1樓：孫烸霃
滷雞爪。配料〗雞爪 600克、煮肉料 1份、精鹽 適量、黃酒 20毫公升。
做法〗雞爪洗淨。
2.把指甲剪掉，指甲會很腥，所以一定要剪掉。
3.涼水入鍋焯燙。焯燙出血末撈出。清水洗淨表面浮沫。
4.備好乙份煮肉料：八角2個，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陳皮適量，香砂2粒，肉蔻2個，良姜適量，香葉3片，生薑1塊。
5.煮肉料加水，放入雞爪。大火煮開轉小火煮20分鐘，加鹽。再煮5--10分鐘即可。
烹飪小貼士〗選購雞爪的時候，儘量選擇色澤均勻的雞爪，有暗紅色或淤黑的雞爪不要買，這樣的雞爪可能是變質了或者是病死的雞。
2.要選擇表面無冰層的雞爪，這樣的雞爪摻水分少，也比較新鮮。還要注意買的是毛料雞爪還是淨雞爪，毛料雞爪雖然便宜，但需要自己去皮，處理起來比較麻煩。
3.要注意雞爪的肉皮，看看色澤是否白亮並且有光澤，有沒有殘留的黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤，不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久。
2樓：索馬利亞軍團
碗中加水。
加雞爪。浸泡乙個小時。
切掉指甲。切薑片。切蔥段。
切蔥段。蔥姜裝盤。
鍋中涼水，加入一半的蔥姜。
加入一勺料酒。
雞爪下鍋。雞爪下鍋，開始加熱。
煮開後，撇去浮末。
夾出雞爪。雞爪裝碗。
鍋中加熱，加入適量油。
油八成熱，加雞爪，翻炒均勻。
加入另一半蔥姜。
加花椒，八角，香葉。
翻炒均勻。加一勺料酒。
加老抽。加生抽。翻炒均勻。
加水。加水，沒過雞爪就可以。
大火加熱，水燒開。
加入適量鹽。
繼續小火煮30分鐘。
雞爪熟了，大火收汁。
一道美味的滷雞爪就做好了。
雞爪咋做好吃方法
3樓：網友
檸檬涼拌雞爪：①首先洗淨雞爪，去掉雞爪的尖尖爪子，對半切開。然後放入冷水煮3-5分鐘，不要煮太久，會沒有嚼勁滴！
煮好之後用冷水沖洗兩三分鐘，接著用冷水泡著，大概5-8分鐘，倒出來晾乾水分。
剁蒜和姜(不要太多也不要太少，看你做的量)。切香菜段（香菜看個人喜好）
然後後面放醬油，放點耗油上色，辣椒你自己看著放，有檸檬可以放(放多少片取決於你做的量)。
所有材料放在一起攪拌，攪拌完成之後放入冰箱，一般乙個晚上便可入味。
好吃的雞爪就誕生啦！
4樓：支賀撥材
先把雞爪洗淨，然雞爪飛水。就是放滾水煮一下撈起。然後把蔥薑蒜，八角，草果，桂皮，香葉，回香等配料和調味料和雞爪一下起鍋，放入適量的水，大約煮一小時，收汁起鍋。超美味。
5樓：漫步白雲端
雞爪可以做成檸檬雞爪、腐皮雞爪，洪瀨雞爪比較好吃。
6樓：阿婉美食
今日份的紅燒鳳爪，喜歡的就跟我一起做起來吧。
7樓：天幕網路
雞爪這麼做真的特別好吃。
8樓：靜兒愛吃
我以前不是很喜歡吃雞爪。
雞爪怎麼燒好吃，雞爪怎麼燒才好吃
其實，雞爪的做法是只有能讓作料沁入雞爪便可。但是現在越來越多的人除了追求美食的口感外，對美食的營養方面也很重視。由於雞爪主含脂肪和蛋白質，吃太多容易長胖，所以最好是做湯，配合一些其他的蔬菜水果食用最好。下面，就為大家介紹木瓜鳳爪銀耳湯的做法，裡面所用的食材木瓜和紅棗有補氣潤膚的功效，雞爪和豬皮又富含...
雞爪子怎麼燒才好吃，紅燒雞爪怎麼燒才好吃
your大頭兵 和朋友們分享這道醇香軟糯的紅燒雞爪，我有時間製作，家人也能慢悠悠的享用。醇香的紅燒雞爪 食材準備 雞爪一斤 蔥段薑片適量 八角 香葉 花椒 幹辣椒 食用油 老抽 生抽 料酒 冰糖 鹽 做法 1 雞爪清洗過程中用廚房剪刀將指甲剪掉。2 時間允許，儘量將雞爪焯水。冷水下鍋，煮沸後再撈出，...
滷雞爪的做法 滷雞爪怎麼做才好吃
做法做法一 食材準備 原料 雞爪300克 滷雞爪 輔料 滷湯1鍋 製作步驟 1 先將雞爪尖剁除，然後汆燙過，再撈出沖淨。2 放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。注意事項 市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪比較粗大，肉雞爪比較小。雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免...