1樓：小王子精選**
紅燒肉能放蠔油的。製作方法如下：
準備材料：五花肉 800克、姜 20克、冰糖 適量、醬油 適量、鹽 適量、八角 適量、蠔油 適量、料酒 適量、植物油 適量、食鹽 適量。
1、首先用刀把肉和薑切好。
2、五花肉切好後放鍋內焯水，焯水後撈出沖洗乾淨。
3、然後往鍋內放入準備好的冰糖，炒化。
4、炒化後放入焯水後的肉，快速翻炒。
5、鍋內放準備好的薑片、醬油，蠔油、鹽，八角和適量的熱水，大火煮開小火燉45分鐘。
6、時間到後出鍋，這樣就已經做好了。
2樓：雨夜守候
可以的，加入耗油可以上色，提味。
耗油紅燒肉的做法
食材：五花肉，蔥薑蒜，辣椒，五香葉，八角，花椒，冰糖，耗油等1.備好食材；
2.冷水下鍋；
3.煮沸去血水和多餘的油脂要煮10分鐘哦才能把多餘的油脂煮出去，撈出備用；
4.熱鍋下油加入大料撈出備用；
5.加入冰糖小火炒化；
6.下入煮好的五花肉炒糖色（很好看但是小心會有油蹦出來哦）下入炒料；
7.加入耗油上色提鮮，加入其他輔料；
8.小火燒製半個小時，大火收汁；
9.裝盤超美味哦~一點也不油膩。
3樓：青春離線
紅燒肉是可以放蠔油的，具體做法如下：
用料：五花肉適量、八角 兩個、花椒 適量、料酒 適量、蔥 一根、姜 四片、冰糖 適量、鹽 適量、耗油 適量、生抽 適量、乾紅辣椒 兩個、大蒜 兩瓣、花生油 適量
1、首先先把五花肉放入鍋中，加一勺料酒，加冷水，沒過肉就可以。
2、水開後，去除肉上的血沫，然後撈起，控乾水分。
3、鍋內放少量花生油，開小火，放入五花肉煸炒。
4、炒到五花肉兩面都呈金黃色並且炒出很多油脂時，撈出。
5、這時候另起一鍋，放入適量花生油，倒再入冰糖炒糖色。
6、炒至冰糖融化，炒到冰糖已經變棗紅色時候，轉小火。
7、等到冰糖開始出現氣泡的時候，倒入五花肉翻炒。
8、然後加入準備好的八角、花椒、蔥、姜、蒜和紅辣椒到鍋裡。
9、翻炒上色後，加入鹽、耗油、生抽到鍋裡（水要沒過五花肉）。
10、然後蓋好鍋蓋，開大火燒開，然後小火慢燉30分鐘。
11、時間到後，開大火收汁（要注意觀察，不停的攪拌，這樣上色均勻，不容易糊鍋底）。
12、收汁後盛出即可食用，這樣煮出來的紅燒肉肥而不膩。
蠔油可以紅燒肉嗎
4樓：淘氣d檸檬
為您介紹一種不用醬油的紅燒肉做法
原 料:五花豬肉。
鹽、糖（最好是冰糖末）、蔥段、薑片、料酒
操 作:1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘，撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……趕快加肉否則糖就糊了，你的鏟子別停，繼續攪拌，糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的，這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧，末過肉即可，還有蔥段薑片，大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉裡加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽，早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛）
5.再煮15-20分鐘就可以了，先別急著吃，如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠乾汁再上桌。
5樓：淡淡小旋
如果你覺得耗油香 ，你可以試試。
如果你想保持原來的味道，我建議還是去買醬油！
6樓：匿名使用者
可以可以哦~~~~~ 很鮮美的。加點糖炒炒口感更好。。。。 做菜的媳婦還 挑啊？？
紅燒肉放耗油還用放雞精或者味精嗎
7樓：biubiubiu灬
做紅燒肉，不要放味精，因為紅燒肉裡有糖，糖本身就提鮮，而且味精加熱糊化後對人體不好。可以放點雞精。
主料：五花肉1斤
調料：油1大勺,生薑4片,小蔥一撮,料酒適量,老抽適量,糖3大勺,鹽1/2茶匙
做法：1、鍋裡燒開水，加入1大勺料酒，五花肉在開水裡面燙一下，肉沒有血色後就撈出備用。2、起油鍋，中火5成熱，放入糖（紅糖和白糖均可），糖慢慢融化後放入五花肉翻炒片刻，然後放打結後的小蔥和薑片。
看肉炒的有顏色後就放適量老抽和黃
酒繼續翻炒（黃酒可以是50ml~100ml）。 3、拿乙個中型的煲，炒好的肉放入煲裡，攪拌一下，看裡面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火燒開後小火慢慢燉，燉的時候用尖頭筷子試試是不是酥了，酥後開大火，收乾汁水，放入蔥花裝盤。
8樓：夜叉鬼話
雞精味精都不放
蔥薑15克、八角2個、香葉1克、花椒2克、小茴香2克、、紅糖10克、老抽30毫公升、山楂幹3克、料酒20毫公升、腐乳2個
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燉肉放耗油嗎，紅燒肉能放蠔油嗎？
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