1樓：鵝子野心
焦糖核桃麵包。
用料1 (a 蜜核桃)：核桃 85克，細砂糖 30克，水 20克，無鹽忌廉 10克。
用料2 (b/c)：b高筋麵粉 250克，c無鹽忌廉 20克，b細砂糖 30克，b鹽 1/2t，b冰蛋黃 50克，b即溶酵母粉 3克（1/2t+1/4t)，b冰水 110克。
做法 1.蜜核桃：細砂糖加水用小火邊煮邊攪至糖熔化且沸騰，倒入核桃繼續邊煮邊攪，直到外表沾裹白色糖霜。
2.加入無鹽忌廉，繼續邊煮邊攪拌至核桃呈咖啡色時即熄火。
3.蜜核桃待涼後，鋪在烤模底部備用。（做蜜核桃不必先做，可利用麵糰發酵的時候做）
4.將材料b全部混合，先用慢速攪拌成團，再用中速攪成稍具光滑狀，加入無鹽忌廉，用慢速攪入，再用中速攪成具延展性麵糰。
5.麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘。
6.基本發酵好的麵糰，取出後排氣滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
7.將麵糰整成長約30-35cm的圓柱體，放入做法3的烤模內，用手粘緊接縫處，進行最後發酵約60分鐘。
在麵糰表面均勻地刷上蛋液，放入已預熱的烤箱中，用175℃烘烤28分鐘左右。
烘烤20分鐘左右，表面上色較深，我用錫紙蓋上，再繼續烘烤。
出爐的麵包，脫模、倒置放在網架上待涼。
2樓：匿名使用者
焦糖核桃麵包的做法先把焦糖醬和少許清水放入 奶鍋，小火加熱至四周冒泡，倒入核桃拌勻；
把焦糖核桃鋪入模具底部備用；
把麵包體材料用後油法揉至擴充套件階段；
把麵糰放在溫暖的地方發酵至二倍大；
把發酵完畢的麵糰分成10等份滾圓，蓋上保鮮膜醒面15分鐘；
把醒好的麵糰輕拍排氣，滾圓；
把整形好的麵糰放入鋪了焦糖核桃的模具進入二發；
二發完畢，刷牛奶；
放入已經預熱好的東菱烘然心動電子烤箱，選擇1(diy)，上下發熱管溫度設為175度，25分鐘。
烹飪技巧。具體時間溫度，請參考自家烤箱。
介紹下焦糖核桃葡萄乾麵包的做法？
3樓：李和霖
<>材料。a：高粉（金像）200克，乾酵母（金安琪）3克，雞蛋40克，牛奶95毫公升，b：高粉50克，糖25克，牛奶40毫公升，焦糖漿50毫公升，核桃25克，酒漬葡萄乾25克。
做法。1）將a材料，揉成麵糰後發酵；
2）將發好的a，切成小塊兒，加入b料中，揉至擴充套件階段，加入核桃和葡萄乾，揉勻後，鬆弛40分鐘；
3）分割（6份），滾圓，鬆弛15分鐘；
4）整成橄欖型，放入烤盤中，開始二次發酵；
5）發酵結束後，烤箱180°預熱，在麵糰中間縱向割開乙個口子，擠上軟化了的黃油；
6）中層，13分鐘，如果受熱不均勻，需要中間將烤盤調換一下方向。
4樓：沐染染染染染
材料。主料：高筋麵粉250g、雞蛋1個、牛奶90g、白糖30g、焦糖醬50g、酵母4g、玉公尺油15g、鹽2g；
輔料：核桃仁30g、葡萄乾50g
焦糖核桃葡萄乾麵包。
主料放進麵包桶，開啟和麵。
核桃仁切成小碎丁。
葡萄乾浸泡洗淨，瀝乾水分備用。
兩次和麵，揉至出膜，放入葡萄乾、核桃碎，揉勻。
放入盆中，開始發酵。
發酵大約二倍大，取出，排氣。
分成大小均勻的8小份。
輕輕揉成圓球狀。
揉完全部麵糰，二次發酵。
放入預熱好的烤箱，上下火190,大約20分鐘即可。
請問焦糖核桃蛋糕的美味做法？
5樓：網友
用料 無鹽黃油 150g
細砂糖 110g
雞蛋 3個。
核桃 75g
低筋麵粉 150g
泡打粉 1又1/2小勺。
焦糖液】水 30g
細砂糖 60g
熱水 15g
焦糖核桃磅蛋糕的做法。
準備：核桃平鋪於烤盤，以100°烘烤10分鐘後取出放涼備用；無鹽黃油切小塊室溫軟化（微波爐中小火轉半分鐘）；雞蛋恢復室溫並打散；粉類混合過篩。
製作焦糖夜：將砂糖、水倒入奶鍋中以中火煮至焦糖色，關火加入熱水即可。
將2/3的焦糖液倒入裝核桃的小碗，翻拌一下讓核桃沾上焦糖液。
無鹽黃油放入攪拌盆，電動打蛋器以低速檔將忌廉打發2分鐘。黃油打發後呈公尺白色光滑的乳霜狀態。
請點選輸入**描述。
將砂糖分三次加入黃油中，每次低速打發2分鐘，攪打至看不到顆粒狀砂糖，呈泛白順滑的質地即可。
請點選輸入**描述。
分10次加入蛋液，每次1大勺攪打均勻。
請點選輸入**描述。
加入篩過的粉類，用刮刀攪拌至看不到粉末為止，接著將麵糊從盆底往上翻拌30次呈現光澤感。
請點選輸入**描述。
加入步驟③中的焦糖核桃翻拌均勻，最後加入剩餘的1/3焦糖液，劃十字形翻拌兩下即可。（切記不要過度攪拌，導致成品的大理石花紋消失！）
請點選輸入**描述。
將麵糊裝入磅蛋糕模具（事先墊上油紙），以180℃烘烤10分鐘後取出用小刀在**劃一刀。接著放回烤箱繼續烘烤45-50分鐘。
請點選輸入**描述。
取出蛋糕用竹籤插入**看有沒有沾粘的麵糊，若沒有說明已經烤熟，取出置於冷卻架上散去熱氣。
請點選輸入**描述。
小貼士。【適用模具】22*9*6的貝印中型磅蛋糕模，用小號18cm的將所有材料除以即可。
儲存方法】冷卻後用保鮮膜包好放入密封盒可儲存3-5天，這款蛋糕含有堅果，請儘快食用，避免核桃變軟。
適合配茶】鍋煮奶茶，拼配下午茶以及具有麥芽香的阿薩姆也非常適合。
6樓：畸形的豬
主料main
雞蛋2只 低筋麵粉220克3人份。
輔料others
荷蘭乳牛乳酪牛奶80克 紅糖125克 黃油70克 核桃60克 泡打粉1小勺 蘇打粉1/4小勺。
0菜譜 1粉絲。
焦糖核桃蛋糕的做法。
步驟step
先把核桃放進180度的烤箱烤10分鐘至酥脆，再掰成小塊備用。
步驟step
黃油70克室溫融化，加入紅糖一起用電動打蛋器打至羽狀。
步驟step
忌廉乳酪切小塊加入黃油紅糖中，繼續用電動打蛋器打至所有原料均勻。
步驟step
雞蛋2只打散，分三次加入乳酪糊中，每一次都要攪拌至融合再加下一次。
步驟step
牛奶也分三次加入乳酪糊中。
步驟step
低粉加泡打粉和蘇打粉混合均勻，篩入乳酪糊中，用橡皮刮刀把乳酪糊和粉全部混合均勻。（也可用電動打蛋器低速打三圈至粉和乳酪糊都吃勻）
步驟step
乳酪麵糊放入小紙模中，預熱180度，中層上下火25分鐘。（看模具大小，中等紙杯25分鐘。小紙杯18分鐘即可。）
7樓：全弘致
夏天眼看就到了，又到了各種乾果長蟲子，發黴的時候了。在我們家某種東西沒有的時候，就特別想吃，買回來一般吃一次，就沒下文了，等再想起它的時候，已經過了保質期，該進垃圾桶了。真是心疼！
我現在是痛下決心，改掉這樣的不良習慣，只要買回來的東西，都要變著法的把它消滅掉，決不能便宜了垃圾桶！核桃還是朋友千里迢迢從山西帶過來的，已經放大半年了，夏天正式來臨之前，一定要把它全部消滅！大家也可以動手試這款焦糖核桃，非常好吃。
1/7準備所需食材，薄皮大核桃若干，用核桃夾把核桃乙個個夾開，剝出核桃仁（儘量保持核桃仁的完整，不要太碎）。
在灶臺上把炒鍋燒熱，裡面什麼都不放，小火，倒入核桃仁翻炒一會（火一定不要大，會容易把核桃仁炒糊）。核桃炒香之後倒出盛盤備用。
接下來準備好蜂蜜、白砂糖、黑芝麻，來做核桃仁上面所裹的糖衣。
另起鍋開始熬糖漿，在鍋中倒入適量的白砂糖、蜂蜜、和少量水，開小火慢慢熬製。熬製一會後，鍋中開始起小泡泡的時候，用鍋勺攪拌一下，等待糖水全部起小泡泡。
鍋中糖水全起泡時，倒入事先準備好的黑芝麻，攪拌一下，小火繼續熬製（此時糖漿已變的有點粘稠）。
攪拌完黑芝麻以後，將核桃仁全部倒入鍋中，充分攪拌，讓糖和黑芝麻都覆蓋在核桃仁上。
待核桃仁的上面都裹滿糖汁和黑芝麻了以後，關火，將做好的焦糖核桃仁分散著鋪在**子裡，晾乾，等幹了以後，裝在盤子裡，就可以當做打發時間的美味零食了。
8樓：your大頭兵
首先用蛋糕模具做出乙個蛋糕。然後將黑芝麻與核桃用工具磨成粉狀，加入適量的蜂蜜，最好再加入一些熬製出來的糖，澆在蛋糕上，再使用食用酒精噴槍，將表面的黑芝麻核桃糊烤成焦糖狀，乙個蜂蜜黑芝麻核桃糕就完成了。
9樓：牧曉絲
將蛋白和蛋黃分開、濃縮咖啡煮好放涼待用。將無鹽忌廉融化，加入白糖後以攪拌器打成鵝黃色乳狀。步驟二成品加入蛋黃繼續拌打，拌打過程中一次加進。
10樓：爺爺的爺爺
模具裡放入油紙，四周都要有油紙，方便脫膜，倒入麵糊。表面撒上剩餘的果乾。 我還放入橙皮丁。 放入烤箱180℃烤35分鐘。
11樓：仉玉軒
用蛋糕模具做出乙個蛋糕。將黑芝麻與核桃用工具磨成粉狀，加入適量的蜂蜜，最好再加入一些熬製出來的糖，澆在蛋糕上，再使用食用酒精噴槍，將表面的黑芝麻核桃糊烤成焦糖狀。
核桃麵包的做法
12樓：網友
核桃麵包所屬一款美食，主要原料有高筋麵粉 4杯，鮮忌廉 300ml，牛奶 155ml，酵母 2茶匙，糖 1/4杯，鹽 1茶匙等，這道菜非常美味。
製作材料。主材料：高筋麵粉 4杯，鮮忌廉。
300ml，牛奶 155ml，酵母 2茶匙，糖 1/4杯，鹽 1茶匙。
餡料：核桃 適量，葡萄乾 適量，南瓜子 適量，芝麻 適量。
刷面：雞蛋液，做蛋糕剩了一點鮮忌廉，就用來做了麵包，非常柔軟好吃呢，奶香味很濃。
製作方法。1.把葡萄乾和核桃混合備用。
2.把所有材料放入麵包機。按揉麵程式揉至完成狀態，在最後10分鐘放入葡萄乾和核桃，揉勻。
3.發酵至2倍大。
4.把麵糰拿出來按壓排氣，分成16份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5.把其中的8份再次滾圓，放入8寸的蛋糕模裡。
6.剩餘的8份分別擀成小長形，邊緣稍壓薄。
7.捲成橄欖形，介面捏緊。
8.烤箱預熱約28c-30c度左右，放入1碗開水，把麵包放入二次發酵。
9.二次發酵至2倍大。
10.把麵包拿出，烤箱預熱350f/180c度。蛋糕模的麵包刷上雞蛋液，撒上南瓜子和芝麻。
11.橄欖形的麵包刷上雞蛋液，用利刀在中間劃一刀，擠上美奶滋（蛋黃醬）。
12.放入預熱好的烤箱。
13.烤20分鐘，拿出橄欖形麵包。
14.蛋糕模麵包繼續烤10分鐘即可。
13樓：網友
其實各種麵包，他們的做法只不過就是換湯不換藥，主要的麵包還是要以麵粉來做的，只不過加一些配料，或者是點綴，比如說核桃麵包，他就會把核桃仁沾到麵包的表面去，也可以做一些芝麻麵包，或者說可以做一些漢堡，那麼裡面就是加一些豆沙。
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