1樓：紅色紙飛機
曲奇餅乾，奶香味十足，是很多孩子愛吃的一種零食。不過由於曲奇餅乾**比較貴，加上製作方法簡單，所以很多家長就想著在家裡給孩子製作。不過很多人由於沒有操作經驗，容易失敗。
現在就跟著我一起來做比較不容易失敗的製作方法吧。
一、食材的準備食材一般包括：黃油、白糖、雞蛋、低筋麵粉等。
二、製作方式首先把黃油 從冰箱中取出，放在室溫中等待黃油軟化。軟化後，加入適量的白糖，用電動打蛋機攪拌均勻。等到黃油和白糖充分混合後，就可以加入蛋黃液。
蛋黃液可以分多次加入，加入的時候邊倒邊攪拌，等到混合物顏色變白，就可以接著下面一步。
之後拿出篩子，把低筋麵粉篩入混合物中，然後用電動打蛋機攪拌均勻，直至沒有任何麵粉顆粒即可。之後把混合物裝進裱裝袋中，在烤盤上鋪上紙，擠出自己喜歡的形狀，等待烤制。烤箱預熱完成後，把烤盤放進烤箱，180度上下火，烤制15分鐘就可以開吃了。
三、注意事項1、烤箱要提前預熱，避免等待時間，節約時間的同時還能避免混合物出現坍塌現象。
2、曲奇可以做成各種口味的，像抹茶味、玫瑰味、牛奶味等等，根據個人的喜好，進行新增調味品。
3、烘培完成後，拿烤盤的時候一定要用隔熱手套去拿，因為此時烤盤溫度很高，直接用手拿的話很容易燙傷自己的手。
4、曲奇餅乾雖然好吃，但是不宜一次性吃太多，這樣很容易造成腸胃負擔。同時熱量攝入太多，很容易引起發胖。
2樓：qiu曉陽
步驟：1.準備好製作餅乾所需的各種原料，黃油要提前軟化。
2.先把軟化後的黃油和白糖放在乙個用來打發的容器裡，如果有糖粉就用糖粉，我這裡用的是綿白糖。
3.把黃油和白糖打發，如果有家中有電動打蛋器，就用電動打蛋器打發黃油，略蓬鬆，顏色發白。
4.把忌廉分三次加入打發的黃油裡面，用電動打蛋器低速攪攪打均勻後再放下一次忌廉，再打一會兒，再放一次，共放三次。
5.第三次加入忌廉，可以看出加入淡忌廉後，打發的黃油顏色更白了，體積也更蓬鬆了。
6.黃油和所有的淡忌廉徹底融合在一起，有清晰的紋路，順滑，形狀很好。
7.把低筋麵粉過篩到黃油盆裡。
8.用刮刀翻拌，把低筋麵粉和打發的黃油混合至無干粉的狀態，餅乾麵糊就做好了，很軟，裱花袋裝上大號的菊花嘴，把拌好的餅乾麵糊裝進裱花袋裡。
9.烤盤上墊上烘焙油紙，擠出曲奇餅乾形狀的餅坯在油紙上。
10.烤箱預熱10分鐘，設定160度，烤30分鐘。
11.時間到開啟烤箱門，取出烤盤，曲奇餅乾就烤好了。
3樓：行樂
應該在裡面多放一些牛奶和雞蛋，因為牛奶和雞蛋都能夠起到乙個很好的改變味道的作用，能夠讓曲奇餅乾吃起來更加的乾脆，所以可以多放一點。
4樓：史蒂芬斯
首先在製作過程當中應該要加入適量的酵母粉，然後要和麵將近乙個小時，最後烤制大概十幾分鐘左右。
如何做曲奇餅乾
5樓：歡迎褐噸
曲奇餅乾算是烘焙的入門級別了，做起來也不難，我平時做黃油曲奇比較多，可以給你分享一下，只要掌握了這幾個要點，曲奇餅乾肯定會又香又酥，首先要選低筋麵粉，口感比較好的就是美玫低筋麵粉了，做出來的餅乾很酥鬆，很好吃，黃油如建議選動物黃油，安佳、**的都用的比較多。
黃油曲奇】食材：黃油120克，美玫低筋麵粉190克，牛奶100克，糖粉60克，細砂糖20克，奶粉20克，玉公尺澱粉10克，鹽3克。
步驟：1、提前把黃油軟化備用，把軟化好的黃油用電動打蛋器打發蓬鬆，再把細砂糖20克、糖粉60克、鹽3克一起加進去。
2、繼續打發，直到打發成羽毛狀，才算是打發到位了。
3、溫牛奶少量多次的加入到黃油中繼續打發。
4、黃油打發好後，把美玫低筋麵粉、玉公尺澱粉、奶粉混合均勻，一起過篩到打發的黃油中。
5、用矽膠刮刀小心地壓拌均勻，直到沒有乾麵粉就停止。不要過度攪拌，以免影響曲奇的酥鬆。這個時候烤箱上下火190度預熱10分鐘。
6、烤盤鋪上油紙，把曲奇麵糊裝進裱花袋，擠在烤盤上。
7、放入預熱好的烤箱，上下火190度烘烤15分鐘即可。
這樣又酥又香的黃油曲奇就做好了，成功率還是很高的，碼字不易，求！求推薦！
問一下烘培高手。我家有蛋糕粉不知道能不能做曲奇餅乾啊？
6樓：撿心事的兔子
可以的，蛋糕粉就是低筋麵粉，做曲奇餅乾是可以用低筋麵粉的。
曲奇餅乾的製作方法：
準備食材：黃油120克、雞蛋1個、低筋麵粉200克、糖粉50克、細砂糖30克。
製作步驟：1、準備好材料。
2、黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑。
3、加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路。
4、分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬鬆，顏色發白的類似忌廉霜狀。
5、篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀把麵粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免麵粉出筋。
6、把曲奇麵糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然後把曲奇擠在烤盤上。烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可。
7、成品圖。
7樓：噓雞
能呢。蛋糕粉就是低粉。就是做曲奇的。
以下推薦個巧克力碎片曲奇的簡單做法。
材料：砂糖150g（建議用糖粉、比較方便。砂糖的話就要用玉公尺糖漿混合拌到無顆粒狀態、）、無鹽黃油100g、雞蛋1個、低粉200g（就是你說的蛋糕粉）、蘇打粉、香草粉、鹽各1/2茶匙、黑巧克力150g。
做法：1.黃油放入糖粉、充分打發。分幾次再加入雞蛋、充分均勻。
2.另乙個盤子放低粉、蘇打、香草、鹽攪拌均勻、倒入打發的黃油雞蛋、揉成軟麵糰、如果用攪拌機不可以太久、不然會出筋。（以上步驟都可用攪拌機、方便n多）
3.烤箱預熱180度。切碎黑巧克力加入軟麵糰、稍微揉一下。
4烤盤鋪油紙、用湯匙分小塊、揉成圓形、放入烤箱中層160度15—20分鐘（自家烤箱而定）、直到餅乾邊緣淺咖啡色、放涼取出。
這道就是美式餅乾可謂最經典的了。
-這是個美國家庭主婦教的。
如果想做出更有嚼勁的餅乾可以把揉好的麵糰放入冰箱24小時，再拿出來烤。
怎麼做怎麼做曲奇餅幹，如何做曲奇餅幹？
1.將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細砂糖 糖粉 鹽等材料，繼續打至糖溶解。2.分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。3.麵粉 奶粉過篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌。4.烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時，每個餅乾之間要...
曲奇餅乾怎麼做，曲奇餅乾怎麼做才酥？
一人廚 教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法 最好吃沒有之一的曲奇！的用料 市售牛奶 普通牛的奶，液體的，可以喝的奶，不能用奶粉！40克細砂糖 不能用糖粉！80克無鹽黃油 不能用植物油，不要用有鹽黃油！160克低筋麵粉 200克鹽 2克杏仁粉 不能替帶，沒有就去買！40克 最好吃沒有之一的曲奇！的做法...
曲奇餅乾是怎麼做的？曲奇餅幹怎麼做？
原味曲奇餅幹 製作配料 黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉。製作方法 1 準備100克黃油，先給它軟化 軟化至手指可以輕鬆按壓下去即可 2 篩入30克糖粉，用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大就可以的 3 打發好的黃油分3 4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次 直到全部...