1樓：江蘇新東方烹飪學院
玉公尺筍燜排骨。
做法步驟。1 胡蘿蔔去皮切段；玉公尺筍洗淨去蒂；生薑、蒜頭切片；青蒜切段；排骨洗淨用鹽醃漬5分鐘後，用開水燙2遍瀝乾水分（因為排骨不多，所以沒有放鍋裡焯）。
2. 鍋中加油燒熱後，生薑、蒜頭爆香後，加入適量白糖，小火熬成醬油色後，再大火倒入排骨爆炒，加少許老抽、生抽、料酒，繼續翻炒3-5分鐘。
3. 鍋里加一大碗水，以水和排骨齊平為宜。蓋上鍋蓋，大火至水沸後，轉小火或中火，繼續燜煮20分鐘。
4. 開啟鍋蓋，翻炒幾下後，倒入切好的胡蘿蔔、玉公尺筍，繼續蓋上鍋蓋，中火燜煮10-15分鐘收汁。（若鍋中的水比較少就用小火；若鍋中水較多，最後幾分鐘可用大火收汁快一些）
5. 開啟鍋蓋，加入少許蒜葉、芹菜葉，翻炒幾下，即可出鍋。
2樓：一窩裡
第1步、玉公尺筍。
第2步、將玉公尺筍剝去外殼斜切成段，青椒切片。
第3步、鍋熱油，爆香蔥蒜。
第4步、放入玉公尺筍大火翻炒。
第5步、放入青椒翻炒。
3樓：網友
1.剝好玉公尺筍才想起忘記拍其前身照了。這是其中的一部分，左邊的玉公尺鬚拿來煮水喝，右邊的玉公尺筍，瞧，真沒騙你，那個新鮮啊！簡直讓人垂涎欲滴，恨不得馬上咬上一口解解饞。
2.玉公尺筍清洗乾淨，大火燒開水，倒入玉公尺筍，再往開水滴上幾滴花生油，這一步驟主要是為了讓玉公尺筍的顏色更加鮮豔漂亮。玉公尺筍變色之後立馬撈起，瀝乾水分待用。
3.玉公尺筍稍微冷卻後，蒜頭與小公尺椒切碎，然後把所有的食材與醬料全部倒入碗裡，依次新增1勺鹽1白醋1白糖再2勺芝麻油。攪拌均勻。靜置1小時待用。
玉公尺筍怎麼做
4樓：甜度不限定
材料準備：玉公尺筍300克、白玉菇50克、甜豌豆100克、鹽1小勺、糖少許、油適量。甜豌豆去掉老莖，清洗乾淨，白玉菇去掉根部大毀清洗乾淨，玉公尺筍洗淨後切成小段，備用。
鍋中加入適量水煮開，放入玉公尺筍和白玉菇焯下水後撈出過涼水。 <
1、材料準備：玉公尺筍300克、白玉菇50克、甜豌豆100克、鹽1小勺、糖少許、油適量。
2、甜豌豆去掉老莖，清洗乾淨，白玉菇去掉根部清洗乾淨，玉公尺筍洗淨後切成小段，備用。
3、鍋中加入適量水煮開，放入玉公尺筍和白玉菇焯下水後撈出過涼水。
4、另取一鍋，倒入適量油彎仿運埋梁，放入焯過水的玉公尺筍快速翻炒，加入處理好的甜豌豆一起炒勻，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中。
5、炒均勻後加入適量鹽調味，加少許水煮開。最後加少許糖調味後即可出鍋。
玉公尺筍怎麼做好吃
5樓：熱愛三農
主料：玉公尺筍200g、胡蘿蔔100g、香菇幾朵。
輔料：食鹽適量、醬油1大勺、味精適量、蔥適量、姜1小塊、蒜2瓣、調和油適量。
步驟：1、鴨肉剁成小塊，洗乾淨後焯一下。
2、洗掉血沫。
3、鴨肉放到高壓鍋中，加適量水和一塊姜，高壓煮15分鐘。
4、汪雹鍋中放少許油爆香菇。
5、香菇出香味後放入蒜頭。
6、玉公尺筍和胡蘿蔔切長條。
7、倒入鍋中翻炒。
8、把鴨肉倒進去翻炒。
9、倒入鴨湯，加一卜陵含大勺耗油。
10、加適量料油，這時型笑就可以蓋上鍋蓋，中火煮開。
11、水快乾時加適量醬油提色。
12、最後再加少數鹽和味精調味。
13、撒上蔥段就可以裝盤了。
小玉公尺筍怎麼炒好吃
6樓：熱愛生活的小斌
小玉公尺筍好吃炒法介紹如下：
準備原料：玉公尺筍10根，泡發好的黑木耳60克，胡蘿蔔一根，青紅菜椒各乙個，紅尖椒一根，雞蛋兩個，蔥蒜末少許，生抽半勺，蠔油1勺，鹽和雞精各半克。
第一步：衫戚首先把雞蛋打散於碗中備用；胡蘿蔔去皮切片；青紅菜椒去籽切塊；尖椒切段；玉公尺筍剝洗乾淨；黑木耳如果太大的話，適當切一下。
第二步：準備一鍋350毫公升的清水，先把玉公尺筍倒入鍋中焯水三分半鐘，撈出控涼水，取出切成小塊；然後依次把黑木耳和胡蘿蔔分別放入沸水中，焯水兩分半鐘和一分半鐘，撈出控水。
第三步：鍋中加入少許的油，渣孫三成油溫倒入雞蛋液，翻炒至微或梁陵微凝固定型之後盛出備用。
第四步：無需洗鍋，加少許的油爆香蔥蒜末和尖椒段；隨後先把黑木耳和玉公尺筍倒入鍋中，大火翻炒一分半鐘。
第五步：之後把焯水的胡蘿蔔片，青紅椒塊，炒好的雞蛋，準備好的蠔油，生抽，鹽，雞精一併倒入鍋中，大火翻炒兩分鐘就可以出鍋品嚐了。
玉公尺筍怎麼吃, 玉公尺筍的做法有哪些
7樓：牛一種態度
玉公尺筍悶排骨，要把胡蘿蔔的皮去掉切斷，玉公尺筍清洗乾淨，蒜頭，生薑切片，青蒜切段，把排骨清洗乾淨以後加入適量的鹽醃製幾分鐘，再用開水燙兩遍，把水分瀝乾，鍋裡面加入適量的油燒熱，然後再把蒜頭生薑爆香，加入適量的白糖，用小火熬到變成醬油色，再改成大火，把排骨倒進去爆炒，加一些料酒，生抽，老抽繼續翻炒三分鐘到五分鐘，鍋裡面加入適量的水，水要和排骨差不多，蓋上蓋子用大火煮到水開再改成小火燜煮二十分鐘左右，鍋蓋開啟翻炒幾十下，然後再加入玉公尺筍以及胡蘿蔔，繼續蓋上鍋蓋，用中火燜煮15分鐘左右收汁，再把鍋蓋開啟，加入一些芹菜葉，蒜，再翻炒幾下就可以出鍋了。
玉公尺筍炒木耳，需要準備一些玉公尺筍，木耳，胡蘿蔔，大蒜，生薑，生菜，鹽，生抽，把玉公尺筍以及胡蘿蔔用水焯一下，鍋裡面加油燒熱，把生薑大蒜放進去爆香，再加入胡蘿蔔，玉公尺筍翻炒一下，加一些木耳翻炒，加適量的水稍微燜一下，再加入生抽，鹽，生菜，攪拌均勻以後就可以吃了。
涼拌玉公尺筍，需要準備一些玉公尺筍，辣椒，一些白醋，蒜末，鹽，細砂糖，香油，把玉公尺筍切成斜片，燙十秒鐘撈出來，用冷水衝一下，把水分瀝乾備用，蒜末以及辣椒絲，還有所有的調味料攪拌均勻以後，加入到玉公尺筍片裡面攪拌均勻以後就可以吃了。
玉公尺筍炒雞丁，準備一些雞胸肉，玉公尺筍，適量雞精，鹽，蒜蓉，辣椒醬，生抽，料酒，胡蘿蔔丁，把青椒，玉公尺筍，胡蘿蔔丁以及雞胸肉準備好，雞丁用料酒，生抽以及辣椒醬，蒜蓉醃製一下，幹澱粉攪拌均勻，雞丁翻炒一下，加入胡蘿蔔，玉公尺筍，大火快速翻炒，再加一些雞精，青椒再翻炒幾下勾芡就可以出鍋吃了。
玉公尺筍的不同做法？
8樓：瀕危物種
玉公尺筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養含量豐富；並具有洞慎獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。下面就讓我給你介紹一下。
一、脆骨炒玉公尺筍的做法
材料 脆骨，甜豆，玉公尺筍，木耳。
團神做法 1.將素菜焯水後。
2.先燜熟脆骨。
3.下菜炒勻調味就行。
二、三色玉公尺的做法
材料 主料：玉公尺筍***罐裝***200克，蘆筍150克，胡蘿蔔100克，調料：黃油35克，鹽3克。
做法 1.胡蘿蔔洗淨切成寬條；
2.蘆筍切段，放入納或敬鍋中煮熟，撈出瀝乾水分；
3.煎鍋中加黃油，將玉公尺筍煎成金黃色；
4.然後加入蘆筍和胡蘿蔔一同翻炒，加鹽調味即可出鍋。
三、蛋蓉玉公尺羹的做法
菜譜簡介 色澤金黃，玉公尺味濃，口味甘甜。
材料 主料：玉公尺筍***罐裝***100克，雞蛋150克，煉乳***甜，罐頭***50克，調料：白砂糖10克，澱粉***豌豆***5克。
做法 1.鍋中加清水燒熱，倒入罐裝玉公尺和煉乳，加入白糖攪勻，熬2分鐘左右，勾薄芡。
2.雞蛋打成蛋液，淋入鍋中成蛋蓉，攪拌均勻，倒入湯碗中即成。
四、玉公尺筍蒸肉的做法
材料 主料：
豬肉，玉公尺筍，胡蘿蔔。
輔料： 料酒，花椒，醬油，鹽，糖，辣椒油，麻油。
做法 1. 豬肉拔毛刮皮洗淨，放鹽，花椒，料酒，醬油均勻塗抹，入冰箱冷藏醃製一晚。**可提前一天醃製好***
2. 煮鍋加水放入豬肉大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢燉1小時左右。
3. 撈出切片。
4. 將玉公尺寶寶浸泡在淡鹽水中片刻，沖洗乾淨。
5. 中間切開。
6. 圍邊擺盤。
7. 碼上肉片，放適量鹽，糖，淋上醬油，辣椒油，麻油，上蒸鍋蒸40分鐘左右。
8. 裝飾上胡蘿蔔花即可。
筍怎麼做好吃，酸菜筍的家常做法
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甜筍炒肉片的做法步驟圖，甜筍炒肉片怎麼做
柳笛輕揚 材料主料 甜筍 豬肉 輔料 鹽 油 醬油 甜筍炒肉 豬肉切片，用醬油，油先淹一下 箏洗乾淨，之前已經切好用水泡了兩天 熱鍋，倒入花生油，先爆炒豬肉7分熟，裝起油下鍋倒入甜筍翻炒，再倒入7分熟的豬肉翻炒，加蓋炆一下炒熟加鹽調味，翻炒均勻裝碟上桌 小貼士肉先用醬油和油先淹一下，這樣炒出來才好吃...