蓋上蓋子，繼續煮30分鐘，最後加入蔥段就可以了
7、出鍋
【烹飪小竅門】
紅燒肉一定要燉入味，才好吃。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
用料五花肉 500克
白蘿蔔 350克
蔥 適量
姜 2片
八角 2個
桂皮 1小塊
生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
料酒 2湯匙
鹽 適量
清水 適量
冰糖 10克
食用油 適量
做法步驟
1、首先將五花肉洗淨後切成稍微大一些的塊狀，要選擇一層肥一層瘦的五花肉，成品的口感才會肥而不膩。
2、蘿蔔去皮切成滾刀塊，切蔥段，姜切成小片，準備好冰糖，八角和桂皮。
3、將五花肉冷水下鍋，大火燒開後再煮兩分鐘，用勺子撇掉表面的浮沫。
4、然後撈岀五花肉瀝乾水分備用，或者用廚房紙拭乾表面水分。
5、另起鍋倒適量食用油燒至五成熱，放入冰糖快速翻炒融化，注意不要炒糊了，否則整個菜品就會發苦。
6、接著放入五花肉，翻炒至五花肉掛上糖色，肉的表面呈焦黃色。
7、再調入生抽，老抽和料酒，快速翻炒至五花肉上色。
8、放入蔥段，薑片，八角和桂皮，翻炒岀香味。
9、添入適量清水沒過鍋中食材，水量最好一次加夠，大火煮開後改中小火燉煮40分鐘左右。
10、再放入蘿蔔翻炒均勻，繼續用中小火燉煮約二十分鐘至蘿蔔軟爛。
11、最後按照個人口味調入適量的鹽，改大火翻炒收汁即可。
12、一道美味誘人，營養豐富的紅燒肉燉蘿蔔就完成了，冬季的餐桌怎麼能少了它呢？趕緊試試吧！
紅燒肉燉蘿蔔乾的做法，紅燒肉燉蘿蔔乾怎麼做
5樓：挖兔美搭軟體
食材主料
五花肉200g
蘿蔔乾300g
輔料玉公尺油
3湯匙冰糖
1湯匙八角
3個桂皮
1個香葉
5片大蔥1根姜
3片精鹽
1茶匙醬油
2湯匙料酒
2湯匙步驟
1.蘿蔔乾提前泡水，沖洗乾淨後，切成小段，2.五花肉切成小塊，
3.鍋中倒油，下冰糖炒至糖變成褐色，
4.倒入五花肉塊，翻炒上色，關火，
5.將上色後的五花肉倒入炒鍋中，加入燉肉佐料，6.加入1壺熱水，沒過肉，再加入醬油，
7.加入料酒，大火燒開，轉中火燉15分鐘，8.加入蘿蔔乾，再燉30分鐘，
9.加入鹽，
10.燉至湯汁收濃後關火。
小貼士蘿蔔乾泡水後要多清洗幾遍，這樣鹽分能被更好的清洗出去，最後出鍋前可酌量加鹽。
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