1樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。黃油100克，卡夫忌廉乳酪100克，細砂糖15克，蛋黃3個，蛋白3個，細砂糖25克，低筋麵粉180克，泡打粉1/4小勺，焦糖醬30克左右。
做法。1、室溫軟化的黃油。
2、攪拌至順滑，加入軟化的忌廉乳酪，攪勻。
3、再加入15g細砂糖用手動打蛋器攪拌順滑的乳霜狀。
4、依次加入3個蛋黃攪勻。
5、將蛋白分3次加入細砂糖，打至溼性發泡。
6、舀三分之一蛋白霜入黃油糊裡切拌勻，然後再整個倒入裝蛋白霜的盆裡，輕輕切拌勻。
7、篩入麵粉切拌勻。
8、倒入焦糖醬，輕輕拌幾下就可以，不要拌勻了，這樣出來的成品有花紋。
9、倒入模具裡，再放入預熱好的烤箱中下層，180度上下火，約40分鐘，出爐後扣出，室溫放涼就可切片享用了。
2樓：網友
用料 黃油 100克。
忌廉乳酪 100克。
砂糖 15克。
蛋黃 2個。
卡仕達醬 30克。
蛋白 3個。
砂糖 25克。
低粉 180克。
泡打粉 1-2克。
砂糖 60克。
冷水 15克。
熱水 15克。
淡忌廉 20克。
焦糖乳酪磅蛋糕的做法。
焦糖醬：砂糖+冷水放入鍋內，不攪動，小火到出現紅棕色，聞到焦糖味立刻關火，澆入15克熱水，加入20克淡忌廉拌勻，成焦糖醬。
室溫軟化黃油，刮刀拌至順滑；
加入軟化的乳酪，拌勻，加入15克砂糖用打蛋器拌順滑；
加入卡仕達醬拌勻；
加入蛋黃拌勻；
蛋白粉3次加入砂糖，打至溼性發泡；
取1/3蛋白拌入乳酪糊中拌勻；篩入一半的低粉+泡打粉，拌勻；
再放入1/3蛋白拌入乳酪糊中拌勻；篩入另一半的低粉+泡打粉，拌勻；
拌入剩餘的1/3蛋白拌勻；
加入焦糖醬，大致拌一下，不要拌太勻，保持大理石紋路；
裝入模具，8-9分滿，磕幾下，180度，40分鐘；
出爐立即倒扣，室溫放涼，冷藏儲存3-4小時以上口感更好。
小貼士。1、蛋白攪拌後，長時間不用，會出現離水現象，使用前，重新攪打幾次恢復順滑；
2、焦糖醬凝固了，火上稍微加熱幾秒。
3樓：your大頭兵
焦糖蛋糕的做法 1.鍋中加少量糖，溶解後加下一次，直到加入所有的糖，煮沸成焦色後關火，逐漸溫熱淡忌廉攪勻。 2.
加入黃油拌至融化後，放涼備用。 3.蛋、砂糖、煉乳、香草精放在一起攪勻。
4.放入焦糖漿攪勻後，加入過篩的'高粉、低粉、杏仁粉和泡打粉拌勻。 5.
倒入鋪了油紙的水果條中。 6.入預熱200℃的烤箱，下層、上下火、45分鐘。
表面結皮後取出，中間劃一道口，包好中間開口的錫紙，露出蛋糕的開口，繼續烤焙至熟。 7.出爐後趁熱在表面刷14ml君度酒和7ml水的混合液。
4樓：牧曉絲
焦糖乳酪磅蛋糕的做法 焦糖醬：砂糖+冷水放入鍋內，不攪動，小火到出現紅棕色，聞到焦糖味立刻關火，澆入15克熱水，加入20克淡。
5樓：歡歡小櫻子
細砂糖放入冷水中，不用攪拌，用小火熬煮，直至出現紅棕的焦糖色，且有焦糖味道，立即關火。倒入熱水，加入。
6樓：爺爺的爺爺
先製作焦糖醬：細砂糖放入冷水中，不用攪拌，用小火熬煮，直至出現紅棕的焦糖色，且有焦糖味道，立即關火。
焦糖乳酪磅蛋糕
7樓：辣士多啤梨
<>《焦糖乳酪磅蛋糕。
磅蛋糕體：黃油70g｜糖 40g｜蛋液 70g｜低粉 60g｜泡打粉 2g｜焦糖醬 25g｜焦糖餅判者幹碎 20g
乳酪忌廉：忌廉乳酪 50g｜沒和淡忌廉 50g｜焦糖醬15g
做法：1.室溫軟化的黃油加入糖，打蛋器打至顏色變淺。
2.室溫蛋液分4~5次加入到黃油中每次都要攪打至黃油和蛋液完全融合再加下一次。
3.加入低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻；加入焦糖醬攪拌均勻。
4.倒入餅乾碎混合均勻，裝入裱花袋擠入模具。
5.烤箱提前預熱170度，烤40-45分鐘出爐冷卻5分掘察薯鍾，包上保鮮膜室溫放置兩天再吃口感會更好哦。
6.室溫軟化的忌廉乳酪加入淡忌廉和焦糖醬混合打至細膩順滑，抹在蛋糕上，然後撒上焦糖餅乾沫就好了。
焦糖咖啡磅蛋糕
8樓：綜藝琪琪琪
<>《焦糖咖啡磅蛋糕。
磅蛋糕食材：（模具尺寸黃油 65g,常溫蛋液 65g,糖粉 25g,焦糖醬 35g
低筋麵粉 78g,泡打粉 ,咖啡液 25g,百利甜 20g達克瓦茲食材：蛋清 48g,細砂糖 15g,杏仁粉 30g,糖粉 30g,低筋麵粉 6g
做 法：1.軟化的黃油攪打至發白，加入糖粉和焦糖醬攪打均勻。
2.分4次加入蛋液，每次攪打均勻再加下一次。
3.篩入低粉和泡打粉翻拌均勻。
4.倒入咖啡液混合均勻，裝入裱銷橘清花袋擠入模具；烤箱提前預熱180度，先烤15分鐘。
5.趁烘烤時間做虧前達克瓦滋：杏仁粉、糖粉、低粉過篩備用。
6.蛋清加糖打發至小尖角，再篩伍仿入之前已經過篩好的粉類，翻拌均勻後裝裱花袋。
7.取出烤了15分鐘的蛋糕，將達克瓦茲擠在頂部，篩上一層可可粉，再送入烤箱繼續烤20分鐘，頂部上色好了要及時蓋上錫紙。
8.出爐後趁熱在咖啡蛋糕部位刷上百利甜，包上保鮮膜。蛋糕晾涼後再整體包一層保鮮膜入冰箱冷藏1天。
焦糖海鹽磅蛋糕的推薦做法？
9樓：網友
加入了海鹽焦糖醬的磅蛋糕，味道非常迷人。很多人怕吃了增肥，源於它的能量很高，其實，吃的時候哪管那麼多呀，好吃才是關鍵。
用料。淡忌廉 70克、糖 50克、水 2湯匙、無鹽黃油 100克、雞蛋 2個、自制糖粉 35克、低粉 100克、無鋁泡打粉 2克、海鹽 2克、糖 10克、水 50克。
做法步驟克糖加2湯匙水，小火加熱至焦糖色，關火。
2、同時，淡忌廉加熱至冒泡，3、然後，加入焦糖內，等待激烈的冒泡泡後，立刻加入海鹽融化，攪拌均勻。然後，等待焦糖忌廉完全冷卻。
4、黃油軟化，加入糖粉，打發至蓬鬆的狀態。
5、分多次加入回溫的雞蛋液，每一次都打至完全乳化。
6、加入過篩的低粉，泡打粉，加入焦糖忌廉醬，翻拌至有光澤的麵糊。
7、放入裱花袋內。
8、擠入不粘磅蛋糕模具內，表面用勺子壓出中間低兩邊高的樣子。
9、放入預熱170度的烤箱，最後一層，烘烤大約50分鐘。
10、煮糖水，將10克糖，50克水加入奶鍋，煮融化即可。磅蛋糕出爐，立馬刷上糖水，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏三天即可食用。
10樓：推上豬肉去趕集
做法。［焦糖海鹽醬］白砂糖放到煮鍋內，開小火，過程不要攪拌。動物性鮮忌廉先微波加熱，加入焦糖，此時才可以攪拌。
加入忌廉，最後加入海鹽即可放涼備用。［蛋糕體］無鹽忌廉放室溫軟化後打至淡黃色，分次加入砂糖拌勻，加入雞蛋，低筋麵粉和泡打粉一起過篩加入，加入約30克的焦糖海鹽醬稍微攪拌。
烤箱事先預熱160度，麵糊倒入磅蛋糕模型後放入烤箱，以160度烤約45分鐘至全熟！烤至20分鐘時用刀子在蛋糕表面劃一刀這樣裂痕比較漂亮唷！（每臺烤箱溫度不一樣，可以用鐵筷插入蛋糕中間看是否沾黏，如果有沾黏在鐵筷上時間要再延長哦！）
11樓：匿名使用者
克糖加2湯匙水，小火加熱至焦糖色，關火。
2.同時，淡忌廉加熱至冒泡，3.然後，加入焦糖內，等待激烈的冒泡泡後，立刻加入海鹽融化，攪拌均勻。然後，等待焦糖忌廉完全冷卻。
4.黃油軟化，加入糖粉，打發至蓬鬆的狀態。
焦糖蛋糕怎麼做
12樓：騎著蝸牛當房車
1、將蛋黃，糖粉，杏仁粉放入廚師機中。
2、打至完全乳化，略濃稠即可。
3、接著將蛋清，砂糖放入另乙個打蛋缸中。
4、將蛋清部分打發至七成雞尾狀，（如下圖）
5、然後取1/3的蛋清和蛋黃糊部分混合均勻。
6、然後加入剩下的蛋清部分，翻拌均勻。
7、接著取一部分的麵糊與液態黃油進行攪拌，充分乳化均勻。
8、然後再倒回原麵糊中用刮刀翻拌混合均勻。
9、然後倒入烤盤中，用抹刀或刮板抹勻，輕震一下，然後進行烘烤：風爐：230℃ 6~8min
烤好後取出，放涼，備用。
操作流程。鹹焦糖夾餡。
10、首先將淡忌廉，葡萄糖漿，香草莢，細鹽放入乙個鍋中。
11、將他們完全煮沸，然後放一旁備用。
12、接著用小火將砂糖熬煮到焦糖色。
13、然後衝入煮好的淡奶部分，攪拌均勻（注意不要燙傷）。
14、接著加入黃油，攪拌至完全乳化。
15、然後放入乙個小碗中，保鮮膜貼面封放入冷藏冰箱，備用。
16、首先將牛奶，轉化糖，砂糖，蛋黃裝入厚底鍋內。
操作流程。黑巧慕斯。
17、首先將牛奶，轉化糖，砂糖，蛋黃裝入厚底鍋內。
18、然後用小火加熱至82~83℃，製成英式奶醬（加熱過程中一定要不停攪拌）。
19、接著過篩衝入巧克力中。
20，靜置1min後，攪拌均勻。
21、將淡忌廉打發至5~6成，濃酸奶狀。
22、然後待蛋黃奶醬部分溫度在35℃左右時，與打發忌廉攪拌均勻。
操作流程。組成部分。
23、取乙個模具，然後在底部模具中灌入1/2的慕斯液，將模具側邊都用小抹刀抹上慕斯。
24、然後在中間放上一層薄薄的蛋糕坯。
25、然後再擠上冷卻好的鹹焦糖醬。
26、然後再擠上一層慕斯液（大概模具9分滿），然後放上蛋糕底胚，與模具齊平，清理乾淨，然後放入冷凍冰箱，冷凍定型。
27、凍好後脫模。
28、等淋面不流動之後，就可以放到餐盤上，開始裝飾。
29、最後放上一塊微波爐蛋糕，表面淋一些剩餘的焦糖醬，放上logo，像這樣一塊甜品就做好啦！
香蕉巧克力蛋糕的做法，巧克力香蕉蛋糕的常見做法？
space用料。香蕉 2根。玉公尺油 55g 赤蘚糖醇 50克。雞蛋 小 2個。可可粉 15克。低筋麵粉 125克。中筋麵粉 70克。泡打粉 克。小蘇打 克。鹽 2克。巧克力 70g 核桃仁 適量。有鹽黃油 10克。香蕉巧克力蛋糕的做法步驟。將做法儲存到手機。步驟 1space 烤箱預熱175度，兩...
請指點下濃郁輕乳酪蛋糕的經典做法？
材料。奶油乳酪100g，康門貝爾起司35g，牛奶65g，蘭姆酒15g，低筋麵粉20g，玉公尺粉15g，蛋黃3顆。做法。1 將忌廉乳酪與康門貝爾起司隔水加熱至滑順，然後以打蛋器攪拌均勻，之後加入牛奶 牛奶加入前先以微波爐加熱 2 之後將乳酪面煳隔水加熱至60度後關火，加入過篩的低粉以及玉公尺粉攪拌均勻...
1磅等於等於多少寸的蛋糕啊，蛋糕一磅多少寸？
6寸。1磅約454克，適合4人食用，相當於普通6寸蛋糕，2磅約900克，適合5 8人食用，相當於普通8寸蛋糕，3磅約1400克，適合10 12人食用，相當於普通10寸蛋糕。在重量恆定的情況下,蛋糕要尺寸大一點就做薄一點，要小一點就做厚一點。 在重量恆定的情況下,蛋糕要尺寸大一點就做薄一點,要小一點就...