1樓：帳號已登出
農村集市上買魚，殺魚的時候總有魚販子用死魚調包活魚，怎麼區分活魚死魚？
快過年了，農村集市上的水產品也多了起來。這些流動的商販可不比城裡那些固定攤點的，他們賣完東西就走人，所以購買的時候一定要注意質量。
死魚和活魚本來應該不難識別，但是有一種魚，就是浸泡在含柴油的水裡邊的魚，會以為窒息而大口大口喘氣，肚子裡不但會吸入很多很多水，使重量加重，更有危害的事，用柴油浸泡過的魚人吃了以後，會的人的身體健康有非常不利的影響，過量的話還可能致癌！
這樣的魚看起來活蹦亂跳，其實那是一種垂死掙扎，是商販想賺黑心錢的行為，不但吸引你買活魚，還會因為肚子裡吸入更多的水賣到更高的**！購買前大家一定要聞一聞，還要觀察一下水裡面是否有油！
至於防止商販有死魚換掉活魚，你最好的辦法是買回去自己宰殺。否則，這商販明明給你拿的是活魚，但給你宰殺的未必就是活魚，那手法你是防不勝防。你稍一分心，他就ok了！
商販其實是不願意讓你自己殺魚的，因為他的秤上面說不定有手腳，你拿回去再秤可能斤兩就少了，會找他的麻煩。所以你堅持自己殺魚的話，可能他就不會給你稱多了！
一般來說，一條魚宰殺以後的重量，是一條活魚的八分之七，那些魚下水也只佔到1/8左右。所以你最好是拿回家去殺魚。如果你自己不想親自動手，你可以虛晃一招，先告訴他要自己殺魚，然後把活魚拿到手上，然後反悔，盯著讓他代殺。
害人之心不可有，防人之心不可無，多一些買魚的知識，總是好的。
2樓：甘苦
死魚的魚泡會非常的臭 粘液非常的多 沒有光澤 喪失彈性 活魚的魚泡粘液很少，：不臭，只有一點魚腥味，非常有彈性。
怎麼分辨死魚和活魚？
3樓：仁芷文
魚肉含有豐富的營養，而且脂肪含量少，適合各種人群食用。但是我們吃魚的話一定要是新鮮宰殺的，再不濟也要才死的，如果是死了很久的魚就不能吃了。我們在外面小攤買魚的時候，要多注意看看魚是死是活，有的小攤會用死魚來糊弄顧客，那麼我們要怎麼看魚是死是活呢？
一、怎麼看魚死了還是活著。
1.看魚腮。活魚或剛死亡的魚的腮是鮮紅色的，而死魚或已長期死亡的魚的腮是發白或暗紅色的。 一旦找到這樣的魚腮，它一定是一條死魚。
2.看魚眼睛。活魚的眼睛透明而清晰，向外略凸。 在死魚的眼睛中，眼球渾濁，長時間後眼睛凹陷。
3.摸魚肚。 活魚腹部柔軟，而死魚腹部硬。
4.聞魚味。 新鮮魚的氣味很小，而死魚的氣味很強烈，尤其是在高溫下。
二、死魚肉和活魚肉區別。
1.看刀子的切割面。
從宰殺活魚到烹飪的前15分鐘內，此時細胞纖維並非完全壞死，仍是活躍的。因此，煮熟後刀口處的魚肉將顯示出不規則的波浪狀，類似於s形外翻，至少翻轉45度，這就是活魚。死魚魚肉的刀切面則扁平，沒有任何翻起。
2.看魚翅和魚鰭。
蒸活魚後，大多數魚翅和鰭會，並且通常向上或向前伸展；但死魚的魚翅和鰭會貼近魚體，並且全部收縮，不張揚。
三、死魚能不能吃。
如果魚剛死還是可以放心食用它的，但是如果已經死了，魚體內會產生很多細菌或寄生蟲，這意味著它已經變質並且不能食用。許多魚由於缺氧而死亡，而缺氧水中的富營養化非常嚴重。 很容易在其中繁殖出許多細菌。
吃完之後，對我們的健康有害。而且魚死後更容易變質或腐爛，因為魚的表面和魚的腸道中會含有很多細菌，死魚為細菌繁殖提供了場所。如果要吃，則應迅速清理魚，撒些鹽，然後將其存放在低溫下，這樣會更好。
活魚和死魚怎麼分開
4樓：
摘要。你好很高興你的問題。
放在盆裡，加水 活的會遊在水下。死的大多會浮起來。
活魚和死魚怎麼分開。
你好很高興你的問題放在盆裡，加水 活的會遊在水下。死的大多會浮起來。
一條魚從死到腐爛，一般要經歷三個時期：第一是僵直期，這時候魚剛死，處於僵硬毀棚階段。魚嘴張開，魚腮蓋緊閉，但體內的能量代謝仍在進行，魚的體溫甚至會增加幾度。
所以這期間的魚的營養價值和活魚幾乎沒有區別，儘管放心地買回家吃。第二是自融期，這是魚死後數小時的階段。這期間的魚開始由僵硬變軟，魚體內的氨基酸在酶的作用下發生變化，這時的魚肉會更顯鮮嫩。
我們認為魚好吃鮮美，通常也是因為魚肉這枝李一纖搭則階段的生化變化。第三是腐敗期，這時的魚基本沒什麼營養價值了。
死魚活魚吃起來有什麼區別嗎
5樓：逸飛生活百科
<>1、死魚的肉吃起來不如活魚有勁道，通常是軟綿綿的，而且味道也不如活魚鮮。新鮮魚味道更是鮮美是因為氨基酸被保留所以營養價值更高，魚死亡時間過久了就會影響口感，因為蛋白質和氨基酸被腐化或者說流失，所以味道會差好多。
2、活魚做出的魚菜，魚肉鮮嫩，有彈性，入口即化，即使只是簡單的燒法味道都會不錯。但如果魚在下鍋前就已經死了，這樣的魚肉做出來的菜，吃起來木，沒有彈性，而且入口有渣。
魚泡是什麼
6樓：鄉村西施
魚泡指魚鰾。是魚游泳時的水中深淺位置調節器，也是魚游泳時的「救生圈」，可以通過充氣和放氣來調節魚體的比重。魚在遊動時只需要最小的肌肉活動，便能在水中保持不沉不浮的穩定狀態。
當魚下沉到一定水深（即「臨界深度」）後，外界巨大的壓力會使它無法再調節鰾的體積。 <
魚泡指魚鰾。是魚游泳時的水中深淺位置調節器，也是魚游泳時的「救生圈」，可以通過充氣和放氣來調節魚體的比重。魚在遊動時只需要最小的肌肉活動，便能在水中保持不沉不浮的穩定狀態。
當魚下沉到一定水深（即「臨界深度」）後，外界巨大的壓力會使它無法再調節鰾的體積。
魚泡是什麼
7樓：九溪煙雲
魚泡是指魚鰾、魚膠、魚肚。
魚鰾俗稱魚泡，是魚游泳時的水中深淺位置調節器，也是魚游泳時的「救生圈」，它可以通過充氣和放氣來調節魚體的比重。這樣，魚在遊動時只需要最小的肌肉活動，便能在水中保持不沉不浮的穩定狀態。
不過，當魚下沉到一定水深（即「臨界深度」）後，外界巨大的壓力會使它無法再調節鰾的體積。這時，它受到的浮力小於自身的重力，於是就不由自主地向水底沉去，再也浮不起來了，並最終因無法呼吸而溺死。
鰾就是俗稱的魚泡，內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上公升或下沉。生活在海水上層和中層的硬骨魚類，大多數都有鰾。魚鰾的體積約佔身體的5%左右。
其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾裡充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
魚鰾最重要的功能，是通過充氣和放氣來調節魚體的比重，從而調節硬骨魚身體內外的水壓平衡和控制身體沉浮。
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