1樓：笑俠
冰豆糕的味道發苦，可能有兩個方面的原因：
1、冰豆糕在製作過程中接觸到了用來速凍的滷水，由於滷水沾到了冰豆糕，所以吃起來就是苦的。
2、綠豆本身的品質有問題，或者不夠新鮮，或者已經變質了，所以做出來的冰豆糕會發苦。
炎炎夏日裡，冰豆糕香甜軟糯，是一款解暑的小甜品。
2樓：如夢
如果是買的冰豆糕的話，有可能是製作過程中，冰豆糕接觸到了用來速凍的滷水，滷水沾到冰豆糕上面，吃起來就是苦的。不放心還是不要吃了。
3樓：雲南萬通汽車學校
冰豆糕是把各種豆子煮成剛熟階段，然後加入忌廉 精糖 澱粉混合，經過高溫殺菌冷凍而成。綠豆糕是將綠豆煮成綠豆泥，加入忌廉 精糖 澱粉高溫防毒，冷凍而成。
4樓：帳號已登出
如果買的冰豆糕味道有一些發胡，這完全證明我們使用的有一些苦。因此要先檢查一下它的保質期。
5樓：皆是牛馬射手
綠豆糕起源於中國古代， 人們在端午節時， 為尋求身體平安健康， 除了吃粽子外， 還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和鹹鴨蛋這三種涼性食物， 可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。 顧名思義， 綠豆糕是用綠豆製成的糕。
6樓：帳號已登出
這說明我們在製作豆糕的時候，這個豆可能炒的過熟過於成熟的話，就會有一些略微發苦的情況，建議還是要調配好比例。
7樓：愛做美食的人
說是綠豆，其實看上去是綠的，煮出來是黃的。是綠中帶黃的那種與你使用的餡兒料和烤制時的工藝都有關係。
8樓：騎豬上牆
冰豆糕吃著發苦可能是沾到了滷水。因為滷水是發苦的，所以冰豆糕也感覺有苦味。
做出的冰豆糕為什麼會酸呢
9樓：網友
可能是你的豆子壞了，或者夏天天氣太熱，放久變質了。
10樓：匿名使用者
應該是放了幾天的吧。
冰豆糕和綠豆糕的口感外觀差別都較大，他們做法有什麼區別？
11樓：光明龍女
冰豆糕是把各種豆子煮成剛熟階段，然後加入忌廉 精糖 澱粉混合，經過高溫殺菌冷凍而成。綠豆糕是將綠豆煮成綠豆泥，加入忌廉 精糖 澱粉高溫防毒，冷凍而成。
12樓：白雪太漂亮了
冰豆糕是把各種豆子煮熟直接加水冰凍。而綠豆糕是先把綠豆煮熟，然後壓成泥，壓壓成沒有顆粒感的泥狀，冷凍8小時後攪拌成冰沙狀，迴圈三次，就是口感細膩的綠豆糕。
13樓：北京品味軒餐飲培訓
綠豆餅是傳統名點之一，最早發源於廣東潮汕地區。
由綠豆餅演變而來，採用純天然去皮綠豆，優質花生油為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精製而成，製作講究，衛生；
不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃後口齒留香，令人回味無窮，是大眾喜愛的健康食品。
中文名： 綠豆酥 主要食材：精麵粉，綠豆，白砂糖，花生油。
特點：外觀沽黃、透亮，品嚐豆味純正，香甜而不膩，以其淡淡的綠豆清香使人見即想食。
14樓：小波電競說
冰豆糕的做法 ：
1.準備好食材，去皮綠豆。
2.綠豆放盆裡浸泡四個小時。
3.把泡發的綠豆放入電飯煲裡，煮好後燜20鍾。
4.煮好的綠豆用勺子輕輕碾壓成泥即可。
5.鍋中放入豆泥，倒入少許的油，小火炒至吸收，在多次少量加入油炒制，放入適量白糖，炒制豆泥細膩抱團即可。
6.炒好的豆泥稍微晾涼，準備好模具。
7.把豆泥分成均勻的小團，放入模具中，輕輕按壓，脫模。
冰豆糕做法，冰豆糕和綠豆糕的區別
15樓：撿心事的兔子
冰豆糕有種冰涼的口感，入口即化，是因為新增了葡萄糖的緣故，普通的綠豆糕則沒有加葡萄糖，因此，兩者之間就是加沒加葡萄糖的區別，下面介紹冰豆糕的做法：
準備材料：脫皮綠豆250g、糖粉40g、葡萄糖粉40g、黃油20g、玉公尺油20g、鹽1g
製作步驟：1、脫皮綠豆泡24小時，期間要多次換水，綠豆里加水和綠豆一樣高，上鍋蒸30分鐘左右。
2、蒸好的綠豆，用手一捏就成豆沙了，表示蒸好了3、倒入破壁機打成綠豆沙。
4、用勺子挖出來，因為特別粘稠倒不出來的。
5、鍋裡放入黃油和玉公尺油加熱使黃油融化。
6、倒入綠豆沙，小火翻炒。
7、炒到粘稠的狀態，加入糖粉，葡萄糖粉，鹽繼續炒8、直到水分收幹。
9、成團。10、分成30克的劑子，用模具壓出花型。
11、成品圖。
冰豆糕做法，冰豆糕和綠豆糕的區別
撿心事的兔子 冰豆糕有種冰涼的口感，入口即化，是因為新增了葡萄糖的緣故，普通的綠豆糕則沒有加葡萄糖，因此，兩者之間就是加沒加葡萄糖的區別，下面介紹冰豆糕的做法 準備材料 脫皮綠豆250g 糖粉40g 葡萄糖粉40g 黃油20g 玉公尺油20g 鹽1g 製作步驟 1 脫皮綠豆泡24小時，期間要多次換水...
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