家常版紅燒獅子頭，做法是什麼呢？
1樓：刺客聊社會
紅燒獅子頭其實是一道非常有名的菜，而且紅燒獅子頭也是淮揚菜系當中比較知名的一道美食了，很多人都喜歡吃紅燒獅子頭，其實加長版的紅燒獅子頭做法並不是特別的複雜，我們只要掌握一些技巧，自己在家同樣也能夠做出非常美味的紅燒獅子頭。首先呢，我們需要準備一些材料，準備一些肥瘦相間的豬肉，然後準備一些蓮藕，山藥，雞蛋，蔥，姜，小油菜，食用鹽，玉公尺澱粉，以及紅燒汁。<>
材料準備好了之後，先把山藥洗乾淨，去掉山藥的皮，然後切成小塊兒。把提前準備好的豬肉全部剁碎，可以選擇使用五花肉，多的這個肉一定要碎一些，顆粒千萬不能太大，但是如果家裡有絞肉機的話，也可以直接使用絞肉機。在剁好的肉餡當中加入一小勺的澱粉，然後打入乙個雞蛋。
接著用筷子順時針方向去攪拌，攪拌的過程當中可以分次加入一些清水，如果條件允許的話也可以加入一些高湯，每次加的量不能太大。<>
在攪拌的時候一定得順時針攪拌，通常需要攪拌200圈左右，當然如果精力允許的話可以多攪拌幾下，這樣整個肉餡會更加的勁道一些。把提前準備好的蔥姜洗乾淨，並且切碎放到豬肉餡裡面，在裡面加入打好的山藥丁，加入適量的生抽以及食用鹽。<>
接著我們就可以去做丸子了，直接用手握住肉餡，然後捏出乙個丸子。在鍋裡面加入適量的食用油，但油溫有7成熱的時候，就可以把肉丸放到油鍋裡面去炸了，看到肉丸表面呈金黃色的時候就可以撈出來控油了。在炸這個肉丸子的時候也是有講究的，一般都是用大火定型，然後再用小火慢慢的炸。
丸子炸好了之後，在鍋中倒入底油，加入一些蔥姜，然後加入一些提前準備好的紅燒汁，倒入適量的清水，用大火燒開水開之後把肉丸放進去，調成小火，慢燉20分鐘左右。20分鐘之後在裡面加入幾顆冰糖，然後用澱粉水勾芡一下，加入一些食用鹽，接著就可以直接裝盤出鍋。
2樓：瑟瑟十七公主
往豬肉餡裡面加入鹽，蠔油，味精，醬油，然後順時針攪拌15分鐘以後，將肉餡團成乙個大球，放入高湯裡面煮熟，撈出過涼水。起鍋燒油，加入甜麵醬，鹽，蔥，姜，蒜，味精，然後放入獅子頭，燜制兩分鐘就可以出鍋了。
3樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就是首先把豬肉放入盆中，然後打入兩顆雞蛋，放入一些老抽醬油蔥花，調和之後再放入一些澱粉，然後進行攪拌，攪拌均勻之後，將肉捏成丸子的形狀，然後放入鍋中油炸，油炸完成之後就製作好了紅燒獅子頭。
4樓：微風的暖星
準備好蓮藕，雞蛋，姜，山藥，蔥油，豬肉，把這些東西切成小塊攪拌在一起，然後捏成丸子形狀放入鍋裡炸，然後撈出來放入鍋里加入配料煮就行。
紅燒獅子頭怎麼做，紅燒獅子頭是怎樣做出來的？
主料 豬三層肉 或豬絞肉 600克。配料 a 太白粉3大匙，大白菜 青江菜各300克，醬油2大匙，荸薺200克，公尺酒1大匙，蔥 姜各50克 胡椒粉1小匙 雞蛋1個 b 太白粉1杯，油適量 c 水2杯，醬油3大匙，糖 公尺酒各1大匙 做法 1 荸薺 姜分別去皮 洗淨，蔥洗淨，均切末 大白菜洗淨，切大...
紅燒鐵獅子頭怎麼做
小蒼頂你 豬肉餡400克，雞蛋1個，水發海公尺 水發香菇各50克。調料 油1500克，紹酒 醬油 白糖1小匙，精鹽 味精各1 3小勺，蔥段 薑塊各少許，澱粉適量。做法1 海公尺剁碎 香菇切小丁入沸水焯燙透，瀝淨水分。豬肉餡加入海公尺 香菇 紹酒 精鹽 雞蛋 水澱粉，調拌均勻，團成4個肉丸子，入六成熱...
紅燒獅子頭的做法，紅燒獅子頭做法
原料 豬肉泥600克 獅子頭肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥來做，怕油膩的話，可以用瘦肉和肥肉比為2 1的分量來搭配，今天的肉餡是自己剁的 荸薺12個左右 沒有荸薺也可以用藕 板油150克 板油是指五花肉最靠近豬皮下的油層，全是肥肉的白色部分，剁碎後就是板油末，越硬越有彈性，越好吃 雞蛋1個 蔥薑水1大...